[대한급식신문=유태선 기자] 경상북도(도지사 이철우, 이하 경북도)는 값싼 수입산 김치가 국산으로 둔갑해 판매되는 것 등을 막기 위해 외식업소 등에 국산김치 자율 표시제를 적극적으로 추진한다고 11일 밝혔다.국산김치 자율 표시제는 100% 국산 재료로 만든 김치를 공급받거나 직접 만들어 사용하는 업소를 국산김치자율표시위원회(이하 위원회)가 인증해주는 제도다.경북도는 지역 음식점, 학교, 병원, 공공기관과 기업체 구내식당 등을 대상으로 현재 73곳인 인증업체를 연말까지 5000곳으로 늘릴 계획이다.이를 위해 경북도는 현재 시·군을 통

[대한급식신문=정지미 기자] 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)는 쌀, 밀, 콩, 옥수수 등 우리 곡물을 주제로 농식품 종합 정보매거진 ‘농식품 소비공감’ 봄호를 발간했다고 11일 밝혔다.이번 봄호의 각 섹션은 ‘농식품 소비공감’의 단어들을 조합한 ‘농식품공감’ ‘농촌 공감’ ‘소비 공감’으로 구성됐다.농식품 공감 섹션은 ‘밥’에 대한 독자 사연을 시작으로 ‘우리 곡물’ 쌀, 밀, 콩, 옥수수에 대한 역사와 문화를 소개했으며, 쌀에 대한 품종 및 보관법 등 식생활 정보와 ‘밤타락 죽’ ‘감자보리밥’ 등 곡물을 활용한 요리법

[대한급식신문=김나운 기자] 부천대학교 평생교육원(원장 김형렬)은 지난 7일 경기도 생활기술학교 사업의 일환으로 ‘리얼푸드 급식조리사’ 과정 입학식을 개최했다고 11일 밝혔다.이번 입학식에는 면접을 통해 선발된 수강생 20명이 참여했다.앞으로 수강생들은 두 달간 유아와 노인의 식생활 관리에 필요한 지식과 기술, 단체급식에서 제공할 수 있는 특별식, 저염식, 저당식 조리방법, 조리실 위생·안전·영양관리 방법, 식재료 전처리, 저장법, 조리원리, 응용요리 등을 습득하는 기술교육과 인생 3모작 지원 특강 프로그램 소양교육, 단체급식 현장

[대한급식신문=유태선 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진) 농식품유통교육원(이하 aT교육원)은 지난 11일 비대면 온라인교육 강화를 위해 서울사이버대학교(총장 강인)와 업무협약(MOU)을 체결했다.이번 업무협약을 통해 aT교육원과 서울사이버대학교는 우수 온라인 교육 콘텐츠를 교류하고 신규 교육과정을 공동 개발 및 활용하는데 협력하기로 했다.또한 양 기관이 온라인 교육 추진에 필요한 인적‧물적 자원을 공유하고 적극 상호 협력할 계획이며 aT 교육 수강생들과 임직원들이 서울사이버대학교에 입학 시 장학 혜택 등을 지원하기로 했다.a

[대한급식신문=유태선 기자] 경상남도(도지사 김경수, 이하 경남도)는 10일부터 5일간 경남도청 서부청사에서 ‘경남도 먹거리위원회’의 5개 분과위원회를 각각 개최한다고 밝혔다.10일 개최하는 공공급식 분과위원회를 시작으로 12일에는 농산물공급분과, 17일은 공공기관협력 분과를 개최하고, 20일과 21일에는 농식품안전 분과와 먹거리복지 분과위원회를 각각 개최한다.각 분과위원회는 분야별로 농업‧농촌 현장과 농산물 판매환경의 변화 상황 등을 면밀히 살펴보고, 2019년 수립된 ‘경남형 먹거리 종합전략’의 개선방안을 논의할 예정이다.특히

[대한급식신문=유태선 기자] 대구시설공단(이사장 김호경, 이하 공단)이 지난 7일 서구 중리초등학교에서 전교생 대상 공기정화 반려식물을 배부하는 ‘사랑의 숲 조성사업’을 진행했다.이번 사업은 공단 사랑나눔봉사단이 초록우산어린이재단과 협력해 추진하는 것으로, 전 학급에 1인 1반려식물을 배부해 학생들이 직접 식물을 기르고 교감할 수 있는 환경을 제공한다.공단은 반려식물 배부와 더불어 전교생 대상 ‘사랑의 숲 교육’도 함께 진행했다. 공단 조경팀은 전 학급을 대상으로 식물품종 및 관리방법 등을 교육해 학생들이 반려식물과 지속적으로 교감

[대한급식신문=유태선 기자] 인천시(시장 박남춘)는 오는 25일부터 다음달 9일까지 인천 시민을 대상으로 ‘비대면으로 찾아가는 원예체험’을 운영한다고 밝혔다.인천시는 코로나19 장기화로 지친 인천시민들이 심리적인 안정을 되찾을 수 있도록 식물 관리 교육 및 나만의 반려식물 만들기를 진행한다.반려동물과 생활하듯 반려식물을 가까이 둠으로써 우울감과 스트레스를 해소하고 프로그램을 체험하는 시민들에게 행복을 느낄 수 있는 기회를 제공한다. 교육신청은 오는 14일까지며, 인천시 온라인통합예약 홈페이지를 통해 선착순 240명을 접수받는다.인천

[대한급식신문=유태선 기자] 최근 논란이 이어지고 있는 격리장병 부실 급식 논란에 대해 국방부(장관 서욱)가 개선방안을 내놨다. 간부 중심 배식관리체계를 강화해 식단 제공에 불편함이 없도록 하고, 나아가 기본 급식비 인상도 추진할 계획이다.서욱 국방부장관은 지난 7일 ‘격리장병 생활여건 보장’을 위한 제11차 전군 주요지휘관 회의를 주관했다.이번 회의에서는 여러 안건들과 함께 격리장병 급식·시설환경 개선방안이 거론됐다.먼저 배식 과정 중 부족 현상에 대한 대안으로 ‘정량 및 균형배식’의 기본원칙을 준수하면서 격리 장병들이 소외감을

[대한급식신문=김기연 기자] ‘희망급식 바우처지원’ 사업 관련 업무협약식이 서울시의회 최기찬 의원(더불어민주당)과 조희연 교육감, 그리고 (사)한국편의점산업협회 관계자가 참석한 가운데 지난 10일 서울시교육청 회의실에서 열렸다.서울시의회 교육위원회 위원장을 맡고 있는 최기찬 의원은 이번 업무협약식에 주빈으로 참석해 “‘희망급식 바우처 지원’ 사업이 온라인 수업 등으로 기존 학교급식, 탄력적 희망급식에서 제외된 학생들에게까지 영양 높은 점심을 제공하기를 바란다”고 밝혔다.최기찬 의원은 “이번 ‘희망급식 바우처 지원’ 사업으로 학부모

[대한급식신문=유태선 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT) 박석배 상임감사는 지난 10일 aT 본사사옥에서 국내외 지사 준(準)감사인을 대상으로 작년에 이어 올해 두번째 감사인대회를 개최했다.aT 준감사인 제도는 사내 직원 중 IT, 법률, 금융 등 전문분야에서 다년간 업무를 수행하고, 관련 자격증 등을 보유한 전문가들을 준감사인으로 위촉해 사내 청렴활동을 강조하기 위한 제도다. aT는 최근 온라인 업무환경 확대 등을 고려해 IT분야 등으로 10명의 준감사인을 추가 임명했으며 작년 선정된 22명과 함께 각자의 전문

최근 경기도 남양주에 소재한 주상복합아파트의 한 음식점에서 화재가 발생해 41명의 부상자가 발생했다. 여기서 주목할 점은 화재가 주방에서 시작됐다는 것이다.음식을 조리하는 주방에서는 식용유로 인해 화재가 종종 발생한다. 소방청 통계에 따르면, 최근 5년간 음식물 조리 시 발생한 화재는 3284건으로, 세종시에서도 연평균 5건의 화재가 발생해 약 1억4000만 원의 재산피해가 발생했다.이 같은 주방 화재 예방과 현명한 대처를 위해서는 기초적인 소화 원리를 알아야 한다. 화재는 가연물, 산소, 점화원 3가지 요소가 있어야 발생하며, 3

생애 처음 산 차가 얼마 안 돼 도로에 멈춰 고생했던 기억이 생생한 Dr. 최. 급한 마음에 이곳저곳 문의했지만, 차에 대한 지식이 없는 그에게 돌아온 답변은 그야말로 ‘천차만별’. 정말 믿고 맡길 카센터는 없을까?하물며 카센터도 믿고 맡길 곳이 필요한데 오복의 하나이자 인간의 3대 욕구 중 하나인 식욕을 더 만끽하도록 돕는 ‘치아’. 환자가 누구든 ‘치아를 함부로 뽑지 않고, 올바로 진단해 정직히 진료하며, 환자와 진심으로 소통하는’ 고민하고 의심하지 않아도 되는 치과를 만들겠다는 Dr. 최. 그가 ‘남다른 Dr. 최일묵의 맛깔난

[대한급식신문=유태선 기자] 전라북도(도지사 송하진, 이하 전북도)는 도내 6개 생생마을과 한국식품연구원 헬스케어연구단(이하 연구단)이 지역 먹거리 건강 가치 증진을 위한 업무협약을 체결했다고 7일 밝혔다.6개 생생마을은 ▲익산시 용머리고을 ▲정읍시 원정마을 ▲김제시 외갓집마을 ▲진안군 하가막마을 ▲임실군 강서마을 ▲고창군 화산마을이다. 이번 협약으로 그간 막연하게 인식해온 지역 먹거리의 우수성을 연구단이 과학적으로 분석하고 근거를 제시할 수 있게 됐다.나아가 마을의 우수 식자재를 활용한 건강 치유 식단을 개발하는 등 지역 경제에

[대한급식신문=유태선 기자] 전라남도(도지사 김영록, 이하 전남도)는 7일 (유)대마주조(대표 정덕진)의 ‘보리향탁주’를 5월의 남도 전통주로 선정했다.‘보리향탁주’는 전남지역 보리 특구인 영광에서 생산한 찰보리로 빚은 우리나라 최초의 보리 발효 막걸리다. 알코올 도수는 6%이며, 세 번의 발효 과정을 거쳐 제조해 알싸하면서도 부드럽고 뒷맛이 깔끔하다.정덕진 대표는 “어머니로부터 법성토종주의 전통방식을 전수해 주류제조 방법을 정립하고 복원해 전통주를 계승발전시키고 있다”며 “대마주조에 오면 다양한 제품의 시음과 공장견학이 가능하고

[대한급식신문=김나운 기자] 충청북도(도지사 이시종, 이하 충북도)가 지난 5일 코로나19 확산 방지를 위해 취소된 제99회 어린이날 행사를 대신해 어린이들의 아쉬움을 달랬다.앞서 도내 시군들은 코로나19 확산 방지를 위해 올해 제99회 어린이날 행사를 취소하거나 비대면 개최를 결정했다.이날 충북도와 초록우산 어린이재단 충북지역본부(이하 충북초록우산)는 취소된 어린이날 행사 대신 청주시 사직동 소재 충북육아원을 방문해 어린이들을 격려했다.또한 충북초록우산은 이달 중 1800만 원 상당의 학용품 세트와 놀이꾸러미를 도내 아동복지시설과

[대한급식신문=유태선 기자] 기존 어머니들을 대상으로 실시해왔던 장병 급식·피복 모니터링단이 올해는 참여 대상을 국민 전체로 확대해 ‘대한민국 장병 급식·피복 모니터링단(이하 모니터링단)’이라는 이름으로 오는 11월까지 운영된다.국방부(장관 서욱)는 다양한 세대와 성별을 대표하는 일반국민 16명이 참여하는 모니터링단 발대식을 국방기술품질원 부설 방위산업기술진흥연구소 주관으로 개최했다고 7일 밝혔다.모니터링단은 발대식 이후 첫 일정으로 경기 남양주에 위치한 6군수지원단에 방문했다. 이들은 부대 취사장에 방문해 취사장 위생상태, 급식

[대한급식신문=정지미 기자] 농촌진흥청(청장 허태웅, 이하 농진청)이 ‘농촌사랑 일손 나눔’ 캠페인‘에 참여한다고 7일 밝혔다.이번 캠페인은 농진청 소속 연구기관 4곳과 지방농촌진흥기관이 함께 참여하며 과수 열매솎기‧봉지 씌우기, 밭작물 수확 등 다양한 영농작업을 가을 영농철까지 지원할 예정이다.또한 자연재해로 인한 영농현장 피해 발생 시 복구 지원도 실시한다.농진청은 캠페인의 일환으로 지난 6일 경남 하동군 하동읍의 배 재배 농가 2곳(1.5헥타르)에서 열매솎기(적과) 및 웃자람 가지(도장지) 자르기 등 일손 돕기를 진행했다. 이

[대한급식신문=유태선 기자] 경상북도농업기술원(원장 신용습, 이하 경북농기원)은 오는 12일까지 홈플러스 칠곡점 1층 행사장에서 경북도내 우수 농산물 가공제품 기획전을 개최한다고 지난 6일 밝혔다..이번 기획전은 코로나19 장기화로 판로에 어려움을 겪고 있는 농촌여성 농산물가공사업장의 판로확보를 위해 마련됐다. ‘엄마의 마음으로 정성을 담다’라는 테마로 로컬푸드를 활용한 수제 제품을 생산하는 12개 업체, 40여 품목으로 구성되었다.경북도내 가공제품들 중 첨가물이 없거나 최소화한 부각, 참기름, 과채 음료, 과일칩, 빵, 취반용 건

[대한급식신문=유태선 기자] 한국농수산식품유통공사(aT) 김춘진 사장은 지난 4일 전남 나주 본사에서 한국식품안전관리인증원(HACCP인증원) 조기원 원장 등 관계자들과 간담회를 가졌다.이 자리에서 양 기관은 식품 안전과 관련한 품질관리 강화, 식품기업 컨설팅 및 식품위생 정보교류, 학교급식 공급업체 HACCP 인증정보 공유시스템의 식품류 확대 등 식품 안전의 체계적 관리와 발전 방안에 대해 협의하고 향후 긴밀히 협력해 나가기로 했다.