[대한급식신문=박준재 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립)가 이달 30일부터 다음 달 3일까지 17개 지방자치단체와 함께 족발·보쌈 배달음식점의 위생관리 실태를 집중점검한다.앞서 식약처는 코로나19 등으로 소비가 늘은 배달음식점을 대상으로 지난해부터 위생관리 실태를 집중점검한 바 있으며, 이번 족발·보쌈 배달음식점을 대상으로 실시되는 집중점검은 올해 1분기 중화요리에 이은 2분기 점검이다.점검대상은 족발·보쌈을 취급하는 배달음식점 중 최근 2년간 점검 이력이 없거나 행정처분 이력이 있는 업소 등 약 3200여 곳이다. 주요 점검내용

[대한급식신문=서양옥 기자] 최근 코로나19 대유행 등으로 집밥 수요와 온라인 유통 및 배달 음식이 증가하면서 이를 대체할 수단으로 밀키트 시장이 급성장하고 있다. 이런 가운데 국내 한 대학 연구에서 현재 시판 중인 밀키트 제품 가운데 영양표시를 한 제품이 절반도 못 미치는 것으로 나타났다. 특히 국·탕류와 면류, 냉동 밀키트 제품의 나트륨 함량은 성인 기준 충분섭취량을 초과하는 수준이었다. 이 같은 결과는 공주대 식품영양학과 최미경 교수팀이 2021년 9월부터 2022년 1월까지 온·오프라인에서 판매 중인 밀키트 제품을 대상으로

[대한급식신문=서양옥 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립)가 달걀의 안전관리를 강화하기 위해 식용란수집판매업체 등 333곳을 점검하고, ‘축산물 위생관리법’을 위반한 3개 업체를 적발해 관할 지자체에 행정처분을 요청했다고 25일 밝혔다.식약처는 최근 온라인을 통한 달걀 거래가 증가하고, 올해 1월부터 달걀 선별·포장 대상이 가정용에서 업소용까지 확대됨에 따라 지난달 12일부터 25일까지 온라인으로 달걀을 판매하는 업체 128곳과 업소용으로 달걀을 판매하는 업체 98곳 등 총 333곳을 선정해 전국 지자체와 함께 점검을 실시했다. 현

[대한급식신문=김선주 기자] 도심 속 전통 손 모내기 행사가 24일 창덕궁에서 열렸다. 농촌진흥청(청장 조재호)과 문화재청(청장 최응천)이 공동 주관한 이번 행사는 조선시대 임금이 백성들에게 농업을 권장하고, 장려하기 위해 직접 밭갈이를 행한 친경례(親耕禮) 의식을 되살린 것이다. 최근 2년 동안 코로나19로 일부 관계자만 참석한 가운데 치러졌지만, 올해는 사회적 거리두기 전면 해제에 따라 일반 관람객도 참여한 가운데 열리게 됐다.

[대한급식신문=김선주 기자] 국내 채식주의자 10명 중 7명은 채식을 시작·유지하는 이유로 건강과 동물보호를 꼽았고, 성인 채식주의자 절반은 가장 엄격한 완전 채식주의자인 것으로 나타났다.이 같은 결과는 이화여대 식품영양학과 조미숙 교수팀이 2020년 5월 국내 성인(20∼59세) 채식주의자 245명을 대상으로 수행한 설문 조사에서 드러났다. 설문에 참여한 245명을 분석한 결과, 우리나라 채식주의자 중 가장 흔한 부류는 비건(Vegan)으로, 전체 50.6%(124명)를 차지했다.이어 생선을 먹는 페스코(Pesco) 15.1%,

[대한급식신문=박준재 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립)는 식육가공업체 ㈜그린팜푸드농업회사법인(대표 김상준, 전북 완주군 소재)이 제조·판매한 '미소예찬 고인돌떡갈비 350g'에서 장출혈성 대장균이 검출됐다고 25일 밝혔다.장출혈성 대장균은 오염된 식품이나 물로 인해 사람에게 감염되며 장내에서 출혈성 설사 등을 유발하고 ‘햄버거병’이라 불리는 용혈성요독증후군을 동반할 수 있는 병원성 대장균이다.식약처는 제조일자가 2022년 4월 29일로 표시된 해당 제품 총 190.4kg을 회수하도록 조치했으며, 해당 제품을 구매한

[대한급식신문=박준재 기자] 울산시(시장 송철호)는 감염병에 취약한 식사문화 개선을 위해 건강한 외식 생활 실천 대시민 홍보에 나선다.울산시는 23일부터 한 달간 공업탑 로터리 등 교통량이 많은 주요지점의 옥외 전광판에 새로운 식사문화인 '덜어먹기' 생활화를 주제로 29초 분량으로 제작된 홍보 영상을 송출한다.더불어 시내버스에 '음식을 덜어요, 걱정을 덜어요'라는 주제로 ▲앞접시, 집게 사용 생활화 ▲음식섭취 외 상시 마스크 착용 ▲1인 반상 상차림의 내용의 홍보물을 부착한다.울산시 관계자는 "최근 사회

[대한급식신문=김선주 기자] 질환 치료의 목적은 단기적으로는 증상 개선이지만 궁극적으로는 증상이 재발하지 않는 건강한 몸 상태로 돌아가는 것에 있다. 더욱 악화된 증상을 다시 겪는다면 심적 스트레스와 압박감은 클 수밖에 없는데, 과민성대장증후군 역시 재발이 잦은 질환으로 잘 알려져 있다. 설사 변비 복통 복부팽만감 배에서 물소리 등의 증상이 나타나는 과민성대장증후군은 다양한 증상이 복합적으로 나타나는 경향이 있기에 더욱 혼란스럽게 한다. 때문에 적극적인 관리가 요구되는데, 특히 재발이 잦은 만큼 자신의 증상과 원인을 파악하고 꾸준히

[대한급식신문=박준재 기자] 전라남도교육청이 지난해 시범 운영한 ‘저탄소 학교급식 실천학교’를 도내 모든 학교로 확대하고, 매월 1회 ‘저탄소 학교급식의 날’을 운영한다.전남교육청은 매월 셋째주 금요일을 저탄소 학교급식의 날로 정해 균형 잡힌 영양기준량은 준수하면서 탄소배출이 높은 육고기를 제외(생선, 조개, 달걀 포함)한 페스코 식단을 제공한다고 지난 20일 밝혔다.전남교육청은 지난해 교육과정과 연계한 영양·식생활교육 자료와 저탄소 식단을 개발·보급하고, 저탄소 학교급식 실천학교 80개교를 시범 운영 후 전남 전체 학교로 확대했다

[대한급식신문=박준재 기자] 러시아-우크라이나 전쟁 장기화와 이에 따른 일부 국가들의 자국산 식품 원료 수출금지 등으로 국내 식품 원료 수급 상황이 불안해진 가운데 정부가 이에 대한 정책적 지원방안 마련을 위해 팔을 걷어붙였다.식품의약품안전처(처장 김강립)는 최근 국제정세 변화에 따른 식품 원료 수급 상황을 진단하고, 대응 방안을 업계와 논의하기 위해 지난 19일 한국식품산업협회에서 식품업체와 간담회를 개최했다.이 자리에는 국내 주요 식품 제조업체인 ▲씨제이제일제당 ▲농심 ▲대상 ▲롯데푸드 ▲삼양사 ▲에스피씨 ▲빙그레 ▲오뚜기 ▲오

[대한급식신문=김선주 기자] 전남 보성군어린이급식관리지원센터(센터장 오현경)는 지난 14일 ‘식품안전의 날’을 맞아 등록 어린이급식소 가정을 대상으로 식품안전 퀴즈 이벤트를 실시했다.이번 이벤트는 식품안전의 날 홍보와 함께 식중독 예방 자료를 배포하는 등 식품안전에 대한 관심을 높이기 위해 마련됐다. 특히 퀴즈 이벤트에 참여한 정답자 가운데 30명을 추첨해 소정에 상품을 증정하기도 했다.이외에도 식중독 예방 6대 수칙을 실천할 수 있도록 ‘용도별 3종 도마’와 ‘식중독 예방 리플렛’을 제공해 식중독으로부터 안전한 가정 만들기를 실천

[대한급식신문=박준재 기자] 경북농업기술원(원장 신용습, 이하 경북농기원)이 울릉도 신공항시대를 앞두고 울릉 대표 산채인 섬쑥부쟁이를 활용한 고령자용 식품개발 연구를 올해부터 추진한다.우리나라는 고령화 사회에서 초고령화 사회로 진입하고 있으며, 노인 1인 가구 비율도 높아 고령자의 식생활과 건강에 대한 국가적 관심이 필요한 시점이다.동의보감에 따르면, 울릉도 산채인 섬쑥부쟁이는 풍과 담을 제거하고, 해열, 해독, 기침을 멎게 하는 기능이 있는 것으로 알려지고 있다.경북농기원은 이 같은 섬쑥부쟁이 기능을 활용하기 위해 지난 19일 산

[대한급식신문=서양옥 기자] 남성 노인은 김치·장아찌를 제외한 채소와 과일 섭취를 늘리는 식사가 필요하고, 여성 노인은 탄수화물 위주 식사를 벗어난 에너지 적정 비율 유지가 중요하다는 연구 결과가 나와 주목된다. 특히 남녀 노인 모두 우유·유제품과 잡곡, 과일 섭취가 부족한 것으로 나타났다. 안동대학교 식품영양학과 이혜상 교수는 2016~2018년 국민건강 영양조사에 참여한 65세 이상 노인 4247명(남 1842명, 여 2405명)을 대상으로 실시한 식생활평가지수(KHEI) 분석 결과, 이 같은 결론에 도달했다고 밝혔다.식생활평가

[대한급식신문=박준재 기자] 경상남도(도지사 권한대행 하병필)는 여름철 풍수해로 인한 축산피해 최소화를 위해 ‘2022년 여름철 축산재해 예방대책’을 수립‧추진한다고 24일 전했다.기상청이 올해 여름철 강수량이 622.7~790.5㎜로 평년과 비슷하나 대기 불안정과 평균 수온 상승으로 인한 국지성 집중호우와 가을 태풍이 증가추세니 풍수해 대비를 강조한 데 따른 것이다. 경남도는 도내 축산피해 우려 시설 65곳에 대해 이달 16일부터 31일까지 사전예방 점검을 진행하고, 다음 달 1일부터 약 5개월간 상황관리반, 기술지원반, 신속대응

[대한급식신문=박준재 기자] 대구시(시장 권영진)와 (재)대구테크노파크는 중소 식품제조업체를 대상으로 시장진출의 애로사항을 해결하고 판로개척을 지원하고자 급식 등 유통 분야 전문가로 구성된 자문단을 구성해 초·중·고등 학교급식 분야 유통망 확보를 지원한다고 24일 밝혔다. 앞서 대구시는 이를 지난 4월 한 달간 판로개척에 어려움을 겪는 업체 중 학교급식 진출을 희망하는 업체를 모집했으며, 이 중 서류심사를 통과한 13곳을 대상으로 유통 분야 자문단에 의한 급식 분야 가능성에 대해 1차 심층진단을 진행했다.자문단은 제품의 상품성, 급

[대한급식신문=서양옥 기자] 일반식품을 피로회복제, 자양강장제처럼 광고하거나 질병 예방‧치료 효과를 내세우는 등 부당 광고한 사례가 무더기로 적발됐다.식품의약품안전처(처장 김강립)는 지난달 28일부터 이달 3일까지 지방자치단체와 온라인 합동점검을 실시한 결과 '식품 등의 표시‧광고에 관한 법률'을 위반해 부당 광고한 게시물 264건을 적발해 방송통신심의위원회 등에 접속 차단과 관할 기관에 행정처분 등을 의뢰했다고 24일 밝혔다.식약처는 언론에 제품 홍보를 많이 하거나 소비자의 관심이 높은 식품 등을 판매하는 온라인 게

[대한급식신문=서양옥 기자] 부산시(시장 박형준) 보건환경연구원(원장 안병선)은 일본 정부의 후쿠시마 원전 방사능 오염수 해양 방류 결정과 관련, 식품의 방사능 오염 불안감 해소를 위해 ‘시민 방사능 검사 청구제’를 다음 달부터 도입 운영한다고 24일 밝혔다. 시민 방사능 검사 청구제는 수입‧국내산 상관없이 방사능 오염이 의심되는 식품에 대해 연구원에 방사능 검사를 신청할 수 있는 제도다. 부산시민 또는 부산 소재 시민단체는 누구나 팩스, 우편, 방문을 통해 방사능 검사를 신청할 수 있으며, 개인은 1인당 1건, 단체는 분기별 1건

[대한급식신문=서양옥 기자] 경상북도(도지사 이철우)는 MZ세대가 선호하는 검정콩 신품종 ‘빛나두’를 대량 육성해 농가에 보급한다. 경북농업기술원(원장 신용습)은 검정콩의 신품종인 빛나두 육성을 위해 상주 함창읍 ‘나누리’콩 작목반을 중심으로 특화단지를 조성한다고 24일 밝혔다. 신품종 검정콩 빛나두는 2011년에 선흑콩과 RCS640(농가 수집 검정 서리태)을 교배해 2016년부터 2년간 생산력 검정시험에서 유망계통으로 평가돼 경북7호로 계통명을 부여받았다. 이후 2018년부터 3년간 전국 7개 지역에서 지역적응시험을 거쳐 202

[대한급식신문=김선주 기자] 확진자 수 감소 추세가 계속되고 실외 마스크 착용 의무가 해제되는 등 '위드 코로나' 시대가 열리고 있지만 여전히 이전의 일상생활을 제대로 누리지 못하는 이들이 있다. 바로 코로나완치후 기침, 인후통, 가래 등의 증상을 지속적으로 겪는 이들이다.이처럼 격리 해제 후에도 각종 증상에 시달리고 있는 이들을 코로나후유증, 롱코비드 환자로 구분한다. 코로나19에 확진, 완치된 후 1개월이 지나도록 여전히 불편함을 호소하는 이들이라면 관련 검사를 받아보는 것이 좋다. 코로나후유증은 기침, 인후통,

[대한급식신문=김선주 기자] 고콜레스테롤혈증 환자가 한국형 지중해식을 2주간 지속할 경우 증상이 크게 개선된다는 연구 결과가 국내에서 나왔다. 공복 혈당과 총콜레스테롤 수치도 한국형 지중해식 이후 눈에 띄게 감소했다.한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면, 연세대 강남세브란스병원 가정의학과 이지원 교수팀이 2020년 4월부터 2021년 5월까지 고콜레스테롤혈증 환자 92명을 대상으로 한국형 지중해식 식사의 효과를 분석한 결과 이같이 나타났다. 먼저 이 교수팀은 연구 대상인 고콜레스테롤혈증 환자를 두 그룹으로 나눠 2주간 한 그룹에는 칼로리