청주시 상당서원어린이급식센터, 비대면 특화사업 실시
[대한급식신문=유태선 기자] 청주시상당서원어린이급식관리지원센터(센터장 현태선, 이하 상당서원센터)는 지난 23일부터 25일까지 지역아동센터 어린이를 대상으로 ‘비대면 오감만족 전통음식 체험 교육’ 사업을 실시했다고 밝혔다.
비대면 방식으로 진행된 이번 전통음식 체험 교육은 우리나라 고유의 장인 고추장 만들기를 주제로 진행됐으며 센터 회원 시설 10개소 지역아동센터 어린이 180여 명이 참여했다.
비대면 체험 교육을 진행하기 위해 상당서원센터는 제작한 별도의 교육 영상과 고추장 만들기 키트를 지역아동센터에 제공해 자체적인 수업 진행을 도왔다.
교육 영상을 통해 고추의 전파과정과 원산지, 고추장의 도입과 유래, 고추장의 활용 등에 대해 알아보고, 고춧가루와 엿물, 소금, 메주가루를 이용해 고추장을 만들어 우리의 전통 장류에 대한 흥미를 유발해 장류 섭취의 거부감을 줄이는 방향으로 교육을 진행했다.
저작권자 © 대한급식신문 무단전재 및 재배포 금지
