경주지역 ‘갈색양송이버섯’ 서울 지역 유통 위해 힘쓰기로
[대한급식신문=유태선 기자] 경북농업기술원(원장 신용습, 이하 경북농기원)에서 자체 개발한 갈색양송이버섯 ‘단석1호’의 서울지역 유통체계 구축을 위해 버섯유통전문업체인 ㈜차이코(대표자 석뢰)와 갈색양송이 전문 재배 작목반인 ‘초코송이 작목반’이 지난 6일 유통 업무협약을 체결했다.
양송이는 기본적으로 고단백 저칼로리 식품이며 비타민 B, C, D, 칼슘, 칼륨 등 각종 미네랄이 풍부하고 갈색양송이는 흰색보다 항산화물질이 더 많이 포함되어 있다.
갈색양송이버섯 ‘단석1호’는 기존 흰색양송이보다 식감과 향이 우수하다는 평을 받고 있으며 저장성은 흰색보다 5배 이상 우수해 수급조절에 유리한 것이 특징이다. 그런 우수한 장점을 가지고 있음에도 양송이버섯이라면 흰색부터 떠올리게 되는 고정관념 때문에 대중의 인지도가 약해 시장에서 제값을 받지 못하는 경우가 많아 소비 확대에 적잖은 어려움이 있었다.
이에 갈색양송이 인지도 확대와 다양한 판매처 확보를 위해 ㈜차이코와 ‘초코송이 작목반’(갈색양송이 전문 재배)이 손을 잡고 갈색양송이 버섯의 서울지역 유통을 성사시킬 계획이다.
㈜차이코는 2017년 수출업으로 시작해 송로버섯 등 최고급 버섯만을 전문으로 취급하는 프리미엄 버섯브랜드를 만들어 세계 각지의 프리미엄 버섯을 직수입해 공급하고 있다.
신용습 원장은 “협약을 통해 경북에서 개발한 우수한 품종의 가치를 높이고 아울러 해외로 수출할 수 있는 계기가 되도록 더욱 힘쓰겠다”고 밝혔다.
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