[대한급식신문=김나운 기자] 한국급식외식위생학회(회장 한경수, 이하 급식외식학회)가 오는 5월31일 경기대학교 서울캠퍼스에서 '차세대 푸드테크'를 주제로 한 교육프로그램을 진행한다고 26일 밝혔다. 이 자리에서는 '어린이·사회복지급식관리지원센터 실무역량 강화 교육'도 함께 열린다.이번 교육은 오는 5월15일까지 급식외식학회 홈페이지를 통해 사전 등록을 마치면 참가할 수 있다.'차세대 인재의 푸드테크 취창업 역량강화를 위한 급식외식산업 교육 프로그램'으로 진행되는 첫 교육은 먼저 곽노성 연세

[대한급식신문=안유신 기자] 부산광역시 해운대교육지원청(교육장 원미경, 이하 해운대교육청)이 올 한해 빈틈없는 소규모 사립유치원 급식 관리 지원에 나선다.해운대교육지원청은 지난 2022년 9월부터 관내 순회 영양교사 1명을 배치해 원아 수 100명 미만 사립유치원의 급식업무를 지원해 왔다. 유아들의 먹거리 안전과 급식 질을 보장하고, 학교 수준의 유치원 급식 운영을 위해서다.올해도 순회 영양교사는 매월 해당 유치원을 방문해 ▲성장단계에 맞는 월별 식단·표준 레시피 제공 ▲유아들을 위한 수업자료 개발 ▲영양·식생활 교육 ▲원장·조리사

[대한급식신문=안유신 기자] 양평군(군수 전진선)이 지난달 6일부터 추진한 2024년 농식품 역량 강화 교육을 24일 마무리했다.이번 교육은 지역 농업인이 농식품가공 전문가로 거듭나기 위한 필수적인 교육들로 구성했으며 농산물가공지원센터 리빙랩 교육장에서 7회 과정으로 28시간에 걸쳐 진행됐다.교육은 총 30명이 참여해 25명이 수료한 가운데 과반수가 농식품가공 창업 의사의 뜻을 밝혔다.교육에 참여한 김영옥씨는 "이번 교육을 통해 가공과 6차 산업 연계 등 새로운 지식을 얻을 수 있었다"며 "앞으로도 농식품가공 창업에 대한 희망을 살

[대한급식신문=김기연 기자] 지속적으로 악화된 청소년들의 식생활 행태를 해결하기 위해서는 영양·식생활교육 강화가 필요하고, 이를 위해 영양·식생활교육 전문가인 영양교사가 학교에 추가 배치돼야 한다는 주장이 제기됐다.(사)대한영양사협회(회장 송진선, 이하 영협)는 지난 24일 이 같은 내용을 골자로 한 의견서를 발표하고, 교육부(부총리 겸 장관 이주호)에 개선을 요구했다.최근 교육부와 질병관리청(청장 지영미)이 발표한 ‘2023 학생건강검사 표본통계 및 청소년건강행태’ 조사결과에 따르면, 청소년의 과일 섭취율은 2022년 대비 1.2

[대한급식신문=안유신 기자] 정부가 기온이 상승하는 봄철을 맞아 식중독 예방 특별 점검을 실시하는 등 적극적인 행보에 나선 가운데 최근 다수의 공공기관 구내식당 등에서 원산지 표시를 위반한 사실이 드러나 정작 법령을 준수하며 국민 먹거리를 감시해야 할 공공기관이 기본 마저 부실한 것 아니냐는 비판이 나온다.국립농산물품질관리원(원장 박성우, 이하 농관원) 충남지원(지원장 강희중)에 따르면, 지난 2월27일부터 4월12일까지 대전·세종·충남지역 공공기관 구내식당과 주변 식당 등 192개소에 대해 농축산물 원산지 표시 점검을 시행한 결과

[대한급식신문=안유신 기자] 블랙커피가 체중 감량과 치매 예방을 돕는다는 기사가 미국의 유명 매체에 실렸다. 이 매체에서는 블랙커피 1잔의 열량을 2㎉, 카페인 함량은 95㎎, 지방과 단백질 함량은 각각 0g·0.3g으로 기술했다.한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면, TODAY.com이 최근 블랙커피 관련 기사(Black Coffee Benefits: Dietitian On Heart Health, Weight Loss, Risks. 블랙커피의 장점 : 심장 건강, 체중 감량, 위험에 대한 영양사의 의견)를 통해 하루 한 잔 이상 블랙

[대한급식신문=박준재 기자] 광주광역시 동부교육지원청(교육장 정성숙, 이하 동부교육청)이 24일 '학교급식점검단(이하 점검단)'과 '유치원 그린급식현장지원단(이하 지원단)' 위원들을 각각 위촉하고 본격적인 활동에 나섰다고 밝혔다. 식품위생감시원, 학부모, 영양(교)사, 행정실장 등의 다양한 분야에서 종사하는 위원들로 구성된 점검단과 지원단은 각각 식재료 납품업체, 유치원급식 등을 점검하고 현장 의견을 파악하는 등 여러 역할을 수행하게 된다. 특히 점검단은 올해부터 기존 학교급식 식재료 납품업체 외 김치

[대한급식신문=김나운 기자] 식재료 가격 상승세가 꺾이지 않고 있다. 특히 가정은 물론 단체급식에서도 필수 식재료인 설탕 가격이 올해 1분기에만 18.7%나 상승하면서 설탕을 사용하는 과자, 케첩 등의 가격도 줄줄이 오르는 물가 도미노현상까지 더해지고 있다는 우려가 나온다.한국소비자단체협의회(회장 남인숙) 물가감시센터(이하 소비자협의회)가 서울과 경기지역 유통업체 420곳에서 판매하는 37개 생필품 가격을 조사한 결과, 지난해 1분기보다 대다수 상승했다고 24일 밝혔다. 이처럼 가격이 오른 25개 품목의 평균 상승률은 5.5%였다.

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처) 김성곤 식품안전정책국장이 지난 24일 ㈜빙그레 남양주공장 및 연구소를 방문해 '소비기한' 표시제도의 적용 과정을 살펴봤다. 소비기한은 기존 유통기한 대신 새롭게 도입된 소비자 중심의 표시제도로 법률상 의미는 ‘식품에 표시된 보관조건을 지킬 때 안전하게 식품 섭취가 가능한 기한’이다. 즉 식품 변질이 일어나는 시점을 설정기준으로 삼기 때문에 기존 유통기한보다 평균 20%가량 더 길다. 식약처는 이 같은 소비기한 제도가 올해 1월부터 본격 시행됨에

[대한급식신문=안유신 기자] 부산광역시교육청(교육감 하윤수, 이하 부산교육청)이 4~6월과 9~11월 매월 넷째 주 금요일에 6회에 걸쳐 부산교육 가족과 유치원생을 대상으로 '유아·가족 영양체험 Day'를 운영한다.이번 행사는 유치원·가족 단위 체험형 영양교육 프로그램을 통해 영양·식생활교육의 관심과 흥미를 높이고, 올바른 식습관 형성 및 건강증진을 도모하기 위해 마련됐다.프로그램은 오전에 '유아 영양체험 Day', 오후에 '가족 영양체험 Day'로 나눠 운영된다.먼저 오전 행사는 원아 수

[대한급식신문=안유신 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 소비자를 기만하거나 현혹하는 불법·부당광고로 인한 소비자 피해를 근절하기 위해 오는 29일부터 5월3일까지 17개 지방자치단체와 함께 '온라인 불법·부당광고 합동점검'을 시행한다.이번 점검 대상은 지난해 온라인 쇼핑몰과 누리소통망(SNS)에서 반복·상습적으로 불법·부당광고를 게재한 업체의 식품·건강기능식품 판매 게시물이다.점검 내용은 ▲질병 예방‧치료에 대한 효능‧효과가 있다는 내용의 광고 ▲식품 등을 의약품으로 오인‧혼동시키는 광고 ▲식품을

[대한급식신문=김기연 기자] CJ프레시웨이(대표이사 정성필)가 식음서비스 매출이 최근 3년간 연평균 36%의 성장세를 기록했다고 25일 밝혔다. 코로나19 엔데믹 이후 급격히 수요가 회복된 이른바 '컨세션사업' 회복세가 반영된 것이라는 평가를 받는다.컨세션사업이란 워터파크, 리조트, 휴게소, 쇼핑센터 등 다양한 사업장이 포함되며, 각 사업장 내 푸드코트 등 식음료 판매시설과 직원용 구내식당도 서비스 범위에 포함된다.CJ프레시웨이는 2021년부터 컨세션사업이 고른 성장세를 유지되고 있다. 특히 지난 3년 평균 178%에

[대한급식신문=안유신 기자] 광주광역시 서구어린이·사회복지급식관리지원센터(센터장 허영란, 이하 서구센터)가 지난 23일 서구청 들불홀에서 시설장과 원장을 대상으로 '식품알레르기의 이해와 관리'에 대한 집합교육을 진행했다. 이번 교육에는 서구 관내 147명의 어린이급식소 시설장·원장이 참여한 가운데 ▲식품알레르기의 올바른 이해 ▲아나필락스 진단 및 치료 ▲응급 상황 대처 방법 등 식품알레르기에 관한 내용으로 이뤼졌다.특히 자가 주사용 에피네프린 사용 실습으로 효과적인 응급처치에 대해 안내하고, 수업 중 간단한 퀴즈를 통

[대한급식신문=안유신 기자] 한돈자조금관리위원회(위원장 손세희, 이하 한돈자조금)가 미래 한돈인을 육성하기 위해 외식조리 관련 특성화고 학생들을 대상으로 돼지 식육처리 특강 교육에 나섰다.사단법인 한국미트마스터협회(회장 임치호)와 함께 진행하는 이번 사업은 마이스터고 특강 교육을 통해 미래 식육 기능사와 조리원을 대상으로 돼지고기에 대한 인식을 개선하고, 미래세대를 대상으로 한돈에 대한 우수성을 확산시키기 위함이다.특히 최근 청년층 인구 감소와 블루칼라 직종 기피 현상이 사회적 문제로 대두되는 가운데 이에 대비한 미래 한돈 전문가를

[대한급식신문=김기연 기자] 국내 유일의 단체급식 전문 전시회 '2024 우수급식·외식산업전(이하 급식전)'이 관계자들의 문전성시를 이루며 24일 대단원의 막을 내렸다.관람객들은 예년보다 크게 늘어난 우수한 식품·기자재와 '조리실 환기설비 모델관' '메뉴시연회' 등 특별행사들이 급식실무에 큰 도움이 됐다고 평가했다. 먼저 이번 2024 급식전은 예년보다 관람객이 크게 늘어난 동시에 질도 높아졌다. 이로 인해 첫날 관람객들이 대거 몰리면서 입장이 지연되는 헤프닝도 있었다. 특히 관람객들은 서

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 관계 부처와 함께 2021년 4월부터 추진해온 식품영양성분 통합 데이터베이스(이하 식품영양성분 DB) 구축·활용 사업을 마무리하고, 농·축·수산물 및 가공식품 등 총 9만2000여 건의 영양성분 정보를 공공데이터포털에 공개했다고 24일 밝혔다.앞서 식약처는 2021년 6월 교육부, 농림축산식품부, 해양수산부 등 여러 관계 부처와 업무협약을 맺고, 각 부처에 산재되어 있는 식품영양성분 정보의 단위, 형식 등을 표준화한 DB 구축작업을 진행해왔다. 그리고 이 과

[대한급식신문=박준재 기자] 부산광역시 남부교육지원청(교육장 박귀자, 이하 남부교육청)이 오는 25일 교육지원청 중회의실에서 관내 초·중·고 영양(교)사들과 '2024년 영양(교)사 소통간담회'를 개최한다.이번 간담회는 영양(교)사와 소통을 통해 청렴한 급식문화를 조성하고, 안전하고 위생적인 학교급식 운영 방안을 모색하자는 취지로 마련됐다.남부교육청은 간담회에서 학교급식 운영 애로사항과 공급업체 납품 관련 문제점 및 개선 방안 마련, 부패인식 유형별 문제점 분석, 학교급식 청렴 정책 공유, 청렴도 향상을 위한 방안 등

[대한급식신문=안유신 기자] 인천광역시(시장 유정복, 이하 인천시)가 소규모 사회복지시설 등에 대한 맞춤형 급식관리 지원을 확대한다고 24일 밝혔다. 이에 따라 인천시는 오는 7월 강화군, 동구, 연수구에 사회복지급식관리지원센터(이하 복지급식센터)를 추가 개소해 현재 5개인 복지급식센트를 8개로 확대한다.또한 2025년까지 옹진군과 중구에도 복지급식센터를 추가 설치해 인천시 관내 10개 군·구에 모두 설치를 완료할 예정이다.이는 정부에서 발표한 '전국 지자체 복지급식센터 설치 확대' 정책보다 1년 단축된 것이다.앞서

[대한급식신문=김기연 기자] 정부의 유보통합(유치원·어린이집 통합)이 추진되는 가운데 일부 교육청에서 정책연구를 위한 용역에 착수해 눈길을 끈다. 충청북도교육청(교육감 윤건영, 이하 충북교육청)은 24일 충북 교육환경과 지역적 특성을 고려한 유보통합 발전 방안 마련을 위해 정책연구 용역을 추진하고 있다고 밝혔다.현재 정부는 국가교육책임제를 강화해 교육격차 해소 및 안전하고 질 높은 양육환경을 조성하기 위한 국정과제를 추진하고 있다.이에 따라 정부조직법을 개정하고, 올해 안에 보건복지부가 맡았던 어린이집 관련 업무 및 예산, 담당 인

[대한급식신문=박준재 기자] 광주교육연수원(원장 채경숙, 이하 연수원)이 지난 23일 '2024년 영양교사 역량강화 직무연수' 과정을 시작했다고 24일 밝혔다. 이번 연수는 오는 26일까지 실시된다. 영양교사의 영양교육·식생활 지도·급식 위생관리 역량을 함양하기 위해 기획된 이번 연수는 ▲멘탈이 바로 서야 급식이 바로선다 ▲학교급식 위생관리의 실제 ▲교육과정 속 영양수업 ▲함께 만드는 영양수업 등 실질적인 도움이 되는 내용으로 구성됐다.연수에서 영양교사들은 급식 민원 사례 및 해결방안을 공유하고, HACCP 시스템 이