[대한급식신문=유태선 기자] 경기 안산소방서(서장 안경욱)는 지난 18일 직원식당에서 외부 셰프(chef)를 초빙해 소방공무원 90여 명을 대상으로 특식을 제공했다고 밝혔다.이번 특별급식은 안산소방서 서민경 영양사 주도 하에 ㈜아워홈의 셰프를 초빙, ‘영양만점 건강식 찹스테이크(샐러드)’ 등을 직원들에게 제공했다.안경욱 서장은 “코로나19 등 각종 어려운 환경에서도 묵묵히 최선을 다하는 직원들의 건강관리와 사기진작을 위해 집단급식 위생관리와 영양학적으로 균형 있는 집단급식 식단을 제공할 수 있도록 지속적으로 노력할 것”이라고 밝혔다

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경) 양진영 차장이 18일 천안시에 소재한 어린이집을 방문해 현장을 살펴보고 현장의 의견을 직접 들었다.이번 방문은 안산 유치원 사건 이후 발표한 ‘유치원·어린이집 급식안전관리 대책’과 관련해 어린이집의 식재료 검수, 조리 및 보존식 보관 등 급식안전관리 상황을 점검하고 현장 의견을 듣기 위해 마련됐다.양진영 차장은 이날 현장에서 “면역력이 약한 어린이들의 급식안전관리는 아무리 강조해도 지나치지 않으며, 안전한 급식이 공급될 수 있도록 힘써달라”며 “어린이 급식 안전 확보를 위한

[대한급식신문=김나운 기자] 경기 광주시 어린이급식관리지원센터(센터장 김성옥, 이하 경기광주센터)는 오는 12월까지 ‘찾아가는 어린이 체험관 도담도담 튼튼광장’을 관내 약 50개소(1000명)를 대상으로 진행한다고 밝혔다.센터는 코로나19로 인한 사회적 상황을 반영해 시설 내에서 비대면으로 활동할 수 있는 어린이 체험관 소근육 교구 및 푸드브릿지 미술활동 키트를 개발해 지원하며 동영상 교육자료 함께 제공할 계획이다.체험활동 프로그램 교구구성은 △동물 먹이주기 △과일 속은 어떻게 생겼을까? △튼튼이 건강낚시 △강아지 냠냠 공놀이 △채

[대한급식신문=김나운 기자] 성남시어린이급식관리지원센터(센터장 이윤나, 이하 성남시센터)가 위생관리 실천을 독려하고 감염병과 식중독 예방을 위해 위생지원 물품으로 구성된 ‘식중독 예방 KIT’를 관내 등록시설에 제공한다고 4일 밝혔다.성남시센터는 이달부터 관내 600여 개소의 어린이급식소에 전달할 예정이며, 식중독 예방 KIT는 염소소독제, 계량컵과 염소 테스트페이퍼, 알코올 소독제, 탐침온도계 등으로 구성됐다.이윤나 센터장은 “식중독 예방 KIT를 사용해 올바른 소독 방법에 대해 다시 한 번 관심을 가지고 조리실 기본 위생수칙을

[대한급식신문=김나운 기자] 경남 함양군 병곡초등학교(교장 이정희)는 코로나19로 인한 거리두기 및 침묵 금식을 슬기롭게 이겨내기 위해 ‘오늘의 맛있는 음악’이라는 주제로 특색 있는 급식프로그램을 운영하고 있다고 밝혔다.병곡초는 ‘코로나19 예방 수칙 송’을 기본으로 매일 주제가 있는 음악을 선정해 점심시간에 음악을 들려주고 있다.월 1회 ‘생일축하밥상’이 제공되는 날에는 생일과 관련된 음악, 비 오는 날에는 비를 주제로 한 음악, 국악 수업이 있는 날에는 ‘국악 클래식’, 지치기 쉬운 금요일에는 응원의 메시지가 들어 있는 ‘희망적

[대한급식신문=유태선 기자] 대전 송강사회복지관이 운영하는 드림청소년 방과후 아카데미 지난 20일 청소년들을 대상으로 ‘꿈쟁이 여름특강 요리교실’을 진행했다고 밝혔다.‘꿈쟁이 여름특강 요리교실’은 지난 6일부터 20일까지 목요일에 진행됐다. 청소년들은 초코쿠키, 소세지빵과 과일 수제청을 만들었다.

[대한급식신문=정지미 기자] 농촌진흥청(청장 허태웅, 이하 농진청)은 지난 19일 고추 유전자원 중 우수 자원을 선발해 자원 활용을 촉진하기 위한 ‘고추속(屬) 유전자원 현장 평가회’ 농업유전자원센터에서 개최했다.이번 현장 평가회는 농업유전자원센터에서 보존, 관리하는 자원 중 헝가리, 볼리비아, 브라질 등 41개 나라에서 수집된 448개 고추속 유전자원을 대상으로 생육, 형태, 내병성 등 산업적 형질을 검토하고 활용방안을 논의하고자 마련됐다.

[대한급식신문=김기연 기자] 이의경 식품의약품안전처이 지난 13일 산하기관인 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP인증원)과 중앙급식관리지원센터(센터장 박혜경, 이하 중앙센터)를 각각 방문해 업무추진 현황 등을 점검했다.이 처장은 HACCP인증원을 찾아 식품·축산물 안전관리인증 준비업체 및 인증업체에 대한 기술지원을 비롯해 올해 본격적으로 추진하고 있는 스마트 해썹* 보급·확산 현황 등을 점검했다.이어 어린이급식 전문 지원기관인 중앙센터를 방문해 어린이 급식안전관리를 위한 어린이급식관리지원센터 업무 표준화 추진 현황과

[대한급식신문=김기연 기자] 경북교육청(교육감 임종식)은 오는 31일까지 각급 학교 조리사 900명을 대상으로 유튜브를 활용한 온라인 직무연수를 실시한다고 13일 밝혔다..이번 연수는 유튜브 채널 ‘경북교육청 학교급식 TV’를 통해 들을 수 있으며 주요내용은 ▲학교급식분야 청렴도 향상 ▲학교급식 기본방향의 이해 ▲학교급식 식중독 예방 ▲학교급식소 산업·보건안전 관리 등이다.경북교육청 이성희 체육건강과장은 “최근 학교급식 현장에서 산업안전 사고와 식중독 사고 발생 위험이 매우 높아지고 있다”며 “이번 조리사 연수가 사고를 미연에 방지

[대한급식신문=유태선 기자] CJ프레시웨이(대표이사 문종석)가 오는 31일까지 올 하반기 ‘CJ도너스캠프 꿈키움아카데미’ 교육생을 모집한다고 밝혔다.꿈키움아카데미는 고용취약계층 청년들에게 전문 교육과 채용기회 등을 지원하고 있으며 이번 공모에는 단체급식 ‘요리’ 부문과 골프장&컨세션 ‘푸드서비스’ 부문을 8월 중, 푸드서비스 ‘카페’ 부문을 9월 중 선발할 예정이다.지원을 희망하는 만 18~24세 청년들은 해당 오는 31일까지 CJ 채용 사이트 및 CJ도너스캠프 홈페이지를 통해 신청할 수 있으며 면접 통과자는 오는 9월부터 분야별

[대한급식신문=유태선 기자] 현대그린푸드는 온라인몰 ‘그리팅몰’에서 건강빵 10여 종을 판매한다고 27일 밝혔다. 서울시 강남구 현대백화점 무역센터점 11층 하늘정원에서 직원들이 그리팅몰에서 선보이는 통밀 식빵, 비건 식빵등 건강빵을 소개하고 있는 모습.