[대한급식신문=유태선 기자] 경기도보건환경연구원(원장 오조교, 이하 경기보건연)이 여름철을 맞아 도내 커피전문점 등에서 수거한 식용얼음·커피 등을 검사한 결과, 세균수와 과망간산칼륨소비량 기준을 초과한 얼음 3건이 확인돼 관할 시·군을 통해 행정조치를 내렸다고 23일 밝혔다.경기보건연은 지난 6월 11일부터 7월 7일까지 카페에서 자가 제조하는 제빙기얼음(100건), 더치커피를 비롯한 음료(10건), 컵얼음(13건), 빙과류(23건) 등 총 146건에 대해 세균수, 과망간산칼륨소비량 등을 검사했다. 과망간산칼 소비량은 유기물의 오염

[대한급식신문=유태선 기자] 울산시보건환경연구원(원장 최수미, 이하 울산보건연)이 23일 최근 낮 기온이 30도를 넘는 무더위가 지속됨에 따라 여름철 식품에 발생하기 쉬운 곰팡이독소를 주의해 줄 것을 당부했다.울산보건연에 따르면, 온도와 습도가 상승하는 여름철에는 식품에 곰팡이가 생기기 쉬우며, 일부 식품에 핀 곰팡이는 데옥시니발레놀, 아플라톡신, 파튤린 등의 곰팡이독소를 생성해 각종 질환을 유발할 우려가 있다.특히 곰팡이독소는 열에 강해 조리 후에도 완전히 제거되지 않고, 곰팡이가 핀 부분을 잘라내도 보이지 않는 곰팡이 포자나 독

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 주식회사 카카오(대표이사 여민수·조수용)와 업무협약을 맺고 식품안전정보의 대국민 서비스 제공 확대를 위해 협력하기로 했다고 23일 밝혔다.이번 업무협약은 식품안전나라 누리집에 있는 다양한 식품안전정보를 ʹ다음(daum)검색ʹ과 ʹ카카오톡#검색ʹ을 통해서 국민들이 정확한 디지털 식품안전정보를 빠르게 검색할 수 있도록 하기 위해 마련됐다.주요 업무협약 내용은 ▲식품안전정보 대국민 서비스 제공 확대를 위한 상호 협력 ▲식품안전나라 정보를 카카오의 검색서비스를 통해

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 식용얼음, 아이스크림 등 여름철 다소비 식품 686건에 대해 6월 11일부터 25일까지 수거검사를 실시해 총 14건의 기준·규격 위반을 적발했다고 23일 밝혔다. 식약처는 즉시 개선 조치를 취하고 관할 관청에 행정처분을 요청했다.이번 수거・검사는 ▲커피전문점에서 만드는 제빙기 식용얼음(401건) ▲아이스크림(50건)‧빙과(67건) ▲편의점 등에서 판매하는 컵얼음(69건) ▲더치커피(66건) ▲과일・채소류음료 등 비가열음료(33건)를 대상으로 실시했으며, 황색

[대한급식신문=김기연 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP인증원) 대구지원은 울릉 KOSMOS가 운영하는 ‘카페 올라’가 울릉군 최초로 음식점 위생등급제 지정을 받았다고 지난 21일 밝혔다.이번 지정을 위해 지난 5월부터 울릉군청과 협력해 지역내 음식점을 대상으로 제도 안내 및 희망조사를 실시하는 등 관광객이 다수인 지역 특성을 감안해 제도 도입을 지속적으로 추진해 왔다.HACCP인증원은 이번 울릉군 사례와 같이 6개 지원의 역량 및 지역 네트워크를 활용해 지역별 맞춤형 지정 평가 체계를 구축했다.조기원 원장은

[대한급식신문=유태선 기자] 서울시(시장 오세훈)는 지난 1~6월까지 김치에 들어가는 원재료들의 안전성 확보를 위해 도매시장 및 대형마트 등에서 판매되고 있는 농산물을 대상으로 잔류농약 검사를 실시했다고 22일 밝혔다.열무(물)김치, 오이소박이, 깻잎김치 등 하절기에 주로 담가 먹는 김치의 원재료인 열무, 오이, 엇갈이, 무, 부추, 깻잎, 고춧가루 등 15개 품목 438건에 대한 잔류농약 검사 결과, 부추 2건과 들깻잎 1건이 잔류허용기준을 초과해 폐기 조치했다.서울시는 잔류농약 부적합 제품의 유통을 차단하기 위해 식품의약품안전처

[대한급식신문=유태선 기자] 부산시(시장 박형준)는 보건환경연구원 농산물검사소가 올 상반기 엄궁 및 반여 농산물도매시장에 반입된 경매 전 농산물 1089건과 유통 농산물 621건 등 1710건을 검사한 결과, 99.4%가 적합했다고 21일 밝혔다.허용기준치를 초과한 농산물은 ▲참나물, 취나물 각 2건 ▲시금치, 엇갈이배추, 치커리, 방아, 애호박, 산딸기 각 1건으로, 8개 품목 10건(0.6%)이었다. 이 중 향신식물인 방아와 과일류인 산딸기를 제외하면, 8건이 채소류였다.허용기준치를 초과해 검출된 성분은 프로사이미돈, 다이아지논

[대한급식신문=유태선 기자] 의료기관평가인증원(원장 임영진, 이하 인증원)은 20일 ‘보건의료기관 내 식품알레르기 환자안전사고 발생’을 주제로 환자안전 주의경보를 발령했다. 이번에 발령한 환자안전 주의경보는, 식품알레르기가 있는 환자에게 알레르기 유발 식품이 포함된 환자식이 제공돼 환자에게 위해(危害)가 발생한 주요 사례와 재발방지를 위한 권고사항이 포함됐다.세부사항으로는 입원 시 환자의 식품알레르기 여부를 확인하고 기록할 수 있도록, 보건의료기관에 종사하는 보건의료인, 영양팀, 보조원 등 모든 관련자와 공유할 수 있는 전산 프로그

[대한급식신문=박준재 기자] 소비자 단체에서 최근 실시한 설문조사에서 소비자 60% 가량은 오는 2023년 도입될 ‘소비기한’에 대해 긍정적으로 인식하고 있는 것으로 나타났다.한국소비자단체협의회(회장 원영희, 이하 소비자협)는 식품의 소비기한 표시에 대해 일반 소비자들이 어떻게 인식하고 있는지 알아보기 위해 지난 5월 26일부터 6월 2일까지 7일간 소비자 691명을 대상으로 인식 조사를 실시했다고 20일 밝혔다.■ 응답자 61.4%, 유통기한 지난 식품 안 먹어먼저 유통기한이 지난 식품을 섭취하는 지에 대한 질문에 424명(61.

[대한급식신문=김기연 기자] 유통기한이 지난 버터로 빵을 만들어 항공사 기내식으로 제공한 업체 등 불량식품제조업체 4곳이 당국에 적발됐다.식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 유통기한이 지난 버터 등 원료를 사용해 빵 등을 만들어 팔거나 유통기한을 임의로 변조해 판매하는 등 식품위생법과 식품 등의 표시·광고에 관한 법률을 위반한 4개 업체를 적발하고 행정처분 및 수사의뢰를 했다고 지난 20일 밝혔다.식약처는 일부업체가 부적합한 원료와 유통기한을 변조한다는 정보를 입수하고, 해당 업체를 대상으로 지난 6월 하순경부터 7월 초

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)가 ‘중요관리점(CCP) 모니터링 자동기록관리시스템’(이하 ‘스마트HACCP’) 적용업소에 대한 우대조치를 강화하는 것을 주요 내용으로 하는 ‘식품 및 축산물 안전관리인증기준’ 고시 개정안을 20일 행정예고했다.‘스마트HACCP’은 사물인터넷(IoT) 기술을 활용해 핵심적인 중요관리점(CCP) 모니터링 데이터를 실시간으로 자동 기록·관리하고 확인·저장할 수 있도록 구축한 시스템이다. 이같은 자동화 시스템으로 데이터의 위·변조를 방지할 수 있는 장점도 있다.식약처

[대한급식신문=박준재 기자] 경기도(도지사 이재명)는 다음달 1일까지 여름 휴가철 다소비 품목 농수산물에 대해 원산지표시 지도·점검을 실시한다. 오는 29일까지는 양평, 용인, 이천, 여주, 군포, 시흥 6개 시·군과 합동 지도·점검도 병행한다.주요 점검 품목은 닭고기, 전복, 뱀장어, 낙지, 미꾸라지 등 여름철 보양식 및 소고기, 돼지고기, 오리고기 등 나들이 다소비 품목이다. 점검 대상은 유원지, 캠핑장, 계곡, 해수욕장, 항·포구 주변 전문음식점과 도소매업종이다.또한 이번 지도·점검에서 원산지표시 감시원 129명은 원산지표시

[대한급식신문=유태선 기자] 경기도보건환경연구원(원장 오조교, 이하 경기보건연)이 도내 유치원 82곳 급식실에 대한 안전성 검사를 실시한 결과, 식중독세균과 노로바이러스가 검출되지 않았다고 18일 밝혔다.경기보건연은 경기도교육청과 합동으로 지난 5~6월까지 재원생 250명 이상인 유치원 82곳(공립유치원 16곳과 사립유치원 66곳)을 대상으로 칼, 도마, 고무장갑, 조리대 등 328건을 검체 채취해 식중독세균과 노로바이러스 검사를 시행했다.오조교 원장은 “유치원 단체급식은 식중독 감염증에 취약한 유아를 대상으로 하는 만큼 식중독 사

[대한급식신문=김기연 기자] 고온다습한 여름철에 세균성 식중독이 발생하기 쉬워 공사 현장 등에 도시락 등 음식을 대량 배달하는 업소에서는 음식물 조리·보관에 특히 주의해야 한다.식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 지난 16일 여름철 식중독의 주요 원인은 병원성대장균, 살모넬라, 클로스트리디움 퍼프린젠스균 등 세균성 식중독균이며 식중독 예방을 위해서는 음식을 충분히 가열해 조리하고 조리된 음식은 신속히 섭취하거나 식혀서 바로 냉장 보관해야 한다고 당부했다.식약처에 따르면 최근 충남 지역의 한 공사 현장에서는 600여명이 도

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처 김강립 처장은 지난 15일 즉석밥·레토르트 식품 등 다양한 종류의 가정간편식을 제조하는 ㈜오뚜기 대풍공장(충북 음성군 소재)을 방문해 가정간편식 제조현장의 안전관리 실태를 점검하고 현장의 의견을 청취했다.이번 방문은 여름 휴가철 캠핑 등 야외활동의 증가로 수요가 많아지는 가정간편식의 안전관리 현황을 살펴보고 코로나19 방역관리 상황을 점검하기 위해 마련됐다.김강립 처장은 이날 방문 현장에서 “가정간편식은 가정 또는 야외에서 한 끼 식사를 간단히 대체할 수 있는 제품인 만큼 제품 개발단계부

[대한급식신문=유태선 기자] 광주시보건환경연구원(원장 정재근, 이하 광주보건연)은 관내 농산물에 대해 ‘상반기 잔류농약 안전성 검사’를 실시한 결과, 농약 잔류량이 허용 기준치를 초과한 44건 1640㎏을 압류·폐기했다고 14일 밝혔다.이번 잔류농약 안전성 검사는 서부농수산물검사소와 각화농산물검사소에서 서부·각화도매시장과 대형마트 등의 유통 농산물 2470건을 대상으로 잔류농약 여부를 확인하는 내용으로 진행됐다.검사 결과 참나물, 쑥갓, 취나물 등 19개 품목 44건이 부적합 판정을 받았다. 기준치를 초과한 주요 농약성분은 플루오피

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)는 산란 농가의 자율방역 수준을 높이기 위해, 방역여건이 양호하고 차단방역을 철저히 하는 농가에 대해 예방적 살처분 대상에서 제외될 수 있도록 선택권(인센티브)을 부여하는 ‘질병관리등급제’를 시범 도입한다고 15일 밝혔다.대상은 사육규모가 크고 사육·방역시설이 상대적으로 양호하지만, 방역관리 미흡으로 AI가 다수 발생했던 산란계 농장이다.질병관리등급제를 신청하는 농가들에 대해 시설·장비 구비여부와 방역관리 수준을 평가하고, 과거 AI 발생이력을 고려 후 3가지

[대한급식신문=박준재 기자] 식품안전정보원(원장 임은경, 이하 식품정보원)은 식품안전과 관련된 소비자 신고·접수 정보를 분석한 ‘2020년 불량식품 유선신고 동향보고서’를 공개했다.이번 보고서는 지난해 공개한 ‘2019 불량식품 유선신고 동향 보고서’에 이어 두 번째 발행한 것으로, 1399 전화신고뿐만 아니라 인터넷신고·방문·우편 등을 포함한 소비자신고 전체를 대상으로 분석했다.보고서에 따르면 지난 한 해 동안 불량식품 소비자신고는 총 1만6367건으로 전체 신고는 전년과 유사한 수준이었지만, 1399 전화신고는 전년 대비 6.4

[대한급식신문=유태선 기자] 인천시(시장 박남춘)는 올 상반기 관내 유통되는 농산물 2357건에 대해 농산물 안전성 검사를 실시한 결과, 부적합률이 전년대비 0.4%p 감소한 16건(부적합률 0.7%)의 농산물이 잔류농약 허용기준을 초과했다고 밝혔다.이번 농산물 잔류농약 검사는 삼산 및 남촌농산물도매시장에 반입된 경매 전 및 유통 농산물 1981건, 대형마트·재래시장·온라인 농산물 138건, 시군구에서 의뢰된 농산물 238건을 대상으로 실시됐다. 부적합 품목은 냉이, 쑥갓이 각 2건, 고춧잎 등 12개 품목이 각 1건이었으며, 전체

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 13일 햄버거·피자 등을 판매하는 어린이 기호식품 조리‧판매 업소의 영양성분과 알레르기 유발원료 표시의무가 가맹점 100개 이상에서 50개 이상 프랜차이즈 업체로 확대된다고 밝혔다.영양성분 표시대상은 ▲열량 ▲단백질 ▲포화지방 ▲당류 ▲나트륨 등 5종이며 알레르기 유발원료로 지정된 22종의 성분도 표기해야 한다.영양성분과 알레르기 유발원료 정보는 바탕색과 구분되는 색상으로 소비자가 쉽게 알아볼 수 있도록 표시해야 한다.업소는 매장 내에 영양성분과 알레르기 유