기사 (3,326건) 리스트형 웹진형 타일형 케일, 맛은 없지만 영양만큼은 최고 세계보건기구(WHO)는 쌈 채소인 케일을 영양성분과 관련해 ‘최고의 채소’로 선정한 바 있다. 또한 지난해 ‘타임’지에서는 ‘세계 10대 슈퍼푸드’의 하나로 발표되기도 했다. 하지만 쓰고 맛이 없어 보통 녹즙으로 먹는 경우가 더 많다.케일의 성분 중 특히 주목할 성분은 눈 건강과 관련한 루테인과 제아크산틴이다. 황반에는 ‘루테인’과 ‘제아크산틴’이라는 두 가지 물질이 있다. 눈이 건강한 사람은 이 물질이 풍부한 반면에 노화 등으로 인해 황반변성이 일어난 경우에는 이 두 가지의 성분이 적다.눈, 루테인과 제아크산틴 중요 루테인은 눈에 종합 | 방미림 기자 | 2013-03-08 10:56 제2회 국제식품클러스터 포럼 개최 ‘세계 인구 변화와 글로벌 식품소비 대 전망’을 주제로 오는 11월 14일 서울 웨스틴 조선호텔 대연회장에서 제2회 국제식품클러스터 포럼이 개최된다. 세계적인 석학과 클러스터 전문가들이 식품 클러스터 관련 주제 강연을 할 예정이다. 문의는 국가식품클러스터추진팀(02-500-2193)으로 하면 된다. 종합 | 김선미 기자 | 2012-10-22 11:37 2012 수산 신지식인 선발 농림수산식품부(이하 농식품부)는 2012년도 수산 신지식인을 전국 공모를 거쳐10명 내외로 선발할 계획이라고 밝혔다.금년도 수산 신지식인 신청은 9월25일부터 10월 12일까지 시도 소속 수산사무소 등에서 접수하며, 국립수산과학원의 1차 심사를 거쳐 농식품부에서 원격영상시스템을 활용한 최종 심사를 통해 선발할 계획이다.심사기준은 새로운 지식의 습득을 위한 학습노력도(정보 습득성), 습득한 지식을 이용한 창의적 적용노력 정도(창조적 혁신성), 일하는 방식에 대한 변화와 혁신의 성취노력 정도(방법의 혁신성), 사회적경제적문화적 부가가치 종합 | 김선미 기자 | 2012-10-08 09:22 단체급식용 조미김에 유리조각 혼입 단체급식용 자반볶음 김에서 유리조각 이물질이 발견돼 식약청이 제품 판매 중단 및 회수조치를 진행했다. 해당업체는 대전 동구 소재 ‘남광식품’으로 제조한 조미김 ‘카놀라유&녹차 파래김 자반볶음(유통기한: ’13.3.5)’에서 발견된 유리조각(약 16mm 크기)이 제조과정 중 혼입된 것으로 조사됐다.이물 혼입원인 조사결과, 해당 제품의 제조공정 중 조미김의 원료인 원초에 대한 이물 선별 공정이 제대로 이루어지지 않고 제품을 생산한 것으로 확인됐다. 식약청은 해당 업체에 대한 행정처분을 관할 지자체에 요청했으며, 해당 제품을 구매한 소비 회수 · 판매중지 식품 | 김선미 기자 | 2012-10-08 09:09 식약청, 제2차 어린이 식생활안전관리 종합계획 수립 식품의약품안전청(청장 이희성, 이하 식약청)이 ‘제 2차(’13년~’15년) 어린이 식생활안전관리 종합계획’을 마련했다고 밝혔다. 이는 우리나라 어린이의 식생활 안전 및 영양 수준을 향상시키기 위한 것으로 주요 추진 내용은 ▲학교 주변 외 학원가, 놀이시설도 식품안전보호구역으로 지정 확대 ▲학교 및 우수판매업소에서 ‘고카페인 함유’ 표시 제품의 판매 금지 ▲50명 미만의 소규모 어린이집에 대한 급식위생·영양관리 지원 확대 등이다.이번 제 2차 종합계획에 대해 식약청은 “지난 1차 종합계획을 바탕으로 정책의 연속성을 지니되 보다 현실 종합 | 김선미 기자 | 2012-10-08 09:02 씨앗, 잘 먹으면 약! 잘못 먹으면 독! 최근 견과류 등 식물의 씨앗이 건강에 좋다고 알려지면서 다양한 씨앗들을 식품으로 섭취하고 있으나, 일부 씨앗의 경우 독성이 있을 수 있어 주의가 필요하다고 식품의약품안전청(청장 이희성)은 밝혔다.식물 씨앗은 지방(불포화지방산), 단백질, 탄수화물, 비타민, 무기질 등 영양소가 풍부하지만, 일부 씨앗은 자체 보호수단으로 시안배당체 등 자연독소를 함유하고 있는 경우가 있으므로 올바른 섭취 방법을 익히는 것이 중요하다. 씨앗 종류별 식용 가능 여부와 올바른 섭취 방법은 다음과 같다. 독성으로 인해 섭취에 주의가 필요한 씨앗으로 청매실(과 종합 | 김선미 기자 | 2012-09-14 20:46 처음처음이전이전이전161162163164165166167끝끝