[대한급식신문=서양옥 기자] 세계적인 화두로 떠오른 ESG(환경·사회·지배구조)경영을 단체급식 업계에서도 도입하고 있어 눈길을 끈다. 삼성웰스토리(대표이사 한승환)는 단체급식 및 식자재 유통업계 최초로 '2021 ESG 보고서'를 발간했다고 10일 밝혔다.그동안 기업 홈페이지 등을 통해 ESG 경영 성과를 일부 공개한 곳은 있었으나 ESG 보고서 형태로 체계화한 것은 삼성웰스토리가 최초다.이번 보고서는 ESG 경영 3개년 로드맵을 바탕으로 ▲환경, 사회, 거버넌스 등 분야별 8대 중점 과제 ▲19개의 구체적 실행방안과

[대한급식신문=박준재 기자] 아워홈(대표 구지은)이 구내식당 내 테이크아웃 전용 24시간 무인 판매 플랫폼 ‘픽앤조이(Pick n Joy)’를 론칭했다. 픽앤조이는 당일 구내식당에서 직접 제조한 샐러드, 도시락 등을 테이크아웃 형태로 판매하며, 국·탕·찌개·떡볶이 등 HMR과 파스타·감바스·샤브샤브 등 밀키트도 판매한다. 사진은 성남시 소재 구내식당 내부에 설치된 매대에서 영양사가 픽앤조이를 선보이고 있다.

[대한급식신문=박준재 기자] 서울지방식품의약품안전청(이하 서울식약청)이 지난달 28일 아워홈(대표 구지은) 마곡식품연구원을 방문했다.이번 방문은 국내 안전한 먹거리 환경 조성을 위해 관내 공인 시험·검사기관을 점검하고, 기업의 건의사항 청취 등을 위해 마련됐다. 이날 방문에는 김영균 서울지방식약청장을 비롯해 장화종 식품안전관리과장, 전대훈 식품기준분석과장과 아워홈의 김태준 사장, 오지영 식품연구원장, 이수미 식품안전센터장 등이 참석했다. 이날 아워홈은 서울지방식약청 일행을 맞아 식품연구원 내 식품안전센터가 보유한 공인 시험·검사기관

[대한급식신문=정지미 기자] 아워홈(대표 구지은)이 ‘2021년 하반기 사무직 신입사원 공개 채용’을 실시한다. 이번 공개 채용과 관련 아워홈 측은 “지난해부터 이어진 코로나19 사태로 인해 어려운 상황이지만, 청년 일자리 창출과 미래 성장을 도모하기 위해 채용을 결정했다”고 전했다.신입사원 지원 자격은 2022년 2월 졸업 예정자를 포함한 4년제 학위 이상 졸업자이며, 전공은 무관하다. 단 식품연구원 지원자는 식품 관련 석사 학위가 필수로, 지원서는 10월 5일부터 10월 17일까지 아워홈 채용 홈페이지에서 접수 가능하다. 채용

[대한급식신문=정지미 기자] 종합식품기업 아워홈(대표 구지은)이 본격적인 미국 단체급식시장 공략의 닻을 올렸다.아워홈 미국 법인 ‘OURHOME CATERING(이하 아워홈)’이 미국 우정청과 구내식당 위탁운영 계약을 체결했다고 1일 밝혔다. 미국 우정청은 우편 서비스를 총괄하는 공공기관으로, 아워홈은 오는 9월 말 우정청 LA본부 임직원 전용 식당을 오픈한다. 식당 규모는 약 430평으로, 365일 24시간 운영된다.국내 단체급식기업이 미국 공공기관 구내식당 운영을 수주한 것은 이번이 최초로, 2000년 아워홈 설립으로는 21년,

[대한급식신문=유태선 기자] 계열사 급식 몰아주기 등 부당지원 행위로 공정거래위원회로부터 약 2천349억 원의 과징금을 부과 받은 삼성전자가 사내식당 6곳을 추가 개방한다. 지난 상반기 사내식당 2곳 개방에 이은 개방으로 향후 선정 업체에 관심이 모아진다.삼성전자는 11일 수원과 광주, 구미 등 사업장 내 사내식당 6곳의 급식업체 선정을 위한 공개 입찰을 실시한다고 공고했다. 중소·중견 급식업체가 대상이며, 특히 사내식당이 소재한 지역 업체의 경우 가점이 부여된다.신규 운영업체 선정은 오는 11월경으로 예정돼 있으며, 평가는 서류

[대한급식신문=유태선 기자] 아워홈(대표 유덕상)은 IOT 기업 (주)그립과 ‘화재예방시스템 공급 및 설치’에 관한 업무협약을 체결하고 전국 급식업장에 ‘자동화재예방시스템’을 도입한다고 3일 밝혔다. 지난 2일 서울 강남구 역삼동에 위치한 아워홈 사옥에서 진행된 협약식에는 정연규 ㈜그립 대표이사와 양정익 아워홈 CookingMeal사업부장을 비롯한 양사 임직원 10여 명이 참석했다.이번 협약은 아워홈이 2013년부터 추진해온 ‘급식업장 환경 개선 프로젝트’ 일환으로 급식업장 주요 위험요인인 화재로부터 사업장 근로자의 안전을 확보하기

[대한급식신문=유태선 기자] 지난 28일 코로나19 확진자가 발생해 현대그린푸드 경인물류센터가 폐쇄되면서 수도권 지역에서 발주한 식재료를 제 시간에 공급받지 못한 급식소가 잇따랐던 것으로 확인됐다. 긴급방역과 근무자 전수조사 등으로 대처하고 있으나 물류센터 정상화가 언제 이뤄질지 알 수 없어 일선 영양사들은 정보를 교환하면서 현대그린푸드에서 식재료를 발주할 때 유의해야 한다고 입을 모으고 있다. 본지가 영양사 단톡방 등을 통해 확인한 바에 따르면 29일 새벽부터 오전까지 배송됐어야 할 식재료가 지연배송된 사례가 최소한 10곳 이상인

[대한급식신문=유태선 기자] CJ프레시웨이(대표이사 문종석)가 28일 농가의 판로개척 어려움을 해소하고 국내 농산물 유통량 확장을 위해 계약재배 확대에 나선다고 밝혔다.CJ프레시웨이는 기존 산지인 강원도 철원과 경북 예천, 전북 익산, 제주 성산 등에 이어 올해 충북 음성, 충남 당진, 전남 무안, 경북 군위 등 20개 지역을 신규로 추가하면서 전국 51개 지역에서 계약재배를 실시한다. 올해 계약재배 면적은 여의도의 약 20배에 달하는 5460ha(54.6㎢) 규모이며 참여하는 농가수만 3098개에 이른다. 지난해와 비교해 면적은

[대한급식신문=유태선 기자] 현대그린푸드는 운영 중인 전국 500여 단체급식 사업장에 사용되는 양파를 다음 달부터 ‘저탄소 인증’을 받은 양파로 전량 대체한다고 25일 밝혔다. ‘저탄소 인증’은 친환경(무농약·유기농) 또는 농산물 우수관리인증(이하 GAP)을 받은 농산물 가운데 저탄소 농업기술을 적용해 생산 전 과정에서 ‘온실가스를 줄인 농산물’에만 부여된다. 친환경이나 GAP 인증이 기반이 되기 때문에 식품 안전성이 보장된다. 현대그린푸드는 다음달 올해 첫 ‘저탄소 인증’ 양파 출하량부터 전량 매입해 단체급식에 사용한다. 연간 예

[대한급식신문=유태선 기자] 아워홈(대표 유덕상)은 건강기능식품 ‘밸런스 인 1 프리바이오틱스’ 제품을 출시한다고 18일 밝혔다. ‘밸런스 인 1 프리바이오틱스’는 유산균의 영양 공급원인 프락토올리고당(3500mg)과 원활한 배변활동에 도움을 주는 비피도박테리움 락티스가 함유되어 있는 신바이오틱스 제품이다. 프락토올리고당은 국내산, 비피도박테리움 락티스는 세계 3대 유산균 연구기업인 듀폰 다니스코에서 개발한 생유산균을 사용했다. 프리바이오틱스는 위산, 소화효소에 의해 분해되지 않고 대장까지 도달해 유익균 증식과 유해균 억제에 도움을

[대한급식신문=유태선 기자] 단체급식업계도 ‘코로나19 쇼크’로 인해 어려움을 겪을 것이라는 예측이 현실화됐다. 대형위탁급식업체들의 실적 발표가 이어지고 있는 가운데 큰 폭의 매출 하락이 나타났다.CJ프레시웨이(대표이사 문종석)는 13일 공시를 내고 2020년 1분기 매출 6025억원을 기록했다고 발표했다. 전년 동기 대비 매출은 19% 감소했으며 영업손실 126억원을 기록했다. 식자재 유통 부문 매출은 전년대비 약 21% 감소한 4796억원을 기록했으며 단체급식 부문도 지난해 1분기 보다 매출이 약 2% 감소한 1013억원으로 집

[대한급식신문=유태선 기자] 삼성웰스토리(대표이사 정금용)는 13일 코로나19로 지친 고객들이 맛있고 건강한 음식을 통해 일상의 활력을 찾을 수 있도록 다양한 컨셉의 메뉴를 제공하는 ‘오늘건강맑음’ 캠페인을 진행한다고 밝혔다.이번 캠페인은 오피스, 산업체, 병원 등 삼성웰스토리가 운영하는 전국 급식 사업장에서 오는 7월까지 12주간 진행된다.이 캠페인은 하루를 시작하는 매일 아침, 피로도가 높은 매주 월요일 등 활력 충전이 필요한 시간대별로 맞춤형 메뉴를 준비한 것이 특징이다.먼저 매일 아침에는 ‘아침밥심’이란 이름으로 삼성웰스토리

[대한급식신문=유태선 기자] 아워홈(대표 유덕상)이 대규모 주거단지 입주민을 대상으로 하는 식음료 시장에 진출한다고 14일 밝혔다.아워홈은 이 같은 계획에 따라 ‘천안 펜타포트 아파트’ 커뮤니티센터에 조‧중식, 카페테리아 서비스를 운영하며, 한‧중‧양식 등 입주민의 기호에 따른 메뉴와 음료도 제공한다.이번 진출은 1인가구, 맞벌이, 노인가구 등 아파트 주거환경이 빠르게 변화되는 등 소비자 기준이 달라짐에 따른 것으로, 아워홈은 오는 5월 중 경상남도 김해의 한 아파트에도 적용할 예정이다.아워홈 관계자는 “외부로 나가지 않고 주거단지

[대한급식신문=유태선 기자] 현대그린푸드가 지난달 그리팅 전용 온라인 ‘그리팅몰’ 운영을 시작한 데 이어 백화점 내에 전문 영양사가 직접 반찬을 판매하는 이색 팝업스토어를 열어 눈길을 끌고 있다.현대그린푸드는 이달 말까지 현대백화점 무역센터점과 판교점의 식품관에서 반찬 큐레이션 매장 ‘그리팅 영양사의 반찬가게’를 팝업스토어 형태로 운영한다. 그리팅 영양사의 반찬가게는 백화점 식품관에서 반찬을 판매하는 기존 반찬 매장과 달리 ‘건강에 대한 전문성’을 앞세운 프리미엄 매장이다. 이에 따라 고객들에게 1대1 영양 상담을 위해 전문 영양사

[대한급식신문=유태선 기자] CJ프레시웨이(대표이사 문종석)가 직장어린이집 위탁 운영기관인 킨더슐레보육경영연구소(이하 킨더슐레)와 보육환경 개선을 위한 교육지원 업무협약을 체결했다고 밝혔다.이번 협약에 따라 CJ프레시웨이는 킨더슐레에서 위탁운영 중인 대기업, 공공기관 직장보육시설 약 80곳에 영유아의 올바른 식습관 형성을 위한 교육사업을 추진한다.또 CJ프레시웨이가 영유아 및 보육교사를 위해 산학 협력을 통해 개발한 교육 컨텐츠를 비롯해 올바른 식습관 형성을 위한 체험형 프로그램인 ‘아이누리 쿠킹클래스’ 등도 함께 제공할 계획이다.

[대한급식신문=유태선 기자] 조리과정 없이 데우기만 하면 먹을 수 있는 보약식과 함께 최근 주방 필수 가전으로 자리잡고 있는 에어프라이어를 활용하는 전용 제품들이 나와 눈길을 끈다.아워홈(대표 유덕상)은 보양식 국·탕류 간편식 2종을 새롭게 출시했다고 13일 밝혔다.이번 출시된 신제품은 ‘푸짐한 갈비탕’과 ‘진한 추어탕’으로, 상온에서 9개월까지 장기 보관 가능하며, 별도 조리과정 없이 데우기만 하면 완성된다.특히 ‘푸짐한 갈비탕’은 핏물을 제거한 소갈비살을 고온, 고압에서 한 번 더 가열해 진하게 우린 양지육수에 두툼한 소갈비를

[대한급식신문=유태선 기자] 신세계푸드가 외식전문기업 캘리스코와 협약을 맺고, 식자재 공급 및 제품 개발을 맡는다. 신세계푸드는 캘리스코와 지난 5일 서울시 성동구에 위치한 신세계푸드 본사 대회의실에서 식자재 공급 및 제품 개발 업무 협약을 체결했다고 9일 밝혔다. 이날 협약식에는 김태권 신세계푸드 식재유통총괄 수석, 차기팔 캘리스코 C&D 본부장 등 양사 주요 관계자들이 참석한 가운데 진행됐다.캘리스코는 50년 정통 프리미엄 돈카츠 전문점 '사보텐', 캐주얼 멕시칸 푸드 '타코벨', 모던 한식 브랜드

[대한급식신문=유태선 기자] CJ프레시웨이(대표이사 문종석)가 사회공헌 프로그램인 '상생협력 아카데미'를 올해에도 이어간다.상생협력 아카데미는 CJ프레시웨이의 CSV(Creating Shared Value, 공유가치창출)활동의 하나로, 자체 품질 관리 인프라·노하우가 부족해 사업 운영에 어려움을 겪는 협력사에게 실질적 도움을 주기 위한 현장 지향형 교육 프로그램이다.이번 프로그램을 처음 시작한 2015년부터 지난해까지 총 351개 협력사의 임직원 391명이 교육에 참여했으며, 실제 지난해 참여업체의 품질 클레임 횟수는

[대한급식신문=유태선 기자] 아워홈은 21일 푸드테라피 캠페인의 일환으로 위탁 운영하고 있는 전국 급식사업장에 ‘면역력 강화 메뉴’를 선보였다.이번 캠페인은 감기 예방과 면역력 강화에 대한 관심이 증가하는 환절기에 대응하기 위해 마련된 것으로, ‘면역력 강화 푸드테라피 메뉴’를 주제로 선정해 맞춤 식단을 구성했다.식재료로는 살균과 항균에 탁월한 ‘마늘’, 기운을 돋우고 위장을 튼튼하게 해주는 ‘표고버섯’, 두통과 피로를 억제하여 면역력을 높여주는 ‘단호박’ 등으로 선정해 이를 활용한 ▲마늘소스바싹불고기 ▲청국동태매운탕 ▲버섯고구마영