[대한급식신문=박준재 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 음식점 위생등급제의 활성화와 위생등급 지정을 준비하는 영업자의 부담을 줄이기 위해 ‘음식점 위생등급 지정 및 운영관리 규정’(식약처 고시)을 일부개정·시행한다고 30일 밝혔다.

개정된 내용에 따르면 우선 최근 증가하고 있는 배달 전문 음식점의 위생등급제 지정 활성화를 위해 음식포장 공간 지정과 청결 관리, 식품용 포장 용기의 사용여부 등 위생등급 평가기준 항목을 신설했다.

또한, 직접 조리하거나 조리한 음식을 로봇을 이용하여 제공하는 새로운 형태의 음식점에 대한 효율적인 위생등급 평가를 위해 식품과 접촉하는 로봇 부위에 식품용 재질의 사용 여부, 로봇의 세척·소독 등 위생관리에 대한 평가항목도 신설했다.

위생등급제 지정 음식점을 운영하는 영업자의 애로사항 해소를 위해 마당·주차장 청결, 덜어먹는 기구 제공 등 위생과 직접적인 연관이 적은 평가항목을 삭제했다. 소분한 양념통마다 제품명을 표시하는 등 과도한 기록 의무도 삭제·완화해 영업자의 업무 효율성을 강화했다.

더불어 음식점 위생등급제 참여 확산을 위해 위생등급 유효기간을 연장하는 경우 가점을 부여하는 규정도 신설했다.

식약처는 “이번 개정으로 음식점의 효율적인 위생관리에 도움을 줄 수 있을 것으로 기대한다”며 “앞으로도 국민이 안심하고 음식점을 이용할 수 있도록 위생등급제를 확대하고, 불합리한 규제는 지속적으로 개선하기 위해 최선을 다하겠다”고 밝혔다.

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