친환경조리경연대회 수상된 이 요리의 정학한 명칭은 ‘급식 후 남은 과일, 채소(껍질포함)로 만든 오색양갱’이다.양갱은 다양한 식재료 특히 몸에 좋은 약초가루, 효소, 액기스를 넣어 만들 수 있다. 아이들이 싫어하는 각종 채소와 호두, 밤, 잣 등 견과류 넣고 예쁘게 만들면 훌륭한 간식으로 안성맞춤이다. 또한 체험활동을 통해 학생들이 만들어 보면서 자연스레 음식물 쓰레기를 줄이는 실천교육의 장이 될 수 있다.재 료 100인 기준 당근 2kg, 귤 2kg, 다시마 1kg, 표고 1kg, 수박 2kg, 포도 2kg, 물엿 2kg, 설탕
레시피 | 편집국 | 2012-09-18 13:24
농부와 영양(교)사가 함께 만드는 우리아이 새참 ⑱ 간단하고 맛있는 옥수수 팬케이크. 어린시절 친구들과 모여 함께 만들었던 추억의 요리를 이제 우리 아이와 만들어 봐요. 노릇노릇 잘 구어진 옥수수 팬케이크에 케찹소스를 뿌려 먹으니 새콤달콤 하답니다~ 재 료 찐옥수알 1컵, 옥수수가루 3큰술, 감자녹말 1½큰술, 꿀 1작은술, 소금 2작은술, 물 ½컵, 계란흰자 1개분, 현미유 1작은술 케찹소스 감자 30g, 피망 1큰술, 당근 30g, 양파 30g, 유기농케찹 4큰술, 꿀 1큰술, 물 ½컵, 소금 ½작은술, 녹말 ½큰술 준비물 믹서, 스텐볼, 냄비, 프라이팬 만드는 방법 1. 찐옥수수알과 물 ½컵을 믹서에 간다. 2. 계란흰자와 소금을 섞은 후 옥수수가루, 감자녹말을 넣고 반죽한다. 3
레시피 | 괴산군향토음식연구회 명현옥 | 2012-09-18 13:18
돼지고기에는 인, 칼륨 등이 많고 각종 미네랄이 풍부해 수험생뿐만 아니라 성장기 어린이, 학생의 영양식으로 좋다. 또한 돼지고기 뒷다리에는 지방이 적고 고기가 섬세하며 비타민 B₁이 풍부해 피로회복과 소화를 돕고 성장을 촉진시켜준다. 브로콜리는 비타민 C가 레몬의 2배로 감기 예방과 피부건강에 효과적이다. 단백질이 풍부한 돼지고기에 항암식품으로 잘 알려진 브로콜리를 함께 섭취한다면 완벽한 수험생 영양식단이다. 재 료 100인 기준 돼지고기 뒷다리 샤브샤브용 4kg, 브로콜리 2kg, 대파 800g, 건고추 20개, 마늘 300g, 생강 100g, 간장 1컵 반, 맛술 1컵 반, 생강 1컵, 소금, 식용유 조금 *소스 : 간장 1/2컵, 굴소스 1/2컵, 식초 1/2컵, 설탕 1/2컵,
레시피 | 한돈 | 2012-09-03 11:01