미니인터뷰 

 

 

 

Q. 도시락 이벤트의 메뉴 구성은 500개 급식소 모두 같은가?
급식소마다 조금씩 제공되는 메뉴가 다르다. 현대그린푸드 본사 기준으로는 ‘현미잡곡밥, 돼지고기 김치 볶음, 옛날 소시지전, 달걀 지단, 멸치 볶음, 김 가루, 어묵국, 열무김치, 수박이 제공된다.

Q. 최근 단체급식소에서 여러 가지 이벤트가 펼쳐지고 있다. 고객만족도 향상을 위해서인가?
이벤트는 소비자만족뿐만 아니라 진행한 영양사와 조리사 또한 자긍심을 느끼게 해 준다.

준비할 당시에는 도시락 준비부터 소품 진열까지 평소보다 많은 힘이 들지만 그만큼 고객들이 ‘재밌었다’ ‘다음 이벤트도 기대한다’는 이야기를 들으면 힘이 난다.

이젠 단체급식소도 오감을 만족하게 할 수 있어야 고객에게 진정한 신뢰를 받을 수 있다.
‘감각’을 만족한 부분이 큰 ‘만족’으로 이어질 수 있었던 것 같다.

Q. 급식 이벤트 행사, 운영자와 실무자에게 부담스러울 것 같다.
고객에게 급식 서비스란 기본에 충실하면서도 건강한 음식에 대한 기본 원칙을 지키는 게 우선이다.

그 위에 친절한 한마디와 고객을 감동하게 할 수 있는 메뉴를 끊임없이 개발한다면 단체급식소가 건강하고 균형 잡힌 생활을 도와주는 행복한 공간이 될 수 있을 것이다.