[대한급식신문=서양옥 기자] 코로나19 확산으로 배달음식을 통한 외식이 늘어나면서 정부가 건강한 외식문화 조성을 위해 나트륨 줄이기 실천음식점 확대에 나섰다. 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 나트륨을 줄인 메뉴를 운영하는 음식점인 ‘나트륨 줄이기 실천음식점(이하 실천음식점)’을 263개소를 추가로 지정했다고 30일 밝혔다.식약처는 국민의 24.9%가 하루 한 끼 이상 사 먹는 등 외식 이용이 증가함에 따라 프랜차이즈산업협회와 협력해 실천음식점을 지정하고 있으며, 현재 1084개소가 운영 중에 있다. 실천음식점 사업은

[대한급식신문=김나운 기자] 농림축산식품부(장관 김현수)와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 오는 28일 서울 양재동 aT센터에서 ‘2020 식품외식산업 전망대회’를 개최한다.이날 전망대회는 1부 글로벌 세션(오전)과 2부 식품․외식 세션(오후)으로 나뉘며, 글로벌 세션 기조강연으로 ‘리테일의 미래’ 저자로 널리 알려진 美 노스캐롤라이나 주립대학 황지영 교수가 ‘기술(소비) 변화가 만난 뉴리테일의 시대’라는 주제로 강연을 할 예정이다.1부 특별 강연으로는 글로벌 기업 유니레버의 아시아&오세아니아 식품 R&D센터장 H

[대한급식신문=김나운 기자] 종합식품기업 아워홈(대표 김길수)은 12일 인천국제공항 제2터미널에 위치한 컨세션 사업장에 한국외식업중앙회(회장 제갈창균) 회장단이 방문하여 ‘외식업 운영 우수 사례 견학 프로그램’을 진행했다고 13일 밝혔다.이번 ‘외식업 운영 우수 사례 견학 프로그램’은 지난 5월 아워홈 등 외식 대기업 22개 사와 한국외식업중앙회가 맺은 자율적 ‘음식점업 상생협약’ 실천의 일환으로, 최첨단 푸드테크 기술과 매장 운영 노하우를 공유하여 대·중소 외식업체 동반성장을 위해 함께 노력한다는 데 뜻을 모아 견학 및 벤치마킹

[대한급식신문=김기연 기자] 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 지난 19일과 20일 국내 외식기업의 해외시장 진출 확대를 위한 ‘2019 바이어 국내초청 상담회’를 개최했다.aT는 이번 열린 상담회에서 태국, 싱가포르, 대만, 몽골 등 8개국의 외식 유망시장 바이어 19개사를 초청하고, 국내 외식기업 21개사와 1:1 매칭상담을 진행했다.이를 계기로 ‘신마포갈매기’는 브랜드 가맹사업 운영권을 판매하는 방식인 마스터 프랜차이즈로 태국 현지 진출 방안에 대해 논의를 시작했다

[대한급식신문=김나운 기자] BBQ 치킨대학(경기도 이천 소재)에서 열리는 치킨캠프를 찾는 외국인 관광객이 크게 늘어나고 있다.한국을 체험하는 콘셉트의 TV 프로그램 등에서도 자주 확인할 수 있듯이 한국을 다녀간 외국인 관광객이라면 치맥(치킨+맥주)을 제일 많이 기억하고 그리워한다. 특히 한국의 치킨 맛이 그립다는 외국인을 자주 접하게 된다.‘제너시스BBQ그룹’에 따르면, 지난 2016년 시작된 ‘해외 관광객 캠프’를 찾는 외국인이 지난해까지 4000여 명에 달했으나 올해는 이미 이를 경신한 것으로 나타났다.특히 최근에는 매월 10

[대한급식신문=박나래 기자] 초여름에 들어선 요즘, 고단한 일상의 스트레스와 피로를 풀고자 여행계획을 세우는 이들이 많지만 아직 휴가철까지는 멀기만 하다. 도심에서 즐기기 어려운 힐링을 찾아 멀리 나서기도 하지만 서울에서 멀리 가지 않고도 지인들과 신선한 ‘바다의 맛’을 맛볼 수 있는 곳이 있어 주목을 받고 있다.킹크랩, 대게, 랍스타 전문점 방이동 왕게수산은 ‘바다의 맛’을 고스란히 가져와 식도락객의 발길을 끌고 있다. 바다의 영양과 맛을 가득 담은 신선한 크랩은 한점만 입에 넣어도 바다향기가 가득해 입맛을 사로잡는다. 방이동 크

[대한급식신문=박나래 기자] 한식진흥원(이사장 선재스님)은 9일 한식문화관에서 80여 명의 참가자들과 함께 ‘2018 건강한食서포터즈 발대식’을 가졌다.건강한食서포터즈는 국내‧외에 한식의 매력을 알리기 위해 구성된 대국민 참여 한식 홍보 그룹이다.서포터즈는 지역‧나이‧학력‧국적‧직업 등의 제한을 두지 않고, 일정 수준의 활동실적이 있을 경우 자격이 계속 유지된다.또한 서포터즈들에게는 각종 한식 관련 진흥원 행사 참석과 식품‧외식기업 전문가 초청 강연, 한식 분야 취업 특강 등의 참여 우선권 제공 등의 혜택이 주어진다.우수 활동자에게

[대한급식신문=박나래 기자] 인천광역시 연수구(구청장 이재호)는 안전한 외식문화조성과 식중독 예방을 위한 ‘주방문화개선 사업’을 추진한다.주방문화개선 사업은 청결하고 위생적인 주방환경조성을 위해 마련됐다.연수구는 이번 사업을 통해 △냉장고 식재료 정리 및 식재료 보관방법 준수 △조리종사자 위생모‧위생복 착용하기 △주방개선자금지원 사업을 추진할 계획이다.앞서 연수구는 노후된 주방시설 및 장비교체 자금(최대 500만 원) 지원을 위해 관련 조례를 개정하고, 지난달 인천광역시연수구위생업소지원심의위원회를 구성했다.이번 사업의 신청 기간은

외식이 잦을수록 환경호르몬인 ‘프탈레이트’ 섭취량이 30% 가량 높아진다는 연구 결과가 나왔다.프탈레이트는 플라스틱이나 통조림, 살충제, 방향제, 샴푸 등 다양한 제품에서 발견되는 환경호르몬의 일종이다. 프탈레이트의 반복 또는 지속적 노출은 호흡기관 질환 및 피부염, 행동 문제, 비만 등을 유발한다.미국 캘리포니아주립대 줄리아 바르샤브스키 박사팀은 지난 2005년부터 2014년까지 미 건강영양연구(NHANES)에 참가한 6세 이상 아동·청소년·성인(1만253명)의 조사 자료를 분석했다.연구팀은 참가자가 전날 무엇을 어디서 먹었는지

[대한급식신문=김기연 기자] 한국소비자단체협의회(회장 강정화) 물가감시센터(김천주·김연화 공동위원장)는 지난 30일 서울 YWCA 대강당에서 ‘최저임금 인상에 따른 외식물가 안정화’ 토론회를 개최했다.이번 토론회는 최저임금 인상과 함께 외식업계를 중심으로 가격 인상이 주제였다. 이번 토론회 강승복 전문위원(한국노동연구원)과 김정배 회계사(한국소비자단체협의회)이 주제발표를 맡았고 천규승 박사(미래경제교육네트워크)가 좌장을 맡아 임영태 사무총장(한국프랜차이즈협회), 최명환 대표(BBQ 파주 봉일천점), 이현재 이사(우아한 형제들 CR실

[대한급식신문=김동식 기자] 다양한 찜닭 요리를 부담 없이 즐길 수 있는 새로운 찜닭 브랜드 ‘앙마찜닭’이 신규 론칭, 경대찜닭 전문점 운영을 시작하며 신년 이벤트를 진행 중이라고 5일 밝혔다.최근 경북대 인근에 문을 연 앙마찜닭은 찜닭요리 전문가 쉐프가 책임주방장이 되어 직접 요리하는 형식의 찜닭 전문점으로, 100% 신선육을 이용해 찜닭의 질을 높이는데 주력하는 찜닭맛집으로 운영되고 있다.주요 메뉴는 대표메뉴인 안동찜닭 및 묵은지 반포기가 꽉 채워 들어가는 묵은지찜닭이 있으며, 디저트용 과자도 서비스로 제공된다.앙마찜닭 경대점은