[대한급식신문=김나운 기자] 세계김치연구소(소장 장해춘, 이하 김치연)과 광주광역시(시장 강기정)이 설립한 ‘광주김치타운’이 ‘2023년 광주김치타운 김치 리더스 아카데미’를 운영한다고 지난달 31일 밝혔다.이번 아카데미는 김치의 역사와 문화, 과학, 산업기술에 이르기까지 김치에 관한 모든 것을 배울 수 있는 김치 최고 전문가 양성 교육과정이다.교육은 오는 7월부터 9월까지 12주간 진행되며 프로그램은 ▲김치 역사·문화 및 정체성 ▲김치 제조공정 이해와 실습 ▲원·부재료 발효 특성 ▲발효 메커니즘과 김치 종균 원리 ▲명인에게 배우는

[대한급식신문=박준재 기자] 삼성웰스토리(사장 정해린)가 2021년 론칭한 개인 맞춤형 건강케어프로그램 ‘웰핏(WelFit)’이 가시적인 건강개선 효과를 거두고 있다고 1일 밝혔다.웰핏은 고객의 건강상태를 인바디 측정으로 분석해 4가지 컨셉의 개인 맞춤형 건강식을 4주간 구내식당에서 제공하는 구독형 프로그램으로 현재 130여 개 사업장에서 제공되고 있다.삼성웰스토리가 웰핏 이용고객 3200여 명의 건강데이터를 분석한 결과 평균 체중과 체지방률이 각각 1.9kg, 1.3% 감소하고 근육량은 0.4kg 증가한 것으로 나타났다.웰핏은 사

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 지난달 23~27일 태국 방콕에서 열린 ‘방콕식품박람회(THAIFEX 2023)’에 참가해 총 5800만 달러의 수출 상담 성과를 거뒀다고 밝혔다.방콕식품박람회는 동남아 지역의 식품 트렌드를 한눈에 파악하고 중동과 유럽 시장 바이어까지 만날 수 있는 동남아 최대 국제식품전으로, 올해는 전 세계 3000여 식품기업과 8만여 명의 바이어들이 현장을 찾았다.농식품부와 aT는 지자체와 협업해 국내 우수 K푸드 수출업

[대한급식신문=김나운 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 브라질 상파울루시 김치의 날 제정안이 지난 12일 시의회를 통과했고 6월 중 마지막 단계인 상파울루시장 서명만을 남겨놓은 상태라고 30일 밝혔다.브라질 김치의 날 제정에 힘써온 김춘진 사장은 지난 3월 브라질 상파울루 현지에서 아우렐리오 노무라 의원을 직접 만나 김치의 날 결의안 발의와 한인 커뮤니티 발전 공로로 감사장을 전달하며 최종 기념일 제정까지 힘써달라고 당부한 바 있다. aT는 이후에도 현지 주요 관계자들과 긴밀히 협력하며 제정안 통과를 지원해왔

[대한급식신문=김나운 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 서울 양재동 aT센터에서 몽골의 유력 유통기업 EFES그룹(회장 문크뱃 소소르)과 K푸드 수출 확대와 저탄소 식생활 확산을 위한 업무협약을 체결했다고 26일 밝혔다.몽골 EFES그룹은 1996년 설립 이래 슈퍼마켓 유통부터 외식업, 무역업, 건설업 등 사업영역을 확장하고 있다. 현재는 자사 슈퍼마켓과 편의점에서 한국산 신선 농산물, 소스류, 라면류 등 다양한 K푸드를 유통하고 있다.양사는 이번 협약을 계기로 K푸드 수출 활성화 협력, 저탄소 식생활 ‘그린

[대한급식신문=김나운 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 새싹보리를 첨가한 기능성 반려동물 먹이(펫푸드)가 비만 반려견의 체중과 비만 지표 감소에 효과가 있다고 25일 밝혔다.농진청 연구진이 새싹보리 2.75%가 포함된 먹이를 비만견에게 16주간 급여한 결과, 체중이 6.45% 감소했다. 일반 먹이를 급여한 비만견은 체중 변화가 없었다. 또한, 비만 정도를 간접적으로 나타내는 지표인 혈중 ‘렙틴호르몬’과 장내 비만 연관 미생물의 군집이 감소하는 결과도 확인했다.새싹보리는 지방세포 분화 조절과 지방 축적 예방에 효과가 있

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 중국 상하이에서 열린 ‘2023년 상하이 국제식품박람회(SIAL Shanghai)’에 한국관으로 참가해 7400만 달러의 수출 상담 성과를 거두었다고 25일 밝혔다.지난 18일부터 20일까지 열린 상하이 국제식품박람회는 아시아 최대 규모의 식품 전문 B2B 박람회로, 올해는 한국을 비롯해 미국, 일본, 태국, 튀르키예, 말레이시아 등이 국가관으로 참가하고 전 세계 47개국 6500여 식품기업과 바이어 등 식음

[대한급식신문=박준재 기자] #. 서울 강남구의 한 단체급식소는 지난 4월 1일부터 1인당 식단가를 2000원 인상했다. 적자 누적을 감당하기 어려워 재계약 포기까지 생각했던 위탁급식업체 측은 일단 한숨을 돌렸다. 인근 급식소에 비해 제공되는 식사의 질이 높고 자율배식대도 운영하고 있어 비용 부담이 큰 편. 지난해부터 급격히 높아진 식자재 가격은 물론 1년 전에 비해 30% 이상 높아진 전기·가스요금은 큰 부담이 됐다. 그런데 지난 16일 정부가 전기·가스요금을 또 5% 이상 인상하자 위탁급식업체는 내려놓았던 재계약 포기 계획을 진

[대한급식신문=박준재 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 한국산 라면 등 즉석면류에 대한 유럽연합(EU)의 ‘에틸렌옥사이드(Ethylene oxide, 이하 EO) 관리강화 조치’가 7월부터 해제된다고 23일 밝혔다.EO는 미국과 캐나다에서 농산물 등의 살균제로 사용되는 물질이다.EU의 EO 관리강화 조치는 2021년 8월 EU로 수출한 한국산 라면에서 EO의 반응산물로 생성될 수 있는 2-클로로에탄올(2-Chloroethanol, 이하 2-CE)이 검출되면서 2022년 2월부터 시행됐다. 이에 따라 EU에서는 한

[대한급식신문=김기연 기자] 아워홈(대표 구지은)이 개인별 건강 맞춤 정기구독서비스 'KALIS lab(캘리스랩)'을 론칭했다고 23일 밝혔다.캘리스랩은 건강 진단 데이터와 라이프로그(Lifelog, 일상생활 디지털 기록)를 기반으로 한 구독형 개인 맞춤 헬스케어 프로그램이다. 월 1회 구독 신청으로 4주간 개인별 맞춤 식단과 함께 다양한 건강 콘텐츠 서비스를 제공한다. 아워홈은 구내식당에서 추천된 식단을 토대로 직접 개인에게 식사를 제공하고 각종 헬스케어 서비스를 구독비용에 포함시켰다. 캘리스랩에서 제공하는 건강 식

[대한급식신문=박준재 기자] 아워홈(대표 구지은)이 대학병원과 장례식장 등 병원식 메뉴 개편에 나선다고 19일 밝혔다.아워홈은 최근 국내 병원을 이용하는 중동 지역의 환자들이 증가하는 추세를 반영해 서울 강서구 이대서울병원에 할랄(무슬림이 먹고 쓸 수 있는 제품) 메뉴를 새로 도입했다. 지난 12일에는 이 병원에서 시식회를 열고 치킨 비리야니, 피타, 홈무스, 타볼리, 코프타, 렌틸 수프 등 중동 지역 주식을 선보였다. 이대서울병원에서 제공하는 모든 할랄 메뉴는 할랄 인증을 받은 아워홈 생산시설과 물류 시스템을 통해 공급된다. 또

[대한급식신문=박준재 기자] CJ프레시웨이(대표 정성필)가 지난 10일 사회복지법인 한기장복지재단과 사회복지시설의 급식 서비스 향상을 위해 함께 노력한다는 내용의 업무협약을 체결했다고 17일 밝혔다. 양측은 이번 업무협약을 통해 한기장복지재단 산하 사회복지시설의 급식을 이용하는 노인·장애인 식사 질 향상과 영양증진사업을 함께하기로 했다. CJ프레시웨이는 맞춤형 케어푸드 상품과 균형 잡힌 식단을 개발하고, 급식 운영 컨설팅을 제공한다. 특히 영양사 없이 운영하는 50인 미만의 소규모 사회복지시설을 중심으로 위생 및 영양관리를 지원할

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 지난 9일부터 11일까지 캐나다 토론토에서 열린 ‘캐나다 식품박람회(SIAL CANADA 2023)’에 참가해 총 1300만 달러의 수출 상담 성과를 거뒀다고 15일 밝혔다.캐나다 식품박람회는 북미 시장의 식품 트렌드를 파악하고, 주요 바이어를 만날 수 있는 B2B 국제식품박람회다. 올해는 세계 40개국의 160여 식품기업과 유력 수입·유통 바이어들이 참석했다.농식품부와 aT는 캐나다 식품 시장 공략을 위해

[대한급식신문=박준재 기자] CJ프레시웨이가 친환경 채식 식습관 교육을 위한 ‘채소愛착’ 공모전을 개최한다. 지난해 이어 두 번째 실시되는 이번 공모전에서는 참여 대상을 서울 지역에서 전국 어린이집으로 확대하고, 수상 규모도 늘렸다.‘채소愛착’ 공모전은 (사)한국어린이집총연합회(이하 한어총), 전국시군구 육아종합지원센터 협의회(이하 전국 육종지협의회)와 연계해 단체 부문(어린이집 교육 프로그램 개발), 개인 부문(가정 내 채소 키우기 활동) 두 가지로 진행된다. 단체 부문은 한어총 소속 전국 어린이집 교직원이 친환경 식습관 교육 프

[대한급식신문=박준재 기자] 보건위생, 급식위생, 식품안전위생 분야 전문기업 ㈜하인스가 15일 인천 서구 본사에서 전 직원이 참석한 가운데 ’ESG 경영 대응 전략‘ 특강 및 ‘ESG 경영 실천 선포식’을 개최하고 지속 가능한 미래 구축을 위한 사회적 책임경영을 선언했다.정순옥 K-ESG 기준평가원 원장의 특강 및 사회로 진행된 이날 선포식에서 박근영 하인스 대표이사는 “인류의 건강을 위해 좋은 제품으로 사회공헌 및 국가발전에 이바지하는 좋은 기업, 위대한 기업을 위해 ESG 경영을 모범적으로 실천하는 하인스가 되겠다”며 ‘기후위기

[대한급식신문=박준재 기자] 신선도나 영양 등 품질에는 이상이 없지만 겉모습이 비대칭이거나 작은 상처 등으로 인해 등급 판정을 받지 못하는 ‘못난이 농산물’의 공급이 확대된다. 삼성웰스토리(사장 정해린)는 못난이 농산물 유통 플랫폼 ‘예스어스’와 손잡고 일반 상품 대비 5~10% 저렴한 실속형 엽채류 상품 12종을 공급한다고 12일 밝혔다. 삼성웰스토리가 공급하는 실속형 엽채류는 잎의 크기가 일부 균일하지 않거나 경미한 상처가 있는 못난이 농산물로 조리와 섭취에 문제가 없는 상품들이다. 삼성웰스토리는 실속형 엽채류 공급을 통해 식재

[대한급식신문=박준재 기자] 아워홈(대표 구지은)은 8월에 열리는 ‘2023 새만금 제25회 세계스카우트잼버리’ 행사에 제공할 메뉴와 식재료를 선보였다고 12일 밝혔다. 아워홈은 앞서 10일 ‘새만금 잼버리 조직위원회 현장보고회’에서 행사 참가자들에게 제공할 조·중·석식 메뉴와 식재료를 전시했다. 8월에 열리는 새만금 잼버리에는 전세계 170여 개국 4만3000여 명이 참가할 예정이다.전시 메뉴는 떡볶이, 불고기, 찜닭 등 외국인이 선호하는 한식 메뉴와 기본 웨스턴 메뉴를 비롯해 피타브레드 후무스 플레이트(할랄식), 비프소시지 커리

[대한급식신문=김나운 기자] 서울특별시농수산식품공사(사장 문영표, 이하 공사)는 5월부터 일반 소비자들이 많이 이용하는 가락몰 수산·축산물에 대한 소매가격을 매주 조사하고 그 결과를 공사 홈페이지를 통해 제공하고 있다고 밝혔다.공사는 주요 관심 품목 48개(수산 38, 축산 10)에 대한 소비자 판매가격을 매주 점포를 방문해 조사해 그 결과를 제공한다. 조사 내용은 공사 홈페이지 내 ‘최근 거래동향’ 메뉴에서 확인할 수 있다. 가락몰 소매가격은 모바일로도 확인 가능하다. 공사는 정보 이용자들의 의견을 반영해 계절과 시기에 따라 조사

[대한급식신문=박준재 기자] CJ프레시웨이의 키즈 식자재 전문 브랜드 ‘아이누리’가 (사)한국어린이집총연합회(이하 한어총)와 업무협약을 맺고 건강하고 안전한 어린이집 급식 문화 조성에 앞장선다고 11일 밝혔다. CJ프레시웨이는 아이누리의 차별화된 키즈 식자재와 교육 서비스를 통해 어린이의 건강한 식문화 형성에 기여한다는 방침이다. 양측은 이번 업무협약을 통해 한어총 소속 전국 어린이집을 대상으로 ‘친환경 식습관 교육 프로그램 개발 공모전’을 매년 운영하기로 했다. 친환경 채소를 골고루 섭취하는 식습관 형성을 위한 우수 교육 프로그램

[대한급식신문=박준재 기자] 한국농수산식품유통공사 김춘진 사장은 10일 전남 담양군 소재 전통장류 제조·유통 전문업체인 농업회사법인(주)고려전통식품(대표 고훈국)을 찾아 전통장류 생산시설을 둘러보고 대한민국 전통장류산업 육성 및 수출 확대 방안을 모색했다. 고려전통식품은 한국전통장보전연구회 이사장이자 대한민국 전통식품 명인 제35호 기순도 명인이 설립한 명품장류 제조업체로, 장류 외에 죽염과 전통음료도 생산·판매하고 있다. 100% 국내산 원료로 담근 기순도 명인의 장은 11대를 이어온 종가의 전통 방식으로 제조된다. 지난 2017