수원시(시장 염태영)는 지난 5일 수원교육지원청과 합동으로 시청 별관 층 구내식당에서 학교급식 김치 공급 업체 선정을 위한 평가회를 가졌다.지난해에 이어 두 번째로 시행된 김치 공급 업체 선정 평가는 대기업, 지역 업체, 김치 명장 등 학교급식 김치 공동구매 15개 업체 중 1차 서류 심사와 2차 현장 심사를 통해 9개의 업체가 선정됐다. 9개 업체에 대해서는 김치 생산 현장과 배송업체에 대한 ▲공장위생 ▲재료 보관상태 ▲숙성실 위생 ▲배송차량 위생 등으로 2차 현장 심사를 진행했다. 그리고 맛 평가로 96명의 심사위원이 가장 맛있

부산 강서 사상구 어린이급식관리지원센터(센터장 김미향, 이하 센터)는 유아들의 올바른 식습관 형성 교육이 가정에 연계될 수 있도록 엄마와 아이가 함께하는 영양특화사업 '몸이 튼튼 키가 쑥쑥'을 진행했다고 6일 전했다.센터는 지난 3월 '몸이 튼튼 키가 쑥쑥' 신청자를 모집해 그달 27일 사업설명회를 한 후 한 달에 한 번 영양교육과 운동교육을 번갈아 진행했다. 또한, 영양교육, 운동교육과 더불어 ▲유아 체성분 측정 ▲월별 식단 ▲가정통신문을 제공해 유아들의 올바른 식습관을 위한 학부모 교육에도 힘썼다.&

부천시제2 어린이급식관리지원센터(센터장 백재은, 이하 센터)는 지난달 28일부터 30일까지 3일간 부천대학교 키즈타운에서 센터 등록기관 6~7세 어린이 400여명을 대상으로 ‘원어민과 함께하는 초록영어캠프(채소 편식 예방, 이하 캠프)’를 진행했다.캠프는 센터 등록기관의 편식 교육에 대한 요구에 따라 ‘채소 편식 예방’을 주제로 부천대학교 영어마을 키즈타운 원어민 선생님들과 함께 미술, 요리, 체육 과목으로 진행했다. 이번 캠프 교육의 주안점은 어린이들에게 채소를 친숙하게 만드는 푸드 브리지(Food Bridge) 방법을 적용해 채

교육부와 농림축산식품부가 주최하고 낙농진흥회에서 주관하는 ‘2014년 우유급식 우수학교’에 경북 문경시 점촌초등학교(교장 최경석), 대구광역시 대명중학교(교장 조선기), 광주광역시 광주제일고등학교(교장 양정기)가 부문별 최우수학교로 각각 선정됐다.우유급식 우수학교는 ‘세계 학교우유의 날’ 행사의 일환으로 학교우유급식의 중요성을 알리고 청소년의 우유음용 확대와 균형 있는 영양섭취를 위한 목적으로 2009년부터 실시하고 있다. 특히 우유급식 우수학교는 각 시·도별 예선을 거쳐 16개 우수학교(초8, 중4, 고4)를 선정한 뒤 그 중 학

최근 핵가족화와 맞벌이 부부의 증가로 간편한 식사 섭취와 아침 결식으로 인해 영양 불균형이나 어린이 비만 문제가 심각해지고 있다. 또한, 가족이 한자리에 앉아서 식사하는 ‘가족 밥상’의 모습도 사라지고 있다.이에 도봉구 어린이급식관리지원센터(이하 센터)는 밥을 중심으로 골고루 먹는 건강한 식문화 형성을 위해 지난달 26일 ‘푸드하모니 아빠와 함께하는 러브 米 & 달코 米’ 영양캠프를 열었다.캠프는 ▲영양교육 ▲아빠들의 건강한 입맛을 위한 미각테스트 ▲밥을 이용한 요리활동 ▲건강한 간식 등을 주제로 한 프로그램을 바탕으로 진행됐다.이

전라북도 교육청(교육감 김승환, 이하 도교육청)은 학교급식 영양(교)사 30명을 대상으로 영양교육과 상담 능력 신장을 위한 푸드아트테라피(Food Art Therapy, FAT) 직무연수를 시행한다고 지난 4일 밝혔다.지난해에 이어 2년째 운영되고 있는 이번 연수는 지난 4일부터 14일까지 9일간 54시간의 연수로 전주 용흥중과 도 교육청에서 시행되며 학교급식 영양(교)사 30명이 참가한다.연수는 이미지 메이킹, 수업의 실제, 아동·청소년 상담 등 교양 교직 과목과 FAT 전공분야 강의로 구성된다. FAT 전공 분야의 강의는 ▲FA

인천광역시 남부교육지원청(교육장 김철구, 이하 교육지원청)은 여름방학을 맞아 지난 7월 28일(월)부터 8월 8일(금)까지 특수교육지원센터 가정생활지원실에서 유ㆍ초ㆍ중학생과 학부모 80명을 대상으로 요리치료 프로그램을 진행하고 있다고 지난달 30일 밝혔다.프로그램 진행 일정은 한 가족당 이틀씩 참여해 쿠키 만들기와 햄버거 만들기를 한다. 주요 프로그램은 ▲다양한 음식재료 탐색하기 ▲재료의 촉감 느끼기 ▲재료 뭉쳐보기 ▲반죽해보기 ▲모양 있게 담아보기 ▲쿠키 찍어 구워보기 ▲햄버거 만들어 먹기 등이다. 이번 프로그램에 참여한 한 학부

대구 학남중학교(교장 이주원, 이하 학남중) 급식실이 학부모와 학생들의 힘으로 화사하게 변해 화제가 되고 있다.학남중은 지난달 18일부터 학부모회와 학생 등이 모여 급식실에 벽화를 그리고 있다. 학교 측은 이번 ‘급식실 벽화 그리기’를 통해 학부모와 학생이 합심했다는 성취감과 학생들의 정서발달에 긍정적 효과를 가져올 것으로 기대했다.이주원 교장은 “본교의 급식실은 현재 지하 1층에 위치하고 있어 조금 삭막한 느낌이었는데 마침 지난 5월 미술을 전공한 한 학부모가 밝은 그림의 벽화를 그려보면 어떻겠냐고 제안했다”며 “아무래도 학기 중

학교급식 관계자를 대상으로 한 웃음 가득한 연수가 시행됐다.단양교육지원청(교육장 이진영)은 지난달 30일 제천문화회관에서 제천·단양 합동으로 유·초·중·고교 영양(교)사, 조리직 공무원, 조리종사자, 급식소위원회 학부모위원 등 320명을 대상으로 2014년 하반기 학교급식 관계자 연수를 실시했다.특히 이번 연수는 직장에서 발생하는 스트레스를 웃음을 통해 해소해 삶에 대한 활력을 키우고 새로운 지식습득 및 정보교환으로 업무능력의 전문성을 향상시켜 원활한 학교급식의 운영과 식중독 등 위생 사고를 예방키 위해 기획됐다.이에 따라 국제행복

음성교육지원청(교육장 이상준)이 지난달 28일 동성중학교 식생활교육관에서 친환경 식재료를 활용한 전통음식 경연대회를 개최했다.올해로 9회째를 맞은 경연대회는 친환경 식재료를 활용해 학교급식에 적용 가능한 전통음식을 개발하고 관계자들의 공동체 의식 함양과 전통음식의 우수성을 널리 알리기 위해 해마다 시행하고 있다. 이날 대회는 초·중학교 영양(교)사, 조리사, 조리원 14개 팀 28명이 참가해 팀별로 독특한 아이디어, 특색 있는 맛, 건강, 정성이 담긴 다양한 메뉴로 요리 실력을 겨뤘다.그 결과 ▲대상-수봉초등학교(수삼닭고기강정과 복

고소함이 가득한 부추 버섯 들깻국 ▶ 재료 (영유아 1인분) 마른표고버섯 5g, 느타리버섯 5g, 팽이버섯 5g, 부추 10g, 소고기 3g, 들깻가루 1g, 무 2g, 양파 2g, 국 멸치 1g, 마른 새우 1g, 건다시마 0.5g, 다진 마늘 0.5g ▶ 만드는 방법 1. 국 멸치, 건다시마, 마른 새우, 양파, 무, 마른표고버섯을 넣고 육수를 낸다. 2. 마른표고버섯은 불려두고 팽이버섯과 느타리버섯은 깨끗하게 씻어서 썬다. 3. 부추도 느타리버섯과 같은 크기로 썬다. 4. 무는 0.5cm 두께로 나박썰기하고 양파도 나박썰기한다

식품의약품안전처(처장 정승, 이하 식약처)는 나트륨을 줄여 짜지 않으면서 어린이들이 건강하게 먹을 수 있는 요리를 개발, 보급하기 위한 ‘제3회 삼삼한 요리경연대회’를 지난달 25일 개최했다.특히 이날은 올해 처음 실행하는 특별경연으로 어린이급식관리지원센터에서 근무하는 영양사와 센터의 관리를 받고 있는 어린이집의 조리사가 참가해 국류, 일품요리, 간식류의 메뉴로 경연을 펼쳤다.서면 심사 후 8개 팀 참가 대회에 앞서 식약처는 17개 팀의 조리법에 대한 서면 심사를 진행했으며 이 중 심사를 통과한 8개 팀이 요리경연에 참여했다.8개

경상북도교육청(교육감 이영우)은 7월 29일부터 30일까지 경주에서 무더운 날씨에 발생하기 쉬운 학교급식 위생사고 를 예방하기 위해 직속기관 및 초․중․고․특수학교의 영양교사 640명을 대상으로 ‘학교급식 영양(교)사 연수회’를 개최했다.이번 연수는‘학교급식 청렴도 향상 방안’ ‘학교급식 나트륨 저감화 실천’ ‘학교급식의 위생관리’ ‘조리실 안전 보건 교육’에 대한 내용으로 실시됐다.또한, 학교급식위생관리 전문강사로부터 현장 사례를 중심으로 한 학교 급식소에서 발생할 수 있는 위생·안전 문제를 사전에 진단하고 적용할 수 있는 방안에