[대한급식신문=정지미 기자] “전시회가 혹시 연기되나요?”… “코로나19가 최절정을 찍어도 올해는 가야 할 것 같아요”최근 2021 우수급식외식산업전(이하 급식전) 사무국에 비슷한 내용의 문의 전화가 늘었다. 거의 대부분이 현직 영양(교)사들로 코로나19로 인해 급식위생은 더욱 중요해졌는데 뾰족한 대안이 없다는 것. 답답한 마음과 불안한 마음에 올해 만큼은 우수급식·외식산업(이하 급식전)에서 다양한 최신 급식위생 정보를 얻어야겠다는 것이다.올해로 15주년을 맞는 급식전은 오는 14일(화) ~ 16일(목) 3일간 코엑스(서울 강남구

[대한급식신문=박준재 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 지난 10일 재외동포재단(이사장 김성곤) 및 주요 수출국 한상기업들과 함께 농수산식품 수출확대를 위한 온라인 간담회를 개최했다.이번 간담회에는 북미지역 20개 지역협회 총 2만여 회원을 보유한 국제한인식품주류상총연합회 김주한 회장을 비롯해 한상기업 최초로 베트남 100대 우수 브랜드에 선정된 K&K Global Trading 고상구 회장 등 5개국 6명의 한상기업 대표가 참석했다.간담회는 국가별 현지 동향과 애로사항을 공유하고, 수출확대를 위해 협력과제를

[대한급식신문=정지미 기자] 바야흐로 SNS가 ‘대세’인 시대, 그중에서도 인스타그램이 뜨겁다. 이렇게 뜨거운 인스타그램을 달구는 7인의 영양사들을 한꺼번에 만나볼 수 있는 기회가 우수급식외식산업전(이하 급식전)에서 열린다. 다름 아닌 ‘인플루언서 영양샘 7인의 식단구성 공유회’가 바로 그것. 오는 14일부터 열리는 급식전에서는 인플루언서 영양샘 한분 한분의 그간 노하우와 선풍적인 인기를 끌었던 급식 메뉴들이 베일을 벗는다. 급식전에 앞서 그분들이 전하는 이야기를 먼저 들어봤다.“긍정의 힘으로 만들어간 영양사의 삶”언론 속에 영양사

[대한급식신문=정지미 기자] 강득구 국회의원(더불어민주당)이 최근 계속된 부실 군급식에 대한 감사원 감사를 요청했다. 현행 ‘국회법’ 제127조의 2에 따르면, 국회 의결로 감사원에 특정 사안에 대한 감사를 요구할 수 있고, 감사원은 감사 요구를 받은 날부터 3개월 이내에 감사 결과를 국회에 보고하도록 하고 있다. 강 의원은 9일 열린 국회 예결특위 전체회의에서 "국방부 장관은 현실을 보다 객관적으로 인식해야 한다"며 "국방부 스스로 자정하고 개혁하기엔 이미 한계를 넘어 감사원 감사를 요청한다"고 말했다. 강 의원은 또 지난 5일

[대한급식신문=정지미 기자] 한국농수산식품유통공사 김춘진 사장은 8일 전북 익산시(시장 정헌율)를 찾아 지역 농수산물의 판로 확대, 직거래 활성화 및 수출지원사업 등을 논의하고, 농수산식품산업 발전을 위해 상호 협력해 나가기로 했다.이 자리에서 김 사장은 “익산시는 대한민국 식품산업의 메카”라며 “익산시 등과 협력해 식품 기능성 분석 및 품질개선 등 농수산식품 안전성을 강화하고, 중소식품기업 육성과 성장 지원을 통해 국가 新성장동력을 확보할 것”이라고 말했다.이어 한국식품산업클러스터진흥원에서 열린 ‘2021 국가식품클러스터 식품대전

[대한급식신문=김나운 기자] 한식진흥원(이사장 임경숙)이 국내외 파견 주재원 한식교육의 일환으로 세종학당재단(이사장 강현화)과 함께 해외 세종학당 파견 교원 대상 한식 교육을 실시한다고 9일 밝혔다.한식진흥원은 한식에 대한 관심과 수요가 늘어나는 추세를 반영하고, 전 세계 재외공관 및 유관기관에서 한국 문화의 매개체로 한식을 활용할 수 있도록 국내외 파견 외교관 및 주재원을 대상으로 ‘한식’ 활용 방법에 대한 교육을 시행하고 있다. 특히 2020년부터 시행된 이 사업을 통해 현재 526명이 한식교육을 수료하기도 했다.10일 실시되는

[대한급식신문=정지미 기자] 작년 국민적 공감을 얻었던 ‘유치원3법(유아교육법·사립학교법·학교급식법)’, 그 결과 올해부터 학교급식법 테두리 안에 유치원급식이 포함됐다. 이에 그동안 유치원 실정에 맞게 운영되어오던 조리실로는 더 이상 급식제공이 어려워졌다. 학교급식법 개정에 따라 교육청에서 내려온 기준에 맞게 준비해야 하는 것.이런 배경에 맞춰 대한급식신문은 수년간 다양한 급식분야의 조리실 표준화 모델관을 선보였던 노하우를 살려 이번 우수급식·외식산업전(이하 급식전)에서 ‘유치원 조리실 표준화 모델관(이하 유치원 모델관)’을 최초

[대한급식신문=정지미 기자] 급식 시간은 다가오는데 취반기에 전원이 안 들어온다면…영양(교)사 입장에서는 상상만 해도 끔찍한 일, 평생 잊을 수 없는 일로 남을 것이다. 하지만 실제 급식기구로 인해 급식 운영에 차질을 빚는 경우가 빈번한 것으로 나타났다.대한급식신문은 지난 4월 13일부터 20일까지 7일간 전국 영양(교)사 352명을 대상으로 ‘단체급식 주요기구 인식도’ 설문조사를 진행한 바 있다.그 결과 ‘영양(교)사로 근무하며 급식기구로 인해 급식운영에 차질을 겪은 경험이 있나?’라는 질문에 ▲아주 많다(5%) ▲많은 편이다(2

[대한급식신문=박준재 기자] 한국농수산식품유통공사(이하 aT) 김춘진 사장은 지난 3일 올해 aT 직거래장터 지원사업에 선정된 안성농업인 새벽시장을 방문하여 직거래 활성화 등 지역 먹거리 선순환 체계 현황을 점검하고, 새벽시장에 나온 농업인들을 격려했다.안성농업인 새벽시장에는 약 150여 명의 농업인들이 참여하고 있으며, 농가가 직접 재배한 신선농산물을 인근 소비자들에게 저렴한 가격에 판매해 안전한 먹거리 판매시장으로 큰 인기를 얻고 있다.이 자리에서 김 사장은 “직거래 장터 지원을 통해 고령농여성농 등 취약농가 소득

전 세계적으로 탄소배출에 따른 기후변화와 기상이변에 대한 위기감이 날로 커지고 있다.지금이라도 더 늦기 전에 탄소배출을 줄여 2050년까지 탄소배출 제로(탄소중립/넷제로)로 만들어야 급격한 기후변화를 막아볼 수 있는 희망이라도 생긴다는 것이다.전기차로 바꾸고 플라스틱 사용을 줄이는 등 기후위기에 대처하는 여러 가지 방법이 있겠지만, 그중에서도 농업에 대한 관심이 날로 점점 커지고 있다. 왜냐하면 농업은 대기 중에 배출된 탄소를 다시 붙잡아서 땅속에 가둘 수 있기 때문이다.최근 넷플릭스에 공개된 ‘대지에 입맞춤을(Kiss the Gr

생애 처음 산 차가 얼마 안 돼 도로에 멈춰 고생했던 기억이 생생한 Dr. 최. 급한 마음에 이곳저곳 문의했지만, 차에 대한 지식이 없는 그에게 돌아온 답변은 그야말로 ‘천차만별’. 정말 믿고 맡길 카센터는 없을까?하물며 카센터도 믿고 맡길 곳이 필요한데 오복의 하나이자 인간의 3대 욕구 중 하나인 식욕을 더 만끽하도록 돕는 ‘치아’.환자가 누구든 ‘치아를 함부로 뽑지 않고, 올바로 진단해 정직히 진료하며, 환자와 진심으로 소통하는’ 고민하고 의심하지 않아도 되는 치과를 만들겠다는 Dr. 최. 그가 ‘남다른 Dr. 최일묵의 맛깔난

[대한급식신문=박준재 기자] 서울특별시의회(의장 김인호, 이하 서울시의회)가 시민들의 제보를 받아 2021년도 행정사무감사(이하 행감)에 활용하겠다고 밝혀 관심이 모아지고 있다. 이 같은 활동은 시민을 지키기 위한 서울시의회의 세심한 노력으로도 비춰지고 있어 긍정적인 반응을 불러 일으키고 있다.서울시의회는 1일부터 10월 20일까지 50일간 2021년도 행감에 활용하기 위한 시민제보를 받는다. 이번 시민제보는 서울시민과의 소통을 강화하고, 시정의 위법과 부당한 사항 등에 대한 의견을 수렴해 개선하기 위함이다.2021년 행감은 오는

[대한급식신문=김나운 기자] 올해 추석 차례상 비용은 지난해와 비슷한 수준일 것이라는 전망이 나왔다. 다만 지난해 상차림 비용 자체가 재작년에 비해 크게 올랐던 점을 감안하면 여전히 높다는 평가도 나온다.가격조사기관인 한국물가정보가 추석을 3주 앞두고 전통시장과 대형마트의 차례상 품목을 조사한 결과, 올해 4인 가족 기준 차례상 비용이 전통시장은 지난해보다 4,000원(1.5%) 오른 274,500원, 대형마트는 9,090원(2.4%) 오른 383,820원인 것으로 조사돼 지난해와 비슷한 것으로 나타났다.채소류를 제외한 대부분의 품

[대한급식신문=정지미 기자] 해양수산부(장관 문성혁, 이하 해수부)와 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)는 코로나19로 인한 농축수산물 내수위축 문제를 극복하고, 추석 체감물가 안정에 선제적으로 나서기 위해 9월 1일부터 22일까지 ‘추석 성수품 농축수산물 할인대전’을 공동 개최한다.추석 민생안정 대책의 일환으로 추진되는 이번 행사는 추석 성수기 소비자가 느끼는 실질적인 물가 체감도를 낮추기 위해 유통업체 할인 행사별 1인당 할인 한도를 1만 원에서 2만 원으로 상향해 더 많은 할인 혜택을 제공한다.행사 대상 수산물은 추석

[대한급식신문=정지미 기자] 들쭉날쭉한 농산물 가격 예측을 위해 인공지능(AI) 기술을 활용한 농산물 가격 예측모형 발굴 대회가 열린다.한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 농산물 데이터를 기반으로 AI를 활용한 미래의 농산물 가격 예측모형 개발을 위해 ‘농산물 가격 예측 AI 경진대회(이하 경진대회)’를 올해 처음 개최한다.이번 경진대회는 aT가 보유한 농산물 가격 예측모형과 함께 활용될 예측모형을 선발하기 위한 것으로, 양질의 농산물 가격 예측모형을 확보해 내년부터 농넷(nongnet.or.kr/농산물유통 종합정보시

[대한급식신문=김나운 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP인증원)은 식품 분야의 ‘일반형 디지털 클러스터’를 성공적으로 조성하기 위해 클러스터의 선도기업인 ㈜풀무원(대표이사 이효율)과 30일 업무협약을 체결했다.일반형 디지털 클러스터는 스마트공장 간 데이터와 네트워크 기반의 상호연결을 통해 공동 자재관리부터 수주ㆍ생산과 유통 마케팅 등 다양한 협업이 가능한 비즈니스 모델이다.이번 협약으로 양측은 디지털 클러스터의 체계적인 사업 추진을 위해 ▲식품산업 제조혁신 모델 구축 ▲우수사례 벤치마킹 협조 ▲상호 간 홍보

[대한급식신문=박준재 기자] 해양수산부(장관 문성혁, 이하 해수부)는 추석 명절 물가안정을 위해 30일부터 정부비축 수산물 6종(명태, 고등어, 오징어, 갈치, 참조기, 마른멸치) 9227t을 시장에 집중 공급한다. 품목별 방출량은 ▲명태 6945t ▲고등어 368t ▲오징어 706t ▲갈치 298t ▲참조기 770t ▲마른멸치 140t으로, 해수부는 방출기간 동안 가격 변동 상황과 수급여건을 고려해 방출 물량을 탄력적으로 조정할 계획이다. 정부비축 수산물은 소비자들이 직접 구매할 수 있는 전통시장, 대형유통업체에 우선 공급하며,

[대한급식신문=정지미 기자] 국립농산물품질관리원(원장 이주명, 이하 농관원)은 추석 명절을 앞두고 30일부터 9월 20일까지 농식품 선물꾸러미와 제수용품에 대한 원산지 표시 일제 단속을 실시한다.이번 단속은 명절에 수요가 많은 건강기능식품, 전통식품, 특산품 등 선물꾸러미와 사과·대추 등 제수용품을 중심으로 추진하며, 외국산을 국내산으로 둔갑 판매하거나 국내 유명지역 특산물로 속여 판매하는 행위 등을 중점 단속한다.특히 농관원은 코로나 상황을 고려한 효율적인 현장 점검을 위해 사전 모니터링을 통해 원산지 위반이 의심되는 업체와 과거