[대한급식신문=정명석 기자] 제주특별자치도농업기술원(원장 고상환)은 우리 쌀 소비를 확대하기 위해 오는 30일과 31일 양일간에 걸쳐 서귀포농업기술센터(이하 센터)에서 ‘우리 쌀을 활용한 건강한 디저트 만들기’ 교육을 실시한다고 13일 밝혔다.이번 교육은 쌀가루(강력, 박력, 습식, 멥쌀)를 활용한 구운 찰떡, 쿠키, 까눌레, 파운드 등의 조리법 이론과 식물성 단백질을 이용한 건강한 디저트 제작 실습으로 진행된다.남원읍, 서귀포시 지역 내 만 19세 이상 교육희망자 또는 농업인은 누구나 신청할 수 있다. 14일 오전 9시부터 센터

[대한급식신문=정명석 기자] 서울시농업기술센터(소장 조상태, 이하 센터)는 사회복지단체 구성원 150명을 대상으로 사회적 소통 및 정서적 안정을 위해 ‘치유음식 교육’을 실시한다고 13일 밝혔다.오는 4월부터 10월까지 실시하는 이번 교육은 총 6개 사회복지단체를 대상으로 교육이 진행된다. 고추장, 떡 등 전통음식과 건강생활요리 치유음식 중 하나를 선택해 참여할 수 있다.신청 자격은 서울 시내 사회복지단체 중 25명의 교육생이 참여가 가능한 곳이면 된다. 교육 장소는 전문강사가 단체를 찾아가는 방법과 농업기술센터를 방문해 실습하는

[대한급식신문=박준재 기자] 충청북도(도지사 김영환, 이하 충북도)와 농협 충북지역본부는 14일 출근길 도청 직원을 대상으로 쌀 소비 촉진 캠페인을 실시했다. 이른바 ‘백설기데이 및 쌀 소비 촉진 캠페인’ 행사로, ‘3월 14일 화이트데이에 사탕 대신 우리 쌀 백설기를 선물하는 건강한 기념일로 지내자’는 의미를 담았다. 이날 행사에는 이우종 충북도 행정부지사, 농식품유통과 직원, 이정표 농협 충북지역본부장, 양곡자재단 직원 등이 참여했다.충북도청으로 출근하는 직원들을 대상으로 백설기 떡, 쌀 가공제품(쌀과자) 나눔 및 충북 쌀 홍보

[대한급식신문=김나운 기자] 경산시어린이급식관리지원센터(센터장 이경아, 이하 경산시센터)는 지난 9일 경산시 134개 어린이집, 유치원, 아동복지시설 원장·교사 등 451명을 대상으로 온라인 교육을 실시했다.이번 교육은 ▲급식소 위생·영양관리 방법 ▲2023년 센터 사업의 이해 등을 주제로 진행됐다. 경산시센터 소속 팀장이 급식소 위생과 영양관리 방법을 법적 사항 중심으로 강의했다. 이어 2023년에 경산시센터에서 진행되는 다양한 프로그램과 연간 사업 일정에 대해 소개했다. 이경아 센터장은 “매년 어린이급식소의 위생, 영양관리기준

[대한급식신문=손현석 기자] 대구 상서고등학교(교장 최우환, 이하 상서고)는 올해 조리과 신입생 92명을 대상으로 지난 9일 ‘오늘은 장 담는 날’을 통해 학생들이 직접 된장과 간장을 담그며 전통음식문화를 체험하고 계승하는 시간을 가졌다고 13일 밝혔다. ‘오늘은 장 담는 날’ 행사는 조리과 학생들의 3년 프로젝트 수업의 첫 프로그램으로, 학생들은 한식요리의 대가인 이정숙 음식디미방 연구소장으로부터 전통 장 관련 비법을 전수받았다.이날 담근 장은 오는 4월에 진행되는 된장과 간장을 분리하는 ‘장 가르기’ 활동으로 이어진다. 또한 2

[대한급식신문=손현석 기자] 서울특별시농수산식품공사(사장 문영표, 이하 공사)는 시민들이 안심하고 농수산물을 먹을 수 있는 안전한 환경 조성을 위해 2023년 농수산물 안전성 종합 추진계획안을 수립했다고 13일 밝혔다. 이번 추진계획안에는 ▲오염수 방류 대비 수입품목 합동검사 확대 ▲‘도매시장 방사능 검사 청구제’ 실시 ▲안전성 검사결과 게시 확대로 투명한 정보 공유 등이 담겼다. 먼저 공사는 오는 4월로 예정된 일본 정부의 후쿠시마 원전 오염수 방류 계획에 대응하기 위해 한층 더욱 철저한 안전성 검사를 실시한다. 기존 농수산물의

[대한급식신문=김나운 기자] 서대문구어린이급식관리지원센터(센터장 조미숙, 이하 서대문구센터)는 지난 2월 3일부터 5주간에 걸쳐 초등학교 저학년 대상 상반기 방문교육 ‘덜 당당하게 더 건강하게’를 실시했다고 14일 밝혔다.이번 방문교육은 간식에 들어있는 당류 섭취 감소를 돕기 위해 기획된 것으로, 서대문구센터에 등록된 방과후교실 어린이집 및 지역아동·복지센터 20개소를 대상으로 진행됐다. 담당 영양사가 방문해 ▲당류의 정의 ▲당류 과잉 섭취의 위험성 ▲좋아하는 음료에 들어있는 각설탕의 양을 알아보는 실험 등을 진행했다. 아울러 좋아

[대한급식신문=박준재 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 가루쌀 품종 ‘바로미2’의 안정적인 생산과 품질향상을 지원하기 위해 시기별 재배기술을 담은 재배력을 배포한다고 14일 밝혔다. 이번 재배력에는 씨뿌리기와 모기르기(육묘) 방법, 지역별 자세한 모내기(이앙) 적기와 시기별 재배기술, 물관리 방법 등 핵심 재배 기술을 담고 있다.농진청이 지난 2월 발간한 가루쌀 재배기술 안내서 ‘바로미2 안전 재배 기술’ 내용을 요약한 것으로, 작은 책자(팸플릿) 크기로 벽에 붙여놓고 보기 쉽게 만들었다. 또한 지난해 가루쌀 재배 농

[대한급식신문=손현석 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 브라질 내 K-푸드 확산과 글로벌 ‘김치의 날’ 제정을 위해 팔을 걷어붙였다.김춘진 사장은 지난 12일 상파울루시 대표 한인타운인 봉헤찌로 소재의 대형 한국마트 오뚜기슈퍼(대표 하윤상)와 일본계 이민층을 기반으로 한 상파울루 최대 관광‧쇼핑지역 리베르다지 소재의 코리아마트 및 토와(TOWA)마트를 찾았다. 이날 현장에서 김 사장은 매장을 직접 돌아보며 한국 농수산식품 진출 현황을 점검하고, 브라질 내 K-푸드 수출 확대 방안을 모색했다.이어 브라질한인회장

[대한급식신문=김나운 기자] 창원시2어린이급식관리지원센터(센터장 정지영, 이하 창원시2센터)는 관내 어린이급식소를 대상으로 지난해 3월부터 9월까지 진행한 이벤트 ‘2022년 숨겨왔던 나의 레시피를 찾아서!’ 1등 수상작 레시피를 모아 레시피북을 제작했다고 13일 밝혔다. 레시피북에는 ▲3월 어묵채소땡(해돋이어린이집) ▲4월 훈제오리짜장채소볶음(창원시립감계아내어린이집) ▲5월 두부피자(낙동강유역환경청다솜어린이집) ▲6월 단호박양갱(감계아이숲어린이집) ▲7월 감자김치전(낙동강유역환경청다솜어린이집) 등 월별 1등 수상작 레시피와 다양한

[대한급식신문=김기연 기자] (사)대한영양사협회(회장 김혜진, 이하 영협)가 올해 운영되는 영양사 법정교육(보수교육/식품위생교육)에서 ‘집합교육’ 운영을 공식화했지만, 교육 개시가 임박했음에도 구체적인 집합교육 일정을 공개하지 않아 혼란을 부추긴다는 비판이 제기되고 있다. 일각에서는 애초부터 집합교육 일정을 세우지 않은 영협이 교육비 수입을 극대화하기 위해 온라인교육으로 참가를 유도하는 것 아니냐는 의혹마저 나온다. 계획에는 있지만, 신청은 안 되는 집합교육영협이 보건복지부와 식품의약품안전처에 제출한 법정교육 계획서에 따르면, 영양

[대한급식신문=박준재 기자] 경상북도교육청(교육감 임종식, 이하 경북교육청)은 학교급식소에 근무하는 급식 종사자가 안전하고 건강하게 근무할 수 있도록 ‘안전한 학교급식 환경 조성 종합 대책’을 마련했다고 13일 밝혔다.이번 대책을 통해 급식소 작업환경의 중요성을 깊이 인식하고, 급식 실내 환기시설 점검·개선을 통해 급식 종사자들이 보다 안전한 환경에서 일하게 만들어주는 급식환경개선 분야에 900억 원을 투입한다.노후 급식소를 철거 후 신축 및 전면 리모델링 사업에 620억 원(61교 대상)을, 안전한 급식환경 조성을 위해 중요한 점

[대한급식신문=박준재 기자] 경상남도교육청(교육감 박종훈, 이하 경남교육청)이 지난 10일 ‘학교급식 환경개선 지침서’와 ‘학교급식 위생안전 점검 안내’ 책자를 제작해 학교와 교육지원청에 배부했다고 밝혔다.이번 지침서에는 학교급식 위생안전 점검과 급식시설에 대한 구체적 기준, 절차, 관련 법령 사항 등을 자세히 담아 위생관리 수준과 안전성을 높이고자 했다. 경남교육청은 ‘학교급식 환경개선 지침서’를 제작하기 위해 지난해 4월 영양(교)사, 행정실장, 교육청‧교육지원청 급식담당자로 전담팀을 구성했다. 업무담당자의 이해를 돕고, 학교

[대한급식신문=정명석 기자] 부산시 보건환경연구원(원장 안병선, 이하 연구원)은 최근 일본 정부의 방사능 오염수 방류 계획으로 더욱 주목 받고 있는 먹거리 안전관리를 위해 위생부서에서 수거 의뢰된 관내 유통 가공식품, 수산물, 농산물 등에 대해 방사능 오염 여부 모니터링을 실시했다. 그 결과 모두 기준규격에 적합했다고 지난 10일 밝혔다.이번 모니터링은 식품안전관리지침에 따라 수거한 제품 및 부산시 자체 수거 포함, 2022년도 유통 먹거리 952건(수산물 518건, 가공식품 232건, 농산물 202건)에 대해 실시했다.구체적으로

[대한급식신문=정명석 기자] 울산시보건환경연구원(원장 최수미, 이하 연구원)은 학교 등 단체급식소 납품 식자재에 대해 잔류농약, 중금속, 방사능 등을 검사한 결과, 모두 ‘적합’으로 나타났다고 13일 밝혔다.이번 검사는 구군 위생부서 및 울산광역시교육청(교육감 권한대행 최성부)이 의뢰한 학교급식 식자재 52건(농산물 32건, 수산물 8건, 수산가공식품 12건 등)에 대해 실시했다.검사 항목은 엔도설판 등 ▲잔류농약 400종 ▲납·카드뮴 등 중금속 ▲아플라톡신·오크라톡신 등 곰팡이독소 ▲요오드·세슘 등 방사능이다.연구원 관계자는 “학

[대한급식신문=정명석 기자] 경상북도(도지사 이철우, 이하 경북도)는 마스크 의무착용 해제로 인해 야외활동이 증가함에 따라 식중독 예방에 더욱 주의할 것을 당부했다.최근 5년간 경북도 내 3~5월 식중독 발생 건수는 총 24건(237명)으로, 전체 식중독 환자의 12.5%가 이 기간에 발생했다. 이는 음식물 관리에 관한 경각심이 떨어지고, 야외활동이 늘어나면서 장기간 음식물을 상온에 방치하는 경우가 많기 때문이다.특히 올해는 사회적 거리두기 및 실외 마스크 착용 의무 전면 해제에 따라 야외활동이 늘어나 식중독 발생이 증가할 것으로

[대한급식신문=정명석 기자] 전북 남원시(시장 최경식)는 친환경농산물 품목 다양화 및 생산량 증대를 위해 ‘2023년 친환경농산물 품목다양화 육성사업비’ 2억7600만원을 확보하고 사업을 추진한다고 지난 10일 밝혔다.이 사업은 친환경 과수·채소 농가에 꼭 필요한 유통시설인 저온저장고와 단동하우스, 2·3 연동하우스를 지원하는 것이다. 다른 보조사업보다 보조율(보조 80%, 자부담 20%)이 높아 농가들의 선호하는 사업이며, 공개경쟁입찰로 추진할 계획이다.이렇게 친환경농법 기반으로 재배된 안전하고 우수한 농산물은 학교급식 등 단체급

[대한급식신문=정명석 기자] 김미리 경기도의원(더불어민주당)은 9일 학교급식 종사자들의 근무환경 개선을 위한 방안을 함께 논의하는 정담회를 진행했다고 지난 10일 밝혔다.이날 정담회에는 김지란 전국교육공무직본부 경기지부 부지부장, 손경숙 급식분과장, 문경선, 장종예 조리 실무사와 여상진 구리남양주교육지원청 평생교육건강과장이 참석했다.김지란 부지부장은 “학교급식 종사자는 강도 높은 업무로 부상위험과 조리 유해물질에 노출된 열악한 환경에서 근무하고 있다”며 가스시설에서 배출되는 유해물질과 조리 열기 감소를 위해 전기식 기구로의 교체를

[대한급식신문=김기연 기자] (재)경기도농수산진흥원((이사장 이재욱, 이하 경기진흥원)과 (사)경기도친환경농업인연합회(회장 김상기, 이하 경기친환경연합회)가 지난 10일 경기도 친환경 농가 생산관리를 위한 업무협약을 체결했다. 양 기관은 협약을 통해 ▲경기도 친환경농가의 체계적, 전문적인 생산관리를 위한 생산관리 요원 공동 운영 ▲생산관리 전산시스템을 사용한 데이터수집 관리 등 생산관리 분야의 전문성을 높이기 위해 함께 노력하기로 했다.경기진흥원은 이날 협약 체결과 동시에 경기도 내 친환경 농가의 생산 점검 및 관리를 위해 ‘202

[대한급식신문=정명석 기자] 강원도(도지사 김진태)는 오는 24일까지 학교 및 유치원 급식시설을 비롯해 봄꽃 탐방시설(국·공립 공원), 유원지, 야영장 등 식품 취급업소를 대상으로 위생점검을 실시한다고 지난 10일 밝혔다.이번 점검은 코로나19 방역지침 완화로 인해 점차 야외활동이 증가하는 봄을 맞아 식품으로 인한 식중독 발생에 대비하기 위해 실시한다. 점검 대상은 학교 및 유치원, 급식 공급업체 482개소와 관광지 주변 음식점 300개소로, 위생점검과 식품 수거·검사를 병행한다.중점 점검내용은 소비(유통)기한 경과 및 무신고·무표