■ 음식설명(밥)
양념한 청도한우를 다져 국물 없이 구운 불고기로, 청도 특산물인 청도반시 소스(드레싱)에 찍어 먹는 향토음식

■ 주요 식재료

등심(불고기용 쇠고기), 식용유
<불고기 양념>
간장, 설탕, 배즙, 양파즙, 다진마늘, 조미술, 참기름, 깨소금, 소금, 후추가루 

<홍시소스>
청도반시, 올리브유, 식초

■ 간단 조리법
1. 핏물을 뺀 소고기를 칼로 다진다.
2. 분량의 재료를 넣고 양념장을 만든다.
3. 다진 소고기에 양념장을 넣고 간이 배이게 골고루 주물러 준후 1시간 정도 재워둔다.
4. 팬에 전을 부치듯 고기를 넓게 펴서 국물이 생기지 않도록 양쪽 모두 노릇노릇하게 익힌다.

5. 청도감 홍시 소스를 함께 곁들인다.

■ 청도반시
청도반시는 전국에서 유일하게 씨가 없는 감으로 육질이 부드럽고 당도가 높으며, 수분이 많아 전국 제일의 홍시로 인정받고 있다. 청도반시는 조선 명종1년(1545년) 이서면 신촌리 세월마을 출신인 박선생이 평해군수로 재임하다가 귀향할 때 그곳의 토종 감나무의 접수를 갖고 와 청도 감나무에 접목한 것이 지금의 청도반시의 시작이다.