[대한급식신문=김나운 기자] 교대 근무가 식생활에 미치는 부정적인 요인 1위는 불규칙한 식사시간으로 조사됐다. 아침·오후·야간 등 순환형 교대 근무 가운데 식사의 질이 가장 낮은 것은 야간 근무였다.이 같은 결과는 공주대 식품영양학과 김미현 교수팀이 2022년 2∼3월 순환형 교대 근무를 하는 남성 209명을 대상으로 실시한 설문조사에서 나타났다. 연구팀은 이 연구결과(순환형 교대 근무 남성 근로자의 근무 시간대별 식행동 및 식사의 질)를 대한영양사협회 학술지를 통해 발표했다.설문조사 결과를 보면 교대 근무자의 94.2%는 야간 근

[대한급식신문=김기연 기자] 아워홈(대표 구지은)이 지난 12일 인천 미추홀구에서 열린 ‘제15회 어르신 건강 엑스포’ 행사에 참가해 건강 증진 프로그램을 진행했다고 16일 밝혔다.이날 아워홈은 약 1000여 명의 노인들을 대상으로 ▲’밥비티아이(BBTI)’ 실시 및 영양 컨설팅 ▲인지기능 콘텐츠 체험 등 다양한 건강 증진 프로그램을 진행했다. 밥비티아이(BBTI)는 성격유형검사인 ‘MBTI’에서 착안해 기획한 것으로 노인식사 유형에 따른 영양지표검사다. 평소 식사 메뉴, 식사 형태 등 전반적인 식습관 상담을 통해 탄수화물 과다형(

[대한급식신문=김나운 기자] 영유아를 둔 엄마들의 상당수가 자녀가 정상 체중인지를 제대로 인지하지 못하고 있다는 연구결과가 나왔다. 엄마들이 자녀의 체중이 부족하다고 느끼면 올바르게 식생활관리를 할 수 없게 되기 때문에 자녀가 소아비만이 될 가능성이 높아진다.충남대 간호학과 라진숙 교수팀이 3∼6세 자녀를 둔 여성 287명을 대상으로 아이 체중 관련 인식도 분석을 수행한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과는 기초간호자연과학회지 최근호에 실렸다. 연구결과에 따르면 조사대상자의 절반 가까이가 어린이집·유치원 등에 다니는 자녀의 체중을

[대한급식신문=김나운 기자] 우리나라 성인여성 중 ‘수면 부족’에 시달리는 여성의 비율이 수면 정상 여성의 네 배에 달한다는 연구결과가 국내에서 나왔다. 주말 수면시간과 주중 수면시간의 차이는 수면 부족 여성이 수면 정상인 여성보다 세 배 컸다.이는 삼육대 중독과학과 이금선 교수팀이 2016년과 2018년 국민건강영양조사에 참여한 19∼64세 성인 여성 5377명의 수면 실태를 분석한 결과에서 확인됐다. 이 연구결과는 대한영양사협회 학술지 최근호에 소개됐다.연구팀은 먼저 주중 수면시간이 7시간 미만이면 수면 부족 그룹, 7시간 이상

[대한급식신문=김선주 기자] 요즘 같은 추운 날씨엔 위장질환이 자주 발생할 수 있다. 과도한 추위에 노출되는 경우 자율신경계에 영향을 주어 일시적으로 위나 장 기능이 저하돼 소화불량, 식욕감퇴, 위장장애, 변비, 설사, 복통 등의 증상이 생길 수 있다. 그리고 추운 날씨로 운동량이 부족해져서 위장질환 환자가 늘기도 한다. 더불어 대장 관련질환인 과민성대장증후군도 나타날 수 있다. 기능성소화불량과 같이 원인을 찾기 어려운 경우가 많은 과민성대장증후군은 전체 소화기환자의 70~80%를 차지하는 흔한 질환 중 하나로 내시경을 비롯한 일반

[대한급식신문=김선주 기자] 기능성 소화불량은 궤양이나 담석증 같은 특별한 소화기 질환이 없는데다 식후 더부룩함을 느끼거나 가스가 차는 증상 등이 있으면서 복통과 윗배에 불편함이 있는 것을 말한다. 흔히 신경성 위장병이라 불린다.주로 스트레스를 많이 받는 직업을 가지고 있는 사람이나 예민한 성격을 가진 사람에게서 잘 나타난다.소화기관의 기능장애와 관련해 주로 상복부 중앙에 증세가 나타나는 소화불량의 증상은 무척 다양하다. 속쓰림, 조기 포만감, 만복감, 상복부 팽만감, 구역(또는 오심) 등의 여러 증상을 나타낸다. 다양한 소화불량

[대한급식신문=김선주 기자] 팔을 들 때 자주 어깨통증이 느껴진다면 주의가 필요하다. 통증이 심하지 않거나, 금방 가라앉더라도 자주 발생한다면 방치 시 더 안 좋은 상태가 될 수 있어서다. 이 경우 어깨통증 원인이 무엇인지 알아내고 서둘러 관리를 시작하는 것이 바람직하다. 어깨통증이 심해 검사를 받는 경우 흔히 나타나는 것이 ‘오십견’이다. 흔히 오십 세 전후로 나타나기 쉬운 어깨 통증을 의미하는데, 심해지면 옷입기, 세안, 머리 감기 등의 일상생활 동작조차 어려워질 수 있는 것이 특징이다. 운동범위가 상당히 넓은 어깨관절 통증은

[대한급식신문=김선주 기자] 머리가 아플 때 우리가 취하는 방법은 거의 비슷하다. 한두 알의 진통제와 약간의 휴식. 대부분 이러한 대처만으로도 통증이 나아졌을 것이다. 그만큼 우리에게 두통은 괴롭고 짜증나긴 하지만 위협적인 존재는 아니다. 그런데 예상과 달리 진통제 복용과 충분한 휴식에도 불구하고 통증이 나아지지 않을 땐 어떻게 해야 할까? 스트레스나 피로 탓으로 돌리기엔 그 괴로움이 심상치 않을 때 말이다. 이때는 잠시 진통제를 내려놓고 두통 원인을 살펴보는 것이 좋다. 특히 지속적인 진통제 사용은 궁극적인 통증 개선이 아닌, ‘

[대한급식신문=김선주 기자] 평소 자주 배가 살살 아파오거나 배 속에서 뭔가 부글부글 끊는 것 같은 느낌이 드는 경우라면 어떻게 해야 할까. 이러한 증상은 흔히 잦은 설사와 동반되기도 하는데 병원에서 검사를 해보면 장염이라는 진단을 받게 되는 경우가 흔하다. 장염이란 대장에 발생한 염증을 의미하는 것으로, 그 원인은 바이러스, 세균 등에 의한 경우부터 원인을 알기 어려운 경우까지 있다. 어떤 이유든 가벼운 장염이 발생했을 땐 별다른 조치를 취하지 않아도 1주 정도면 증상이 회복되는 모습을 보일 수 있다. 하지만 2주가 지나도록 개선

[대한급식신문=한명환 기자] 만성소화불량 증상은 증상을 가진 사람들을 무척 괴롭게 한다. 특히 음식을 조금만 섭취해도 복부팽만감과 함께 소화불량 증상이 나타나 더욱 힘들게 한다.만성소화불량은 염증과 궤양 등의 기질적인 문제를 알아보는 내시경 검사로 파악할 수 있지만 원인이 발견되지 않는다면 위장의 기능 저하를 살펴보는 것이 좋다.위편장쾌 네트워크한의원 건대입구점 홍종희 원장은 “소화불량은 기질적인 원인으로만 발생하는 것이 아니라 위장의 기능문제로도 많이 발생한다”며 “위장기능이 저하된 원인을 찾고 그에 따른 치료를 시작하는 것이 증

[대한급식신문=김선주 기자] 최근 몇 년 간 여름과 겨울의 경계가 희미해지고 있다. 10월 초순까지도 낮 최고기온이 25℃에 육박했었는데 11월 초순이 되면서 어느새 영하권의 날씨가 되었다. 이 때문에 사람들은 ‘가을이 없어졌다’고 느끼곤 하지만 한겨울에 앞선 늦가을의 날씨치고는 정상적이라고 볼 수도 있다. 늦가을을 대표하는 것 중 하나는 ‘예방접종’이다. 특히 독감예방접종은 이 시기에 주로 맞는다. 독감이 기승을 부리는 겨울이 오기전에 예방접종을 맞으려는 사람들이 많아진다.독감은 대표적인 전염성 질환이므로 면역력이 약한 이들에게는

[대한급식신문=김선주 기자] 장시간 앉아있는 수험생이나 평소 오랜 시간 주방에서 일하는 사람들은 어깨, 목, 허리통증을 겪기 쉬워 적극적인 관리가 필요하다.특히 수험생의 경우 장시간 앉아있으면 허리에 가해지는 부담이 늘어날 수 있다. 이러면 디스크(추간판탈출증)와 같은 허리 질환을 겪기 쉽다. 또한 수험생 외에도 주방에서 허리를 숙인 채 채소를 다듬거나 청소를 하는 시간이 긴 조리종사자나 주부들에게도 나타날 수 있다. 따라서 일상생활의 잘못된 습관을 조금씩 바로 잡도록 노력하는 것이 중요하다. 허리디스크는 바르지 못한 생활습관 외에

[대한급식신문=김선주 기자] ‘구안와사’(口眼喎斜)는 입과 눈이 한쪽으로 비뚤어지는 증상을 의미한다. 이러한 증상은 안면근육의 한쪽이 마비되면서 발생하게 되는데 외모의 변화가 심각할 뿐만 아니라 눈물이 줄거나 늘 수 있고, 귀 뒤 부위에서 통증이 발생하기도 하는 등 여러 증상이 함께 나타나기도 하므로 빠르게 치료를 시작하는 것이 중요하다. 구안와사 환자는 경우에 따라 청각이 예민해지고, 이명이 생기기도 한다. 입맛이 바뀌는 경우도 있다. 얼굴이 일그러진 상태가 오래되면 심한 경우 눈을 감지 못하거나, 통증을 호소하기도 한다. 눈과

[대한급식신문=김선주 기자] 지속적인 스트레스, 잘못된 식습관 등은 이후 체기, 식후 답답함 같은 증상이 나타나게 만드는 원인이 될 수 있다. 이 경우 수개월 이상 만성 소화불량증에 시달리기도 한다.만성 소화불량치료와 관리를 위해서는 원인을 알아내는 것이 우선이다. 내시경 검사를 받아도 별다른 이상이 없어서 스트레스 등으로 인한 신경성, 기능성소화불량이라는 진단이 내려질 때도 있다. 위맑음한의원 김영근 원장은 “기능성소화불량과 같은 유형은 스트레스나 잘못된 식습관으로 인한 위장의 기능을 먼저 살펴보는 것이 좋다”고 말했다. 한의학에

[대한급식신문=김선주 기자] 역류성식도염 환자들이 주로 호소하는 증상 중 하나는 목에 무엇인가 걸린 것과 같이 답답한 느낌이다. 실제 목에 뭔가 걸린 거 같은 증상을 한방에서는 매핵기라고 부른다. 목에 매실 열매가 걸린 듯 답답한 느낌이라는 뜻이다.역류성식도염의 가장 흔한 증상은 명치나 가슴 부근의 속이 타는 느낌이다. 그러나 매핵기라고 부르는 목의 이물감이나 답답함 역시 빼놓고 이야기하기 어렵다. 좀처럼 개선되지 않는 게 문제이기 때문이다.목이 답답한 목 이물감 외에도 흉통이나 복통, 인후부 불쾌감, 쉰목소리, 호흡기적 증상 등이

[대한급식신문=김선주 기자] 두피에 땀이나 노폐물 분비가 많아지면서 염증이 발생했거나 환절기에 들어서면서 두피가 건조해져 각질이 일어났다면 지루성피부염 두피증상을 의심해 봐야 한다. 나타난 증상들이 일시적이지 않고 오랜 시간 머리비듬이나 염증, 각질과 가려움증 등 다양한 두피증상들이 지속적으로 나타난다면 지루성두피염 치료를 받아야 한다. 계속 증상을 방치하고 제대로 조치를 취하지 않으면 지루성두피 탈모 위험까지 나타날 수 있다. 지루성두피염 탈모는 일반 탈모 증상과 비슷하다. 비듬과 각질 증상도 마찬가지로 일반적으로 나타나는 비듬과

[대한급식신문=김선주 기자] 보통 역류성식도염의 대표적인 증상이라 하면 가슴쓰림과 신물이 올라오는 것으로 생각하기 쉽지만 목이물감이나 목 답답함 혹은 쉰 목소리, 목 잠김 등도 나타날 수 있다. 이때 목이물감은 식도로 역류한 위산이 인후부나 기관지까지 올라와서 염증과 가래의 원인이 돼 나타난다. 그래서 역류성인후두염 진단이 나오기도 한다. 한의학에서는 목이물감을 ‘매핵기’라는 한방용어로 정의한다. 매핵기는 마치 매실 열매가 목에 걸려서 뱉으려 해도 나오지 않고 삼키려 해도 넘어가지 않는 증상을 말한다. 이러한 목이물감은 목감기의 증

[대한급식신문=김선주 기자] 갑상선은 목 부위에 있는 나비모양의 기관으로 이 부위에 문제가 생기면 다양한 신체적 불편함을 겪게 될 가능성이 크다. 특히 갑상선에서 분비되는 호르몬이 체온 유지, 신체 대사의 균형 유지에 중요한 역할을 담당하기 때문에 갑상선 기능에 문제가 생기면 여러 증상이 나타난다.그 중에서도 ‘갑상선기능저하증’은 갑상선 호르몬이 부족해지는 것이 문제인 질환으로 심장운동이나 위장관운동, 체온 유지 등에 큰 어려움을 겪게 만들 수 있다. 이 경우 추위를 많이 타게 되고 입맛은 없는데 체중이 증가하는 등의 증상을 겪게

[대한급식신문=김선주 기자] 대변은 하루 1회 정도, 적어도 2일에 1회 정도는 이뤄져야 아랫배가 편안히 유지될 수 있다. 배변 횟수가 너무 적으면 변비, 너무 많으면 설사 증상으로 구분한다. 그런데 의외로 변비와 설사를 오가는 증상으로 고통받는 사람들이 많다. 이런 증상의 원인이 과민성 장증후군일 수 있다는 사실 또한 많은 사람들이 알지 못한다.과민성장증후군은 증상에 따라 유형을 구분한다. 현재 나타나고 있는 상황이 어느 유형에 속하는지 미리 점검할 필요가 있다. 복통형은 주로 배꼽 주위나 아랫배 통증이 반복되는 경우이고, 변비형

[대한급식신문=김선주 기자] 목에 가래 낀 느낌과 함께 가슴통증, 신트림, 신물오름 등의 증상이 자주 느껴진다면 역류성식도염 증상은 아닌지 의심해보는 것이 좋다. 위산이 식도로 역류하면서 식도에 여러 가지 문제점을 일으키는 역류성 식도염은 우리나라 국민 3명 중 1명이 평생 1회 이상 앓을 만큼 흔한 증상으로 여겨지기도 한다.큰 병처럼 보이지는 않지만 반복되면 일상생활에 영향을 줄 수 있기에 증상을 주의깊게 살펴야 한다. 가슴이 화끈거리고 신물이 역류하는 증상은 물론 목 부위에 이물감과 만성적인 기침, 쉰 목소리 등의 증상이 나타나