[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)는 17일 대전지역의 ‘광역형 지역농산물 공급체계’를 바탕으로 대전시, 유성구, 충청남도, 공주시, 청양군과 대전지역 7개 공공기관(정부대전청사, 한국철도공사, 한국화학연구원, 한국항공우주연구원, 한국기계연구원, 대전인재개발원, 한국한의학연구원) 등 총 13개 기관과 함께 업무협약을 체결했다고 밝혔다.지역 농산물 공급주체인 지자체(대전, 공주, 청양)는 중·소·고령·여성 농업인 위주로 84농가를 조직화해 48개 품목을 공급하고, 한국철도공사와 정부대전청사 등 1

[대한급식신문=김기연 기자] 유은혜 부총리 겸 교육부 장관이 17일 2학기 개학 현장의 코로나19 방역 상황을 점검하기 위해 세종시 금호중학교(교장 김진선)를 방문했다.유은혜 부총리는 이날 학생들의 발열체크, 마스크 착용 등 방역수칙 준수와 급식 방역관리 실태를 촘촘히 확인하고 학교 관계자들을 격려했다.교육부는 안전한 2학기 학교생활을 위해 학교현장에 ▲개인 예방수칙 이행 지도 ▲환기 ▲학교급식 방역관리 ▲개학 전후 4주간의 집중방역 기간 운영 등을 강조하고 있다.특히 학부모의 우려가 높은 급식시간의 경우 식당배식학교는 식탁칸막이를

[대한급식신문=유태선 기자] 충청북도 농업기술원(원장 서형호, 이하 충북농기원)은 최근 소비트렌드의 다양성에 발맞춰 농업인 가공사업장의 안정적 정착과 경쟁력 있는 제품 개발을 위해 도내 4개 사업장에 노후화된 시설개선과 최신가공기계 설치를 지원했다고 16일 밝혔다.최근 코로나19의 장기화에 따라 무엇보다 안전한 먹거리와 집에서 간편하게 소비할 수 있는 간편식 그리고 소비자 기호에 맞는 맞춤형 제품이 요구된다. 충북농기원은 이에 기존 가공사업장을 대상으로 HACCP인증을 위한 위생시설 개선과 신제품 적용을 위한 가공장비 구입 등을 지

[대한급식신문=유태선 기자] 전라남도(도지사 김영록, 이하 전남도)가 지난 13일 전남어촌특화지원센터(센터장 최연수)와 함께 전남의 우수어촌계에서 주문자상표부착 생산(OEM) 방식으로 개발한 가공상품 품평회를 개최했다.이날 품평회에서는 고흥 신평어촌계와 진도 수산가공업체 ‘바다엔’이 개발한 ‘마음담은 미역’, 장흥 이회진어촌계와 나주 농수산물가공업체 ‘샬롬’이 개발한 ‘바다김 그대로 김국’ 등을 선보였다.특히 완도해양바이오센터의 안병제 박사와 이상묵 자문위원이 참석해 출시된 제품에 대해 조언을 했다.이와 함께 2022년 어촌뉴딜30

[대한급식신문=유태선 기자]세종특별자치시 청소년들이 세종시 코로나19선별진료소에 직접 만든 머핀을 전달하면서 의료진들을 향한 응원의 목소리를 전했다.남세종종합청소년센터는 지난 13일 청소년들을 대상으로 여름방학 특강으로 ‘기브 러브 베이킹’을 열고 특강 중에 직접 초코머핀과 음료를 만들어 선별진료소 의료진에게 전달했다.청소년들은 이날 세종시청과 세종시보건소 선별진료소를 찾아 머핀과 음료를 전달하면서 방역 최일선에서 헌신하고 있는 의료진에게 감사의 메시지도 함께 전달했다.세종시 관계자는 “앞으로도 청소년들이 자신의 재능을 키우는 것은

[대한급식신문=박준재 기자] 청주시농업기술센터(소장 이상찬, 이하 청주농기센터)는 ‘2021 우리 쌀 활용 전문교육’ 개강식을 지난 11일 농산물가공기술지원관에서 개최했다고 12일 밝혔다.이번 교육은 쌀의 활용범위를 다양화하고 우리 쌀 소비를 늘리기 위해 영양(교)사와 조리사, 쌀 소비 관련 지역 리더 등 25명을 대상으로 ▲아몬드 쌀 비스코티 ▲찹쌀떡 오븐구이 ▲대추 쌀 쿠키 ▲찰떡 초콜릿 브라우니 등 쌀 활용 이론과 실습 교육을 다음달 20일까지 총 4회에 걸쳐 진행된다.청주농기센터 관계자는 “이번 교육으로 단체급식에 우리 쌀

[대한급식신문=유태선 기자] 조리병들이 과한 업무 부담을 호소하던 튀김, 볶음, 국·탕, 취사 등에 ‘조리로봇’이 시범 도입된다. 이번 시범 도입을 시작으로 군급식 모든 과정에 로봇을 활용하는 급식시설 구축도 추진될 것으로 전망된다.서욱 국방부장관과 문승욱 산업통상자원부(이하 산업부) 장관은 11일 국방부 대회의실에서 제8회 ‘방위산업발전협의회’를 공동 주재했다.이 자리에서 산업부는 맞춤형 로봇 투입으로 작업이 열악한 공정에서 성과를 내고 있는 로봇활용 표준공정모델을 국방부, 방사청 등과 협력해 군 급식분야 및 방위산업분야에도 적용

[대한급식신문=김나운 기자] 우리 국민 97.8%가 플라스틱 폐기물로 인한 환경오염을 심각하게 인식하고 있는 것으로 나타났다. 또 74.8%는 주 2~3개 이상 1회용 플라스틱 용기를 사용했으며, 분리배출 시 가장 불편한 점으로 52.3%가 용기 등에 묻은 이물질과 라벨 제거를 꼽았다.국민권익위원회(위원장 전현희, 이하 권익위)는 지난달 16일부터 30일까지 정책참여플랫폼 ‘국민생각함’과 사회관계망서비스(SNS)를 통해 ‘탈(脫)플라스틱 방안’에 대해 실시한 국민의견 수렴 결과를 발표했다.총 7207명이 참여한 설문조사에서 97.8

[대한급식신문=유태선 기자] 민·관·군 합동위원회 산하 ‘장병 생활여건 개선’ 분과위원회(위원장 이영은 원광대학교 식품영양학과 교수) 제4차 회의가 화상으로 개최됐다. 이번 제4차 분과위에서는 장병에게 충분한 영양 공급을 위해 식재료 가격 상승분을 반영한 ’22년도 장병 기본급식비 적정수준(안)과 브런치 등 특별식 제공과 관련한 개선방안에 대해 집중 논의했다.먼저 식품영양 분야 전문가인 류경 위원(영남대 식품영양학과 교수)은 ‘22년도 장병 기본급식비 적정수준을 1만1000원으로 책정하는 것이 합리적이라는 제안했다.실제 지난해 국방

[대한급식신문=유태선 기자] 전라남도(도지사 김영록, 이하 전남도)가 전국 최초로 지난 3월부터 도내 전체 초등학생까지 우유급식 무상지원을 확대한데 따른 후속조치로 각 시군의 예산 부담을 줄이기 위해 국비 11억 원을 추가 확보했다고 9일 밝혔다.전남도는 올해 국비 63억 원, 지방비 42억 원 등 총 사업비 105억 원을 들여 초등학교를 포함한 중·고교 등 총 853개교 13만 2천여 학생에게 우유급식을 지원한다. 지난해는 5만 7천 명에게 61억 원 규모를 지원한 바 있다.지난해까지 무상지원 대상은 학생수 240인 이하 학교,

[대한급식신문=김기연 기자] 경상남도는 지난 7월 12일부터 30일까지 친환경 쌀 학교급식 지원사업에 대한 각 학교의 영양(교)사 대상 만족도 조사결과 평균 4.9점(5점 만점)으로 높은 것으로 나타났다.‘친환경 쌀 학교급식 지원사업’은 도내에서 생산한 친환경 쌀을 학교급식에 사용할 경우 일반쌀 가격대비 차액을 지원하는 사업이다.2019년 차액지원사업이 시작된 이래 전체 쌀 대비 친환경 쌀 사용비율이 2019년에 94%, 2020년 96.9%, 2021년 98.2%으로 지속적으로 늘어난 것으로 집계됐다.식재료, 배송 및 민원관련 분

[대한급식신문=유태선 기자] 충북도(도지사 이시종)가 6일 도청 구내식당이 국산김치 자율표시제 지정업소로 인증받았다고 밝혔다.국산김치 자율표시제는 100% 국산 재료로 만든 김치를 생산․유통업체에서 구매해 사용하거나, 직접 만들어 사용하는 외식․급식업소 등을 국산김치 자율표시위원회가 인증하는 제도이다.충북도는 지난 5월부터 국산김치 자율표시제 홍보를 추진해왔다. 충북도는 구내식당 인증을 시작으로 공공기관, 외식업소 등을 대상으로 적극적인 홍보를 펼쳐 국산김치 자율표시제 지정을 확산할 계획이다.인증 기간은 1년이며 국산김치 자율표시위

[대한급식신문=김기연 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP인증원)은 지난 4일 본원을 방문한 식품의약품안전처(이하 식약처) 김강립 처장과 함께 업무 추진상황 및 향후 기관운영 방향을 논의했다고 5일 밝혔다.HACCP인증원 ▲스마트HACCP을 통한 식품안전관리 고도화 ▲식품안전관리 전문인력 양성교육, ▲수입김치 HACCP 의무화에 따른 추진계획을 논의했으며 HACCP인증원의 역할 확대와 ESG경영 도입 계획 등도 설명했다.김강립 처장은 HACCP을 준비하거나 운영하는 영세업체에 대한 지원사업 및 지난해 코로나19