[대한급식신문=박준재 기자] 광주시교육청(교육감 이정선, 이하 광주교육청)이 전체 급식 종사자 대상으로 폐암 검진을 확대·실시한다고 21일 밝혔다.광주교육청은 지난 17일 장우삼 부교육감 주재로 사용자·근로자 대표 위원으로 구성된 제13차 산업안전보건위원회를 개최했다. 이날 회의에서는 산업재해 예방 및 근로자 안전보건 유지·증진을 위한 ‘급식 종사자 폐암 검진실시(안)’이 논의됐다.광주교육청은 지난해 경력 5년 이상 급식 종사자 1326명 대상 폐암 검진을 실시한 바 있다. 올해는 대상을 전체 급식 종사자로 확대해 지난해에 검진을

[대한급식신문=손현석 기자]인천남부교육지원청(교육장 박종하, 이하 남부교육청)이 신학기를 맞아 안전한 학교급식을 위해 학교급식소내 조리기구를 대상으로 미생물 검사를 오는 29일부터 실시한다고 21일 밝혔다..미생물 검사는 조리과정에서 사용하는 칼, 도마, 식판, 행주 등에 대해 실시한다. 교육지원청 담당 공무원이 검체를 채취해 지역의 군‧구 보건소에 살모넬라와 대장균 검출 여부를 의뢰하고 검사 결과를 통보받는 방식이다.지난해 미추홀구, 중구, 동구, 옹진군 보건소와 협업해 미생물 검사를 완료하고, 모든 학교가 ‘적합’ 판정을 받은

[대한급식신문=손현석 기자] 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부)는 세계적인 수산식품 강소기업 육성에 본격적으로 나선다. 해수부는 ‘수산식품 수출기업 바우처 사업’(이하 수출기업 바우처 사업)에 참여할 유망 수출기업 35개사를 최종 선정했다고 20일 밝혔다. 수출기업 바우처 사업은 2021년부터 내수기업을 글로벌 경쟁력을 갖춘 수출기업으로 육성하기 위해 지원하는 사업이다. 기업의 규모와 수출역량에 따라 초보바우처, 성장바우처, 고도화바우처 3단계로 구분해 최대 2억2000만원을 지원하며, 선정기업의 사업성과 및 성장 가능성 등을

[대한급식신문=손현석 기자] 광주동부교육지원청(교육장 정성숙, 이하 동부교육청)이 신학기에 맞춰 관내 117개교의 급식시설을 대상으로 급식기구류 등에 대한 미생물 검사에 나선다고 20일 밝혔다.이날부터 실시되는 이번 검사는 식중독 예방은 물론 안전하고 위생적인 급식 제공을 위해 진행되는 것으로, 학교 급식시설의 위생 상태 평가를 중심으로 시행된다. 검사는 불시에 학교 방문 후 사용 빈도가 높은 행주, 도마, 칼 등의 조리도구와 음용수에서 담당 공무원이 직접 검사물을 채취하는 방식으로 이뤄진다. 이어 채취한 검사물을 광주보건환경연구원

[대한급식신문=손현석 기자] 경기 평택시로컬푸드재단(이사장 김준규, 이하 재단)이 지역아동센터 아동들을 대상으로 평택에서 생산된 로컬푸드를 이용한 요리 만들기 체험행사를 진행한다고 21일 밝혔다.22일부터 31일까지 총 5회 걸쳐 진행되는 이번 행사는 재단 주도의 ‘2023년 로컬푸드를 이용한 요리 만들기 체험’ 사업의 일환으로 열리는 것이다. 이번 사업은 단순한 학습 강의가 아닌 체험 방식의 프로그램 운영을 통해 지역 내 아동들이 식생활 교육을 자연스럽게 경험할 수 있도록 기획된 점이 특징이다. 2022년에는 총 13회 180명의

[대한급식신문=김나운 기자] 대구서구어린이급식관리지원센터(센터장 최미경, 이하 서구센터)는 ‘염도우수 어린이급식소’에 현판 등을 수여했다고 20일 밝혔다. 서구센터는 지난 2014년부터 대구광역시 서구청으로 위탁 운영을 의뢰받아 운영 중이며, 더 나은 저염 식습관 형성을 위해 우수한 어린이급식소에 연도별 현판을 제작해 수여하고 있다. 선정 기준은 매 순회 방문 시 국이나 찌개의 염도 기준을 0.5% 이하로 관리해 적합 여부로 판정했다. 지난해 염도 관리 우수 어린이급식소로 선정된 급식소는 총 46개소(43%)이었다. 이 중에서 20

[대한급식신문=손현석 기자] 고용노동부(장관 이정식, 이하 노동부)와 한국산업안전보건공단은 20일 소규모 사업장이 근로자를 대상으로 안전보건교육을 보다 쉽고 편하게 실시할 수 있도록 ‘소규모 사업장 안전보건교육 가이드’(이하, 교육 가이드)를 제작·배포한다고 밝혔다.교육 가이드는 쉽게 안전보건교육을 실시할 수 있도록, 다양한 사례를 바탕으로 ‘안전보건교육의 정의’, ‘사전 준비’, ‘교육 방법’, ‘효과검증’ 순으로 구성됐다.‘안전보건교육의 정의’에는 그 목적 및 필요성, 종류, 강사 자격, 교육내용 등을 소개하고 있으며, ‘사전

[대한급식신문=박준재 기자] 국립농산물품질관리원(원장 서해동, 이하 농관원)은 한국식품산업협회(이하 협회)와 협업을 통해 농식품 제조·판매 영업자에 대한 식품위생 의무 교육 시 원산지 표시제도의 중요성과 올바른 원산지 표시 방법 등을 함께 안내한다고 19일 밝혔다.농식품을 제조·판매하는 신규 영업자는 매년 지속적으로 증가하고 있으나, 사업 초기에 원산지 표시에 대한 인식과 이해도는 낮게 나타났다.또한 원산지 표시와 관련된 내용의 접근성이 매우 떨어졌고, 소규모 영업장은 이를 관리할 수 있는 전담인력이 부족해 원산지 표시를 위반하는

[대한급식신문=박준재 기자] 인천광역시(시장 유정복, 이하 인천시)는 시민들이 쉽게 찾는 생활권을 중심으로 840곳 음식점을 위생등급 지정업소로 추가해 총2364곳으로 확대한다고 지난 16일 밝혔다.음식점 위생등급제는 식품의약품안전처(처장 오유경)가 일반음식점, 휴게음식점, 제과점을 대상으로 음식점 위생상태를 평가해 점수에 따라 별점으로 등급을 부여하는 제도다. 음식점의 위생수준를 높일 뿐만 아니라 식중독 예방, 소비자의 음식점 선택권 보장을 위해 2017년 5월 도입됐다. 인천시는 객석, 객실, 조리장 등의 위생상태 64개 항목을

[대한급식신문=박준재 기자] 충청북도(도지사 김영환, 이하 충북도)는 중대시민재해 발생을 원천적으로 막기 위해 20일부터 31일까지 충북도 소관 구내식당을 순회지도·자문한다고 20일 밝혔다.충북도는 14개소의 구내식당을 추가로 지정해 충북도의 재해관리 범위를 확대한다. 이에 따라 기존 461개였던 충북도 소관 중대재해시설물은 475개로 확대된다.중대재해 전담관리팀 주관으로 진행되는 이번 점검에서는 도내 구내식당 14곳을 순회해 현장 유해위험 요소 확인, 안전·보건 의무이행 사항 지도, 의견청취 등이 진행된다. 이를 통해 식당 운영에

[대한급식신문=박준재 기자] 경기 용인특례시(시장 이상일, 이하 용인시)는 음식점 및 학교급식소, 식자재 공급업체를 대상으로 위생점검을 실시한다고 17일 밝혔다.용인시는 지난 13일부터 17일까지 놀이공원과 유원지, 고속도로 휴게소 음식점, 푸드트럭 등 70여 곳을 대상으로 위생관리 실태를 집중 점검했다. 점검 내용은 식품위생, 식자재 보존보관기준 준수, 소비기한 경과 제품 판매 사용, 음식물 재사용 등이다.특히 최근 식품용 나무꼬치 재사용에 대한 기준이 마련됨에 따라 세척과 소독에 대한 올바른 방법을 지도했다. 아울러 손쉽게 구입

[대한급식신문=정명석 기자] 대전보건환경연구원(원장 남숭우, 이하 연구원)은 최근 야외활동 증가로 소비가 증가하고 있는 일회용 위생용품의 안전성을 집중점검한다고 17일 밝혔다.이번 점검에서는 유통 중인 일회용 종이컵, 빨대, 숟가락, 포크, 냅킨, 일회용 물티슈, 위생물수건 등을 수거해 포름알데히드, 중금속(납, 카드뮴) 등 유해물질 오염 여부를 조사했다. 연구원은 검사결과 부적합 제품은 즉시 식품의약품안전처(처장 오유경)와 관할기관에 신속 통보해 행정처분 및 압류·폐기 등이 이뤄질 수 있도록 조치한다.연구원은 지난해 위생용품 총

[대한급식신문=김나운 기자] 코로나-19·독감·감기 등 호흡기 질환을 예방하려면 비타민 D·E·C와 엽산(비타민 B군의 일종) 등 네 가지 비타민을 부족하지 않게 섭취하는 것이 중요하다는 리뷰(review) 논문이 국내에서 나왔다. 특히 비타민 D가 호흡기 질환 예방·치료에 도움을 준다는 연구논문이 많았다.경남대 식품영양학과 박은주 교수팀은 국내외에서 비타민 C 등 7가지 비타민과 호흡기 바이러스의 관련성을 연구한 논문을 분석한 뒤 비타민 D·E·C와 엽산 등 네 비타민이 호흡기 질환 예방에 이롭다고 밝혔다. 이 연구결과는 한국 임

[대한급식신문=박준재 기자] 부산영양교육체험관이 새 학기를 맞아 체험 중심 영양교육을 시작한다. 부산광역시교육청(교육감 하윤수, 이하 부산교육청)은 20일 부산영양교육체험관에서 부산 관내 152개 학교와 교직원, 학부모, 지역주민이 참여하는 다양한 온·오프라인 영양교육 프로그램을 운영한다고 밝혔다.3월 연제초등학교 등 11개교, 800여 명으로 시작되는 체험 프로그램은 NU편의점, 영양밥상, 식품안전 119, 야외기능성 텃밭 등의 영양체험과 함께 건강 간식, 전통음식 만들기 등 교육과정과 연계한 체험과 놀이 중심 활동으로 진행할 예

[대한급식신문=손현석 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 기존의 ‘스마트푸드 QR’에서 제공 중인 정보의 종류를 기존 ‘식품 표시사항 등’에서 ‘이력추적 정보’까지 확대한다고 20일 밝혔다. 스마트푸드 QR은 식품별 품목제조보고 정보를 기반으로 발급되는 식품 고유의 QR코드이다. 식약처는 지난해 9월부터 ‘스마트푸드 QR’ 시범사업을 통해 소비자가 스마트폰 카메라로 제품에 표시된 QR을 확인하면 원재료, 영양성분, 표시사항, 조리법, 회수정보 등 다양한 정보를 e-라벨로 확인할 수 있도록 하고 있다. 또한 일부 제

[대한급식신문=손현석 기자] 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부)는 소비자들의 물가 부담을 더는 동시에 ‘수산인의 날’을 기념하기 위해 20일부터 29일까지 10일 동안 ‘대한민국 수산대전-3월 추가 특별전’을 연다고 20일 밝혔다. ‘대한민국 수산대전’은 소비자가 대형마트, 온라인몰 등에서 수산물을 구입할 때 최대 50% 할인을 지원하는 행사이다. 3월 할인 품목은 최근 가격이 많이 오른 명태·고등어·오징어 3개 품목이다.이번 행사에는 이마트, 홈플러스, GS리테일, 메가마트, 수협바다마트, 농협 하나로마트 등 12개 오프라인

[대한급식신문=손현석 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 가정간편식 판매용 불고기‧갈비탕 등을 제조하는 업체 345곳을 점검, ‘축산물 위생관리법’ 등을 위반한 23개 업체를 적발해 관할관청에 행정처분을 요청했다고 20일 밝혔다. 주요 위반내용은 ▲건강진단 미실시(9건) ▲영업자 준수사항 위반(2건) ▲자가품질검사 미실시(2건) ▲자체 위생관리기준 미운영(2건) ▲표시기준 위반(2건) 등이다. 이번에 적발된 업체는 관할 지자체 행정처분 등 조치 후 6개월 이내에 다시 점검해 개선 여부를 확인할 예정이다.이번 점검은

[대한급식신문=손현석 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 인공지능(AI) 기반의 먹거리 분야 탄소배출지수와 관련한 청사진을 논의하기 위한 자리를 마련했다. 김춘진 사장은 17일 한국과학기술연구원(KIST) 이규환 명예연구원, 김찬수 교수(KIST‧UST), 조한얼 박사 및 관계자들과 간담회를 가졌다.이 자리에서는 먹거리의 생산-가공-유통-소비 전 과정에서 발생하는 탄소배출량을 AI 등 과학기술을 활용한 지수로 개발해 데이터 기반의 먹거리 탄소중립 실현 방안이 모색됐다.김 사장은 “생산자‧소비자 모두 먹거리에서

[대한급식신문=손현석 기자] 안전보건공단(이사장 안종주, 이하 공단)은 오는 31일까지 산업안전보건 관련 통합포털 (가칭)‘산재예방 365 포털’의 대국민 명칭 공모를 실시한다고 20일 밝혔다. 이번 공모는 안전보건공단 홈페이지와 ‘위기탈출 안전보건’ 앱 등에서 온라인으로 참여가능하다. 입상자에게는 최우수상 1명 100만원, 우수상 1명 50만원, 장려상 1명 30만원의 포상금을 온누리 상품권으로 지급한다.(가칭)‘산재예방 365 포털’은 정보검색, 자금지원, 교육신청 등 공단에서 별도 운영되는 55개 대외 시스템을 일원화해 안전보

[대한급식신문=손현석 기자] 광주자연과학고등학교(교장 최범태, 이하 광주자연과학고)가 지난 16일 조리과학과 3학년 학생 대상으로 ‘대한민국 초콜릿 마스터 1호’ 정영택 셰프를 초청해 특강을 실시했다고 19일 밝혔다.이번 특강은 ‘설탕공예 기법을 활용한 작품 만들기’ 주제로 진행됐고, 정 쉐프가 직접 준비한 기구로 학생들에게 시연했다. 또한 자신의 경험담과 함께 앞으로 학생들이 조리분야 숙련된 기술인이 되기까지 나아가야 할 방향과 자세에 대해서도 조언하는 시간을 가졌다.이날 정 셰프는 “특강이 다양한 꿈을 가진 학생들에게 좋은 계기