위생교육 시 고려해야 할 점은 무엇입니까?
조리종사원들의 성공적인 위생관리를 위해서는 지속적인 위생교육을 통한 태도와 행동을 변화시키는 것이 우선시 돼야 합니다. 이를 위해서는 조리종사원의 교육수준, 연령과 근무경력등을 고려해야 합니다.

위생교육 프로그램 개발 및 위생교육의 실시 못지않게 위생교육 후의 피드백도 중요합니다. 피드백 체계를 통해 조리종사원이 교육 훈련에 적극적인 자세를 갖도록 하는 것이 바람직합니다.

급식 관리자와 조리종사원에게 당부하고 싶은 말은?
급식 관리자는 위생교육 효과의 극대화를 위해서 학교급식소 조리종사원의 개인적 특성과 업무특성을 적절히 고려한 위생 교육을 실시해야 합니다. 또한 실제 사례를 통해 보다 쉽고 흥미를 유발할 수 있는 다양한 교육매체와 방법을 개발하고 획일화 된 위생교육이 아닌 지속적인 위생교육 방안을 모색해야 합니다.

조리종사원 역시 안전한 학교 급식을 위하여 위생교육의 중요성과 필요성을 인식하고 위생교육에 적극적으로 참여하여야 합니다. 학교급식소에서 조리업무를 수행하는데 있어 부모님의 마음으로 정성을 가득 담아 위생적이며 안전한 급식이 될 수 있도록 노력하는 마음의 자세가 필요합니다.