[대한급식신문=유태선 기자] 여포와인농장은 2007년을 시작으로 14년째 와이너리를 운영하고 있다. 특히 대표 제품인 ‘여포의 꿈 화이트’는 지난 2018년 평창 동계올림픽에서 트럼프 전 대통령 내외의 환영 만찬주로 선정되기도 했다.여포의 꿈 화이트(375ml 2만5000원, 750ml 4만8000원)는 솜사탕 같은 달콤함과 부드러운 산도의 아로마틱한 와인으로, 와인 초보자나 여성들에게 추천할만하다. ‘초선의 꿈 로제’(375ml 2만 원, 750ml 3만8000원)는 감미롭고 달콤함이 매력적인 제품으로, 허니비너스 품종 80%,

[대한급식신문=유태선 기자] 농업회사법인 미송(주)는 삼성현의 고장인 경산에서 국내산 대추로 전통주를 빚으며, 전통주 제조 교육과 체험행사도 직접 진행하고 있다.‘경산대추약주 추’(2만 원)는 경산 특산품인 대추의 효능을 살려 정성껏 빚어낸 전통 약주로, 모든 재료들을 100% 국내산으로 사용해 우리 술 품질 ‘나’형 인증을 받은 바 있다. 또한 지난 2020년에는 국제식음료품평회(iTQi)에서 국제우수미각상도 수상했다.미송은 우리 전통의 맛과 멋을 살린 전통주를 오는 8월 11일부터 14일까지 코엑스에서 열리는 명절선물전에서 야심

[대한급식신문=유태선 기자] 충남 홍성군에 위치한 농업회사법인 하누리영이는 지난 1987년 유기농 하우스 포도 재배를 시작으로 2만5000평의 대지에서 35년간 친환경 농법을 활용한 농산물을 재배하고 있다.하누리영이는 아로니아를 활용한 와인, 청, 분말, 잼 등 다양한 제품을 개발해 판매하고 있으며, 특히 아로니아에 함유된 안토시아닌 성분은 항산화 성분이 포도의 80배, 사과의 120배, 복분자의 20배에 달하는 것으로 알려져 있다.하누리영이는 오는 8월 11일부터 14일까지 코엑스에서 열리는 명절선물전에 참가해 아로니아 와인(정상

[대한급식신문=김기연 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP인증원)은 지난 4일 본원을 방문한 식품의약품안전처(이하 식약처) 김강립 처장과 함께 업무 추진상황 및 향후 기관운영 방향을 논의했다고 5일 밝혔다.HACCP인증원 ▲스마트HACCP을 통한 식품안전관리 고도화 ▲식품안전관리 전문인력 양성교육, ▲수입김치 HACCP 의무화에 따른 추진계획을 논의했으며 HACCP인증원의 역할 확대와 ESG경영 도입 계획 등도 설명했다.김강립 처장은 HACCP을 준비하거나 운영하는 영세업체에 대한 지원사업 및 지난해 코로나19

[대한급식신문=유태선 기자] 청주시흥덕청원어린이급식관리지원센터(센터장 이영은, 이하 흥덕청원센터)가 관내 지역아동센터의 어린이들을 대상으로 한 영양·위생 마술쇼를 오는 17일까지 진행한다고 5일 밝혔다.이번 공연은 코로나19 확산 방지를 위해 해당 시설에 직접 찾아가는 방식으로 진행되며 아이들의 건강한 식습관 확립에 도움을 주는 내용과 올바른 손 씻기 습관을 강조를 주요 내용으로 하고 있다.공연 중에는 가정에서 카드를 이용해 쉽게 따라 해볼 수 있는 간단한 마술을 배워보는 시간도 편성했다.이영은 센터장은 “코로나19로 인해 손 씻기

[대한급식신문=김기연 기자]식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 여름 휴가철 대비 캠핑용 식품과 식품용 기구 총 409건에 대한 검사를 실시한 결과 수입 식품용 기구 2건이 용출규격 기준 초과로 부적합해 통관 차단했다고 5일 밝혔다.이번 검사는 지난 7월 5일부터 23일까지 ▲건포류(50건) ▲연어, 참치 등 초밥용 기타 수산물가공품(30건) ▲새우, 장어, 가리비 등 구이용 해산물(119건) ▲소시지‧베이컨‧아이스크림(34건) ▲석쇠‧꼬지‧집게(95건) ▲일회용 접시‧그릇‧장갑(41건) 등 여름 휴가철을 맞아 소비가 급증

[대한급식신문=유태선 기자] 인천광역시(시장 박남춘)가 지난 4일 지난해 9월부터 진행된 인천형 먹거리 종합계획 수립과 공공급식 통합지원센터 설치를 위한‘인천 푸드플랜 수립 연구용역’최종보고회를 개최했다고 밝혔다.이날 최종보고회에는 박남춘 인천시장, 먹거리준비위원회 위원 등 30여 명이 참석했다.먹거리 종합계획(푸드플랜)이란 우리 지역 내에서 먹거리를 생산·유통하고 소비하는 모든 과정과 이와 연결된 안전, 영양, 복지, 환경, 일자리 창출 등 다양한 관련 사안을 통합 관리하는 이른 바 ‘지역 먹거리 종합전략’이다.연구용역을 맡은 주

[대한급식신문=김기연 기자] 서울시농수산식품공사(사장 김경호, 이하 공사) 소속 서울친환경유통센터 지난달 28일 이탈리아 로마에서 온라인·오프라인 병행으로 진행된 ‘UN Food Systems Pre-summit’(국제연합 푸드시스템 정상회의 사전회의)에서 서울시 학교급식 시스템을 우수사례로 발표했다고 5일 밝혔다.이번 행사는 오는 9월에 개최될 ‘국제연합 푸드시스템 정상회의’(UN Food Systems Summit)에 앞서 진행된 사전 회의로 정상회의에서 성과가 창출될 수 있도록 지난 2년간 국제사회에서 논의 또는 제기된 다양한

[대한급식신문=박준재 기자] 해양수산부(장관 문성혁, 이하 해수부)가 코로나19로 어려움을 겪고 있는 어촌마을을 지원하고 국민의 장바구니 부담을 줄이기 위해 전국 어촌체험휴양마을 등과 함께 오는 10일부터 9월 10일까지 ‘어촌체험휴양마을 특산물 온라인 2차 할인행사’를 진행한다고 5일 밝혔다.해수부는 코로나19 상황으로 인해 국민들의 어촌체험휴양마을 방문이 어려워지자 어촌체험휴양마을의 대표 특산물을 집에서 즐길 수 있도록 ‘어촌체험휴양마을 특산물 온라인 할인행사’를 진행하기로 하고 올해 1월과 2월 1차로 할인행사를 진행해 약 3

[대한급식신문=유태선 기자] 풀무원이 국산 1호 김 품종으로 만든 프리미엄 김으로 지속가능한 해조류에 부여하는 글로벌 인증을 획득했다고 5일 밝혔다.풀무원식품(대표 김진홍)은 14년 연구 개발 끝에 풀무원이 독자 개발한 신품종으로 만든 프리미엄 김 '노을해심’이 김 부문 세계 최초로 지속가능한 해조류에 부여되는 ‘ASC-MSC 해조류’ 인증과 가공 유통 제품에 부여되는 ‘ASC-CoC’(Aquaculture Stewardship Council - Chain of Custody) 인증을 동시 취득했다고 5일 밝혔다.인증서 수여

[대한급식신문=유태선 기자] 현대그린푸드가 말복(8월 10일)을 앞두고 국가보훈처 경기동부보훈지청에 케어푸드 제품으로 구성된 ‘그리팅 영양식 키트’300개를 전달했다고 5일 밝혔다.‘그리팅 영양식 키트'는 완전 조리된 반찬을 데우기만 하면 되는 RTH(Ready to heat) 방식의 가정간편식으로,‘유근피 닭다리 백숙’,‘전복 내장죽’,‘비트 쌩깻잎지’등 3종으로 구성됐다.전달된 영양식 키트는 성남·하남·용인시 등 경기도 동부지역에 거주중인 보훈재가복지대상자 가운데 저소득층 가구·독거노인 등에게 개별로 지원될 예정이다.현대

[대한급식신문=김나운 기자] 요즘 코로나 19의 예방과 대처를 위한 면역 영양소로 주목받고 있한 ‘유청 단백질’을 생활 속에서 쉽게 활용할 수 있는 방안이 제시됐다. 이와 함께 유청 단백질과 잘 어울리는 식품과 요리법이 등장하고 있다.5일 온라인 학술모임으로 열린 제2회 ‘유청 단백질 포럼’에서 ‘생활 속의 유청 단백질 활용 팁’이란 주제로 발제한 가천대 식품영양학과 이해정 교수는 “유청 단백질은 운동선수나 헬스장을 찾는 사람만 먹는 것이 아니라, 누구나 건강한 삶을 위해 꾸준히 섭취하면 좋은 식품”이며 “유청 단백질은 우유에서 추

[대한급식신문=유태선 기자] 동원홈푸드가 카페 브랜드 ‘샌드프레소 스페셜티’ 2호점을 용산 아이파크몰에 오픈했다고 5일 밝혔다.‘샌드프레소 스페셜티’는 동원홈푸드가 지난해 3월 론칭한 카페 브랜드다. 최고급 스페셜티 원두를 사용한 600ml 빅사이즈 커피를 합리적인 가격에 만나볼 수 있어 실속과 가성비를 중요시하는 MZ세대를 중심으로 인기가 높다.동원홈푸드 관계자는 “저렴한 가격을 유지하면서도 맛있는 커피를 제공하기 위해 당사의 구매경쟁력을 바탕으로 최고급 스페셜티 원두를 수급하고, 빅사이즈 커피에 에스프레소를 투샷 이상 넉넉히 투

[대한급식신문=박준재 기자] 농촌진흥청(청장 허태웅, 이하 농진청)이 5일 여름철 많이 섭취하는 오미자청이나 오미자 담금주를 만들 때 냉동 오미자를 활용하는 것이 유리하다고 밝혔다.동의보감에 따르면 오미자는 기침이 나면서 숨이 찬 것을 치료하고 여름철 오장의 기운을 보한다고 전한다. 오미자는 주로 청이나 담금주로 만들어 먹는데, 고유의 풍미를 살리기 위해 8월~9월 수확한 생과(생 열매)를 이용한다.하지만 이 시기에 수확하는 오미자 생과는 높은 기온 때문에 열매 조직이 잘 무르고, 유통 중 품질 하락을 막기 위해 열매가 완전히 익기

[대한급식신문=유태선 기자] 경상북도농업기술원(원장 신용습, 이하 경북농기원)이 최근 소비자들의 관심이 높아지고 있는 ‘약선음식’ 교육을 우리음식연구회원 30명을 대상으로 대구한의대학교에서 실시했다고 5일 밝혔다.이번 교육은 ‘포스트코로나와 약선’, ‘약선과 건강’ 등의 주제로 이론 강의와 함께 지역 농특산물을 활용한 약선갑장과, 약선수제비, 블루베리동치미 등의 약선요리를 직접 만들어보는 실습으로 이뤄졌다.교육에 참여한 ‘우리음식연구회’는 전통·향토 식문화 확대·보급을 목적으로 경북농기원에서 2009년에 육성, 현재 약 1000여

[대한급식신문=유태선 기자] 단체급식분야의 유일한 전문 전시회로 올해 15주년을 맞은 우수급식·외식산업전(이하 급식전). 코로나19로 아쉽게도 6월 대단원의 막이 9월로 연기됐지만, 그 열기는 그대로다. 과연 이번 급식전은 ‘뉴노멀 시대’를 맞이한 단체급식 분야에 어떤 메시지들을 준비하고 있을까? 본지는 앞으로 총 8회에 걸쳐 9월 급식전에서 선보일 다양한 프로그램들을 ‘지상중계’하고자 한다. - 편집자주 -단체급식은 물론 일반 가정에서도 없어서는 안 될 필수품 소금. 그중에서도 천일염은 햇빛과 바람, 시간이 만들어 낸 자연의 선물

[대한급식신문=유태선 기자] 농업회사법인 ㈜소세골농장은 유기농업으로 생산한 농산물을 2차로 가공해 판매하고 있다.유기농아로니아농축과립은 국내산 아로니아 원액을 저온 추출해 농축한 후 포도당과 함께 원액의 수분을 제거하여 과립화한 제품으로, 섭취가 편리하며 흡수가 용이하다. 또한 국내산 마늘을 자연 발효한 유기농발효마늘환은 유용성분의 흡수력을 강화했다.소세골농장은 오는 8월 11일부터 14일까지 코엑스에서 열리는 명절선물전 관람객에 한해 5박스 구매 시 1박스를 추가로 증정하는 프로모션을 진행한다.☎ 전화번호 : 043-423-541

[대한급식신문=유태선 기자] 지난 2008년 농업인의 소득증대를 목적으로 9개 지역농협 등이 공동 설립한 목포신안군농협조합 공동사업법인(이하 신안농협)은 7개 지역농협과 2개 농업법인이 참여하고 있는 신안군 원예농산물 통합마케팅조직이다.신안농협이 생산한 ‘천사의 시선 흑마늘 진액’은 100% 국내산 마늘만 사용했다. 특히 마늘이 갖는 강한 맛과 향을 제거해 누구나 편하게 섭취할 수 있으며, 마늘을 숙성시켜 체내 흡수성을 높였다.신안농협은 오는 8월 11일부터 14일까지 코엑스에서 열리는 명절선물전 관람객에게 한해 천사의시선 흑마늘

[대한급식신문=유태선 기자] 경북 성주군 가야산자락에서 3대째 양질의 표고버섯을 생산하는 경성표고버섯농장은 100% 참나무 원목에서 재배하는 프리미엄 표고버섯만 생산한다.특히 ‘흑화고 혼합세트’(5만8000원)와 ‘동고 3종 세트’(3만8000원)는 생장에만 2년이 걸리는 표고버섯 제품으로, 유기농인증은 물론 미국 FDA 품질 인증까지 받았다.경성표고버섯농장은 오는 8월 11일부터 14일까지 코엑스에서 열리는 명절선물전에 참가해 전시장을 찾아 구매 및 예약 고객에게 30% 할인된 가격으로 제품을 제공할 예정이다. 전화번호 : 070

[대한급식신문=유태선 기자] 제품의 질로 고정 고객층을 상당수 보유하고 있는 대관령황태이야기 영농조합법인은 명절선물전 장수 참가업체 중 한 곳이다. 올해도 황태를 활용한 품격있는 선물들을 출품했다.800고지 대관령 황태덕장에서 자연 건조를 통해 생산하는 황태는 평창의 특산품이기도 하다. 대관령황태이야기는 이 같은 황태를 가공해 6종의 즉석국(황태·우거지·시래기·청국장·곤드레)과 함께 감칠맛 나는 황태포·황태채를 생산해 공급한다.특히 오는 8월 11일부터 14일까지 코엑스에서 열리는 명절선물전에 참가하는 대관령황태이야기는 전시장 현장