1. 일반적으로 냉장고에 대한 과신으로 위생관리에 소홀한 경우가 많습니다. 발생할 수 있는 문제점은 무엇이 있을까요? 분명 냉장고에서는 식품의 품질변화가 저해 되는 것은 사실이지만 여전히 채소류는 호흡작용이 일어나고 부패미생물도 증식을 합니다. 또한 최근 미국에서 크게 문제가 되었던 리스테리아 균은 냉장고 온도에서 증식을 활발하게 합니다. 냉장고 온도는 리스테리아 증식에 매우 큰 영향을 주므로 가능한 낮은 온도(4℃)를 유지하도록 해야 합니다. 하지만 4℃로 유지를 해도 20일 이상이 되면 리스테리아균은 최대로 증식을 하게 됩니다.

식생활교육관까지 갖춘 최적의 환경에서 근무하는 소감이 궁금하다. 한마디로 여러분께 감사하고 개인적으로는 행복하고 설렌다. 영양교육을 전문적으로 할 수 있는 공간을 가지는 것, 모든 영양교사들의열망이지 않을까 싶다. 여러분의 관심과 도움으로 개관한 소중한 공간인 만큼 적극적으로 활용하고 광주하남지역의 건강한 식생활선도에 최선을 다 하겠다. 식생활교육, 노하우가 있다면 소개해 달라. 대상이 초등학생이다 보니 야채 썰기 등 직접 조리실습을 통한 흥미위주의 방법으로 접근하는 편이다. 특히 요리에 관심이 있는 4~6학년 학생들을 대상으로 1

논문을 발표하게 된 계기가 있다면? 지난 2000년 학교회계직 이라는 비정규직 영양사들이 파생되기 시작했습니다. 당시에는 영양사들이 잠깐 있다 갈 사람으로 인식이 커 영양교사와의 마찰이 전혀 없었던 상태였습니다. 하지만 2007년 학교회계직 영양사들의 무기계약 근로자로의 전환이 되면서 마찰이 일기 시작했습니다. 이때부터 영양사들은 동일한 업무, 동일한 장소에서 근무를 하지만 처우 개선이 영양교사에 비해 턱없이 부족하다고 인식을 한 반면, 영양교사 역시 동일한 장소에서 장시간 근무를 영양사들과 공유하는거에 대해 달갑지 않게 생각해 왔

* 바람직한 식단 구성을 위해 영양(교)사들이 노력할 부분은? 최근 폭등하는 식재료로 식단 작성이 힘들지만 시장조사와 가격비교 등을 통해 식재료의 단가를 잘 파악하고, 고가격의 식재료는 저가격의 대체식품을 이용하여 식단을 구성할 수 있도록 하는 지혜가 필요하다.또한, 시장조사와 가격비교의 경우 농림수산식품부 도매시장 통합 홈페이지의 전자경매 전광판의 도매시장별 품목과 경락가를 통하여 대략적인 단가를 파악할 수 있다는 점을 참고하는 것도 좋은 방법이다. 아울러 농수산물유통공사, 농협 하나로마트, 서울농수산물공사(가락시장), 지역도매시

“우리나라에선 유스호스텔하면 중고등학생들이 수학여행 때나 이용하는 장소라는 선입견이 강해요. 개인고객들도 자유롭게 이용할 수 있는 공간인데 말이죠. 언제 어디서나 친구와 연인과 가족과 함께 여행을 떠날 때 유스호스텔을 이용해보세요. 분명 만족하실 겁니다.” 박경섭 서울국제유스호스텔 영업팀장의 첫 마디다. 박 팀장의 말처럼 유스호스텔은 남녀노소 누구에게나 열린 공간이다.또한 국제교류의 장이자 평생교육의 장으로써 다양한 프로그램들도 함께 진행하고 있다.“입양아나 한인 2~3세, 다문화가정 자녀들을 초청하는 행사를 진행하고 있어요. 한