식단 | 수원시재가지원센터 | 2013-01-07 20:05
식단명 기장밥 청국장찌개 지떡볶음 건파래볶음 총각김치 청국장찌개 재료 : 1인분 (g) 두부(6) 느타리버섯(6), 청양고추(0.2) 표고버섯(3), 고추(0.5), 국멸치(2), 무(8), 다시마(1), 양파(4), 청국장(13), 파(1), 된장(3), 애호박(4), 소금(0.4), 배추김치(10), 고춧가루(0.2), 쇠고기(5) 조리법 1. 국멸치와 다시마로 국물을 낸다. 2. 고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기하고 애호박은 0.7cm 두께로 은행 잎썰기 한다. 3. 무와 양파, 두부는 2×3×0.7cm로 나박썰기하고 배추김치는 소를 털어내고 3cm 길이로 썬다. 4. 버섯류는 각자 데친 후 느타리버섯은 가늘게 찢고 표고버섯은 0.5cm 두께로 채썰기한다. 5. 쇠고기(등심,3×3×0.3)와 버섯은
식단 | 경기도교육청 | 2013-01-07 19:50
김치밥 참기름·깨소금으로 양념한 김치와 채 썰어 양념한 쇠고기와 겨울철 잘 익은 김장김치를 쌀에 섞어 짓는 별미식이다. 배추에는 섬유소와 칼슘 함량이 많아 건강에 좋고 김치에 들어가는 고춧가루에는 지방을 연소시키는 성분이 들어 있어 다이어트에도 좋다. 재료준비(100인분) : 100인분량 쌀(9.38kg), 배추김치(4.74kg), 쇠고기(2.88kg), 물(12.19kg) 【김치양념】참기름(60g), 깨소금(60g), 설탕(70g) 【쇠고기양념】간장(280g), 설탕(150g), 참기름(40g), 깨소금(10g), 다진파(260g), 다진마늘(180g), 후춧가루(10g) 【양념장】간장(900g), 물(110g), 깨소금(40g), 참기름(30g), 고춧가루(30g),
레시피 | 농촌진흥청 | 2013-01-07 19:27