[대한급식신문=정명석 기자] 서울 동대문구어린이급식관리지원센터(센터장 한명주, 이하 동대문구센터)는 관내 등록시설 어린이집의 조리사를 대상으로 지난 23일 식품첨가물 바로알기 교육을 실시했다고 4일 밝혔다.

이번 교육은 ‘과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹’의 저자 후델식품건강교실 안병수 대표가 강연자로 나섰다. 안 대표는 ▲식품첨가물이란 ▲영유아가 먹는 식품첨가물의 종류와 기능 ▲식품첨가물의 유해성 ▲식품포장에 적힌 식품표시 확인방법 ▲식품첨가물 섭취를 줄이는 방법 등을 교육했다.

한명주 센터장은 “식품첨가물의 종류와 기능을 이해하고 어린이 급식소에서 식품첨가물 섭취를 줄이는 방법을 고안해 볼 수 있는 좋은 기회가 되기를 바란다”며 “앞으로도 어린이 급식소에 안전한 먹거리를 제공할 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.

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