[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(이하 식약처) 오유경 처장이 지난 13일 경기도 성남시에 위치한 HD현대 글로벌 R&D센터(경기 성남시 소재) 내 급식시설을 방문했다.이번 방문은 지난해 8월 발표한 식의약 규제혁신 100대 과제 중 단체급식 관련 과제들이 현장에서 어떻게 적용되는지를 직접 살펴보고 여름철 대형 급식시설의 식중독 예방을 위한 안전관리를 당부하기 위한 목적이다.그동안 단체급식소는 급식으로 조리·제공한 모든 식품을 보존식으로 보관해야만 했다. 이어 식약처는 지난 5월 식중독 발생 우려가 상대적으로 낮은 실온제

[대한급식신문=김나운 기자] 서울친환경유통센터(센터장 최영규, 이하 센터)가 지난 11일 학교급식점검단(이하 점검단)과 함께 학교급식용 수산물 납품업체를 직접 방문해 식재료 안전성을 확인하고 점검했다.점검단은 학교급식소위원회 학부모, 소비자식품 위생감시원, 급식전공자 등으로 구성되어 있으며 서울 관내 교육지원청에서 10명을 추천받아 이번 행사에 참여했다. 더불어 서울시교육청 보건안전진흥원 및 서울시 학교급식 관계자 18명이 함께했다.이번 방문은 최근 후쿠시마 원전 오염수 방출과 관련해 수산물의 안전성을 학부모 및 전문기관 담당자들에

[대한급식신문=김기연 기자] 원산지를 거짓 표시하거나 소비기한이 18개월이나 지난 제품을 보관하는 등 위법행위를 저지른 단체급식소와 위탁급식영업소가 경기도 특별사법경찰단(단장 홍은기, 이하 특사경)에 무더기로 적발됐다.특사경은 지난 6월 5일부터 23일까지 도내 집단급식소와 위탁급식영업소 370개소를 단속해 식품위생법 등을 위반한 51곳(57건)을 적발했다고 13일 밝혔다.적발된 내용을 보면 ▲원산지 거짓 표시 등 위반 15건 ▲식품의 기준·규격 위반 10건 ▲소비기한 경과 제품 조리 목적으로 진열·보관하거나 폐기용 또는 교육용으로

[대한급식신문=김나운 기자] 정부가 고독성 화학물질 취급사업장을 대상으로 오는 11월 말까지 불시 집중 감독을 진행한다.고용노동부(장관 이정식, 이하 노동부)는 직업성 암 등을 유발하는 포름알데히드, 공업용 도료 등 고독성 화학물질 취급사업장의 근로자 건강장해 예방을 위해 집중 산업안전보건감독을 실시한다고 11일 밝혔다.이는 지난해 10월 산업안전보건기준에 대한 규칙을 개정해 니트로톨루엔과 벤조피렌, 포름아미드 등 생식 독성물질 8종을 관리대상 유해물질로 추가 지정한 것에 대한 후속 조치다. 생식 독성물질은 생식기능·능력 또는 태아

[대한급식신문=박준재 기자] 무더운 여름 소비가 많은 아이스크림 등 유가공품에 대한 선제적 안전관리를 위해 위생 당국이 팔을 걷어붙였다. 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처) 권오상 차장은 11일 여름철 소비가 증가하는 아이스크림의 선제적인 안전관리를 위해 충남 논산 소재한 ㈜빙그레를 방문했다.이번 방문은 기온과 습도가 높아지는 여름철 원유관리부터 최종제품 생산까지 아이스크림 등 유가공품 제조공정 전반에 대한 안전관리 현황을 확인하고, 현장의 애로사항을 청취하기 위해 마련했다.주요 확인 내용은 ▲원유 및 살균공정 관리의 적정

[대한급식신문=김나운 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 한상배, HACCP인증원) 부산지원은 지난 6일 사회적·약자 기업이 효율적으로 HACCP인증을 준비할 수 있도록 경남지역 사회적 기업을 대상으로 ‘찾아가는 HACCP 교육·상담’을 운영했다.HACCP인증원은 이번 행사에서 ▲식품공장 신축 또는 리모델링 시 고려사항 ▲선행요건관리 ▲관리기준서 작성방법 ▲HACCP 적용사례 ▲맞춤형 전문기술상담 등을 준비했으며 사회적 기업 및 자활·마을기업 12개소가 참석했다.이날 참석한 업체관계자는 “HACCP을 준비하면서 궁금했던 내용을 현장에

[대한급식신문=김나운 기자] 충북보건환경연구원(원장 김종숙, 이하 충북보건연)이 충북도교육청과 함께 지역내 32개 학교의 급식에 사용되는 식자재에 대한 안전성 검사를 실시한 결과 모두 ‘적합’ 판정을 받았다고 11일 밝혔다.충북보건연은 학교급식소의 조리식품 및 조리기구와 교차오염의 우려가 높은 환경 표면에 대해 식중독 원인균 오염여부를 검사했다.특히 기온 상승에 따른 식중독 발생 증가를 예상해 검사 기간을 4월부터 6월까지로 설정했다. 식자재와 조리식품 및 조리기구 등 128건을 검사한 결과 살모넬라, 대장균, 황색포도상구균 등 주

[대한급식신문=박준재 기자] 국립농산물품질관리원 서울사무소(이하 서울농관원)는 한우 육회의 부정유통 방지 및 유통질서 확립을 위해 지난 4월부터 6월 30일까지 육회 배달전문과 유명 육회골목 판매업소를 대상으로 원산지표시 일제점검을 실시했다. 국내산 쇠고기의 경우 한우, 육우, 젖소 등 축종에 따라 큰 가격 차이가 발생하기 때문에 원산지를 거짓표기하거나 무표기하는 경우가 많다. 서울농관원은 축종이 의무 표시 대상임에도 고의적으로 표시하지 않거나 축종을 속여서 영업하는 곳을 대상으로 단속을 벌여 표시를 위반한 16개소를 적발했다고 지

[대한급식신문=김나운 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 한상배, 이하 HACCP인증원)은 지난 7일 식품안전관리인증(HACCP)과 스마트HACCP 등 식품안전 홍보를 돕는 SNS서포터즈 ‘가치해썹 5기 발대식’을 개최했다.가치해썹 5기는 6팀, 26명으로 안심 먹거리에 관심이 많은 식품·축산 관련 대학생으로 구성됐다.이들은 약 5개월간 국민 눈높이에 맞춘 HACCP, 스마트HACCP 등 식품 안전과 관련한 영상 콘텐츠를 제작해 HACCP인증원 채널을 통해 국민들에게 홍보한다.발대식에서는 서포터즈 활동 관련 교육뿐만 아니라 아이스 브

[대한급식신문=박준재 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 본격적인 더위가 시작되는 7월 삼계탕 등 보양식품의 수요가 증가하면서 ‘캠필로박터 제주니(이하 캠필로박터)’ 식중독 발생도 늘어나는 경향이 있어 생닭 등 식자재 관리에 주의를 기울여달라고 당부했다.캠필로박터는 닭, 오리 등의 가금류와 야생조류 등의 내장에서 많이 발견되는 세균이다. 캠필로박터에 오염된 음식을 먹으면 복통과 설사, 발열 등의 증세를 보인다. 주로 도축과정에서 캠필로박터가 식육에 옮겨지기 쉽다. 따라서 생닭을 충분히 가열하지 않고 섭취하면 식중독

[대한급식신문=박준재 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 휴가철 소비가 증가하는 소시지, 아이스크림 등 축산물을 제조·판매하는 업체 총 4093곳을 점검하고, ‘축산물 위생관리법’ 등을 위반한 96곳(2.3%)을 적발해 관할 기관에 행정처분을 요청했다.식약처는 예년보다 이른 무더위와 함께 식중독 발생이 급증함에 따라 여름철 다소비 축산물에 대한 선제적 안전관리를 위해 지난 5월 30일부터 6월 19일까지 17개 지방자치단체와 함께 이번 점검을 실시했다.주요 위반내용은 ▲건강진단 미실시(29곳) ▲위생교육 미이수(2

[대한급식신문=김나운 기자] 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부)가 지난 4일 단체급식업계와 간담회를 갖고 국민들이 수산물을 안심하고 소비할 수 있도록 민·관이 협력할 것을 당부했다고 6일 밝혔다.급식업계는 간담회에서 소비자들이 수산물 안전성 등을 우려해 수산물을 기피할 수 있는 만큼 급식 이용자를 위한 수산물 안전 홍보자료를 마련하고, 현재 실시하고 있는 방사능 검사 결과를 급식 이용자가 누구나 쉽게 확인할 수 있도록 정보제공시스템을 구축할 것을 건의했다.이에 해수부는 급식업체에 수산물 안전 홍보자료를 배포하고 국내 유통되는 수

[대한급식신문=김나운 기자] 안전보건공단(이사장 안종주, 이하 공단)은 ‘2023 산업안전보건의 달’을 맞아 지난 3일부터 이틀간 킨텍스 제2전시관에서 중·소규모 사업장을 대상으로 안전보건관리체계 구축 무료 법률상담을 실시했다.법률상담은 공단 소속 변호사 및 10명의 산업안전분야 전문 변호사로 구성된 법률자문단과 신청자의 1대1 면담 방식으로 진행됐다.자문단은 이틀간 민간 사업장 및 공공기관의 사업주, 안전보건업무 종사자 등 총 50여 명에게 보편적 안전보건관리체계 구축 가이드와 해당 사업장의 특수성을 고려한 자문을 제공했다.공단

[대한급식신문=김기연 기자] 오유경 식품의약품안전처장이 지난 5일 국내 유통단계 수산물의 안전관리 현황을 점검하기 위해 전남 목포시 청호수산시장을 방문했다.오 처장은 방문 현장에서 “우리 국민이 수산물 안전에 대해 불안감을 갖지 않도록 식약처는 수입 수산물 뿐 아니라 국내 유통 수산물에 대해서도 방사능 등 유해물질 안전관리를 더욱 철저히 할 계획이다”라고 말했다.아울러 “국내 수산물 방사능 안전관리에 대한 국민 관심이 높아지고 있는 만큼 수산물 유통 관계자께서도 안전한 수산물 공급을 위해 정부와 지속적으로 협력해 주실 것을 당부드린

[대한급식신문=박준재 기자] 경기도교육청(교육감 임태희, 이하 경기교육청)이 지난 4일 한국산업안전보건공단이 주최한 2023 산업안전보건 영상 공모전에서 장려상을 수상했다. 이번 공모전은 한국산업안전보건공단이 산업현장의 안전보건활동 우수사례를 찾고 안전문화 확산을 위해 매년 개최하는 공모전으로 대한민국 국민 누구나 참여할 수 있다. 사업장 내 안전문화 활동 및 위험성 평가를 주제로 한 5분 내외 영상물 중 우수작품을 선정해 시상한다.경기교육청 학교안전과 산업안전보건담당 주무관들은 학교급식실의 산업재해 사례 및 예방대책(개인보호구)을

[대한급식신문=박준재 기자] 조승환 해양수산부(이하 해수부) 장관이 지난 4일 서울 용산구에서 관계부처, 유관기관, 급식업계와 함께 수산물 안전을 홍보하고 안전한 수산물 급식을 논의하기 위한 민･관 간담회를 개최했다. 이날 간담회에는 교육부와 국방부 등 정부부처 담당자와 수협중앙회, 한국농수산식품유통공사 등 유관기관 관계자들이 참여했다. 그리고 삼성웰스토리, 아워홈, CJ프레시웨이 등 급식업계에서도 동석했다.이번 간담회에서 조 장관은 수산물을 공급하는 주요 급식업계의 수산물 안전관리 현황과 공급체계를 점검하고 기관별 건의사항도 청취

[대한급식신문=김기연 기자] 질병관리청(청장 지영미, 이하 질병청)이 5일 장마가 본격적으로 시작되는 하절기에 수인성‧식품매개감염병(이하 감염병)의 발생 위험이 높아진다며 예방수칙 준수를 통한 감염 예방이 필요하다고 당부했다.대표적인 감염병은 장관감염증(살모넬라균감염증, 캄필로박터균감염증 등), 콜레라, 장티푸스, 파라티푸스, 세균성이질, 비브리오패혈증 등이 있다. 질병청이 공개한 최근 5년간(2019~2023년) 감염병 발생현황을 보면 살모넬라균 감염증, 캄필로박터균 감염증 등 장관감염증은 하절기, 특히 7~8월에 크게 증가하는

[대한급식신문=박준재 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 본격적인 여름 휴가철에 앞서 휴가지 다중이용시설 내 음식점 등에 대한 선제적 안전관리를 위해 오는 10일부터 14일까지 지방자치단체와 함께 집중 위생점검을 실시한다.이번 점검은 ▲물놀이장, 해수욕장, 계곡 등 주요 여름 휴가지에서 영업하는 음식점 ▲여름철 소비가 많은 식용얼음, 빙과류, 커피 등을 제조하는 제조업체 등 총 4100여 곳이 대상이다.주요 점검내용은 ▲식품의 위생적 취급 여부 ▲식재료의 보존·보관 기준 준수 여부 ▲조리실·조리기구의 청결 여부 ▲

[대한급식신문=김나운 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 한상배, HACCP인증원)이 8월 2일부터 3일까지 양일간 식품·축산 관련 전공 대학생을 대상으로 식품안전관리 미래인재 양성을 위한 ‘이화학 기기분석 실습교육’을 무상으로 운영한다.HACCP인증원은 지난 2010년부터 실습 중심의 미생물 검사 교육을 매년 운영하고 있으며, 2022년도에는 이화학 분야까지 확대해 운영하고 있다.교육 내용은 이론 ▲이화학 실험 기초 ▲HPLC 및 GC 분석 원리와 실습 ▲시료 전처리방법 ▲HPLC 분석 등으로 구성되며, 식품첨가물 중 보존료를 분석

[대한급식신문=박준재 기자] 수산물의 방사능 안전관리에 대한 국민의 우려가 커지고 있는 가운데 방사능 검사 과정 등 수입 수산물의 통관단계 전반에 대한 상황을 점검하기 위해 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 나섰다.식약처는 지난달 30일 수입 수산물의 안전관리 실태를 점검하기 위해 동해로 들어오는 수산물 관문인 서울지방식품의약품안전청 ‘강릉수입식품검사소’와 강원도 속초에 소재한 보세창고 ‘(주)글로벌심층수 제2보세창고’를 방문했다.이번 방문에서는 ▲활 어패류 등 수산물 현장검사(외관, 색깔, 활력도 등 관능검사 포함)