Q. HACCP 을 적용하기 위해 작업장 출입문마다 에어커튼을 반드시 설치해야 하나요

A .HACCP 적용 시 ‘에어커튼을 출입구마다 설치해야 한다’라고 오해하는경우가 종종 있는데요, 에어커튼은 외부 출입문에만 설치합니다.에어커튼은 공기흐름을 차단하는 장치로, HACCP에서는 방충망 대용으로 사용하도록 권장합니다.

외부 출입구에만 설치하면 되므로 아래그림의 "권장위치"에 3개만 설치해도 무방합니다.
다만, 외부 출입 시 출입전실(완충구역)이 있는 경우 별도의 에어커튼 설치가 필요하지 않을 수 있습니다.에어커튼을 필요 이상으로 설치하는 경우 역효과가 날 수 있습니다.

작업장내부 출입문에 설치할 경우 에어커튼 바람에 의해 바닥먼지를 일으켜 오히려 작업장을 오염시킬 우려가 있습니다.또한 에어커튼 등의 기계 설비는 주기적으로 관리하지 않을 경우 녹이 슬거나 곰팡이가 서식해 식품 또는 작업장에 오염을 유발할 수 있습니다.

따라서 출입문에 최소로 설치하는 것이 비용 및 운영에 도움이 됩니다. 경우에 따라 공기흐름 차단용으로 사용하는 경우도 있는데, 작업자가 출입하는 냉장·냉동고(walk-in refrigerator or freezer)의 냉기 보호를 위해 설치하는 경우입니다.