"꼬마김밥 만들기"재료재료: 밥, 김, 당근, 단무지, 부추, 계란 만드는 방법1. 밥을 고슬고슬하게 지어 참기름, 소금으로 밑간을 한다. 2. 단무지와 당근은 가늘게 채썰고, 당근은 팬에 기름을 두르고 볶는다. 3. 부추는 끓는 물에 데친 후 마늘, 소금, 참기름으로 무친다. 4. 계란은 지단을 부친 뒤 적당한 크기로 썬다. 5. 김에 밥과 준비한 재료를 올려 말아 완성한다. Tip 아이들이 좋아하지 않는 채소들도 김밥 속에 쏙 들어가 맛있게 먹을 수 있는 요리 중 하나가 바로 김밥입니다. 적당한 크기로 썬 재료들을 한데 넣고 돌돌 말아 칼로 자르지 않고 한 입 베어 꼭꼭 씹어먹을 수 있도록, 아이들과 함께 맛있는 꼬마 김밥을 만들어 보세요. "잼토스트 만들기"재료: 식빵, 딸기잼, 블루
레시피 | 대전광역시 어린이급식관리지원센터 | 2015-11-20 16:02
◇무채흑임자 샐러드 - 재료 : 무400g, 설탕100g, 식초140g, 소금30g,- 샐러드소스 : 흑임자가루60g, 설탕15g, 식초15g, 매실청30g, 참기름15g, 잣10g-만드는 법1. 무는 필러를 이용해 껍질을 벗긴 뒤, 얇게 채 썬다.2. 설탕, 식초, 소금으로 무절임 소스를 만들어 ①의 무를 재워둔다.3. 흑임자가루, 설탕, 식초, 매실청, 참기름, 잣을 분쇄기로 갈아 샐러드 소스를 만든다.4. 절인 무를 채로 받쳐 무의 물기를 없앤다.5. 접시에 ④의 무를 올리고 샐러드 소스를 곁들여 주어 완성한다.☞ 단체급식 적
레시피 | 연승우 기자 | 2015-11-07 18:10
◇ 늙은호박전 -재료: 늙은 호박 400g, 갑오징어 200g, 쌀가루 60g, 밀가루 100g, 물 200g, 달걀 1개, 소금 10g, 청고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 다진 깻잎 30g-만드는 법1. 늙은 호박과 갑오징어는 껍질을 제거한 후 얇게 채썰기로 준비한다.2. 썰어놓은 호박에 소금을 뿌려 간이 배이도록 한다.3. ②의 갑오징어에 쌀가루, 밀가루, 달걀, 다진 깻잎과 물을 넣어 반죽한다.4. 청·홍고추는 깨끗이 씻어 어슷썰어 고추씨를 제거하고 준비한다.5. 달궈진 팬에 기름을 두르고 ③의 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에
레시피 | 임해니 기자 | 2015-10-15 23:30
"감자샌드위치 만들기" 재료 : 감자, 달걀, 콘 샐러드, 건포도, 당근, 양파, 크래미, 소금, 마요네즈, 허니 머스타드 소스, 아기치즈, 샌드위치 햄 만드는 방법1. 껍질을 벗긴 감자와 달걀은 소금을 넣고 각각 삶는다. 2. 양파는 얇게 썰어서 물에 담궈 매운맛을 제거한다. 3. 익은 감자와 달걀노른자를 으깬 후, 마요네즈를 넣고 섞는다. 4. 콘 샐러드, 크래미, 달걀흰자, 당근, 양파는 잘게 다져 준비한다. 5. 테두리를 자른 식빵 위에 허니 머스타드 소스를 바르고 감자샐러드, 치즈, 샌드위치 햄, 빵 순으로 올린다. Tip 채소를 싫어하는 아이들을 위해 감자샌드위치를 만들어 보면 어떨까요? 아이들이 직접 채소를 잘게 썰어서 샌드위치를 만들면 채소와 친해 질 수 있어요. "병아리콩 양상
레시피 | 대전광역시 어린이급식관리지원센터 | 2015-10-12 20:55
견과류에는 항산화 작용이 뛰어난 폴리페논 성분이 함유돼 있어서 인체의 활성 산소를 제거해 주는 효과도 높지요. 특히 비타민 E와 불포화 지방산, 아미노산이 들어있어 성장기 아이들에게 꼭 필요한 식품입니다. 재료 밀가루(박력분) 90g, 설탕 40g, 포토씨유 3큰술, 황치즈가루 10g, 포도가루 10g, 석류가루 10g, 아몬드분말 1큰술, 호두분말 1큰술, 해바라기씨 분말 1큰술, 우유·설탕(토핑용) 조금 ●cooking point 우유 발라야 예쁜 쿠키 완성 쿠키 표면에 우유를 바르면 겉에 뭍은 밀가루를 제거해서 색이 고르게 예쁘게 나고 설탕이 표면에 잘 붙도록 한답니다. 쿠키 위에 설탕을 뿌려주면 오븐에서 구워 나오면서 설탕의 결정체가 남아 쿠키가 더 예뻐집니다.
레시피 | 이룸나무 | 2015-10-12 19:37
고급스런 고기완자가 밥속으로 [떡갈비완자주먹밥]한입 베어 물면 알찬 고기완자가 씹히는 주먹밥이에요. 간편하지만 든든하게 한 끼를 챙기고 싶을 때 좋은 메뉴랍니다. 완자 빚기가 번거롭다면 떡갈비 양념에 버무린 고기를 주걱으로 덩어리지지 않게 으깨가며 볶다가 밥과 섞어 둥글게 뭉쳐도 좋아요. 재료 (2인 기준) 필수 재료 : 다진 쇠고기 80g, 다진 돼지고기 40g, 밥 1½공기 선택 재료 : 양파 ⅛개, 김치 ⅓컵 고기 밑간 : 설탕 0.5g, 간장 1.2g, 청주 0.5g, 다진 마늘 0.5g, 다진 파 1g, 참기름 0.5g, 부순 참깨 0.5g 밥 밑간 : 소금 0.1g, 참기름 1.5g, 검은깨 0.5g 만드는 방법 1. 양파는 곱게 다지고 김치는 물에 행궈 물기를 짠 뒤 곱게 다진다.
레시피 | 농림수산식품교육문화정보원 | 2015-09-18 18:56