[대한급식신문=김기연 기자] 서울시의회(의장 신원철)가 15일 올해 행정사무감사를 대비해 시민제보를 받는다고 밝혔다.서울시의회는 오는 11월 1일 시작되는 제284회 정례회 기간 중 11월 2일부터 15일까지 서울시 및 서울시교육청과 그 소속기관 등을 대상으로 행정사무감사를 실시한다.서울시의회는 올해 행정사무감사 시작 전에 시민으로부터 서울시정 및 서울교육행정에 대하여 제보(의견수렴)를 받는다.제보사항은 ‘서울시정 및 서울 교육행정 전반에 걸쳐 위법·부당한 사항, 서울시(서울교육청 포함) 주요시책 및 사업에 대한 개선이 필요한 사항

[대한급식신문=정지미 기자] 한식을 문화로! 경제로! 세계로! 라는 슬로건으로 대규모 한식관련축제가 오는 11월 3일에서 4일 양일간 서울 광화문 과장에서 열린다.(재)한국음식문화재단과 한국식문화세계화포럼이 주최하는 ‘제6회 한식의 날 기념 한국식문화세계화대축제’는 민,관,산,학의 200여 단체가 참여, 한식을 세계속에 경쟁력있는 식문화콘텐츠로 인식하고 한식문화 관광축제 행사로 열린다. 주요행사는 △한중,아시아 음식교류전 △100명의 대한민국 음식장인의 음식전시 △각 분야별전시(궁중,교방,현대,사찰,내림,향토,약선)발효음식 전시 △

[대한급식신문=김기연 기자] 전라북도농업기술원(원장 김학주, 이하 전북농기원)이 지난 12일 도내 병원급식 영양사 40명을 대상으로 한국전통문화전당에서 쌀 소비 촉진을 위한 교육을 실시했다.우리나라의 1인당 하루 쌀 소비량은 2008년 208g에서 2017년 169g으로 하루 평균 밥 두 공기도 먹지 않는 것으로 조사됐으며 시간과 밥맛이 없고 체중감량을 위해 아침밥을 먹지 않는 사람이 늘어가고 있는 추세다.또한 병원급식에 활용가능한 쌀요리 실습으로 쌀 소비를 촉진하자는 것이 이번 교육의 목적이다.먼저 강의에 나선 원광대학교 식품영양

[대한급식신문=김기연 기자] 이번달 15일부터 정부 보조금 불법수급, 안전의무·식품위생 위반, 아동학대 등 어린이집·유치원의 부패·공익침해행위에 대한 집중신고를 받는다.국민권익위원회(위원장 박은정, 이하 권익위)는 영유아 보육·교육 시설 관련 부패를 근절하기 위해 이번 달 15일부터 내년 1월 14일까지 어린이집·유치원 등 영유아 보육·교육 시설의 부패·공익침해행위에 대해 집중신고기간을 운영한다.국민권익위는 영유아 보육·교육 시설의 부패가 국가의 재정 건전성을 저해하고 미래 세대인 유·아동의 안전과 건강 등을 직접 위협하는 등 부정

[대한급식신문=정지미 기자] 농촌진흥청(청장 라승용)과 문화재청(청장 정재숙)은 지난 11일 창덕궁 청의정 일원에서 벼 베기 행사를 열었다.이 행사는 조선시대 임금이 그 해 농사의 풍흉을 가늠하고, 백성에게 본보기가 되고자 궁궐 안에서 농사를 짓고 추수하던 친예례(親刈禮) 의식을 재현한 것이다.농촌진흥청과 문화재청 관계자들은 이날 지난 6월 모내기한 벼를 거둬들였다. 수확한 벼는 2009년 농촌진흥청에서 육성한 ‘조운’ 품종으로, 이삭이 빨리 패고 밥맛도 뛰어나다.이와 함께 농촌진흥청에서 개발한 밥맛 좋은 고품질 벼와 ‘설갱’·‘고

[대한급식신문=김나운 기자] 농림축산식품부(장관 이개호, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 지난 9일과 10일 일본 오사카에서 ‘2018 오사카 K-Food Fair 수출상담회’를 열었다.이번 ‘오사카 K-Food Fair’는 작년도 도쿄에 이어 일본에서 두 번째로 개최되는 K-Food Fair로서 27개의 한국 농식품 수출업체와 87명의 일본 현지 유통업체, 식품 수입 바이어 및 벤더 등이 참여해 수출상담액 3천만 달러, 현장계약액 174만 달러의 성과를 거두었다.특히 올해 8월 기준 신선농산물

학교급식에 필요한 영양교사는 몇 명일까. 이에 대해 명확한 답은 없다. 해당 법규인 학교급식법 그리고 동법 시행령과 시행규칙에도 영양교사를 둔다고만 되어 있지 인원에 대한 내용은 없다.학교급식법 시행령 제8조에 따르면 영양교사는 식단작성, 식재료의 선정 및 검수, 위생·안전·작업관리 및 검식, 식생활 지도, 정보 제공 및 영양상담, 조리실 종사자의 지도·감독, 그 밖에 학교급식에 관한 직무를 수행하도록 되어 있다. 한마디로 학교급식에 관한 모든 일을 책임지는 자리다.일반적인 기업급식과 달리 중·고 학교급식의 경우 점심 한 끼로 끝나

학교급식소에서 일하는 조리사들은 급식소를 관리하는 영양(교)사와 함께 우리 아이들의 건강을 책임지고 있다. 조리사는 영양(교)사와 협업하는 동시에 조리종사원들을 통솔하면서 식재료 준비와 조리, 배식까지 모든 과정을 책임지고 있다. 조리사라고 해서 뒷짐만 지고 있지 않는다. 제한된 시간 안에 조리를 마치고 배식까지 해야 하는데 교육청 방침으로 배치된 조리종사원 수가 너무 적어 모두가 효율적으로 힘을 합해야 한다.또한 조리사는 현장의 책임자로 식중독 예방의 최일선에 있다. 식중독 예방은 식재료 검수부터 시작이다. 때로는 영양(교)사보다

[대한급식신문=정지미 기자] 경기도 파주시(시장 최종환)는 식자재로서 쌀의 가치를 홍보하고 우리 쌀 소비촉진을 위해 8월부터 10월 4일까지 5회에 걸쳐 한국생활개선파주시연합회원을 대상으로 ‘다양한 우리 쌀 활용교육’을 추진했다고 지난 11일 밝혔다.식생활 변화와 1인 가구 증가에 따라 지난해 1인당 연간 쌀 소비량은 61.8kg으로 전년대비 0.2% 줄었으며, 1990년(119.6kg)과 비교하면 절반 수준으로 감소해 국민 한 사람의 연간 쌀 소비량이 역대 최저치를 기록했다.이에 파주시는 전문강사를 초빙해 쌀의 영양학적 가치와 우

[대한급식신문=김나운 기자] 지난 7일 광주시 아동양육시설인 무등육아원 아동들이 소풍을 나섰다.광주시와 광주문화재단이 주최하고 무등울림추진위원회가 주관하는 ‘2018 무등울림 축제’가 지난 3일부터 오는 28일까지 운림동 광주전통문화관과 무등산 자락 일대에서 펼쳐지고 있다.이번 무등울림축제는 ‘배움의 學(학), 경연의 戰(전), 휴식의 休(휴), 화합의 場(장), 전통의 美(미)’등 5개의 소주제로 구성돼, 지역의 전통상가 및 예술인, 시민 문화단체 등과 함께 프로그램을 꾸미고 있다.무등육아원 아이들은 전통문화관 박강배 관장의 초대

[대한급식신문=김기연 기자] 서울시의회 이준형 의원(더불어민주당)은 지난 10일 서울시민청 태평홀에서 열린 제2회 ‘미세먼지에 대응한 도시농업의 역할’ 정책토론회에 토론자로 참석해 도시농업 활성화에 대한 서울시의 보다 적극적인 투자를 요구했다.서울시도시농업전문가회가 주최한 이번 토론회는 미세먼지에 대응하는 서울시 도시농업의 현주소와 역할에 대한 주제로 도시농업 관계자들과 각 분야 전문가들이 함께 모여 도시농업이 미세먼지 저감에 기여할 수 있는 방안을 모색하고자 마련됐다.오늘 토론회는 한재춘 서울시도시농업전문가회장과 박원순 서울특별시

[대한급식신문=김기연 기자] 대전·충남·세종영양사회(회장 유수남)와 식생활교육 대전동구네트워크(회장 이재학), 식생활교육 대전서구네트워크(회장 강석아)가 지난 11일 ‘2018년도 국민 공통 식생활 지침에 따른 대국민 캠페인’을 진행했다. 이번 캠페인 농림축산식품부·대전광역시가 주최하고 (사)식생활교육대전네트워크(상임대표 김정현)가 주관했다.본 행사는 ‘바른 밥상, 밝은 100세 캠페인 실천 확대’의 일환으로 ‘아침밥 먹기 캠페인’을 ‘아침밥 먹고! 건강 올리고!’ 주제로 대전지역 초등학교 중 대전 삼천초등학교, 대전 서부초등학교,

[대한급식신문=김기연 기자] 전국시도의회의장협의회는 11일 개최된 ‘전국시도의회의장협의회 지방분권TF’ 제1차 회의에서 김정태 서울특별시의회 지방분권TF 단장을 전국시도의회의장협의회 초대 지방분권TF 단장으로 만장일치 추대했다.김정태 단장은 내년 6월 30일까지 동안 17개 전국시도의회 지방분권TF 위원의 의견을 모아 지방의회 중심의 지방분권 촉구활동과 함께 지방분권 관련 주요 현안에 대한 공동대응 및 참여, 상호교류와 협력 등의 활동에 있어서 대표 역할을 수행하게 된다.선출 직후 김 단장은 “지방분권 실현과 지방의회 위상정립을 위

[대한급식신문=김나운 기자] 국립수산물품질관리원 부산지원(원장 박영기)은 수산물 원산지 표시와 관련해 수산물 원산지 표시 우수시장 콘테스트를 개최한다고 밝혔다.수산물 원산지 표시 우수시장 콘테스트는 재래시장 및 전통시장, 도소매 시장을 대상으로 오는 19일까지 우편, 이메일, 온라인 신청을 받는다. 최우수 시장 1개소에는 상장과 700만원 상당의 부상, 우수시장 1개소에는 상장과 300만원 상당의 부상을 시상할 계획이다. 최종 발표는 11월 5일이다.심사절차는 1차 서류심사 및 2차 현장심사로 진행되며 서류 심사는 시장 내 수산물

[대한급식신문=정지미 기자] 일본이 상미기한(우리나라의 유통기한)표시 방법을 ‘연월일’에서 ‘연월’까지만 표시하는 방법으로 개선할 것으로 보인다. 상미기한은 ‘포장을 뜯지 않은 상태로 보관했을 때 맛과 신선도가 유지되는 기간’을 의미하는 용어로, 우리가 사용하고 있는 유통기한과 같은 의미다.이와 같은 내용은 지난 1일 일본 아사히신문에 실렸다. 주요내용은 불필요한 물류비를 줄일 수 있고, 이산화탄소 배출량도 연간 약 170t 감축할 수도 있다는 것.그리고 식품업체와 소매점 사이에 ‘3분의 1 규정’이란 게 존재한다고 설명했다. 전체

[대한급식신문=정지미 기자] 음식점을 운영하는 업주들에게 보다 쉽게 원산지 표시 방법을 알려줄 수 있는 애플리케이션이 개발됐다.국립농산물품질관리원(원장 조재호)은 올바른 원산지 표시 정착을 위해 원산지 표시방법을 자동으로 안내해 주는 ‘원산지 표시 안내 앱’을 개발해 누구나 활용할 수 있도록 보급한다고 최근 밝혔다. 이 앱은 음식점, 식품제조업자 등 신규사업자가 원산지 표시에 어려움을 겪음에 따라 누구나 원산지 표시방법에 대한 정보를 쉽게 확인할 수 있도록 개발됐다.앱을 다운로드 받아 실행한 후 사용자가 농산물·가공품·음식점 중에서

[대한급식신문=정지미 기자]종합식품기업 아워홈(대표 김길수)은 오는 11일부터 14일까지 열리는 ‘LPGA KEB하나은행 챔피언십’에 공식 스폰서로 ‘아워홈 지리산수’를 협찬한다고 10일 밝혔다.LPGA KEB하나은행 챔피언십은 하나금융그룹이 개최하는 국내 유일의 LPGA 골프대회로 인천 영종도에 있는 스카이72 골프클럽 오션코스에서 열린다. 세계 최정상급 78명의 플레이어들이 경쟁을 벌이게 된다.아워홈은 이번 대회에 시원하고 목 넘김이 좋은 지리산수 5만병(500ml)을 대회장 곳곳에 비치해 참가 선수들과 관계자 및 골프장을 찾은

[대한급식신문=김기연 기자] 서울시농수산식품공사(사장 김경호, 이하 공사)는 오는 12일 양곡도매시장 개장 30주년을 기념해 ‘2018 우리밀 우리콩 축제’를 개최한다.공사는 이번 축제를 통해 서울 시민들에게 우리밀, 우리콩의 우수성을 알리고 소비촉진을 위해 시중보다 저렴한 가격의 양곡류를 전시․판매하여 구매자와 생산자를 연결하는 장을 마련한다.특히 이번 행사에는 ‘쌀’을 주제로 ‘가지밥’과 ‘우엉밥’, ‘잡곡밥’ 등 다양한 밥짓기를 체험해볼 수 있는 ‘맛있는 밥짓기’(밥짓는 학교 고은정 대표) 체험 행사와 밥의 영원한 동반자인 ‘

[대한급식신문=김기연 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)와 한국우편사업진흥원(원장 임정수)은 지난 5일 서울 양재동 aT센터에서 농공상융합형중소기업(이하 농공상기업)의 판로확대 및 경쟁력 강화를 위한 업무협약(MOU)을 체결했다.농림축산식품부(장관 이개호)와 aT는 지난 9월 초 한국우편사업진흥원과 협업해 우체국쇼핑몰(mall.epost.go.kr)에 농공상기업 전용판매관을 오픈했는데 한 달 만에 매출액 10억 원을 기록하는 등 온라인판매 효과를 톡톡히 보고 있다. 우체국쇼핑몰은 소비자의 신뢰도가 높고 전국 35