[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진, 이하 식약처) 식품의약품안전평가원은 16일 식·의약 안전기술 연구개발사업의 정보를 담은 ‘식의약 R&D 이(e)야기’ 창간호를 발간한다고 밝혔다.이번 정보지는 식·의약 안전기술 연구개발사업의 성과와 동향 등을 담아 내·외부 연구자 등의 연구개발사업에 대한 이해를 돕고 관심을 높이기 위해 마련됐다.식·의약 안전기술 연구개발사업은 식품·의약품 등의 안전관리를 위해 기준·규격, 평가기술 등 과학적 근거를 마련함으로써 국민 안전과 관련한 주요 현안해결을 위하여 추진되고 있다.주요

[대한급식신문=김기연 기자] 한국농수산식품공사(사장 이병호, 이하 aT)가 지난 15일 신임 사이버거래소장에 윤영배 aT 기업지원센터 기업지원부장을 승진임명했다.윤영배 신임 소장은 2009년 aT가 학교급식전자조달시스템(이하 eaT)를 구축할 당시 시스템의 구축에 큰 기여를 했고 지난 2014년 eaT가 이용수수료 제도를 도입하려고 할 때 주도적으로 참여한 것으로 알려졌다. 이후 2016년 윤 소장은 사이버거래소를 떠나 지역본부와 aT 식품기업지원센터 기업지원부장을 맡아오다 이번에 승진과 함께 사이버거래소장으로 임명됐다.윤영배 소장

[대한급식신문=정지미 기자] 라승용 농촌진흥청장은 지난 13일 6차산업 농장 김제 로컬랜드에서 열린 ‘대한민국 최고농업기술명인 하계 공동연수’에 참석해 농업의 미래를 주제로 특강을 진행했다.농촌진흥청과 지방농촌진흥기관은 2009년부터 해마다 식량, 과수, 화훼‧특작, 축산 분야에서 각 1명씩 5명 내외로 대한민국 최고농업기술명인을 선발하고 있다. 이렇게 선발된 농업기술명인들은 정기적인 모임을 갖고 농업 가치 향상을 위해 함께 고민하며 농업 관련 정보도 공유하고 있다.이날 ‘명인에게 길을 묻다’라는 주제로 특강을 한 라 청장은 “명인

[대한급식신문=김나운 기자] 지난달 소비자들이 많이 찾는 가공식품 절반가량의 가격이 오르고 절반은 하락한 것으로 조사됐다.한국소비자원(원장 이희숙, 이하 소비자원)은 가격정보 종합포털 참가격(www.price.go.kr)을 통해 7월 다소비 가공식품 30개의 판매가격을 조사한 결과 이같이 나타났다고 13일 밝혔다.다소비 가공식품 30개 가운데 전월(6월)보다 가격이 상승한 품목은 수프(6.3%), 소시지(6.0%), 콜라(4.6%) 등 13개였고 생수·치즈 등 2개 품목은 보합세를 유지했다. 하락한 품목은 햄(-3.0%), 커피믹스

[대한급식신문=김기연 기자] 동아대학교가 지난 6일 부산 용호종합사회복지관과 실버바이오헬스 분야 ‘행복한 할배밥상 푸드힐링 영양관리프로그램’ 업무협약을 체결했다.행복한 할배밥상 푸드힐링 영양프로그램은 급속한 고령화 속도에 맞춰 고령자들에게 필요한 식생활 관리체계를 확립하고 건강한 지역사회 분위기를 조성하기 위해 마련됐다.오는 12월까지 약 5개월 동안 진행되는 이 프로그램은 동아대 식품영양학과 학생들로 구성된 ‘고혈압 예방 푸드힐링 영양관리파트너’가 월 한 차례 65세 이상 거동이 불편한 고령자 가정을 방문해 혈압측정 및 고혈압 예

[대한급식신문=김나운 기자] 충남도 농업기술원이 '쌀의 날'(8월 18일)과 수능 100일을 앞두고 지난 6일부터 각 시ㆍ군 고등학생 등 5000명에게 쌀떡과 빵, 쿠키 등을 전달하는 쌀 소비촉진 릴레이 운동을 진행하고 있다. 이번 운동은 오는 21일까지 계속된다.'쌀의 날'은 쌀 미(米)자를 풀어서 쓰면 八·十·八이 된다는 의미와 쌀을 생산하는데 여든 여덟 번의 손길이 필요하다는 의미를 담아 매년 8월 18일로 지정, 기념하고 있다.이번 쌀 소비촉진 릴레이 운동은 충남도 생활개선회(회장 정숙희)가 주관

[대한급식신문=김나운 기자] 국립한국농수산대학(총장 허태웅, 이하 한농대)은 오는 8월 30일(목)까지 여름방학을 맞은 초‧중‧고교생을 대상으로 무료 문화체험 행사를 운영한다.이번 문화체험행사는 청소년들의 여가 공간을 조성하고, 각종 체험프로그램을 통해 사춘기 정서적 안정에 도움을 주기 위해 지역 상생의 일환으로 올해 처음으로 진행하는 행사로 참가비는 무료다.주 1회(매주 목요일) 오전과 오후로 나누어 진행되는 이번 행사는 문화체험과 만들기 체험, 한농대 견학 등으로 이뤄진다.문화체험에는 영화관람을 비롯해 한농대 도서관이 보유한 각

[대한급식신문=정지미 기자] 질병관리본부는 17개 시‧도와 함께 8월 셋째 주부터 10월까지 전국의 약 23만 명을 대상으로 ‘2018년 지역사회건강조사’를 실시한다.지역사회건강조사는 매년 시‧군‧구 기초자치단체장이 지역보건법 제4조에 따라 지역주민의 건강실태를 파악하기 위해 만 19세 이상 성인을 대상으로 실시해 각 지역별로 필요한 건강정책을 수립하고, 맞춤형 보건사업 추진하는 등 건강수준을 향상시키는데 활용된다.조사방식은 전국 254개 보건소 소속 조사원이 평균 900명 표본추출로 선정된 조사가구를 방문, 노트북에 탑재된 전자조

[대한급식신문=정지미 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진, 이하 식약처)는 연일 계속되는 폭염으로 일반인들이 더 많이 찾게 되는 시원한 음료(아이스커피·티, 생과일주스 등)의 소비가 증가하고 있어 ‘아이스 음료’를 조리‧판매하는 업체 3,000여 곳에 대해 8월 13일부터 17일까지 전국 일제 위생점검을 실시한다고 밝혔다.이번 점검은 17개 지방자치단체가 전국에 있는 커피전문점, 생과일주스 전문점 등 아이스 음료 조리·판매업체 대상으로 실시한다. 주요 점검 내용은 ▲유통기한 경과제품 사용 또는 보관 여부 ▲조리실 등의 위생적 취급기

꿈 많던 고교 학창시절 친한 친구의 갑작스런 죽음을 지켜봐야 했다. 구르는 낙엽에도 웃고 행복했던 그 시절, 급성백혈병이라는 병명으로 일주일 만에 하늘나라에 부름을 받은 내 친구를 옆에서 지켜보게 된 것이다. 이를 계기로 건강하게 살기 위한 방법은 무엇인지 깊게 고민하게 됐다. 그러던 중 건강한 삶을 위해 먹을거리가 중요하다는 것을 느끼며 영양사라는 직업에 매료되기 시작했다. 아마 필자가 현재 영양사로 일하게 된 계기가 아닐까 싶다. 이렇게 시작된 영양사로의 삶이 어느덧 20년이란 시간이 지났다. 영양사라는 식품·영양 전문가로 일하

장류는 한식 세계화의 핵심요소이며, 최근 건강과 연관되는 발효식품에 대한 관심 증가로 그 가치가 높아지고 있는 식품이라 할 수 있다. 국내 장류산업은 점진적으로 성장하고 있다고 할 수 있는데 생산액은 2016년 기준으로 전년 대비 1.1% 증가한 8000억 원 규모이고, 생산량은 72만 톤 규모로 전년 대비 10% 정도 증가했다. 국내 소비량이 꾸준히 늘어나고 있는 것에 대한 당연한 결과라고 본다. 전통장류는 특히 학교급식을 중심으로 학생들에게 적극적으로 알려지고 있으며, 식생활교육과도 연계해 높은 홍보 효과를 거두고 있다.국내뿐만

[대한급식신문=김기연 기자] 업체들의 이 같은 과도한 ‘갑질’ 뒤에는 왜곡된 학교급식의 식재료 납품구조가 숨어있다.학교급식에 쓰이는 식재료는 이른바 간납업체(식재료 제조업체)와 직납업체(유통업체)를 거쳐 학교로 납품된다. 식품위생법상 ‘집단급식소’로 등록되어 있는 학교는 ‘집단급식소 식품판매업’으로 등록한 업체에게만 식재료를 공급받을 수 있다. 학교는 식재료를 공급받기 위해 한 달에 한 번씩 ‘비대면전자입찰시스템’을 통해 입찰공고를 올리고 정해진 낙찰시스템을 통해 선정된 업체와 계약을 맺는다. 계약의 주체 역시 집단급식소 식품판매업

[대한급식신문=김기연 기자]

[대한급식신문=김기연 기자] 류영진 식품의약품안전처장이 폭염이 장기화되면서 집단급식으로 인한 식중독 예방을 위해 2일 ‘천안시립노인전문병원‘(충남 천안시 소재)을 방문했다.천안시립 노인전문병원은 2005년 개관 후 의료법인 영서의료재단에서 위탁운영하고 있으며 매일 약 140명의 노인들에게 급식을 제공하고 있다.류영진 처장은 “어르신들은 면역력이 약하기 때문에 위생관리가 소홀할 경우 자칫 식중독에 노출될 수 있다”며 “식재료 검수, 급식시설관리, 조리․종사자 개인위생관리 등에 적극 노력해 줄 것”을 당부했다.

[대한급식신문=김기연 기자] 이르면 10월 중순부터 서울시의 어린이집 차량안전 및 급식 관련 실태 점검 의무가 강화되고 그 결과가 어린이집 평가·인증에 반영될 예정이다.김소양 서울시의원(자유한국당)은 이 같은 내용을 담은 ‘서울특별시 보육 조례’ 개정안을 대표발의하고 오는 31일부터 열리는 서울시의회 283회 임시회에서 개정안 처리를 추진할 예정이다.김 의원에 따르면 이번 개정안이 통과되면 서울시장은 영유아의 통학을 위해 차량을 운영하는 어린이집 차량안전관리 실태를 매년 1회 이상 조사·점검해야 하며 그 결과가 어린이집 평가·인증

[대한급식신문=김나운 기자] 프랜차이즈·대형마트 인스토어 판매 제품(조리식품)의 빵류의 트랜스지방 함량도가 비교적 높아 개선이 필요한 것으로 나타났다. 이는 한국소비자원(원장 이희숙)의 시중 빵류 30개 제품에 대한 안전실태조사 결과로 밝혀졌다.조사대상 30개 제품(내용량 50g~1,782g)의 평균 당 함량은 66.9g 수준으로, 100g당 함량은 18.6g으로 가공식품 1일 섭취 권고량(50g)의 37.2%를 차지했다. 당 함량 66.9g은 각설탕(3g) 22개, 18.6g은 6개에 해당하는 분량이다.조사대상 30개 제품의 당

[대한급식신문=김기연 기자] 대전·충남·세종영양사회(회장 유수남, 이하 영양사회)는 지난 30일을 시작으로 오는 8월 1일, 2일 ‘2018년도 취약계층 영양·식생활교육 및 급식소 위생·안전 컨설팅’을 진행한다. 충청남도 지방보조금을 지원받아 실시하는 이 행사는 충남 논산 매치매치주간보호센터(원장 유용희), 더큰사랑요양원(원장 유용희)과 공주 평안요양센터(원장 김명희)와 금강원(관장 박애자) 등 노인보호시설에서 진행됐다.영양사회는 이번 교육에서 장미떡 케익, 과일채소화분 만들기 체험활동을 통해 쌀의 소중함과 컬러푸드에 대한 체계적인

[대한급식신문=김나운 기자] 한식진흥원(이사장 선재) 한식문화관은 사전예약 없이 혼자서도 한식체험을 할 수 있는 당일 체험 쿠킹클래스를 8월 1일부터 매주 화‧목‧토요일에 정식으로 선보인다.한식문화관은 그동안 쿠킹클래스에 참여하려면 체험 3일 전에 신청하도록 사전예약제를 실시해왔다. 그러나 국내‧외 관광객의 방문 당일 체험 요청을 반영해 당일 체험 쿠킹클래스도 운영하게 됐다.당일 체험 쿠킹클래스는 제철 식재료를 활용하여 매주 화·토요일(16:00~16:40)에는 '전 만들고 시식하기', 목요일(16:00~16:40)에