■ 음식설명(조림) 민물고기를 돌려 담아 튀긴 후 매콤한 양념으로 조린 향토음식 ■ 주요 식재료 민 물고기(피라미 등), 인삼, 대파, 풋고추, 홍고추, 식용유 < 양념장> 고추장, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 물 ■ 간단 조리법 1. 피라미는 내장을 빼 깨끗이 손질하고, 양념장을 만든다. 2. 대파는 채 썰고, 인삼, 풋고추, 홍고추는 어슷썬다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 피라미를 노릇하게 튀긴다. 4. 식용유를 따라낸 팬에 양념을 골고루 바르고 조린다. 5. 대파, 인삼, 풋고추, 홍고추를 고명으로 올려 더 익힌다. 충

지역과 함께하는 '온마을식단'학교급식은 공공급식 영역으로 모든 학생에게 질 좋은 식사를 제공하는 것은 물론 지역 경제와 환경개선에도 기여해야 합니다. 지역과 상생하고 나아가는 길이 곧 모두를 위한 길이기에 항상 많은 것을 책임지는 마음으로 임하고 있습니다. 지역에서 구할 수 있는 온마을식단 운영을 통해 교육급식이 학교를 넘어 마을과 상생하길 바랍니다.- 자료 제공 : 강원도교육청 - ▶ 재료(g/ml)토마토 40(※유치원 20g, 중등 60g), 당근 10, 마늘 1, 양파 20, 양송이버섯 10, 감자 20, 고구마

지역과 함께하는 '온마을식단' 학교급식은 공공급식 영역으로 모든 학생에게 질 좋은 식사를 제공하는 것은 물론 지역 경제와 환경개선에도 기여해야 합니다. 지역과 상생하고 나아가는 길이 곧 모두를 위한 길이기에 항상 많은 것을 책임지는 마음으로 임하고 있습니다. 지역에서 구할 수 있는 온마을식단 운영을 통해 교육급식이 학교를 넘어 마을과 상생하길 바랍니다.- 자료 제공 : 강원도교육청 - ▶ 재료(g/ml)마늘 0.5, 양파 5, 파프리카(노랑) 5, 파프리카(적색) 5, 오이(청오이) 10, 파스타(스파게티) 22, 올

■ 음식설명(국수) 채썬 묵에 멸치와 다시마로 만든 육수를 붓고 잘게 썬 김치와 김을 섞어 먹는 묵국수요리 ■ 주요 식재료 도토리묵, 멸치, 다시마, 양념(간장, 김, 고춧가루, 깨소금, 파, 마늘), 김치, 삭힌고추, 김가루, 통깨 ■ 간단 조리법 1. 멸치와 다시마를 우려 육수를 낸다. 2. 도토리묵은 굵게 채썰어 준비한다. 3. 양념을 섞어 양념장을 만든다. 4. 김치와 삭힌고추는 송송 썰어서 준비한다. 5. 채썬 도토리묵을 양념에 무쳐 그릇에 담고 육수를 붓는다. 6. 썰어둔 김치와 삭힌고추를 올리고 김가루와 통깨를 뿌려서

■ 음식설명(탕) 대전인근의 특산물인 금산인삼, 연계 닭을 이용해 만든 삼계탕 ■ 주요 식재료 닭, 찹쌀, 인삼, 밤, 대추, 녹각, 은행, 황기, 마늘, 소금, 후추 ■ 간단 조리법 1. 닭은 깨끗이 씻은 후 다리 안쪽에 칼집을 넣는다. 2. 찹쌀은 씻어 30분 정도 불리고 대추는 가볍게 씻는다. 3. 수삼과 마늘은 손질하여 물에 씻고, 은행은 볶은 후 껍질을 벗겨 놓는다. 4. 손질한 닭의 뱃속에 참쌀과 마늘, 수삼을 넣고, 칼집 사이로 다리가 서로 엇갈리도록 끼운다. 5. 큰 냄비에 닭과 수삼, 대추를 넣어 센불에 끓이고, 끓

지역과 함께하는 '온마을식단'학교급식은 공공급식 영역으로 모든 학생에게 질 좋은 식사를 제공하는 것은 물론 지역 경제와 환경개선에도 기여해야 합니다. 지역과 상생하고 나아가는 길이 곧 모두를 위한 길이기에 항상 많은 것을 책임지는 마음으로 임하고 있습니다. 지역에서 구할 수 있는 온마을식단 운영을 통해 교육급식이 학교를 넘어 마을과 상생하길 바랍니다.- 자료 제공 : 강원도교육청 - ▶ 재료(g/ml) 애호박 30, 당면 4, 달걀 45, 돼지안심 10, 당근 1, 팽이 4, 깻잎 1, 전분 0.1, 소금 0.1, 식

지역과 함께하는 '온마을식단'학교급식은 공공급식 영역으로 모든 학생에게 질 좋은 식사를 제공하는 것은 물론 지역 경제와 환경개선에도 기여해야 합니다. 지역과 상생하고 나아가는 길이 곧 모두를 위한 길이기에 항상 많은 것을 책임지는 마음으로 임하고 있습니다. 지역에서 구할 수 있는 온마을식단 운영을 통해 교육급식이 학교를 넘어 마을과 상생하길 바랍니다.- 자료 제공 : 강원도교육청 - ▶ 재료(g/ml)라자냐면 6.5, 가지 15, 양파 5, 양송이 2.5, 파프리카(적색) 5, 우둔 다짐육 30, 토마토소스 30, 우

■ 음식설명(밥) 곤달비, 미나리, 양송이 등 경주에서 생산되는 친환경 산채를 고추장 대신 된장+멸치가루 비빔장으로 비벼먹는 비빔밥 ■ 주요 식재료 밥, 곤달비, 양송이버섯, 미나리 등 산채류 된장, 멸치가루 ■ 간단 조리법 1. 곤달비는 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 꼭 짜서 볶은 후 간장, 깨소금, 다진마늘, 참기름, 소금, 다진파, 후추를 넣고 버무린다. 2. 미나리도 곤달비와 마찬가지로 데친 후 양념에 무쳐 놓는다. 3. 양송이는 씻어서 껍질을 벗기고 채 썰어 통깨, 참기름을 넣고 볶아준다. 4. 된장에 멸치가루

■ 음식설명(무침) 가늘게 채 썬 청포묵에 고기볶음, 나물, 계란 지단 등을 섞어 만든 음식 ■ 주요 식재료 청포묵, 소고기, 숙주, 달걀. 미나리, 소금, 실고추, 김, 식용유 간장, 설탕, 파, 다진마늘, 참기름, 깨소금, 후추 참기름, 소금 간장, 식초, 설탕, 소금, 깨, 참기름 ■ 간단 조리법 1. 소고기는 곱게 채 썰어 불고기 양념장을 넣고 1시간 가량 재운다. 2. 청포묵은 0.4×0.4×7cm로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 참기름, 소금을 넣어 무친다. 3. 달걀은 노른자와 흰자를

지역과 함께하는 '온마을식단'학교급식은 공공급식 영역으로 모든 학생에게 질 좋은 식사를 제공하는 것은 물론 지역 경제와 환경개선에도 기여해야 합니다. 지역과 상생하고 나아가는 길이 곧 모두를 위한 길이기에 항상 많은 것을 책임지는 마음으로 임하고 있습니다. 지역에서 구할 수 있는 온마을식단 운영을 통해 교육급식이 학교를 넘어 마을과 상생하길 바랍니다.- 자료 제공 : 강원도교육청 - ▶ 재료(g/ml) 가지 55, 우둔 다짐육 50, 양파 30, 청피망 13, 홍피망 13, 옥수수통조림 25, 대파 7, 마늘 4, 두

지역과 함께하는 '온마을식단'학교급식은 공공급식 영역으로 모든 학생에게 질 좋은 식사를 제공하는 것은 물론 지역 경제와 환경개선에도 기여해야 합니다. 지역과 상생하고 나아가는 길이 곧 모두를 위한 길이기에 항상 많은 것을 책임지는 마음으로 임하고 있습니다. 지역에서 구할 수 있는 온마을식단 운영을 통해 교육급식이 학교를 넘어 마을과 상생하길 바랍니다.- 자료 제공 : 강원도교육청 - ▶ 재료(g/ml) 시금치 6, 아몬드 2, 올리브류 6, 마늘 0.5, 파마산치즈가루 1.5, 스파게티면 20, 마늘 편 10, 새우살

■ 음식설명(튀김) 오징어튀김을 매콤한 청양고추간장양념에 찍어 상추에 쌈을 싸먹는 음식 ■ 주요 식재료 오징어, 튀김가루, 전분, 당근, 양파, 대파, 상추, 식용유, 달걀 간장양념(청양고추, 양파, 통깨, 간장, 식초, 맛술, 생수) ■ 간단 조리법 1. 오징어는 잘 씻은 후 잘게 다지고, 당근, 양파, 대파는 잘게 썰어둔다. 2. 볼에 튀김가루를 넣고 차가운 물을 부어 잘 섞어 준 다음 달걀을 넣어 다시 섞는다. 3. 미리 준비해둔 오징어와 야채를 넣고 혼합한다. 4. 팬에 기름을 넣고 온도가 180도 정도 되면 한 숟가락 정도

■ 음식설명(밥) 계절에 따라 바뀌는 채소와 신선한 나물을 보리밥에 넣고 고추장으로 비벼먹는 음식 ■ 주요 식재료 찰보리, 멥쌀, 물, 각종 나물류 ■ 간단 조리법 1. 찰보리와 멥쌀을 2:1 정도로 준비해 각각 깨끗이 씻어준다. 2. 찰보리는 물에 30분 가량 불려준다. 3. 불린 보리는 냄비에 넣고 물을 3~4배 정도 넣어 20분 정도 끓여준다. 4. 삶은 보리는 물기를 제거하고 씻어둔 맵쌀과 혼합해 밥솥에 넣는다. 5. 물은 쌀밥보다 조금 적게 잡아서 밥짓기를 한다. 무등산 보리밥은 경제적으로 풍요로워지기 시작 한 1980년대