●마늘쫑볶음 풋마늘 16.3g, 양파 1.3g, 간장 1.1g, 콩기름 0.6g, 물엿 0.3g, 설탕 0.2g, 새우 0.2g, 파 0.2g, 깨 0.1g, 참기름 0.1g, 소금0.01g, 고춧가루 0.04g ●무생채 무 49.2g, 고춧가루 0.9g, 파 0.9g, 식초 0.8g, 설탕 0.7g, 마늘 0.4g, 참기름 0.2g, 깨 0.1g ※ 소금을 넣지 않고 무 재료 자체의 매운맛을 이용해 조리합니다. ●현미밥 백미 60.9g, 현미 33.9g ●사골국 쇠고기 18.2g, 무 13.6g, 파 5.7g, 당면 5.5g, 마늘 1.1g, 후추 0.1g ※사골국은 별도의 소금 간을 하지 않고 반찬과 함께 먹습니다. ●토마토주스 215ml ●꼬막찜 꼬막 20.2g, 간장 1.2g, 파 1.0g, 마늘 0
식단 | 농촌진흥청, (사)대한지역사회영양학회 | 2015-07-17 20:01
농촌진흥청(청장 이양호)은 제철 식재료로 지역별 음식의 특징과 대표 보양식을 소개했다. 서울·경기의 보양식은 과거 궁중이나 양반가에서 즐기던 음식이 민간에 전승된 게 특징이다. 초계탕, 초교탕, 임자수탕, 용봉탕, 양평의 쏘가리 매운탕, 민엇국이 유명하다.강원도는 깊은 계곡에서 나는 민물고기를 이용한 보양음식이 발달했다. 그 예로 메기찜, 복추어탕, 꾹저구탕 등이 있다.충청도는 바다를 끼지 않은 충북 내륙의 보양식과 충남 개펄에서 나는 수산물을 이용한 음식이 조화롭다. 도토리묵밥, 새뱅이찌개, 참붕어찜, 인삼어죽, 밀국낙지탕, 능쟁
식단 | 장윤진 기자 | 2015-07-17 19:10
●무나물 무 106.6g, 마늘 0.9g, 간장 0.9g, 들기름 0.2g, 파 0.2g, 참기름 0.1g, 깨 0.03g, 깨소금 0.02g ※소금을 넣지 않고 무 자체의 알싸한 맛을 이용해 조리합니다. ●상추겉절이 상추 20.6g, 간장 2.9g, 파 1.6g, 고춧가루 0.8g, 마늘 0.6g, 참기름 0.5g, 깨소금 0.4g, 설탕 0.3g ●흑미밥 백미 88.0g, 흑미(찹쌀) 10.6g ●콩나물국 콩나물 36.7g, 파 1.7g, 마늘 0.6g, 고춧가루 0.1g ●멜론 80g ●조기구이 조기 22.1g, 콩기름 0.6g ●고구마 줄기나물 고구마줄기(삶은 것) 32.1g, 파 0.8g, 마늘 0.4g, 고춧가루 0.3g, 참기름 0.2g, 깨 0.2g, 깨소금 0.1g
식단 | 농촌진흥청, (사)대한지역사회영양학회 | 2015-07-03 13:26
● 바꿔 먹을 수 있는 음식 조기찜 : 갈치구이, 가자미구이 된장국 : 아욱된장국, 근대된장국, 시금치된장국, 열무된장국 (부재료로 멸치, 마른새우, 쇠고기 사용 가능) 닭고기냉채 : 닭고기졸임, 오징어냉채, 주꾸미냉채, 게살냉채 ‘가지찌개’만들기 ▶재료 및 분량 기본재료 : 가지 70g, 깻잎 4g, 양파 30g, 감자 50g,다시멸치 3g, 다진마늘 2g, 대파 5g, 육수 200㎖ 양념장 : 고추장 5g, 된장 5g, 간장 1g, 설탕 2g, 깨소금 1g, 청주 5g, 고춧가루 약간 ▶만드는 법 1. 가지는 십자로 칼집을 준다. 2. 양파는 채썰고 감자는 도톰하게 썬다. 3. 깻잎을 씻는다. 4. 양념장을 잘 섞는다 5. 냄비에 감자를 넣는다. 6. 칼집 넣은 가지, 양파, 깻잎, 다시멸치를 ⑤에 넣은
식단 | 충청남도통합건강증진사업지원단 | 2015-07-03 11:04
식단 | 농촌진흥청, (사)대한지역사회영양학회 | 2015-06-12 16:41
식단 | 충청남도통합건강증진사업지원단 | 2015-05-29 18:35
식단 | 농촌진흥청, (사)대한지역사회영양학회 | 2015-05-29 18:35
65세~74세, 남·녀 어르신 평균열량 1800kcal를 기준 (노인 남성 평균열량-2000kcal, 노인 여성 평균열량-1600kcal) ▶영양소의 1일 기준 ● 바꿔먹을 수 있는 음식 - 두릅전 : 두릅적, 두릅해물전, 두릅육전, 들깨소스두릅무침 ‘해물쟁반짜장‘ 만들기 ▶재료 및 분량 : 생면 150g, 고구마 50g, 오징어 20g, 참소라 20g, 새우살 20g, 완두 2g, 팽이버섯 5g, 양송이버섯 10g, 호박 10g, 춘장 10g, 홍고추 3g, 마늘 2g, 생강 2g, 콩기름 3g, 대파 2g, 양파 30g, 설탕 5g, 전분 3g, 육수 300㎖ ▶만드는 법 1. 홍고추는 굵게 다진다. 2. 팬에 콩기름과 춘장, 다진 홍고추를 넣어 볶는다. 3. 양파
식단 | 충청남도통합건강증진사업지원단 | 2015-05-13 20:59
비름나물 (나트륨 43mg 콜레스테롤 0mg) 비름나물 (나트륨 43mg 콜레스테롤 0mg) 비름나물 (나트륨 43mg 콜레스테롤 0mg) 비름 27.6g, 깨 2.2g, 파 1.2g, 고추장 1.0g, 참기름 0.7g, 마늘 0.5g, 된장 0.4g Tip 소금을 넣지 않고 비름나물 자체의 맛을 이용하여 조리합니다. 도라지생채 (나트륨 55mg 콜레스테롤 0mg) 도라지 8.6g, 고추장 1.7g, 마늘 0.6g, 식초 0.2g, 파 0.2g, 설탕 0.2g, 고춧가루 0.1g, 깨 0.1g, 소금 0.04g, 참기름 0.03g Tip 도라지의 사포닌 성분이 콜레스테롤을 낮춰주어 고혈압에 좋습니다. 유부초밥 (나트륨 82mg 콜레스테롤 0mg) 백미 32.2g,
식단 | 농촌진흥청, (사)대한지역사회영양학회 | 2015-05-12 21:21
65세~74세, 남·녀 어르신 평균열량 1800kcal를 기준 (노인 남성 평균열량-2000kcal, 노인 여성 평균열량-1600kcal) ▶영양소의 1일 기준 ● 바꿔먹을 수 있는 음식 - 버섯잡채 : 우엉잡채, 피망잡채, 버섯볶음, 버섯전 - 토란된장국 : 토란맑은국, 감자국, 호박된장국 ‘무초말이‘ 만들기 ▶재료 및 분량 : 무 40g, 설탕 5g, 식초 10g, 소금 0.3g, 고추(청, 홍) 5g, 물 100㎖ ▶만드는 법 1. 무는 원형으로 얇게 썬다. 2. 설탕, 식초, 소금, 물을 잘 섞은 후 ①을 넣어 1시간 정도 절인다. 3. 고추는 4cm 길이로 채썬다. 4. ①에 ③을 얹어 말아 준다. 5. ④를 어슷 썰어 접시에 담는다. Tip 1. 무 대신 양
식단 | 충청남도통합건강증진사업지원단 | 2015-04-29 19:55
숙주나물 (나트륨 100mg 콜레스테롤 0mg) 숙주나물 20.4g, 파 0.6g, 소금 0.3g, 참기름 0.3g, 마늘 0.2g, 깨 0.1g Tip 숙주는 섬유소가 풍부하고 열량이 낮으며 지방대사에 관여하는 비타민 B2가 들어 있어 다이어트에 좋습니다. 깻잎나물 (나트륨 96mg 콜레스테롤 0mg) 깻잎 18.9g, 양파 3.5g, 간장 1.3g, 파 1.0g, 콩기름 0.9g, 마늘 0.5g, 깨 0.3g, 참기름 0.3g Tip 소금을 넣지 않고 깻잎의 향과 맛을 느낄 수 있도록 조리합니다. 혼합 잡곡밥 (나트륨 6mg 콜레스테롤 0mg) 백미 69.6g, 보리 12.8g, 동부 0.1g Tip 혼합잡곡밥은 다소 싱거울 수 있는 저염식에서 다양한 질감과 맛으로
식단 | 농촌진흥청, (사)대한지역사회영양학회 | 2015-04-28 19:59
65세~74세, 남·녀 어르신 평균열량 1800kcal를 기준 (노인 남성 평균열량-2000kcal, 노인 여성 평균열량-1600kcal) ▶영양소의 1일 기준 ● 바꿔먹을 수 있는 음식 - 삼치간장겨자소스: 고등어조림,조기찌개,코다리조림,가자미조림 - 육개장: 닭개장, 불고기뚝배기 ‘해물탕’ 만들기 ▶재료 및 분량 : 모듬해물(오징어, 조개, 새우, 홍합 등) 100g, 미더덕 30g, 무 40g, 콩나물 20g, 호박 10g, 양파 20g, 미나리 4g, 대파 5g, 마늘 2g, 고추(청, 홍) 5g, 멸치다시 200㎖ ▶양념장 : 고춧가루 5g, 간장 0.5g, 육수 30㎖, 청주 15㎖, 소금 0.1g, 마늘 2g ▶만드는 법 1. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼고
식단 | 충청남도통합건강증진사업지원단 | 2015-04-16 22:00