[대한급식신문=정명석 기자] 시흥시어린이급식관리지원센터(센터장 강현주, 이하 시흥시센터)는 지난 8월부터 9월까지 시흥시 관내 어린이급식소 15개소 학부모 87명을 대상으로 학부모 참관 프로그램 ‘엄마는 일일 영양사’를 진행했다고 5일 밝혔다.학부모가 직접 배식량 모형을 이용해 1인 1회 분량을 담아보는 영유아 적정 배식량 실습과 편식 교육을 통해 영유아의 적정량과 편식을 개선할 수 있는 방법을 쉽게 알아볼 수 있도록 교육했다.또한 ‘영양만점 위생톡톡 활동북’과 함께 주제별 교육 영상을 제공해 엄마가 일일 영양사가 되어 가정에서 활

[대한급식신문=정명석 기자] 서울 동대문구어린이급식관리지원센터(센터장 한명주, 이하 동대문구센터)는 관내 등록시설 어린이집의 조리사를 대상으로 지난 23일 식품첨가물 바로알기 교육을 실시했다고 4일 밝혔다.이번 교육은 ‘과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹’의 저자 후델식품건강교실 안병수 대표가 강연자로 나섰다. 안 대표는 ▲식품첨가물이란 ▲영유아가 먹는 식품첨가물의 종류와 기능 ▲식품첨가물의 유해성 ▲식품포장에 적힌 식품표시 확인방법 ▲식품첨가물 섭취를 줄이는 방법 등을 교육했다.한명주 센터장은 “식품첨가물의 종류와 기능을 이해하

[대한급식신문=정명석 기자] 광주서구어린이급식관리지원센터(센터장 허영란, 이하 서구센터)는 29일 관내 가정 100여 곳을 대상으로 편식 예방 교육 프로그램 ‘오감만족 집쿡 놀이터’를 진행했다.이번 프로그램은 서구센터가 직접 개발한 무지개 채소 밥상, 명화 활동지 등의 편식 예방 교육 자료와 함께 ‘채소 듬뿍 샌드위치’ 요리 재료 꾸러미를 드라이브 스루(Drive-thru) 방식으로 전달했다.프로그램에 참여한 한 학부모는 “앞으로도 가정과 연계 할 수 있는 다양한 프로그램이 더욱 확대되었으면 좋겠다”고 말했다.서구센터 관계자는 “가

[대한급식신문=정명석 기자] 경주시어린이급식관리지원센터(센터장 이인숙, 이하 경주시센터)는 경주 화백컨벤션센터에서 30일부터 3일간 진행된 ‘2022 경북식품박람회’에서 어린이 대상 식중독 예방관리를 위한 ‘식품안전지킴이 새싹 체험교실’을 운영했다.경주시센터에서 진행한 ‘식품안전지킴이 새싹 체험교실’은 ‘식중독 신속검사 차량’ 내부에서 체험하는 식중독 신속검사 실험장비 견학과 차량 외부에서 뷰박스를 이용한 올바른 손씻기 요령을 습득을 중심으로 진행됐다.신속검사 차량은 식품의약품안전처 대구지방청에서 지원했다.체험교실에 참여한 어린이들

[대한급식신문=정명석 기자] 창원시2어린이급식관리지원센터(센터장 정지영, 이하 창원시2센터)가 오는 4일부터 7일까지 관내 어린이 급식소 362개소를 대상으로 ‘싱거운 조리사를 찾아라!’ 행사를 진행한다.어린이 급식소에서 기록한 염도측정 기록지(7~9월)를 이벤트 양식에 첨부해 회신하면 상장과 함께 상품을 전달할 예정이다.‘싱거운 조리사를 찾아라!’는 ▲염도계 대여 ▲염도 기록지 배부 ▲센터 권장 국 염도 0.50% 이하 및 저염데이 0.40% 이하 ▲영양순회방문시 올바른 염도계 사용법 교육으로 구성돼 다각적인 방법으로 어린이 급식

[대한급식신문=정명석 기자] 유성구어린이급식관리지원센터(센터장 육홍선, 이하 유성구센터)이 관내 178개소 어린이급식소를 대상으로 29일부터 이틀간 대면과 비대면으로 어린이 뮤지컬 ‘도로시 공주의 튼튼 여행’을 진행했다.어린이 뮤지컬 ‘도로시 공주의 튼튼 여행’은 ▲식사 전 손 씻기 ▲편식 예방 ▲음식 남기지 않기를 어린이들이 쉽게 이해할 수 있도록 다양한 참여활동과 함께 구성됐다.육홍선 센터장은 “대면과 비대면을 동시에 진행한 이번 뮤지컬에 대한 등록급식소의 만족도가 높았다”며 “앞으로도 변화하는 시대적인 상황을 반영하여 등록급식

[대한급식신문=정명석 기자] 서울 서대문구어린이급식관리지원센터(센터장 조미숙, 이하 서대문구센터)는 센터에 등록된 어린이급식소 중 10개소의 3~5세를 대상으로 지난달부터 한달간 어린이 편식예방 심화교육 ‘연근은 신토뿌리야!’를 실시했다고 27일 밝혔다.서대문구센터에서 관내 원장을 대상으로 실시한 어린이 편식행동 실태조사에서 연근에 대한 편식 비율이 높게 나타나, 이에 맞춰 연근을 친숙하게 느껴 편식을 예방하고자 이번 교육을 실시했다.▲연근 오감놀이 ▲연잎 키워보기 ▲연근 간식 맛보기 및 연근 주먹밥 만들기 등 3차시로 구성된 교육

[대한급식신문=정명석 기자] 장흥군어린이급식관리지원센터(센터장 박영희, 이하 장흥군센터)가 지난 23일 올바른 식습관 형성을 위한 어린이 대상 인형극을 열었다.‘꼬까미의 골고루나라’라는 주제로 열린 이번 인형극은 관내 어린이집, 유치원, 병설유치원 24개소, 만3~5세 어린이 361명의 어린이가 관람했다. 특히 이번 인형극은 참여형 뮤지컬로 아이들의 호응도와 학습 효과를 높였다.박영희 센터장은 “어린이들이 인형극을 통해 자연스럽게 채소·과일 편식예방 및 올바른 식습관을 형성해 나아가길 바란다”며 “앞으로도 위생·영양을 주제로 한 인

[대한급식신문=정명석 기자] 완도군 어린이급식관리지원센터(센터장 김정옥, 이하 완도군센터)가 지난 22일 센터등록시설 학부모를 대상으로 ‘부모현장참관프로그램’을 진행했다.부모현장참관프로그램은 센터등록시설의 학부모들이 급식 관리 현장을 직접 참관해 안전한 급식 제공에 대한 신뢰성을 높이고 센터의 역할과 필요성 등을 홍보하기 위해 마련됐다.프로그램은 아이와 부모님이 함께하는 ▲센터 소개 ▲과일집 케이크 요리교실 ▲영양·위생관리 지도 등이 이루어졌다.완도군센터 관계자는 “프로그램을 통해 센터와 부모의 연계성을 높일 수 있는 계기가 됐으며

[대한급식신문=정명석 기자] 제주특별자치도 2 어린이급식관리지원센터(센터장 강인혜, 이하 제주2센터)는 센터에 등록된 어린이집을 대상으로 ‘부모 현장 참관 프로그램’을 실시했다고 22일 밝혔다.이번 프로그램은 ▲어린이급식관리지원센터 소개 ▲어린이 대상 위생교육 ▲급식소 위생·안전·영양관리 지도 (국 염도 측정, ATP 측정, 연령별 1인 1회 적정 배식량 제시 등) ▲배식참관 등의 순서로 진행되었으며, ▲조천삼일어린이집 ▲예지원어린이집 ▲삼화도담어린이집 총 3개소가 참여하였다.프로그램에 참여한 학부모는 “아이들이 이해하기 쉬운 교육

[대한급식신문=정명석 기자] 영주시어린이급식관리지원센터(센터장 안희정, 이하 영주센터)는 21일부터 23일까지 관내 등록급식소 어린이 180여 명을 대상으로 땅콩캐기 체험을 실시했다고 밝혔다.영주시 센터는 특화사업 ‘푸드 레인보우’의 일환인 ‘땅콩 캐기’ 체험을 통해 식재료에 대한 거부감을 줄이고 골고루 먹도록 지도함으로써 어린이들의 편식 예방과 함께 건강증진을 도모할 목적으로 기획하였다.체험에 앞서 안전교육과 함께 땅콩의 생김새, 성장 과정, 영양적인 특징들을 설명해 어린이들의 호기심을 유발했다. 그 후 어린이들은 땅콩을 따는 활

[대한급식신문=정명석 기자] 서울 서대문구어린이급식관리지원센터(센터장 조미숙, 이하 서대문구센터)가 등록 어린이급식소 어린이 약 400명을 대상으로 지난달 16일부터 31일까지 20회에 걸쳐 어린이 식생활 방문 인형극 ‘뚜비와 채소파워’를 진행했다.특히 이번 인형극 공연은 편식 예방을 통한 식습관 개선과 채소 및 과일 섭취의 중요성을 알리기 위해 기획됐다.공연을 관람한 어린이집 관계자는 “영·유아의 흥미를 자연스럽게 유발시키는 등 편식 예방에 도움이 되는 교육이었다”며 “아이들과 선생님들 모두가 즐거운 시간이었다”고 말했다.서대문구

[대한급식신문=김선주 기자] 서울 은평구어린이급식관리지원센터(센터장 홍완수, 이하 은평구센터)가 지난 6일 서울혁신파크 맛동에서 등록 어린이급식소 조리사를 대상으로 조리시연회를 실시했다.코로나19로 인한 사회적 거리두기가 종료되며 대면 방식으로 진행된 이번 교육은 ‘저염·저당 만능간장을 활용한 어린이 저염식단’이라는 주제로 저염·저당 만능간장을 만드는 방법과 이를 활용한 어린이 저염 메뉴를 직접 시연해보는 시간으로 이어졌다.이날 시연메뉴는 ‘단호박닭고기찜’과 ‘쇠고기감자조림’으로 진행됐다. 특히 저염으로 맛있게 조리할 수 있는 노하

[대한급식신문=김선주 기자] 전북 정읍시어린이급식관리지원센터(센터장 정인선, 이하 정읍시센터)는 27일부터 29일까지 정읍시센터 1층 어린이교육실에서 ‘단이·풍이랑 함께하는 오감 놀이터’ 캠프를 진행했다. 이번 캠프는 서구화된 식생활로 영양 불균형이 발생한 어린이를 대상으로, 균형 잡힌 식생활 실천을 돕기 위해 마련됐다. 캠프에는 등록급식소 6기관 약 130여 명의 어린이가 참여했다.캠프에서는 식품구성 자전거를 이용해 균형 잡힌 식단에 담긴 영양소를 확인하며, 식품섭취의 중요성을 배웠다. 그리고 식판을 활용해 균형 잡힌 음식을 어린

[대한급식신문=서양옥 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 23일 부산 벡스코에서 ‘안전과 영양에 사회적 가치를 더하다 : K-급식관리, 더 건강한 대한민국’을 주제로 어린이급식관리지원센터(이하 어린이센터) 성과보고회를 개최했다.이번 행사는 전국 모든 시·군·구에 234개(2021년 12월 기준) 어린이센터가 설치된 데 이어 올해 7월부터 노인ㆍ장애인시설까지 급식 지원이 확대되는 것을 기념하기 위해 마련됐다.행사 주요 내용은 ▲급식안전 관리 유공 및 어린이급식지원 우수사례 등 표창 ▲어린이센터의 11년간 성과 발표

[대한급식신문=김선주 기자] 어린이의 눈높이에 맞도록 쉽고 재밌는 이야기로 구성된 영양교육이 아이들과 만난다.청주시흥덕·청원어린이급식관리지원센터(센터장 이영은, 이하 청주시센터)가 등록시설 20곳의 어린이 876명을 대상으로 20일부터 7월 1일까지 ‘어린이 식생활교육 찾아가는 뮤지컬’을 진행한다.이번 뮤지컬은 ‘난 토마토는 절대 안 먹어’라는 제목으로 채소ㆍ과일을 싫어하는 아이들, 반찬 투정하는 아이들에게 식습관, 위생에 대한 교육을 쉽고 재밌는 이야기로 전달한다.더불어 어린이 식생활 3대 과제인 ▲식사 전 손씻기 ▲편식 예방 ▲

[대한급식신문=서양옥 기자] 충청남도 농업기술원(원장 김부성, 이하 충남농기원)이 지난 16일부터 17일까지 충남농기원 중강의실에서 ‘우리 쌀 소비 촉진 확대를 위한 쌀 이용 식품가공기술 교육’을 실시했다.어린이급식관리지원센터 관계자 60여 명을 대상으로 열린 이번 교육은 우리 쌀에 대한 이론 교육과 체험 등으로 구성됐다. 이날 교육은 김양섭 식량작물팀장의 ‘쌀의 가치’에 대한 강의에 이어 박현미 한국라이스클레이협회 강사의 ‘우리 쌀 이용 식품가공 실습 프로그램’이 진행됐다.특히 실습 프로그램 중 ▲라이스 도우를 활용한 벼가 익어가

[대한급식신문=박준재 기자] 코로나19 엔데믹시대를 맞아 그간 비대면으로 진행되던 어린이급식소 사업들이 대면 사업으로 본격 추진되고 있다.광주광역시 서구어린이급식관리지원센터(센터장 허영란, 이하 서구센터)는 지난 14일 서광초등학교 4학년 학생들을 대상으로 공공기관 견학프로그램을 진행했다.‘공공기관이 하는 일과 주민 생활에 도움을 주는 점’을 알리기 위한 이번 프로그램은 ▲센터는 무슨 일을 할까요? ▲식중독 바로 알기 ▲ 뷰 박스를 활용한 손씻기교육 ▲질의응답 등으로 구성돼 학생들의 흥미를 끌었다. 견학프로그램에 참석한 학생들은 “

[대한급식신문=박준재 기자] “피클과 슬러시를 만들며 식품에 담긴 과학적 원리를 이해해보아요.”예산군어린이급식관리지원센터(센터장 이경애, 이하 예산군센터)는 지난 8~10일까지 3일에 걸쳐 관내 지역아동센터를 대상으로 식품조리과학교실 ‘푸드앤쿠킹 사이언스(FOOD N COOKING SCIENCE)’를 운영했다. 이번 교육에서는 삼투현상을 이용한 피클 만들기와 흡열반응 및 어는점 내림 현상을 이용한 슬러시 만들기 체험이 진행됐다. 이를 통해 교육에 참여한 어린이들은 식품에 담긴 과학을 접하고 배울 수 있는 유익한 시간을 가졌다. 프로

[대한급식신문=박준재 기자] “피클과 슬러시를 만들며 식품에 담긴 과학적 원리를 이해해보아요.”예산군어린이급식관리지원센터(센터장 이경애, 이하 예산군센터)는 지난 8~10일까지 3일에 걸쳐 관내 지역아동센터를 대상으로 식품조리과학교실 ‘푸드앤쿠킹 사이언스(FOOD N COOKING SCIENCE)’를 운영했다. 이번 교육에서는 삼투현상을 이용한 피클 만들기와 흡열반응 및 어는점 내림 현상을 이용한 슬러시 만들기 체험이 진행됐다. 이를 통해 교육에 참여한 어린이들은 식품에 담긴 과학을 접하고 배울 수 있는 유익한 시간을 가졌다. 프로