서대문구어린이급식센터, 어린이급식소 10곳 후드 관리 지원
[대한급식신문=김나운 기자] 서대문구어린이급식관리지원센터(센터장 조미숙, 이하 서대문구센터)는 지난 4월 28일부터 5월 11일까지 어린이집 10곳을 대상으로 청결한 조리 환경을 조성하기 위한 특화사업 ‘숨 쉬는 후드를 부탁해’를 진행했다.
후드는 주방의 안 좋은 공기와 열기를 밖으로 배출해주는 매우 중요한 역할을 수행하지만 오염도가 쉽게 쌓일 뿐만 아니라 높은 위치에 있어 어린이급식소 차원에서 관리하기가 쉽지 않았다.
이에 서대문구센터는 전문 외부 인력을 활용해 후드의 위생적인 관리에 어려움을 느끼는 어린이급식소를 대상으로 후드 청소를 실시했다.
사업에 참여한 어린이급식소 관계자는 “후드를 정기적으로 청소한다 해도 필터만 세척하는 정도였는데 내부까지 세심하게 신경 써줘 굉장히 만족스럽다”고 말했다.
조미숙 센터장은 “앞으로도 위생적이고 안전한 조리 환경이 조성될 수 있도록 지원과 노력을 아끼지 않을 것”이라고 밝혔다.
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