[대한급식신문=정지미 기자] (주)에스와이솔루션(대표 박서영)은 14년 육가공 경력을 바탕으로 대체육을 연구‧개발해 생산하는 기업이며, 다수의 특허 출원과 함께 HACCP 및 ISO22000 인증을 받기도 했다.
특히 건강과 맛을 모두 강조하는 병원과 대기업을 비롯한 전국 학교급식에 유통망을 형성해 납품하는 등 그 가치를 인정받고 있다. 여기에 최근에는 미국, 홍콩, 싱가포르 등 해외 바이어의 눈길도 사로잡는 등 해외 수출도 목전에 두고 있다.
에스와이솔루션이 자신 있게 선보이는 제품은 새송이버섯, 대두, 당근, 브로콜리 등 다양한 채소로 만든 대체육 제품 ‘미트체인지 팜가스·한입볼’이며, 이들 제품은 급식 관계자들의 요청에 따라 크기를 적당하게 맞춰 잔반을 최소화했다.
에스와이솔루션 관계자는 “단지 식물성 대체육을 만드는 것이 아닌, 하나의 식문화로 식물성 고기의 소비 인구를 높여 나갈 것”이라며 “단순 식물성 대체육이 아닌 ‘미트체인지’가 식품으로 인식되도록 더욱 노력할 것”이라고 전했다.
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