[대한급식신문=김선주 기자] 대전시 중구(구청장 박용갑)와 중구어린이급식관리지원센터(센터장 여인섭, 이하 중구센터)는 1월부터 2월까지 2개월 동안 등록급식소 193개소를 대상으로 위생ㆍ안전 그리고 영양관리를 위한 1차 순회 방문지도를 진행한다.

이에 따라 중구 센터는 ▲개인위생 ▲원료사용 ▲공정관리 ▲보관과 위생ㆍ안전관리 ▲식단 ▲급식 제공 ▲조리 ▲배식 등의 내용을 바탕으로 전문 영양사가 방문하여 맞춤형 관리를 하게 된다.

또한 기관장, 교사, 조리원을 대상으로는 식품의약품안전처의 자료를 참고해 공동 개발한 위생ㆍ안전, 영양교육 책자로 교육을 진행한다.

중구센터 등록시설인 상아어린이집 이창희 원장은 “중구센터에서 전문 영양사가 정기적으로 방문해 급식관리 전반을 지도해 주고 있어 위생적이고 안전한 양질의 급식은 물론 어린이들의 건강한 성장에도 큰 도움이 된다”며 “부모님들도 우리 어린이집이 중구센터의 지원을 받고 있어 안심하는 편”이라고 말했다.

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