[대한급식신문=김기연 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP인증원)은 공유주방을 창업하려 하거나 운영 중인 업체 또는 개인을 대상으로 공유주방 안전관리 지원 사업을 이달부터 11월까지 진행한다고 12일 밝혔다.이번 사업은 현재 규제 샌드박스로 시범운영 중인 ‘공유주방’의 위생 및 식품안전 수준을 높이기 위해 시설 설계에서 위생관리까지를 종합적으로 지원한다.HACCP인증원은 ▲창업 준비업체의 교차오염 방지를 위한 전반적인 시설 컨설팅 ▲운영업체의 위생·안전 현장검증 및 교육 ▲관리 미흡업체를 위한 개선방안 제시 등

[대한급식신문=정지미 기자] 조류인플루엔자 중앙사고수습본부(본부장 김현수, 이하 중수본)는 지난해 11월 고병원성 조류인플루엔자(AI) 발생에 따라 발령했던 ‘심각’ 단계 위기경보를 11일부로 ‘관심’ 단계로 하향조정하고, 예방 중심의 방역대책을 추진한다고 밝혔다.중수본에 따르면, 5월 현재 철새는 대부분 북상했으며 야생조류에서 1개월 이상 고병원성 AI 바이러스가 검출되지 않았다.가금농장에서도 지난달 6일 마지막 발생 이후 추가적인 발생이 없으며 전국 가금농장과 환경 검사결과에서도 바이러스가 검출되지 않았다.이에 중수본은 관계부처

[대한급식신문=유태선 기자] 강원도(도지사 최문순)는 기온과 습도가 높아지는 하절기 이전에 축산물 운반 시 보존·유통온도 준수에 대한 선제적 관리 및 영업자 경각심 제고를 위해 도내 축산물운반업체 및 차량에 대해 오는 27일까지 위생 점검을 실시한다.이번 점검은 도내 축산물운반업체 41개소와 운반차량을 대상으로 공무원 및 명예축산물위생감시원 등이 투입돼 ▲차량 외부에서 내부 온도를 알 수 있는 온도계 설치 여부 ▲냉동 또는 냉장시설로 된 적재고의 설치 여부 ▲축산물 운반·취급 과정의 위생적 관리 및 냉장·냉동 기준 준수 여부 ▲유통

[대한급식신문=유태선 기자] 충청북도(도지사 이시종, 이하 충북도)는 11일과 13일 양일간 도내 11개 시·군 소비자식품위생감시원(이하 감시원) 140여 명을 대상으로 온라인 화상 역량강화 직무교육을 실시한다고 밝혔다.교육내용은 ▲식중독 예방관리 ▲식품위생법 및 식품안전관리 정책 추진방향 ▲식품위생감시의 활동 기본요령 ▲음식점 위생등급제 영업자 가이드라인 등이다.충북도 윤병윤 식의약안전과장은 “식품안전에 대한 국민의 관심과 요구가 점점 커지고 있는 만큼 감시원의 역할이 매우 중요하다”며 “이번 직무교육을 바탕으로 식품업체에 유익한

[대한급식신문=유태선 기자] 경상남도(도지사 김경수)가 식품의약품안전처에서 17개 시·도를 대상으로 실시한 ‘2021년도 식품안전관리 평가’에서 우수기관으로 선정됐다.이번 평가는 ▲식품안전관리 인프라 ▲기초위생관리 ▲정부 주요시책 ▲가점 등 4개 영역의 12개 지표를 통해 심사됐다.경남도는 그동안 식품제조가공업소 2333개소를 대상으로 위생과 품질관리능력 평가를 통해 업체의 자율적 위생관리를 향상시키고, 식품안전소비자 신고 170건을 조사해왔다.그리고 위해식품 유통을 사전에 차단하기 위해 4429건의 식품수거 검사를 진행했으며, 소

[대한급식신문=김기연 기자] 질병관리청(청장 정은경, 이하 질병청)이 11일 대한상공회의소 중회의실에서 비대면 방식의‘제15회 아토피·천식 예방관리 심포지엄’을 개최했다.아토피·천식 예방관리 심포지엄은 매년 5월 한국천식알레르기협회 주관으로 ‘세계 천식의 날’에 열리고 있으며 올해는 코로나19 감염확산 방지를 위해 비대면(온라인)으로 진행된다.올해로 열다섯 번째를 맞은 아토피·천식 예방관리 심포지엄은 개회식과 우수기관 표창, 알레르기질환 관리에 대한 전문가 강의로 구성된다.먼저 질병청은 아토피·천식 등 알레르기질환 예방관리를 위해

[대한급식신문=유태선 기자] 서울시농수산식품공사(사장 김경호, 이하 공사)는 지난달 26일부터 가락시장에서 거래되는 수입 수산물에 대한 방사능 간이검사를 강화하고 검사결과를 공사 홈페이지(www.garak.co.kr)에 공개하고 있다고 10일 밝혔다.이같은 조치는 최근 일본 후쿠시마 원자력발전소의 방사능 오염수 방류 결정으로 인해 수산물 방사능 오염에 대한 시민들의 우려가 커지고 있음에 대한 대책이다.공사는 시민들의 우려를 불식시키고 가락시장에서 거래되는 수산물의 안전성을 확보하기 위해 기존에 수산도매시장에서만 시행하던 방사능 간이

[대한급식신문=유태선 기자] 울산시(시장 송철호)는 코로나19 예방과 건강한 식사문화 실천을 위해 시내 주요 옥외 광고판 3개소에 ‘덜어먹기 동영상’을 송출하고, 음식점에서 지켜야 할 ‘방역수칙’을 시내버스(8대)를 이용해 집중 홍보한다고 7일 밝혔다.음식점 이용자가 지켜야 할 방역수칙은 ▲음식은 개인 접시에 덜어 먹기 ▲음식섭취 시간 외 상시 마스크 착용 ▲간격 띄워 앉기 ▲식당, 카페 등에 머무르는 시간 최소화 및 대화 자제 ▲30초 이상 손씻기 및 손소독 철저 등이다.음식점 종사자가 지켜야 할 방역 수칙은 ▲종사자 마스크 착용

[대한급식신문=유태선 기자] 충청북도(도지사 이시종, 이하 충북도)는 지난달 도내 친환경농산물유통센터를 대상으로 진행한 코로나19 방역 수칙 이행 여부 점검을 이번 달에도 이어간다.충북도는 지난 3일부터 사회적 거리두기 준2단계를 오는 23일 24시까지 3주간 연장했다.또한 5월 한 달간 타시도 방문이나 지인 초청을 자제하고 불요불급한 모임 등은 취소하거나 연기하도록 권고했다.도내 친환경농산물유통센터는 임산부 친환경농산물 꾸러미 지원사업과 더불어 친환경농산물을 친환경학교급식으로 납품하고 있어서 코로나19 방역지침 준수가 특히 중요하

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 17개 지자체와 함께 지난 3월 29일부터 4월 16일까지 족발·보쌈 배달음식점과 가정간편식 제조업체 총 2천324곳을 점검해 ‘식품위생법’을 위반한 53곳(2.3%)을 적발했다.이번 점검은 족발·보쌈 배달음식점 중 영업장 위생이 취약할 우려가 있거나 행정처분 이력이 있는 업소, 가정간편식을 제조‧판매하는 업소를 대상으로 했다.주요 위반 내용은 ▲건강진단 미실시(17개소) ▲자가품질검사 미실시(14개소) ▲영업시설 무단 철거(6개소) ▲생산일지 등 서류 미작

[대한급식신문=김나운 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP인증원) 광주지원이 7일 관내 식품관련 전공 대학생 및 취업준비생을 대상으로 ‘HACCP, 청년 취업의 디딤돌을 놓다’ 설명회를 열었다.이번 설명회는 코로나19 장기화로 직장체험, 박람회 참석 등의 기회가 줄어드는 상황에서 청년들의 진로탐색에 도움을 주자는 취지로 기획됐다. 설명회는 유튜브 라이브 방송으로 진행됐다.설명회는 ▲식품 안전관리의 중요성 및 HACCP인증원 소개 ▲공공기관 및 식품기업 진로탐색 ▲식품제조·가공업 식품안전관리 실무 ▲질의응답 등으

[대한급식신문=김기연 기자] 김강립 식품의약품안전처장이 지난 6일 코로나19 유행에 따른 방역 상황을 점검하기 위해 서울시와 함께 서울시 중구 소재 뷔페 등에 대해 방역수칙 이행여부를 점검했다.김 처장은 서울시 명동 소재의 뷔페와 패밀리레스토랑을 대상으로 ▲취식 시간 외 마스크 착용 ▲출입자 전원 명부 작성 ▲공용집게 등 사용 전후 손 소독제 또는 비닐장갑 사용 ▲시설 환기‧소독 관리 등을 집중 점검했다.김 처장은 “최근 음식점 등을 통한 집단감염이 올해만 총 52건 1082명의 확진자가 발생했고 계속 증가추세인데 음식 섭취(또는

[대한급식신문=유태선 기자] 부산시(시장 박형준) 특별사법경찰과(이하 부산특사경)는 지난 2019년부터 약 2년간 새우젓 제조·판매업소 등 86곳 대상 수사 결과, 5곳의 업체를 적발해 검찰에 송치했다고 6일 밝혔다.적발된 5곳의 업체는 ▲값싼 베트남산 새우젓을 국내산으로 둔갑·판매한 3곳 ▲새우젓 원료 등을 창고가 아닌 임야 등에 보관해 유통 및 보관기준을 위반한 1곳 ▲관할구청에 신고하지 않고 식품소분업 영업행위를 한 1곳 등이다.부산특사경은 값싼 베트남산 새우젓이 국내산으로 둔갑해 판매되고 있다는 제보에 따라 수사에 착수했으며

[대한급식신문=유태선 기자] 울산시보건환경연구원(원장 최수미, 이하 울산보건연)은 6일 봄철 일교차가 큰 날씨로 식중독 발생 가능성이 높아져 식중독 예방에 주의할 것을 당부했다.봄철 식중독이 많이 발생하는 이유로는 기온이 낮은 아침이나 저녁에 조리 후 기온이 올라가는 낮까지 실온에 방치하는 등 주의를 기울이지 못하기 때문이다.이에 조리된 음식을 보관할 때는 주의를 기울이고 급식소나 대형음식점 등은 조리식품 보관방법, 보관온도를 철저히 준수해야 한다.또한 나들이 음식을 준비할 경우, 김밥이나 도시락의 보관온도가 높아지지 않도록 아이스

[대한급식신문=유태선 기자] 전라북도(도지사 송하진, 이하 전북도)는 일교차가 큰 봄철에 조리한 음식을 적정한 온도에 보관하지 않으면 클로스트리디움 퍼프린젠스에 의한 식중독이 발생할 수 있어 식품 보관·섭취 및 개인위생에 각별한 주의를 당부했다.최근 5년간 퍼프린젠스 식중독 발생 현황을 보면 총 46건, 1584명의 식중독 환자가 발생했다. 계절별로는 발생 환자의 48.7%인 771명(24건 52.1%)이 3~5월에 발생했다. 전북은 6건 84명이 발생했으며, 이중 4건 56명(66.7%)이 3~5월 발생했다.퍼프린젠스 식중독은 많

[대한급식신문=김나운 기자] 서울 중구(구청장 서양호)가 돌봄SOS센터에서 독립적 일상생활이 어려운 50세 이상 중장년·노인, 장애인들에게 배달하는 도시락에 재사용 용기를 도입·사용하고 있다고 지난 6일 밝혔다.앞서 중구는 도시락 배달 업체인 ㈜바른참과 일회용품 대체 서비스 업체인 트래쉬버스터즈와 업무협약을 맺었다.식사지원 업체가 이용자들에게 도시락을 배달하면, 일회용품 대체서비스 업체가 수거 후 3단계의 세척 및 건조, 열풍소독, UV 살균소독의 과정을 통해 용기를 재사용 할 수 있게 된다.이와 함께 중구는 도시락 배달 시 사용하

[대한급식신문=김기연 기자] 대전시교육청(교육감 설동호, 이하 대전교육청)은 2021년 1분기 학교급식 납품 수산물에 대한 방사능 검사를 시행한 결과, 모두 적합 판정을 받았다고 6일 밝혔다. 대전교육청은 지난 3월 한 달간 관내 초·중·고등학교와 특수학교 총 54개교를 담당 공무원이 직접 방문해 학교급식에 주로 사용되는 10종의 어종(고등어, 동태, 삼치 등)에 대해 대전시보건환경연구원에 검사 의뢰했다.검사 결과 표집된 54건의 수산물 모두 ‘적합’ 판정을 받았다.설동호 교육감은 “학교급식에 납품되는 수산물에 대한 지속적인 방사능

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 5월 가정의 달을 맞아 어린이기호식품 및 부모님 효도 선물용 등으로 수요가 많은 건강기능식품 제조·판매 업소를 점검하고 제품의 안전성 검사를 실시했다고 6일 밝혔다.먼저 지난달 12~23일까지 식약처와 지방자치단체가 건강기능식품 제조·판매 업소 1448개소를 합동 점검한 결과, 보존기준 위반 등 6개소를 적발했다.주요위반 내용은 ▲영업자 준수사항 위반(1개소) ▲보존기준 위반(2개소) ▲시설물 멸실(2개소) 등이며 적발된 제조업체는 행정처분 등의 조치를 실시

[대한급식신문=유태선 기자] 유통기한이 28개월이나 지난 식재료를 조리에 사용하거나, 중국산 고춧가루를 국내산으로 표기해 판매하는 등 불법행위를 저지른 외식 프랜차이즈 등 대형음식점들이 무더기로 적발됐다.경기도특별사법경찰단(단장 인치권, 이하 경기특사경)은 지난달 7~16일까지 영업장 면적 150㎡이상의 외식 프랜차이즈 가맹점과 지역 유명음식점 360곳에 대한 수사를 실시해 89곳의 불법 행위를 적발했다고 지난 6일 밝혔다.위반 내용은 ▲유통기한 경과 제품을 보관하거나 조리·판매 38곳 ▲외국산을 국내산으로 원산지 거짓표시 33곳

[대한급식신문=유태선 기자] 경기도(도지사 이재명)는 친환경 학교급식용 가공식품에 대해 비유전자변형식품 인증 표시를 의무화 하는 내용을 담은 ‘경기도 친환경 학교급식 등 지원 조례’ 일부 개정안을 오는 20일 공포한다고 6일 밝혔다.개정안에 따르면, 오는 11월 21일부터는 유전자변형식품(GMO) 표시 대상인 콩(대두), 옥수수, 면화, 카놀라, 알파파, 사탕무 등 6종의 원료를 사용하는 업체는 비유전자변형식품(Non-GMO) 인증을 받아야 한다.경기도는 조례 공포 후 인증절차 사전 안내, 업체별 인증 준비 등 시행까지 6개월의 유