지난 1일 ‘미래교육을 위한 승진제도 개선 정책토론회’를 보면서 2013년 12월 비교과 교사 중 보건교사의 교감 승진 자격을 부여하는 ‘초·중등교육법’을 개정했을 때가 생각났다.현재 초·중등교육법상 교장·교감 자격 기준은 비교과(전문상담, 영양, 사서) 교사의 경우 원천적으로 교장·교감이 될 수 없는 제도적인 문제가 있다.2013년 개정 당시 비교과 교사 중 보건교사를 필두로 개정된 승진제도는 헌법적 가치와 정신에 부합하지 않는 차별적 요소를 가지고 있다. 이에 이를 개선해 모든 교사들에게 동등한 승진 기회를 줘야 한다는 시대적

생애 처음 산 차가 얼마 안 돼 도로에 멈춰 고생했던 기억이 생생한 Dr. 최. 급한 마음에 이곳저곳 문의했지만, 차에 대한 지식이 없는 그에게 돌아온 답변은 그야말로 ‘천차만별’. 정말 믿고 맡길 카센터는 없을까?하물며 카센터도 믿고 맡길 곳이 필요한데 오복의 하나이자 인간의 3대 욕구 중 하나인 식욕을 더 만끽하도록 돕는 ‘치아’. 환자가 누구든 ‘치아를 함부로 뽑지 않고, 올바로 진단해 정직히 진료하며, 환자와 진심으로 소통하는’ 고민하고 의심하지 않아도 되는 치과를 만들겠다는 Dr. 최. 그가 ‘남다른 Dr. 최일묵의 맛깔난

생애 처음 산 차가 얼마 안 돼 도로에 멈춰 고생했던 기억이 생생한 Dr. 최. 급한 마음에 이곳저곳 문의했지만, 차에 대한 지식이 없는 그에게 돌아온 답변은 그야말로 ‘천차만별’. 정말 믿고 맡길 카센터는 없을까?하물며 카센터도 믿고 맡길 곳이 필요한데 오복의 하나이자 인간의 3대 욕구 중 하나인 식욕을 더 만끽하도록 돕는 ‘치아’. 환자가 누구든 ‘치아를 함부로 뽑지 않고, 올바로 진단해 정직히 진료하며, 환자와 진심으로 소통하는’ 고민하고 의심하지 않아도 되는 치과를 만들겠다는 Dr. 최. 그가 ‘남다른 Dr. 최일묵의 맛깔난

어린이급식관리지원센터(이하 센터) 등록 의무화가 추진되고, 이로 인해 센터 등록과 관리를 주저하던 어린이급식소들의 의무 등록이 이뤄지면서 많은 어린이들에게 안전한 급식이 제공될 수 있는 계기가 마련되었다.이번 등록 의무화와 함께 그간 규모에 따라 이뤄졌던 센터의 순회 방문지도가 차별 없이 실시하는 것으로 가이드가 변경되어 소규모 어린이급식소의 경우 연 2회 실시하던 것이 규모와 관계없이 연 6회 이뤄지게 되었다.이 같은 어린이급식소 순회 방문지도뿐만 아니라 조리 종사자의 교육 확대, 어린이 방문 교육 횟수 증가 등도 함께 이뤄져 어

생애 처음 산 차가 얼마 안 돼 도로에 멈춰 고생했던 기억이 생생한 Dr. 최. 급한 마음에 이곳저곳 문의했지만, 차에 대한 지식이 없는 그에게 돌아온 답변은 그야말로 ‘천차만별’. 정말 믿고 맡길 카센터는 없을까?하물며 카센터도 믿고 맡길 곳이 필요한데 오복의 하나이자 인간의 3대 욕구 중 하나인 식욕을 더 만끽하도록 돕는 ‘치아’. 환자가 누구든 ‘치아를 함부로 뽑지 않고, 올바로 진단해 정직히 진료하며, 환자와 진심으로 소통하는’ 고민하고 의심하지 않아도 되는 치과를 만들겠다는 Dr. 최. 그가 ‘남다른 Dr. 최일묵의 맛깔난

코로나19가 확산되면서 학교와 구내식당 등 집단급식소 풍경이 확연히 달라졌다. 가뜩이나 정신없는 조리 현장인데 방역까지 더해지면서 신경 쓸 일들이 한두 가지가 아니다.급식소에는 칸막이가 설치됐고, 한 방향과 간격을 유지하면서 시차배식도 진행하고 있다. 여기에 식중독 예방을 위해 수시로 테이블을 소독하고, 조리도 나눠 하다보니 업무도 예전보다 늘었다. 그럼에도 코로나19 방역 인력은 충원됐지만, 급식 인력은 변함이 없다.더군다나 평소 구내식당을 외면하던 사람들마저 5인 이상 집합금지와 낯선 사람과 대면을 꺼리면서 예전보다 이용이 늘었

생애 처음 산 차가 얼마 안 돼 도로에 멈춰 고생했던 기억이 생생한 Dr. 최. 급한 마음에 이곳저곳 문의했지만, 차에 대한 지식이 없는 그에게 돌아온 답변은 그야말로 ‘천차만별’. 정말 믿고 맡길 카센터는 없을까?하물며 카센터도 믿고 맡길 곳이 필요한데 오복의 하나이자 인간의 3대 욕구 중 하나인 식욕을 더 만끽하도록 돕는 ‘치아’. 환자가 누구든 ‘치아를 함부로 뽑지 않고, 올바로 진단해 정직히 진료하며, 환자와 진심으로 소통하는’ 고민하고 의심하지 않아도 되는 치과를 만들겠다는 Dr. 최. 그가 ‘남다른 Dr. 최일묵의 맛깔난

충북도교육청은 2021년부터 관내 충주 및 청주교육지원청에 경력이 많은 영양교사를 파견해 영양선생님들의 병가나 특별휴가 등으로 학교급식의 공백 발생 시 업무를 지원하는 시범사업을 운영하고 있다.이와 함께 신입 또는 경력이 적은 영양선생님에 대한 컨설팅 지원과 영양·식생활 교육 내실화를 위한 교육자료 제공도 하고 있다.필자 또한 현재 충주교육지원청에서 관련 지원 업무를 수행하고 있는데 그동안 현장에서 만나본 영양선생님들은 소속된 학교에서 하루하루 급식업무에 온 힘과 열정을 쏟으며 현장을 지키는 분들이 대부분이었다.이런 현장과 소통하면

필자는 올해 방위산업기술진흥연구소(이하 연구소)에서 주관하는 ‘제8기 대한민국 장병 급식·피복 모니터링단(이하 모니터링단)’으로 활동하게 됐다.지난해 모니터링단에 참여했던 한 지인과 이야기를 나눌 기회가 있었는데 기존에는 어머니에게만 허용되던 모니터링단이 올해부터 참여대상을 전 국민으로 확대한다는 소식을 듣고 바로 지원해 귀한 기회를 얻었다.국방개혁 2.0 개방형 국정운영의 일환으로 지난 2014년 시작된 모니터링단은 올해 일반 국민 16명의 단원들이 오는 11월까지 ▲부대 방문 ▲조별활동 ▲생산업체 방문 ▲신규 급식평가회 참석 등

생애 처음 산 차가 얼마 안 돼 도로에 멈춰 고생했던 기억이 생생한 Dr. 최. 급한 마음에 이곳저곳 문의했지만, 차에 대한 지식이 없는 그에게 돌아온 답변은 그야말로 ‘천차만별’. 정말 믿고 맡길 카센터는 없을까?하물며 카센터도 믿고 맡길 곳이 필요한데 오복의 하나이자 인간의 3대 욕구 중 하나인 식욕을 더 만끽하도록 돕는 ‘치아’. 환자가 누구든 ‘치아를 함부로 뽑지 않고, 올바로 진단해 정직히 진료하며, 환자와 진심으로 소통하는’ 고민하고 의심하지 않아도 되는 치과를 만들겠다는 Dr. 최. 그가 ‘남다른 Dr. 최일묵의 맛깔난

최근 경기도 남양주에 소재한 주상복합아파트의 한 음식점에서 화재가 발생해 41명의 부상자가 발생했다. 여기서 주목할 점은 화재가 주방에서 시작됐다는 것이다.음식을 조리하는 주방에서는 식용유로 인해 화재가 종종 발생한다. 소방청 통계에 따르면, 최근 5년간 음식물 조리 시 발생한 화재는 3284건으로, 세종시에서도 연평균 5건의 화재가 발생해 약 1억4000만 원의 재산피해가 발생했다.이 같은 주방 화재 예방과 현명한 대처를 위해서는 기초적인 소화 원리를 알아야 한다. 화재는 가연물, 산소, 점화원 3가지 요소가 있어야 발생하며, 3

생애 처음 산 차가 얼마 안 돼 도로에 멈춰 고생했던 기억이 생생한 Dr. 최. 급한 마음에 이곳저곳 문의했지만, 차에 대한 지식이 없는 그에게 돌아온 답변은 그야말로 ‘천차만별’. 정말 믿고 맡길 카센터는 없을까?하물며 카센터도 믿고 맡길 곳이 필요한데 오복의 하나이자 인간의 3대 욕구 중 하나인 식욕을 더 만끽하도록 돕는 ‘치아’. 환자가 누구든 ‘치아를 함부로 뽑지 않고, 올바로 진단해 정직히 진료하며, 환자와 진심으로 소통하는’ 고민하고 의심하지 않아도 되는 치과를 만들겠다는 Dr. 최. 그가 ‘남다른 Dr. 최일묵의 맛깔난

영양사’라는 직업이 고도화·전문화되고 있다. 대표적인 사례 중 하나가 지난 2012년 ‘국민영양관리법’에 근거해 만들어진 임상영양사다.임상영양사의 주요 직무는 임상영양관리로, 질병 치료와 관리에 중요한 축을 이루고 있다.이와 함께 질병의 양상과 환자 특성을 고려해 다양한 영양 중재 방안을 모색하고, 이를 제공해 환자 치료와 치유에 기여한다.임상영양사 자격증을 취득하기 위해서는 영양사 면허 취득 후 1년 이상 현장 경력과 2~3년의 임상영양대학원 과정을 거친다.그리고 응시 자격을 부여받아 시험을 통과해야 한다. 이는 무려 7~8년의

생애 처음 산 차가 얼마 안 돼 도로에 멈춰 고생했던 기억이 생생한 Dr. 최. 급한 마음에 이곳저곳 문의했지만, 차에 대한 지식이 없는 그에게 돌아온 답변은 그야말로 ‘천차만별’. 정말 믿고 맡길 카센터는 없을까?하물며 카센터도 믿고 맡길 곳이 필요한데 오복의 하나이자 인간의 3대 욕구 중 하나인 식욕을 더 만끽하도록 돕는 ‘치아’.환자가 누구든 ‘치아를 함부로 뽑지 않고, 올바로 진단해 정직히 진료하며, 환자와 진심으로 소통하는’ 고민하고 의심하지 않아도 되는 치과를 만들겠다는 Dr. 최. 그가 ‘남다른 Dr. 최일묵의 맛깔난

생애 처음 산 차가 얼마 안 돼 도로에 멈춰 고생했던 기억이 생생한 Dr. 최. 급한 마음에 이곳저곳 문의했지만, 차에 대한 지식이 없는 그에게 돌아온 답변은 그야말로 ‘천차만별’. 정말 믿고 맡길 카센터는 없을까? 하물며 카센터도 믿고 맡길 곳이 필요한데 오복의 하나이자 인간의 3대 욕구 중 하나인 식욕을 더 만끽하도록 돕는 ‘치아’환자가 누구든 “치아를 함부로 뽑지 않고, 올바로 진단해 정직히 진료하며, 환자와 진심으로 소통하는” 고민하고 의심하지 않아도 되는 치과를 만들겠다는 Dr. 최. 그가 ‘남다른 Dr. 최일묵의 맛깔난

'쇼미 DUCK 팬케익’ ‘베이컨김치갈릭 퀘사디아’ ‘굿모닝 유자 브리또’…어느 브런치 식당 메뉴인가 싶지만 이는 작년 군인요리대회인 ‘황금삽 셰프 어워드’에서 수상한 브런치 메뉴들이다. 조리병들로 구성된 8개 팀은 ▲버섯·연근 등 비선호메뉴 요리 ▲브런치메뉴 ▲자유메뉴 등 3번의 요리경연을 거쳐 최종 육군 제2기갑여단 용호드림이 대상인 국방부 장관상을 수상했다.당시 각 팀들의 톡톡튀는 참신함과 요리 열정은 이들이 만든 음식을 맛본 빅마마 이혜정, 유튜버 맛상무 등 심사위원들을 놀라게 했다.군인요리대회에 ‘왠 브런치’ 하겠지

우리나라 낙농 농가의 어려움이 지속된 것은 한 해 두 해 일이 아니다. 이러한 낙농 농가의 어려움을 타개하면서 가정형편이 어려운 청소년 지원과 청소년의 건강한 신체발달을 위해 국가가 지원하는 제도가 있다. 일명 ‘학교우유급식사업(이하 우유급식)’이다.지원 대상 학생은 생활이 어려운 사람에게 필요한 급여를 실시하여 이들의 최저생활을 보장하면서 자활을 돕는 것을 목적으로 제정된 ‘국민기초생활보장법’상의 수급대상 가구 학생과 같은 법상의 차상위계층, ‘한부모가족지원법’상의 한부모가족, ’장애인 등에 대한 특수교육법‘상의 특수교육 대상 등

‘급식’이라고 하면 가장 먼저 떠오르는 단어가 가성비다. 그러나 최근 3~4년 전부터 가심비(가격 대비 심리적 만족도) 트렌드가 식문화 전반에 확산되면서 이제는 ‘프리미엄 급식’이라는 이름을 단체급식에서도 찾아볼 수 있게 됐다.위탁급식업체, 특히 기업체를 담당하는 영양사에 대해 일부에서는 이런 변화에 걸맞는 교육이 이뤄지고 있고, 필자도 역시 10여 년의 경력 중 최근 4년간은 프리미엄 급식에 맞춰 근무하고 있다.이 같은 프리미엄 급식 경로에서 근무하는 영양사는 단체급식의 가심비에 중점을 두고 고객의 입과 눈, 그리고 마음까지도 만

최근 언론보도에 따르면, 이번 달 초 강원도 원주지역 학교에 식자재를 배송하는 학교급식지원센터 담당자가 코로나19에 확진된 것으로 확인됐다. 다행히 추가적인 감염은 발생하지 않은 것으로 확인되었지만, 해당 학교뿐만 아닌 인근 지역 학교급식도 일시 중단되는 소동이 일어났다.최근처럼 코로나19 감염이 어디서 발생할지 모르는 상황을 본다면 이번 사태는 결코 가볍게 보기 어렵다. 특히 학교급식 관련 사고는 종종 뉴스를 통해 전해지는 바와 같이 해당 학교를 넘어 인근 학교로도 전파될 수 있어 그 파장이 매우 크다.이와 같은 보건위생과 관련하

예상할 수 없었던 코로나19는 급식 분야에 큰 충격과 변화를 가져왔고, 교정급식도 예외는 아니었다. 급기야 지난해 연말 서울의 한 교정시설에서 코로나19 집단감염 사태가 연일 뉴스로 보도되는 것을 지켜보며 하루하루 애타고 불안한 날을 보내기도 했다.당시 코로나19 확진 결과가 나오자마자 해당 교정시설 조리장은 전면 폐쇄됐다. 그리고 다음 날부터 2000여 명의 수용자 급식은 중단됐고, 외부 도시락을 긴급 조달해 제공하는 교정 역사상 초유의 사태가 벌어졌다. 지금은 모두 정상화되어 평소와 같이 직접 조리해 제공되고 있지만, 그 당시에