[대한급식신문=서양옥 기자] 소비자들이 안전한 수산물을 구매할 수 있도록 양식수산물 유통단계에 대한 점검이 강화된다.식품의약품안전처(처장 김강립,이하 식약처)는 가을철 수산물의 소비가 증가하는 시기를 맞아 국민이 안심하고 양식수산물을 구매할 수 있도록 오는 18일부터 22일까지 17개 지자체와 합동으로 양식수산물의 동물용 의약품 잔류 여부 검사를 실시한다. 이번 수거ㆍ검사 대상은 양식과정에서 동물용 의약품 사용량이 많은 조피볼락(우럭), 넙치(광어), 흰다리새우, 뱀장어, 메기, 미꾸라지 등으로, 도매시장에서 유통되는 다소비 양식수

[대한급식신문=박준재 기자] 지난해 코로나19 대유행으로 인해 손씻기와 기침 예절을 지키는 비율이 대폭 증가한 것으로 파악됐다. 또한 마스크를 착용하는 비율 역시 전년보다 크게 오른 것으로 나타났다.질병관리청(청장 정은경, 이하 질병청)이 10월 15일 ‘세계 손씻기의 날’을 맞아 2020년 지역사회 감염병 예방행태 실태조사 결과를 14일 발표했다. 질병청과 국제한인간호재단이 전화조사 5000명, 관찰조사 2000명으로 진행한 설문조사에 따르면, 응답자 중 87.3%는 ‘올바른 손씻기를 실천한다’고 답했다. 이는 지난해 72.4%보

[대한급식신문=서양옥 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)가 국민들이 보다 편리하게 부정ㆍ불량식품 신고할 수 있도록 온라인 신고 내용을 간소화하고, 화면을 최적화하는 등 사이트 개편에 나섰다.식약처는 보다 쉽고 편리하게 부정ㆍ불량식품을 신고할 수 있도록 개편한 식품안전나라 홈페이지의 ‘부정ㆍ불량식품 소비자신고’ 서비스를 13일부터 시작한다고 밝혔다. 이번에 개편된 ‘부정ㆍ불량식품 소비자신고’ 서비스는 부정ㆍ불량식품 신고부터 최종 결과 통보까지 전체적인 처리과정을 소비자가 직접 실시간으로 확인할 수 있도록 소비자 신고

[대한급식신문=서양옥 기자] “철도역사에 입점한 매장이 식품위생법(이하 식위법)상 위생 기준에 미달한 상태에서 제조·가공한 부정·불량식품을 판매한다면, 철도공사에 대한 국민의 신뢰는 땅에 떨어지게 될 것”이라는 강도 높은 지적과 함께 “국민들이 안심하고 먹을 수 있는 안전한 먹거리를 제공하기 위해 한국철도공사와 코레일유통은 최선을 다해야 한다”는 주문이 국정감사에서 나왔다.소병훈 국회의원(더불어민주당)이 한국철도공사가 제출한 철도역사 입점매장 식품위생 점검 결과 및 식위법 위반 적발 내역을 분석한 결과, 2015년부터 2021년 상

[대한급식신문=정지미 기자] 급식소에서 장기간 근무했던 조리 종사자의 폐암 발생이 최근 연이어 산업재해(이하 산재)로 인정되면서 국정감사(이하 국감)에서도 조리실 작업환경에 대한 관심이 필요하다는 주장이 나왔다.지난 6일 세종시 정부청사에서 열린 고용노동부(장관 안경덕, 이하 노동부) 국감에서 국회 환경노동위원회 소속 임종성 의원(더불어민주당)은 올해 최초 인정된 급식 종사자의 폐암 산재 사실을 강조하며, 유해인자에 노출된 조리사업장의 정확한 작업환경 측정과 조리 종사자에 대한 보호 필요성을 주장했다.급식실 종사자 폐암 산재 인정은

[대한급식신문=박준재 기자] 최근 코로나19 영향으로 ‘비대면’이 일상화되면서 배달음식에 대한 수요가 급증하고 있다. 이처럼 배달음식이 늘어나면서 배달음식의 위생과 안전관리가 시급한 것으로 확인됐다. 일각에서는 이미 대중화된 배달음식은 앞으로도 계속 성행할 것으로 보여 이에 대한 위생 당국의 대책 마련이 필요하다는 주장도 나온다.김원이 국회의원(더불어민주당)이 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)로부터 제출받은 ‘배달앱 주요 3사 등록 음식업체 현황’에 따르면, 2021년 6월 기준 61만 개소에 달하며, 배달앱별로 ▲배달의

[대한급식신문=정지미 기자] 공장 비위생 문제에 대한 ‘공익제보’와 노조의 ‘조작 영상’이라는 주장이 엇갈렸던 던킨도너츠(비알코리아)가 결국 식품의약품안전처(이하 식약처) 점검에서 문제가 있다는 판단을 받았다. 최근 공익제보 사건 논란 이후 식약처가 전국 5개 던킨도너츠 공장을 불시해 점검한 결과, 4곳 모든 공장이 식품안전관리인증기준(이하 HACCP)에 부적합한 것으로 드러났다.식약처는 김해, 대구, 신탄진, 제주에 각각 소재한 던킨도너츠 4개 공장을 대상으로 지난 9월 30일부터 10월 1일까지 불시 위생점검과 HACCP 평가를

[대한급식신문=박준재 기자] 최근 고용노동부 국정감사에서 지적된 급식실 환경과 조리 종사자 안전 문제가 서울시의회에서도 대두될 것으로 보인다.서울특별시의회 교육위원회 김용연 부위원장(더불어민주당)은 지난 8일 학교급식 조리 종사자의 건강과 안전 확보를 위해 환기시설 등에 대한 전수조사와 환경 개선방안 마련에 대해 서울교육청에 요구할 것이라고 밝혔다. 김 부위원장은 “지난 2월, 수원의 한 중학교 급식실에서 일하다 폐암 3기 판정을 받고 2018년 사망한 조리 종사자 A씨가 근로복지공단으로부터 업무상 질병으로 산재 판정을 받은 바 있

[대한급식신문=정지미 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)가 지난 9월 제정해 고시한 ‘집단급식소 급식안전관리 기준’에 따른 위생관리사항 점검·기록이 오는 13일부터 의무화된다. 이번 고시는 지난 4월 ‘식품위생법’ 시행규칙이 개정되면서 집단급식소의 위생관리사항 점검기록이 의무화됨에 따라 세부관리사항을 규정하기 위해 마련됐다.주요 내용은 ‘식재료 검수일지’와 ‘위생관리 점검표’ 기록·보관이다. 이 중 위생관리 점검표 작성을 위한 점검항목과 영양(교)사의 점검기준 및 점검표 작성법을 정리해봤다.집단급식소 급식안전관리 기

[대한급식신문=김나운 기자] 최근 3년간 네이버, 11번가 등 국내 주요 플랫폼의 ‘해외직구’ 위해 식품 적발이 1만5640건에 달하는 것으로 나타났다. 이 같은 해외직구 위해 식품 적발은 식품위생법 제7조를 위반한 대표적인 사례로, 체계적인 안전관리가 필요하다는 지적이 제기됐다. 정춘숙 국회의원(더불어민주당)이 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)로부터 받은 자료에 따르면, 연도별 해외직구 위해 식품 적발 건수는 2018년 3955건, 2019년 5539건, 2020년 6146건으로 꾸준히 증가해왔다. 지난 3년간 플랫폼별

[대한급식신문=박준재 기자] 매년 전국에서 집단 식중독 사고가 발생하고 있지만, 원인 규명이 안 되는 사고가 상당한 것으로 분석돼 식중독균 추적관리사업의 실효성을 높여야 한다는 목소리가 설득력을 얻고 있다.올해도 부산 밀면집, 성남·고양·파주 김밥집 등에서 집단 식중독 사고가 발생한 가운데 최근 5년간 발생한 국내 식중독 사고 중 절반은 원인을 파악하지 못한 것으로 나타났다.강선우 국회의원(더불어민주당)이 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)로부터 제출받은 자료에 따르면, 지난 2016년부터 올해 8월까지 전국에서 총 182

[대한급식신문=김나운 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)가 위해가 확인된 수입 축산물을 생산한 해외 작업장에 대한 시정조치 세부 절차 마련 등의 내용을 담은 ‘수입 축산물 신고 및 검사요령’ 일부개정 고시안에 대해 행정예고하고, 온라인 설명회를 개최한다.이번 개정안은 수입 축산물과 해외 작업장의 현지 안전관리를 강화하는 한편, 효율적인 수입검사를 위해 축산물 통관 절차를 개선하는 등 일부 제도를 정비하기 위해 마련됐다.주요 개정 내용은 ▲위해가 확인된 수입 축산물을 생산한 해외작업장의 시정조치 관련 세부절차 마련 ▲

[대한급식신문=김나운 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 온라인에서 판매되는 농ㆍ수산물이 늘어남에 따라 5일부터 8일까지 지자체와 함께 집중 수거ㆍ검사한다고 밝혔다. 이번 수거ㆍ검사는 잔류농약, 중금속, 동물용의약품 등을 검사하여 농ㆍ수산물의 안전성을 확인하기 위한 것으로, 검사대상은 ▲다소비(매출 상위) 농산물 150건 ▲민물 양식 수산물 60건 ▲배달앱에서 판매하는 생선회 90건 등 총 300건이다.수거ㆍ검사에서 부적합 결과가 나온 농ㆍ수산물에 대해서는 신속하게 판매차단ㆍ회수ㆍ폐기하고 부적합 정보는 식품안전나라

[대한급식신문=박준재 기자] 경기도교육청(교육감 이재정, 이하 경기교육청) 산업안전보건위원회(이하 산보위)는 지난 28일 3분기 회의에서 사용자·근로자 위원 양측 협의에 따라 학교급식실 근로자 건강검진, 근로자 정기 안전보건 교육 등 산업안전·보건 현안 사항을 심의·의결했다.이번 산보위의 주요 의결 사항은 ▲산업안전보건 급식 직렬·시설관리 직렬 미배치교 대책 ▲학교 산업안전보건 업무 범위 분장 ▲학교급식실 근로자 건강진단 ▲ 학교급식실 산업재해 승인에 따른 조치 ▲근로자 정기 안전보건 교육에 관한 건이다.경기교육청은 이번에 의결된

[대한급식신문=정지미 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 코로나19로 포장·배달음식 수요가 늘면서 일회용 플라스틱 사용량이 늘어남에 따라 컵라면 등 일회용 용기로 많이 사용되는 폴리스티렌(polystyrene, PS) 재질을 대상으로 휘발성 물질의 안전성을 조사한 결과, 안전한 수준이라고 29일 밝혔다.폴리스티렌은 컵라면 용기, 일회용 음료컵, 요거트, 일회용 도시락 용기 등에 주로 사용되는 재질로 휘발성 물질 등 유해물질이 검출될 수 있다는 우려가 꾸준히 제기되어 왔다.이번 조사는 폴리스티렌 용기에서 식품으로 용

[대한급식신문=김나운 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 가을철 다중이용시설의 위생ㆍ방역 안전관리를 위해 10월 6일부터 13일까지 17개 지방자치단체와 합동으로 식품위생관리 현황과 코로나19 방역관리 실태를 선제적으로 점검한다.이번 점검은 국·공립 공원, 놀이공원, 기차역, 터미널, 공항 등 국민들의 밀집이 예상되는 장소에서 영업하는 음식점, 유흥시설 등 전국 총 5000여 곳을 대상으로 실시한다. 주요 점검 내용은 ▲유통기한 경과제품 판매·사용 여부 ▲음식물 재사용 여부 ▲식품의 위생적 취급 여부 ▲코로나19

[대한급식신문=박준재 기자] 비위생적인 수입 김치의 국내 반입이 어려울 전망이다. 특히 알몸절임 김치 파문으로 낙인찍힌 중국산 김치는 한국 HACCP 인증이 의무화된다.식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 수입 김치에 대한 식품안전관리인증기준(이하 HACCP) 적용을 위해 중국 내 식품안전 감독 관리와 인증·인가 업무 등을 총괄하는 ‘국가시장감독관리총국’과 27일 업무협약을 체결했다고 밝혔다.이번 협약은 수입 배추김치에 HACCP 적용이 의무화됨에 따라 중국 정부와 구체적 기준 및 절차 등을 정하기 위해 마련됐다.주요 내용

[대한급식신문=박준재 기자] #1. 2018년 HACCP 인증을 받은 A업체가 제조한 빵에서 집단 식중독을 일으킬 수 있는 살모넬라균이 검출돼 수십 곳의 집단 급식소에서 식중독 사례가 발생했다.#2. 2020년 어린이 기호식품 중 과자류를 제조하는 B업체가 습도가 높은 여름철임에도 충분히 건조하지 않은 상태로 포장해 해당 과자 제품에서 곰팡이가 연속 검출돼 품목제조 정지 처분을 받았다.#3. 과자류를 제조하는 C업체는 2018년부터 2021년까지 4년 연속 같은 제품에서 금속과 머리카락이 검출되어 품목제조 정지 처분이 내려졌다.식품

[대한급식신문=박준재 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 9일 식중독 예방 등 어린이집급식 안전관리 강화를 위해 5월 31일부터 7월 31일까지 지자체와 합동으로 6291곳을 점검해 ‘식품위생법’을 위반한 17곳을 적발했다고 밝혔다. 이번 점검은 2021년도 어린이집 집단급식소 점검계획에 따라 전국 어린이집(1만1700여 개소) 중 6291개소를 대상으로 실시했으며, 이번 점검에서 제외된 어린이집은 10월에 점검할 계획이다.주요 위반내용은 ▲종사자 등 건강진단 미실시(14곳) ▲유통기한 경과제품 보관(2곳) ▲영업

[대한급식신문=김기연 기자] 조리종사자들의 폐암이 잇따라 산재로 인정되면서 학교급식 조리실에 가스주방 대신 전기주방을 설치하자는 요구가 설득력을 얻고 있다.오랜 기간 조리실에서 근무하다 폐암에 걸린 조리종사자가 올해만 세 번째 산업재해(이하 산재) 인정을 받은 데다 정부도 조리과정에서 발생하는 ‘조리흄(이하 흄)’이 폐암을 일으킨 결정적인 요인으로 인정하고 있기 때문이다.흄은 발암성 가능 물질로 분류된 폐암 위험 요인으로, 특히 튀김과 볶음 등 고온에서 기름을 동반한 조리작업을 할 때 발생하는 초미세분진이다.학교급식에서 근무하다 2