음성군어린이급식센터, ‘퍼펙트 키친’ 운영
[대한급식신문=김나운 기자] 음성군어린이급식관리지원센터(센터장 유광원, 이하 음성군센터)는 27일 관내 어린이급식소 조리원 및 시설장을 대상으로 어린이급식소 표준 모델관 ‘퍼펙트 키친’을 운영한다고 밝혔다.
‘퍼펙트 키친’은 음성군센터에 마련된 어린이급식소 표준 모델관 견학을 통해 급식소 시설·환경 개선 및 위생 수준 향상에 기여하며 올바른 영양 및 위생·안전 관리 실천을 유도하는 프로그램이다.
교육은 ▲급식소 모델관 관람 ▲식재료보관 라벨 작성 ▲생 채소‧과일 소독액 제조 시연 ▲자외선 소독기 살균램프 교체 실습 ▲올바른 손 씻기 체험 및 짠‧단맛 미각 판정 검사 등의 실습 및 체험 위주로 진행된다.
유광원 센터장은 “퍼펙트 키친은 급식소 운영자 및 관리자가 체계적이고 효율적인 급식 운영 관리를 하는데 도움을 주기 위한 프로그램으로 매 분기별로 진행될 예정”이라고 밝혔다.
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