[대한급식신문=박준재 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 부여군과 편의점프랜차이즈인 세븐일레븐과 함께 방울토마토 소비 촉진을 위한 할인 판매 행사를 연다고 22일 밝혔다. 이번 행사는 최근 특정 품종에서 나타난 ‘쓴맛 방울토마토’ 여파로 소비 심리가 위축되고 가격이 하락해 어려움을 겪고 있는 방울토마토 재배 농가를 돕기 위해 마련됐다. 전국 세븐일레븐 편의점에서는 이달 말까지 충남 부여군 세도면 지역에서 생산한 대추 방울토마토를 할인 판매한다. 할인 판매 가격은 500g 한 묶음 5500원, 200g 한 묶음 2500원

[대한급식신문=박준재 기자] 농촌진흥청(청장 조재호)은 9일 최고품질 벼 ‘미소진미’가 경상북도 상주시 지역 쌀 상표(브랜드) 원료곡으로 선정돼 좋은 반응을 얻고 있다고 밝혔다. ‘최고품질 벼’는 농촌진흥청이 육성한 벼 품종 가운데 밥맛, 외관 품질, 도정 특성, 재배 안정성 등의 기준을 적용해 선발하고 있으며, 지금까지 20종이 등재돼 있다.상주시는 지역에서 오래 재배해온 품종을 대체하고 경쟁력을 갖춘 쌀 상표를 만들기 위해 지난해부터 지역 쌀(상표 ‘밥상주인’) 원료곡으로 농촌진흥청이 개발한 ‘미소진미’를 이용하고 있다. 이를

[대한급식신문=박준재 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 지난달 28일 서울 양재동 aT센터에서 한국도로공사(사장 함진규, 이하 공사), (사)한국고속도로휴게시설협회(회장 정승환, 이하 협회)와 함께 전국 고속도로 휴게소 먹거리 품질향상과 저탄소 식생활 확산을 위한 업무협약을 체결했다.이번 협약은 앞으로 고속도로휴게소가 aT ‘공공급식통합플랫폼’을 통해 식자재를 공동구매한다는 내용을 담고 있다. 이날 협약으로 세 기관은 ▲지역 농산물 공동구매를 위한 공공급식통합플랫폼 사용 ▲휴게소내 지역 농산물 소비 활성화를

[대한급식신문=김기연 기자] 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)와 농림수산식품교육문화정보원(원장 이종순, 이하 농정원)이 오는 22일까지 ‘2023년 가루쌀 활용 신메뉴 개발 참여업체’를 모집한다고 지난 6일 밝혔다.가루쌀은 전분 구조가 치밀한 일반 쌀과 달리 밀처럼 둥글고 성글게 배열돼 잘 부서지는 특성을 가진 품종이다. 우리나라는 가루쌀에 대해 국제 특허를 받았으며, 가루쌀 제조용 쌀 품종도 다수 개발해 놓은 상태인데, 농식품부는 우리나라 식량안보 강화는 물론 쌀의 만성적 공급과잉 문제를 해결할 수 있는 핵심 수단으로

[대한급식신문=정명석 기자] 경상북도농업기술원(원장 조영숙, 이하 경북농기원)은 영양이 뛰어나고 쌀알 크기가 일반 찹쌀보다 30% 이상 큰 찰벼 신품종 ‘구름찰’을 육성했다고 1일 밝혔다. 이모작이 가능하고 가루용으로도 적합한 구름찰은 경북농기원이 내년부터 특화지역을 선정해 이용촉진 연구와 시범사업을 추진할 계획이다.신품종 ‘구름찰’은 향기는 좋지만 재배기간이 길고 수량성이 낮은 재래 수집 자원의 단점을 보완하고자 감마선 돌연변이 육종기술을 도입하여 개발했다. 2017년부터 3년간 생산력검정시험을 거쳐 ‘경북13호’ 계통명으로 20

[대한급식신문=박준재 기자] 제주특별자치도 농업기술원(원장 허종민, 이하 제주농기원)은 제주지역 겨울철 주요 소득작목인 브로콜리를 국산 품종으로 대체하기 위한 농가실증 평가회를 5일 진행했다고 밝혔다.브로콜리는 제주 생산량이 1만8360t으로 전국 생산량의 73%를 차지한다. 하지만 99%가 외국품종으로 종자가격 상승 등으로 인해 수익성이 약화되고 있어 대체가 필요한 상황이다.이에 제주농기원은 2017년 ‘뉴탐라그린’, 2022년 ‘한라그린’ ‘삼다그린’ 등 품종을 개량해 품종보호 출원 성과를 올렸다.제주농기원은 5일 농업인 및 관

[대한급식신문=정명석 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 큰느타리버섯(새송이버섯)의 생산비를 절감할 수 있는 저렴한 배지를 개발하고 효과를 확인했다고 15일 밝혔다.큰느타리버섯은 우리나라 버섯 중 생산량이 가장 많고 전체 수출액의 58.8%(2650만1000달러)를 차지하는 버섯이다. 큰느타리버섯 재배 배지를 만들 때는 톱밥을 비롯해 영양원인 콩깻묵, 밀기울, 쌀겨 등 다양한 재료가 필요하지만 배지 원료의 60% 이상은 수입에 의존한다.이에 곡물 가격과 물류비 상승으로 수입 배지 가격이 오르고 공급이 불안정해짐에 따라

[대한급식신문=정명석 기자] 전라남도(도지사 김영록, 이하 전남도)는 25일 천일염 생산자·종사자·가공업체 등 관계자를 대상으로 ‘천일염 생산자 교육’을 진행했다고 밝혔다.전남도가 주관한 이번 교육은 근로자 채용방법 및 근로기준법에 관한 사항, 천일염 수출에 필요한 수출 인증, 천일염 지원 정책 및 제도 등을 소개했다.교육은 전문 법률 변호사 등 3명의 전문가가 참여해 전문적이고 실무적인 교육이 진행됐다.또한 천일염 관계자가 궁금해하는 천일염 정책과 지원사업을 소개하고 천일염 발생 중 생기는 애로사항을 논의하며 해결방안을 모색하는

[대한급식신문=정명석 기자] 경기도농업기술원(원장 김석철, 이하 농기원) 친환경미생물연구소는 버섯 재배농가, 경기버섯연구회, 한국버섯배지원료공급센터 등 관계자가 참여한 가운데 ‘느타리 영양원 혼합배지 현장평가회’를 13일 양평에서 개최했다고 밝혔다.느타리 영양원 혼합배지로 활용되고 있는 면실박(粕), 케이폭박, 비트펄프 등은 대부분 수입에 의존하고 있고, 최근 우크라이나-러시아 전쟁으로 가격폭등이 심해져 가격변동이 심하다.농기원은 농촌진흥청, 공주대학교와 공동으로 2021년부터 2년간 혼합배지 개발 연구를 통해 느타리에 적합한 영양

[대한급식신문=한명환 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 30일 동‧서양배 교배 품종인 ‘그린시스’가 지난 28일 과수 중도매인을 대상으로 한 현장평가회에서 호응을 얻었다고 밝혔다.그린시스는 지난 2012년 동그랗고 금색인 동양배 ‘황금배’와 표주박 모양에 초록색을 띠는 서양배 ‘바틀렛을 교배해 육성한 품종이다. 이름답게 초록색 껍질이 특징인 그린시스는 과중은 개당 460g 내외로, 1인 가구가 혼자 먹기 적당하다. 평균 당도로 12.3°Bx에 과즙이 많아 달콤한 청량감을 준다.그린시스는 현재 익산 15ha, 울산 10

[대한급식신문=한명환 기자] 충청북도농업기술원(원장 서형호, 이하 충북농기원)은 지난 12일 자체 육성한 갈색 팽이버섯 ‘여름향 1호’가 올해 열린 ‘제18회 대한민국우수품종상’ 대회에서 농림축산식품부 장관상을 수상했다고 밝혔다.국립종자원이 주관하는 대한민국우수품종상은 국내에서 육성된 우수 품종을 선발·시상함으로써 육종 저변을 확대하고, 육종가의 신품종 육성 의욕을 고취해 종자산업 발전을 도모하기 위해 마련됐다.연한 갈색을 띠는 여름향 1호는 일본 품종이 주를 이루고 있는 팽이버섯 시장에 로열티를 절감하고, 다품목 버섯 재배 농가에

[대한급식신문=박준재 기자] 서울시농수산식품공사(사장 문영표, 이하 공사)가 운영하는 서울친환경유통센터(센터장 김대영, 이하 올본)는 서울시 학교급식에 공급하는 농산가공품 중 두부, 묵류 업체를 추가 공개 모집해 2개 업체를 선정했다고 지난달 30일 밝혔다.공사는 이번 업체 선정의 공정성과 투명성을 높이기 위해 학교장, 행정실장, 관련학과 교수 등 학교급식 관계자 및 외부 전문가 19명을 선정위원으로 구성했다. 그리고 지난 4월부터 이번 달 중순까지 서류 및 현장 평가를 진행해 100점 만점 기준 80점 이상 획득한 업체 2개를 최

[대한급식신문=박준재 기자] 산림청(청장 남성현)이 임산물의 우수성을 알리기 위해 매달 선정하는 이달의 임산물로 ‘고려엉겅퀴’를 선정했다고 지난 2일 밝혔다.고려엉겅퀴는 강원도 사투리인 ‘곤드레’로 많이 알려진 산나물로, 주로 산기슭이나 골짜기에서 자란다. 어린순을 나물로 먹는 고려엉겅퀴는 한창 나물이 돋는 봄철에 한 번 많이 채취해 삶아 말린 다음 1년 내내 먹거리로 이용하기도 한다.말린 고려엉겅퀴를 불린 후 밥을 지어 양념간장과 함께 비벼 먹는 곤드레밥은 누구에게나 인기 있는 건강식이다.고려엉겅퀴는 단백질, 칼슘, 비타민 A 등

[대한급식신문=한명환 기자] 경기도(시장 김동연)가 육류시장의 새로운 주역으로 말고기를 만들기 위해 두 팔을 걷어붙였다.경기도축산진흥센터(소장 이강영, 이하 센터)는 지난해 12월부터 올해 5월까지 경주 미활용 말과 비육 품종 말 활용 단기 비육 비교 사양시험 연구를 추진했다고 지난 6일 밝혔다. 이번 연구는 새로운 전문 비육 품종 말을 개발하기 위해 시행됐다.과거 말고기는 일반인들의 접근이 어렵고, 소비자들에게는 생소한 식품으로 인식돼왔다. 그러나 최근 건강기능식품 소비가 증가하며 저지방·고단백인 말고기에 대한 대중의 관심이 늘고

[대한급식신문=박준재 기자] 이상기온과 코로나19로 인한 대두 공급 차질, 여기에 러시아·우크라이나 전쟁까지 더해지면서 대체유 가격이 급등해 식품·외식업계는 물론 일반 소비시장에도 큰 타격을 주고 있다. 이런 가운데 한국소비자단체협의회(회장 원영희, 이하 소비자협의회) 물가감시센터가 국내에서 식용유 중 가장 많이 소비되고 있는 콩기름에 대한 가격 분석과 원재료가 대비 소비자가를 분석한 결과를 발표했다.먼저 지난 1~7월까지 유통업태별 콩기름 가격을 조사한 결과, 일반 슈퍼마켓이 가장 저렴한 것으로 나타났다.CJ제일제당의 ‘백설 콩

[대한급식신문=한명환 기자] 급식 식단에 자주 활용되는 식재료 중 하나인 닭고기와 달걀에 대한 유용한 정보가 공개돼 급식관계자들의 주목을 받고 있다.농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 ‘구구데이’를 맞아 닭고기·달걀의 영양 성분과 고르는 방법을 소개했다.구구데이는 9월 9일이 닭의 울음소리인 구구와 비슷한 것에 착안해 농림축산식품부가 닭고기와 달걀 소비를 촉진하기 위해 정한 날이다.먼저 닭고기는 대표적인 고단백, 저지방·저칼로리 식품이다. 국가표준식품성분표에 따르면, 닭가슴살 100g의 단백질 함량은 약 22.97g이며, 지방

[대한급식신문=박준재 기자] 국립농산물품질관리원(원장 안용덕, 이하 농관원)은 ‘농산물 안전의 시작과 끝, 우수관리인증(이하 GAP)!’라는 주제로 롯데마트와 GAP 농산물 기획판매전을 오는 3~4일 개최한다.GAP는 농산물의 오염을 차단하기 위해 토양·용수 등 재배환경과 종자·비료·농약 등 농업자재, 선별·포장 등 작업과정을 깨끗이 하는 등 안전하게 관리하는 제도다.롯데마트 10개 지점에서 진행되는 이번 행사는 GAP 인증을 받은 주요 선물·제수용품을 소비자에게 합리적인 가격으로 제공하기 위해 마련됐다.행사 기간에는 GAP 제도

[대한급식신문=박준재 기자] ‘쌀의 날’을 맞아 정부와 지방자치단체 등이 전국에서 다양한 행사를 펼쳐 눈길을 끌었다. 2015년 시작돼 올해 8회째를 맞는 쌀의 날은 한자 쌀 미(米)를 ‘8, 10, 8(八, 十, 八)’로 풀어 ‘쌀 생산을 위해서는 88번의 농부의 손길이 필요하다’는 의미를 담아 8월 18일로 지정했다.먼저 정부에서는 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)가 농협과 함께 하나로클럽 양재점에서 쌀 소비 활성화를 위한 대국민 쌀 소비 촉진 행사·이벤트를 진행했다.이번 행사에서는 쌀 주제 전시관을 비롯해 ▲전국 고

[대한급식신문=박준재 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 유통 시기를 맞은 풋귤의 정보를 소개했다. 이번 달 1일부터 9월 15일까지 한 달 반 동안 출하되는 풋귤은 ‘풋’이라는 접두사에서 알 수 있듯 덜 익은 귤을 말하며, ‘제주특별자치도 감귤 유통생산 및 유통에 관한 조례’ 개정에 따라 도지사가 정한 날짜까지 출하하는 당도 6~7°Bx, 산도 2~3.5%의 노지 감귤을 일컫는다.주로 여름에 생산되는 풋귤은 초록색 껍질로 청귤로도 불리나 제주 재래종인 청귤과는 다른 종이다. 또한 신맛이 강해 그냥 먹기보다는 주로 청을

[대한급식신문=서양옥 기자] 마늘이 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)로부터 혈압조절에 도움을 줄 수 있는 건강기능식품 고시형 원료로 인증받았다.농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)와 한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재, 이하 식품진흥원)은 마늘의 ‘혈압조절’ 효과가 입증돼 건강기능식품 고시형 원료에 기능성 항목을 추가하는 성과를 거뒀다고 지난 22일 밝혔다.이번 성과는 농식품부와 식품진흥원이 마늘을 원료로 혈압조절 효과를 가진 기능성 식품을 누구나 생산할 수 있도록 해 산업적 활용과 부가가치를 높이기 위해 지난