[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(이하 식약처) 김강립 처장이 지난 26일 코로나19로 인해 수요가 크게 늘고 있는 가정간편식 생산 현장을 방문했다고 밝혔다.이번 현장방문은 가정간편식의 품질과 위생, 영양수준을 비롯해 유통과정의 콜드체인 물류시스템을 직접 점검하기 위해 마련했다.이번에 방문하는 생산현장은 ㈜CJ제일제당 진천 블로썸캠퍼스이며 스마트 해썹 인증을 준비 중인 제조업체다.김강립 처장은 “가정간편식은 가정에서 한 끼 식사를 간단히 대체하는 제품인 만큼 제품 개발단계부터 위생과 영양 수준을 높이기 위해 세심한 관심을

[대한급식신문=김기연 기자] 충북 청석고등학교(교장 박종열) 2학년 학생들이 지난 11일 에너지 취약 계층을 위해 연탄 성금(20만원)을 충북연탄은행(대표 황흥용)에 기부하고 봉사활동에도 나섰다.해마다 학생 주도의 봉사활동 프로젝트를 실천해 온 청석고 2학년 학생 26명은 코로나-19로 인해 에너지 취약 계층의 어려운 소식을 접하고 계획을 수립해 봉사활동을 지난 10월부터 준비했다. 연탄 기부가 줄어 봉사활동마저 어렵게 되자 스스로 용돈을 모아 기부하자고 뜻을 모았고 이날 성금을 전달했다.성금 전달뿐 아니라 11일과 12일 8가구에

[대한급식신문] 크나큰 시련이었던 코로나19를 뒤로 하고 2021년이 떠올랐다. 아직 코로나19가 우리 삶에서 완전히 사라진 것은 아니지만, 매년 새해를 맞이하면서 기대하는 ‘새해소망’처럼 코로나19는 물론 모든 근심과 우환이 사라지는 2021년이 되길 간절히 소망해본다.무엇보다 2021년 신축년(辛丑年)은 소 중에서도 가장 좋은 기운을 가진 하얀 황소를 상징하는 해로, 소가 가진 우직함과 성실함, 참을성과 근면함을 바탕으로 우울했던 2020년을 잊고 희망찬 새해가 되길 기원한다.

[대한급식신문=김나운 기자] 소한(小寒)을 하루 앞둔 지난 4일 음성군 대소면의 한 농장의 비닐하우스 포장에서 농업인들이 ‘시래기(무순)’의 건조 상태를 살펴보며 출하시기를 준비하고 있다.시래기는 푸른 무청을 엮어 말린 것으로 푹 삶아 나물, 죽, 찌개, 국 등 각종 반찬을 만들어 먹을 수 있다.

[대한급식신문=김나운 기자] 예산군어린이급식관리지원센터(센터장 이경애, 이하 예산군센터)는 지난 22~24일까지 등록 어린이급식소 어린이를 대상으로 ‘산타와 함께하는 행복한 아기천사’를 진행했다고 밝혔다.이번 프로그램은 산타가 어린이집에 직접 방문하여 영양 교육을 진행하는 크리스마스 이벤트 프로그램으로 ‘골고루 먹어요’ 라는 주제로 낚시 놀이가 진행됐다. 그리고 여러 나라의 크리스마스 문화도 소개하는 등 문화의 다양성과 특수성을 이해할 수 있도록 했다. 또한 가정에서도 편식 개선 의식을 높일 수 있도록 식판도 지원했다.예산군센터 관

[대한급식신문=김나운 기자] 대전 송강사회복지관(관장 김영미) 부설 DREAM청소년방과후아카데미가 지난 19일 청소년을 대상으로 한 ‘가족과 함께 슬기로운 주말생활’ 프로그램을 진행했다. 프로그램주말동안 가족과 함께 시간을 보낼 수 있도록 명화퍼즐 키트와 파스타 만들기 재료를 준비하여 프로그램 포스터와 함께 전달했다. 가족과 파스타를 만들고 명화퍼즐을 맞추는 모습을 인증샷으로 남기며 공유했다. 아카데미 관계자는 “평소와 다른 주말을 보내며 가족과 소통하는 시간을 갖게 되어 더욱 뜻깊었다”고 전했다.

[대한급식신문=정지미 기자] 지난 10일 농촌진흥청 국립원예특작과학원 온실에서 대표적 겨울 과채류로 인기가 높은 설향 딸기를 수확하고 있다. 설향 딸기는 당도가 높고 과즙이 많아 새콤달콤한 식감이 일품인 국산품종이다.

[대한급식신문=김나운 기자] 인천 계양구어린이급식관리지원센터(센터장 정남용, 이하 계양구센터)는 지난달 9일까지 등록 어린이급식소 내 가정 10곳을 대상으로 ‘부모와 함께하는 콩같이·콩가치’ 콩체험 4회차 프로그램을 실시했다고 10일 밝혔다.계양군센터는 부모와 아이가 함께 집에서 활동할 수 있는 ‘콩 화분 심기’ ‘콩나물 기르기’ ‘콩 마라카스 만들기’ 등 콩 관련 키트를 제공하고, ‘알콩달콩 콩 이야기’라는 주제로 교육 영상도 전달했다.프로그램 활동 후에는 계양군센터가 개발한 ‘알콩달콩 체험일기’ 활동지를 배포하여, 가정에서도 체

[대한급식신문=김나운 기자] 무주군어린이급식관리지원센터(센터장 김미성, 이하 무주군센터)는 지난달까지 등록 어린이급식소 어린이를 대상으로 방문 요리교실을 진행했다고 9일 밝혔다.무주군센터는 시설별로 다르게 요리교실을 추진했으며, 어린이집은 ‘나만의 영양 화분 만들기’, 지역아동센터는 ‘요리로 배우는 과학-차곡차곡 지층컵 만들기’, 병설유치원은 ‘세계로 떠나는 식품구성자전거 요리교실-피타브래드 샌드위치 만들기’를 실시했다.더불어 신청 어린이집에 한해 부모현장참관프로그램을 진행하고 학부모들의 요리교실 참관과 무주군센터 업무(순회방문지도