[대한급식신문=강은정 기자] 2025년 대학수학능력시험이 4개월여 앞으로 다가온 가운데 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 시험 준비에 한창인 수험생의 기력 보강과 집중력 향상을 위해 ‘인삼’으로 간편하게 만들 수 있는 요리를 소개했다. 인삼은 진세노사이드라고 불리는 사포닌 성분을 비롯해 비(非) 사포닌계 단백질, 다당류 등 몸에 좋은 유용 물질을 많이 함유해 면역력을 높이고 피로를 풀어주며 기억력 개선에 도움을 준다. 특히 다양한 식재료와 잘 어울려 수험생의 건강을 챙기고 심리적 안정을 유도하는 건강 밥상에 빠지지 않고 등장

[대한급식신문=안유신 기자] 우유자조금관리위원회(위원장 이승호, 이하 우유자조금)가 영국 종합 신문사 'Mirror'에 게재된 심장질환에 우유가 도움을 줄 수 있다는 내용을 공개했다. 해당 내용에 따르면, 하루 우유 한 잔을 마시는 습관이 심장질환에 이뤄웠다.심혈관계 질환이란 심장과 그 주변 동맥에 발생하는 병으로 허혈성 심장질환, 관상동맥질환, 협심증, 심근경색증, 죽상경화증, 부정맥 등이 있다. 심장과 관련된 주요 혈관계 질환은 대동맥, 허파동맥, 목동맥, 뇌혈관, 신장동맥, 하지 동맥 등에서 나타난다. 이러한 동

[대한급식신문=안유신 기자] 질병관리청(청장 지영미, 이하 질병청)이 지난 8일 코엑스 콘퍼런스룸에서 9기 1차년도(2022) 국민건강영양조사(이하 국민건강조사) 결과를 발표했다.국민건강조사는 '국민건강증진법 제16조'에 근거해 우리 국민의 건강과 영양수준을 파악하고자 실시하고 있으며, 조사 결과는 국가 건강정책 수립 및 평가를 위한 근거자료로 활용되고 있다.국민건강조사 결과에 따르면, 2022년은 코로나19 유행 3년 차를 지낸 시기로, 코로나19 단계적 일상 회복으로 전환되면서 우리 국민의 건강 수준에도 변화가 있

[대한급식신문=안유신 기자] 서울특별시(시장 오세훈, 이하 서울시)가 과다한 당 섭취로 인한 시민 건강을 보호하기 위해 '일당오십 실천' 프로젝트를 천명하고, 첫 캠페인을 전개한다.서울시는 시민에게 첨가당 섭취 권장량을 안내하고, 저당 실천에 대한 관심 고취와 흥미를 유발하기 위한 당류 저감화 사업의 새 이름으로 일당 오십을 선정했다.첫 번째 사업으로 관내 학교를 찾아가 학생들과 함께 '당류 섭취 줄이기'를 다짐하는 '일당 오십 실천 선포'’을 개최하고, 청소년 참여를 독려해 나간다.첫 방

[대한급식신문=안유신 기자] 질병관리청(청장 지영미, 이하 질병청)이 최근 꾸준히 증가하는 당뇨병의 무서움을 알리고, 예방‧관리를 당부하기 위해 지자체별 '당뇨병 진단 경험률 현황(이하 경험률 현황)'을 발표했다.경험률 현황은 의사에게 당뇨병 진단을 받은 30세 이상 사람의 분율로 정의하며, 면접조사를 통해 당뇨병 진단 경험 여부를 설문한 자료로 집계한 결과다. 또한 해당 결과는 질병청과 17개 광역자치단체, 258개 보건소, 34개 지역대학이 매년 실시하는 '지역사회건강조사' 자료를 분석해 얻은 수치다

[대한급식신문=김나운 기자] 교대 근무가 식생활에 미치는 부정적인 요인 1위는 불규칙한 식사시간으로 조사됐다. 아침·오후·야간 등 순환형 교대 근무 가운데 식사의 질이 가장 낮은 것은 야간 근무였다.이 같은 결과는 공주대 식품영양학과 김미현 교수팀이 2022년 2∼3월 순환형 교대 근무를 하는 남성 209명을 대상으로 실시한 설문조사에서 나타났다. 연구팀은 이 연구결과(순환형 교대 근무 남성 근로자의 근무 시간대별 식행동 및 식사의 질)를 대한영양사협회 학술지를 통해 발표했다.설문조사 결과를 보면 교대 근무자의 94.2%는 야간 근

[대한급식신문=박준재 기자] 질병관리청(청장 지영미)은 과학적으로 검증된 건강정보를 효율적으로 제공하기 위해 질병관리청 국가건강정보포털 뉴스레터 ‘월간세알’을 창간했다고 17일 밝혔다.월간세알은 질병관리청 국가건강정보포털에 있는 정보 중에서 매달 시의성 있는 주제를 선정해 건강 메시지, 건강생활 실천정보 등의 내용을 담아 발간된다.질병관리청 국가건강정보포털은 질병관리청에서 과학적 검증 절차를 거쳐 생산한 건강증진과 질병치료 관련 정보를 제공하는 플랫폼으로, 852종의 건강정보와 용어사전, 약 4000천개의 이미지와 동영상을 제공하고

[대한급식신문=김기연 기자] 아워홈(대표 구지은)이 지난 12일 인천 미추홀구에서 열린 ‘제15회 어르신 건강 엑스포’ 행사에 참가해 건강 증진 프로그램을 진행했다고 16일 밝혔다.이날 아워홈은 약 1000여 명의 노인들을 대상으로 ▲’밥비티아이(BBTI)’ 실시 및 영양 컨설팅 ▲인지기능 콘텐츠 체험 등 다양한 건강 증진 프로그램을 진행했다. 밥비티아이(BBTI)는 성격유형검사인 ‘MBTI’에서 착안해 기획한 것으로 노인식사 유형에 따른 영양지표검사다. 평소 식사 메뉴, 식사 형태 등 전반적인 식습관 상담을 통해 탄수화물 과다형(

[대한급식신문=김나운 기자] 영유아를 둔 엄마들의 상당수가 자녀가 정상 체중인지를 제대로 인지하지 못하고 있다는 연구결과가 나왔다. 엄마들이 자녀의 체중이 부족하다고 느끼면 올바르게 식생활관리를 할 수 없게 되기 때문에 자녀가 소아비만이 될 가능성이 높아진다.충남대 간호학과 라진숙 교수팀이 3∼6세 자녀를 둔 여성 287명을 대상으로 아이 체중 관련 인식도 분석을 수행한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과는 기초간호자연과학회지 최근호에 실렸다. 연구결과에 따르면 조사대상자의 절반 가까이가 어린이집·유치원 등에 다니는 자녀의 체중을

[대한급식신문=김나운 기자] 우리나라 성인여성 중 ‘수면 부족’에 시달리는 여성의 비율이 수면 정상 여성의 네 배에 달한다는 연구결과가 국내에서 나왔다. 주말 수면시간과 주중 수면시간의 차이는 수면 부족 여성이 수면 정상인 여성보다 세 배 컸다.이는 삼육대 중독과학과 이금선 교수팀이 2016년과 2018년 국민건강영양조사에 참여한 19∼64세 성인 여성 5377명의 수면 실태를 분석한 결과에서 확인됐다. 이 연구결과는 대한영양사협회 학술지 최근호에 소개됐다.연구팀은 먼저 주중 수면시간이 7시간 미만이면 수면 부족 그룹, 7시간 이상

[대한급식신문=김선주 기자] 한쪽 얼굴이 마비되는 안면마비 증상을 흔히 ‘구안와사’라고 부른다. 구안와사는 얼굴근육을 움직일 때 뻣뻣한 느낌이 들고 입과 눈 주변이 마비되면서 힘이 빠지는 증상이 주로 나타난다. 안면마비 증상이 이어지면서 ‘구안와사’가 되는 것이이기에 안면마비 증상이 조금이라도 느껴지면 구안와사로 발전하기 전에 치료를 시작하는 것이 좋다.그 외에도 눈을 감거나 입꼬리를 올리는 게 어렵고 식사할 때 음식이 한쪽으로 고이는 증상, 눈을 완전히 감을 수 없는 증상 등이 있다면 의료진의 상담을 늦추지 말아야 한다. 안면마비

[대한급식신문=김선주 기자] 겨울방학이 다가오면 어린 자녀를 둔 보호자들은 치아교정에 부쩍 관심을 보인다. 상대적으로 시간적 여유가 많은 방학에 치료를 시작하면 부담이 적기 때문이다.어린이, 청소년의 치아교정은 성장을 조절해 이후 부정교합의 원인이 될 수 있는 요소들을 미리 치료할 수 있다. 이 덕분에 성인의 치아교정에 비해 치료기간, 비용, 부작용 등의 부담이 적지만 개인의 성장 속도 및 발달 상태에 따라서 적절한 치료 시기가 달라질 수 있다.정밀진단을 위해서는 X-ray, 3D CT, 구강스캐너 등 다양한 디지털 장비를 활용할

[대한급식신문=김선주 기자] 다양한 이유로 사람들은 다친다. 남녀노소 가리지 않는다. 다치는 부위에 따라, 상처의 종류에 따라 신체에는 치료가 완벽히 되지 않으면 흉터가 남는다. 그런데 이런 흉터가 얼굴에 생긴다면 어떨까. 잡티처럼 화장으로 가릴 수 있는 것도 아니고, 치료도 쉬운 편은 아니므로 얼굴에 흉터가 생겼다면 우울증까지 생길지도 모른다.취업 면접이나 결혼처럼 중대사를 앞두고 있다면 그 고민은 더 커질 것이다. 평소에는 얼굴 흉터에 스트레스를 받지 않았더라도 중요한 일 앞에서 의연하기란 쉽지 않은 것은 인지상정이다. 그래서

[대한급식신문=김선주 기자] 영구치는 음식을 씹고 삼키는 역할 뿐만 아니라 의사소통 시 정확한 발음이 가능하도록 돕는, 우리 몸에서 매우 중요한 기관 중 하나다. 그래서 어떠한 이유에서든지 치아가 없어졌다면 일상생활에 큰 불편을 겪을 수 있고 이미지에 변화가 생기기도 한다.또한 있던 치아가 없어지면 양치질이 어려워지면서 구강 위생과 건강에도 악영향을 줄 뿐만 아니라 치아의 뿌리를 지탱하는 잇몸뼈에도 이상이 생길 수 있다. 이처럼 중요한 치아를 잃었다면 이제는 어떤 식으로는 되찾아야 하는 것은 당연하다. ‘임플란트’ 시술이 더욱 보편

[대한급식신문=김선주 기자] 머리를 매일같이 깨끗이 감았는데도 머리가 간지럽다면? 보통 비듬이 생기면 단순한 두피 증상으로 여기고 샴푸를 이용해 제품케어를 시도한다. 물론 일시적인 비듬 현상이라면 샴푸 케어를 통해 개선이 가능하지만 지루성두피염 증상을 나타내는 비듬이라면 치료가 필요하다.지루성피부염 증상이 머리에 나타나는 지루성두피염은 머리 간지러움과 비듬, 두피 각질, 두피 뾰루지가 나타나며 두피가 빨갛게 붉어지는 경우도 있다. 심하게는 열이 느껴지기도 하며 탈모 현상을 유발할 수 있다. 이러한 증상이 반복적으로 나타나고 여러 증

[대한급식신문=김선주 기자] 요즘 같은 추운 날씨엔 위장질환이 자주 발생할 수 있다. 과도한 추위에 노출되는 경우 자율신경계에 영향을 주어 일시적으로 위나 장 기능이 저하돼 소화불량, 식욕감퇴, 위장장애, 변비, 설사, 복통 등의 증상이 생길 수 있다. 그리고 추운 날씨로 운동량이 부족해져서 위장질환 환자가 늘기도 한다. 더불어 대장 관련질환인 과민성대장증후군도 나타날 수 있다. 기능성소화불량과 같이 원인을 찾기 어려운 경우가 많은 과민성대장증후군은 전체 소화기환자의 70~80%를 차지하는 흔한 질환 중 하나로 내시경을 비롯한 일반

[대한급식신문=김선주 기자] 무너진 식습관과 과로 및 바쁜 일상에 허덕이는 현대인에게 언급되고 있는 것이 있다. 바로 역류성식도염이다. 가슴이 화끈거리거나 신물이 자주 올라오는 증상이 나타나고 위장 내시경 검사에서 식도염증이 발견되곤 한다.식사 습관의 서구화와 비만 인구의 증가 등으로 관련 증상이 늘면서 올바른 치료와 함께 관리를 실시하는 것이 현명하다. 일반적인 역류성식도염 치료는 식도의 염증을 없애거나 위산의 역류 증상에 집중하면 되지만 재발이 잦은 증상이기에 이름 막기 위해선 원인파악을 통한 관리가 이뤄질 필요도 있다.위편장쾌

[대한급식신문=김선주 기자] 치아는 기본적으로 음식을 씹고 삼키는 기능을 하지만 우리가 말을 할 때 정확한 발음이 가능하도록 돕고 그 사람의 전체적인 인상에 큰 영향을 주는 신체 기관이다. 따라서 노화나 질병, 외부에서 가해진 충격 등으로 인해 자연치아가 빠지게 되면 가급적이면 치아의 빈 자리를 채우라고 권고한다. 그리고 치아의 빈 자리를 채우는 가장 좋은 방법 중 하나는 바로 ‘임플란트’다. 그런데 임플란트의 하는 과정은 마취와 수술적 과정이 동반된다. 고혈압이나 당뇨와 같은 전신질환을 겪고 있는 환자나 지나치게 연로한 고령의 환

#피부간지럼증이 심해져 잠도 제대로 못 잔다는 최 씨. 처음에는 두피에서 시작된 가려움증은 점차 얼굴로 퍼졌다. 피부에 습진이 퍼져 붉어지는 증상도 더해졌다. 가려움이 심해 긁다보니 염증이 심해지기도 했다. 오랜 기간 증상을 겪으며 최 씨의 피부는 겉으로 보기에도 지저분한 상태가 됐다. 최근에는 머리 빠짐 증상도 나타나기 시작했다. 결국 병원을 찾은 최 씨. 오래도록 치료를 미뤄온 이 증상은 심한 지루성피부염이었다.[대한급식신문=김선주 기자] 지루성피부염증상은 치료시기를 놓치고 방치하면 기간이 길어질수록 증상이 온몸으로 퍼질 가능성

[대한급식신문=김선주 기자] 두통이 생기면 많은 이들이 가장 먼저 진통제를 먹는다. 약을 구하는 것도 어렵지 않고, 사용 시 통증의 빠른 완화를 기대할 수 있기 때문이다. 그러나 만성두통을 겪고 있다면 이야기는 달라진다. 약을 먹어 두통이 가라앉아도 언제든지 두통이 재발하기 때문이다. 그렇다면 진통제는 두통 증상 개선에 도움되는 방법으로 보기 어렵다. 또 과용시 약물의 영향으로 두통이 발생하기도 해 주의가 필요하다. 안양 생기가득한방병원 엄지환 병원장은 “잦은 두통에 의해 습관적으로 두통약을 복용하고 있다면 더 늦기 전에 원인을 찾