■ 미리보는 2010 우수급식산업대전… 단체급식시장 전체 조망
국내 유일의 단체급식 전문 전시회‘2010 우수급식산업대전’이 이달 24일부터 27일까지 코엑스 1층 Hall A(구 태평양홀)에서 열린다. 전시·마케팅 전문기업 메쎄E&D와 대한급식신문사가 공동주최하고 농림수산식품부, 보건복지부, 환경부, 식품의약품안전청, 국립농산물품질관리원, 농수산물유통공사, 한국보육진흥원, 한국방역협회가 후원하는 이번 행사는 학교, 영유아 보육시설, 산업체, 군부대 등 전 분야에 걸친 단체급식 산업과 문화를 집중 조망할 수 있는 계기가 될 것으로 보인다.
◆ 더욱 풍성해진 볼거리로 시선집중
‘2010 우수급식산업대전’은 작년보다 더욱 세분화되고 풍성해진 각 참가업체의 제품들로 관람객들의 시선을 집중시킬 계획이며 주말을 포함한 전시일정으로 평일 급식현장의 업무로 방문하지 못했던 영양(교)사와 급식 운영자들의 편의를 도모했다. 이밖에도 정부의 주요정책과 관련한 부스들이 대거 참여할 예정이라 눈길을 끌고 있다. 참여기관으로는 농림수산식품부와 농수산물유통공사, 국립농산물품질관리원 등이 참여해 농산물안전성조사, 유전자분석, 농식품 인증 진위확인서비스 시연회 및 각종 인증제도 홍보 등 정부 주요정책에 관한 홍보에 적극 나설 계획이다. 한국산업안전보건공단에서는 단체급식업에서 자주 발생할 수 있는 재해사례와 예방책에 대해 교육할 예정이며 단체급식 조리시설의 저탄소녹색성장실현을 위해 친환경전기주방협의회 소속의 업체들도 참석할 예정이라 이목이 집중된다.
◆ 내실있는 세미나로 단체급식 분야별 정보 공유
한편 이번 우수급식산업대전의 또 다른 특징 중 하나는 전시기간 4일 동안 열리는 전문가들의 내실있는 세미나이다. 부대행사로 마련한 이번 세미나는 군부대, 산업체, 보육시설 등 각 분야의 전문가들을 초빙해 단체급식종사자들에게 꼭 필요한 유용한 정보와 각종 노하우를 제공하고 단체급식시장의 트렌드를 읽을 수 있는 기회의 장이 마련된다. 세미나 세부주제는 아래 표를 참고하면 된다.
◆ 전시회 관람 TIP
▣ 전시품목
·안전한 식품·식자재전：위탁급식/캐터링, 농수축산물, 가공식품, 발효식품, 보조식품 및 첨가물, 간식류
·우수한 시설·기자재전：급식시설 및 설비, 보관 및 주방기기, 조리 및 전처리기기, 소기구 및 집기류
·깨끗한 보건·위생산업전：위생 및 소독기기, 개인위생용품, 청소기구 및 용품, 소독 및 방역용품
▣ 전시시간
오전 11시부터 오후 6시까지이며 마지막 날인 일요일은 오후 5시까지 운영한다.
▣ 홈페이지(www.foodservicefair.com)에서 사전관람 및 세미나 신청을 하면 빠른 입장이 가능하며 관람공문은 홈페이지에서 다운로드 할 수 있다. (특히 세미나 관람신청은 제한된 좌석으로 인해 조기 마감될 수 있으니 서두르는 것이 좋다)
▣ 기타 문의：2010 우수급식산업대전 사무국 (02)515-4855
◆ 교육 및 세미나 안내
(일정 및 주제는 사정에 의해 일부 변경도리 수 있습니다. 자세한 내용은 홈페이지를 참고하세요)
| 일자 | 시간 | 주제 | 주관 및 강연 | 장소 |
| 24일 (목) |
10:10~11:00 | 안전한 군부대급식운영을 위한 보건과 위생 | 한국보건산업진흥원 교육홍보팀 이철수 박사 | 코엑스 1층 홀A(태평양홀) 내 |
| 11:10~12:00 | 단체급식소 음식물쓰레기 줄이기 우수 실천사례 발표 | 환경부 / 해군1함대 사령부 / CJ프레시웨이 / 상품초등학교 | ||
| 13:00~13:50 | 식중독에 관한 '진실 혹은 거짓' | 식품의약품안전청 식중독예방관리과 한규홍 연구사 | ||
| 14:00~17:30 | 어린이 단체급식시설 운영자 식품안전 및 영양교육 | 서울특별시 / 서울시영양사회 | ||
| 25일 (금) |
10:10~11:00 | 학교급식 식재료의 B2B전자상거래 활성화 방안 | 농림수산식품부 유통정책과 조규표 사무관 | 코엑스 1층 홀A(태평양홀) 내 |
| 11:10~12:00 | 프로페셔널한 영양(교)사를 위한 이미지 메이킹 | 푸드머스 전략기획팀 박연정 강사 | ||
| 13:00~13:50 | 단체급식소 HACCP시스템 위해분석 사례 및 개선관리 | 현대푸드시스템 위생안전팀 조선경 팀장 | ||
| 14:30~15:20 | 학교급식비리단절을 위한 학부모 모니터단 우수 운영사례 발표 | 서울시교육청 | ||
| 16:00~16:50 | IPM(Integrated Pest Management:종합적 해충관리)을 이용한 단체급식소 유해생물관리 | 한국방역협회 / 고려대학교 환경보건학과 김영환 교수 | ||
| 13:00~17:00 | 급식산업에서의 국내 식재료 이용 활성화 방안 심포지엄 | 대한급식신문사 / 농촌진흥청 | 코엑스 3층 컨퍼런스센터 307호 | |
| 26일 |
10:10~11:00 | 알기쉬운 급식업 재해예방 | 한국산업안전보건공단 서울지역본부 김구중 본부장 | 코엑스 1층 홀A(태평양홀) 내 |
| 11:10~12:00 | 식생활 교육 정책의 추진방향 | 농림수산식품부 식품산업정책과 권재한 과장 | ||
| 13:00~13:50 | 영유아의 건강한 성장을 도모하는 '보육시설 평가인증' | 한국보육진흥원 평가인증국 교육평가팀 신희연 팀장 | ||
| 14:30~15:20 | 아동의 편식유형과 대처방안 | 편식지도자협회 조효연 부회장 | ||
| 16:00~16:50 | 단체급식 현장에서 간단하게 만드는 육수 레시피 | 푸코조리연구소 메뉴개발팀 민경천 팀장 | ||
| 27일 (일) |
10:10~11:00 | 인증농식품 제도 현황 및 추진방향 | 국립농산물품질관리원 소비안전과 장맹수 서기관 | 코엑스 1층 홀A(태평양홀) 내 |
| 11:10~12:00 | 쌀쌀맞은 입맛도 되돌리는 새로운 대안 '쌀 푸드의 향연' | 한국푸드코디네이터협회 양향자 회장 | ||
| 13:00~13:50 | 식중독 발생 저감화를 위한 식품원료, 제조·가공, 유통 단계별 관리방안 | 중앙대학교 식품공학과 박기환 교수 |
