[대한급식신문=김기연 기자] 올해 7월 이후 일본 정부의 후쿠시마 원전 오염수 방류 계획이 알려진 가운데 각 분야 전문가들이 모여 학교급식 식자재로 사용되는 수산물을 비롯한 먹거리 안전성 확보 방안에 대해 논의했다.고민정 국회의원(더불어민주당)은 2일 국회의원 제2간담회의실에서 ‘후쿠시마 오염수, 먹거리 안전 어떻게 지킬까’ 토론회를 개최했다.일본이 지난해 발표한 ‘원전 오염수 해양방출 계획’에 따르면 일본은 앞으로 약 30년간 원전 오염수를 알프스(ALPS, 다핵종제거장치) 장비를 이용해 60여 종에 이르는 오염물질을 정화해 해양

[대한급식신문=박준재 기자] 부산에 있는 635개 학교 중에 급식실이 없는 학교는 151곳이며, 이 중 115곳은 초등학교인 것으로 조사됐다. 급식실이 없는 학교는 교실배식을 하며, 급식실이 있는 학교도 과밀로 인해 교대 급식을 하는 등 열악한 환경으로 학생과 급식 종사자들이 불편을 겪고 있는 것으로 나타났다.부산시의회 이종환 의원(국민의힘)은 1일 부산시의회 원내대표실에서 초·중·고 학급 과밀 등에 따른 급식실 부족문제에 대한 개선방안을 마련하기 위한 정책간담회를 개최했다고 밝혔다. 이날 간담회는 부산시 교육비특별회계에 대한 지난

[대한급식신문=김나운 기자] 위생증명서를 위조해 러시아산 냉동 대게를 수입하려던 식품업체가 적발됐다.식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 2일 러시아 정부가 발행하는 위생증명서를 위조해 시가 2억5000만원 상당의 러시아산 냉동 대게 6.65t을 수입하려 한 식품수입업체 대표 A와 B씨, 수입신고대행업체 대표 C씨 등 3명을 ‘수입식품안전관리 특별법’ 위반 혐의로 검찰에 송치했다고 밝혔다. 위생증명서는 수출입 수산물과 수산가공품의 품질관리와 위생 안전을 위해 수출국에서 제품명, 수량·중량, 제조시설 정보 등을 확인해 발급하

[대한급식신문=박준재 기자] 영주시 어린이급식관리지원센터(센터장 안희정)는 1일 등록 어린이 급식소 조리원을 대상으로 급식의 위생 및 안전 수준을 향상시키기 위한 특화사업 ‘퍼펙트, 안심급식’의 일환으로 ‘도전! 골든벨’을 실시했다. 이번 교육은 순회방문을 통해 지도해왔던 조리실 위생 및 안전관리에 대한 문제들을 퀴즈를 통해 익히고, 최고의 급식지킴이를 가리기 위한 토너먼트 형식으로 진행됐다.최고의 전당에 오른 리첼어린이집 조리원은 “틈틈이 공부한 보람이 있다”라고 소감을 밝혔다. 안희정 영주시센터 센터장은 “단순한 이론의 주입식

[대한급식신문=김기연 기자] 경상남도교육청(교육감 박종훈, 이하 경남교육청)은 학교급식 조리 종사자의 건강과 안전한 작업환경을 위해 2026년까지 1,623억 원을 투입해 894개교의 조리실 환기시설을 전면 개선한다고 1일 밝혔다. 경남교육청은 올해 추경예산을 확보해 75개교를, 나머지 819개교는 2026년까지 연차적으로 개선해 나갈 계획이다. 사업비는 학교당 약 3000만 원에서 3억 원이 소요될 것으로 보인다. 전체 조리학교는 970개교로 76개교는 개선을 완료했다.경남교육청은 학교급식실의 효과적인 환기시설 개선을 위해 지난해

[대한급식신문=김기연 기자] (재)중앙급식관리지원센터(센터장 최상도, 이하 중앙급식센터)가 1일 ‘기업윤리의날’(6월2일)을 맞아 “함께해요~! 청렴한 급식”이란 주제로 전 직원들을 대상으로 청렴캠페인을 실시했다. 직원들의 청렴에 대한 이해도를 높이기 위한 청렴퀴즈 이벤트도 함께 실시해 큰 호응을 얻었다.최상도 중앙급식센터장은 “우리 센터의 청렴문화를 정착시키기 위해서는 임직원 모두의 역할이 가장 중요하다”며 “청렴하고 신뢰받는 국민 식생활 안전 전문 관리기관을 만드는데 우리 모두 함께 노력해 나가자”고 강조했다.

[대한급식신문=박준재 기자] 한국농수산식품유통공사(이하 aT) 김춘진 사장이 1일 서울에서 서울장충로타리클럽 회원들을 대상으로 ‘K푸드 브랜드 가치 제고를 위한 우리의 과제’라는 주제로 특별강연을 진행했다. 김 사장은 ▲먹거리 관련 온실가스 배출량을 줄이고자 전 세계인이 동참하여 지구를 지키는 저탄소 식생활 ‘그린푸드 데이’ 캠페인 확산 ▲K푸드 대표주자인 김치의 종주국은 한국임을 알리는 ‘김치의 날’ 제정 확대 ▲안전한 먹거리의 안정적 공급을 위한 식량안보 강화 등 공사에서 추진 중인 다양한 혁신 사례들을 공유하고 K-푸드 브랜드

[대한급식신문=박준재 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 한국과학기술원(박상후 교수팀)과의 협력 연구에서 저온 플라즈마를 처리한 땅콩 겉껍질(꼬투리)의 유용물질과 생리활성이 증진하는 것을 확인하고, 화장품 소재로써 활용 가능성이 크다고 1일 밝혔다.농진청에 따르면, 땅콩 겉껍질에는 항산화·항균 등 다양한 생리활성이 있는 폴리페놀 화합물이 많이 함유돼 있다. 이번 연구는 일부 사료나 화훼분재용을 제외하고 대부분 폐기되는 국내 땅콩 겉껍질의 유용성분 추출효능과 기능성을 높이기 위한 전처리 방법을 확립하기 위해 진행됐다.땅콩

[대한급식신문=김나운 기자] 질병관리청(청장 지영미, 이하 질병청)은 2023년 ‘수인성·식품매개감염병 병원체 감시사업’ 워크숍을 1~2일 충북 오송에서 개최한다고 밝혔다.‘수인성·식품매개감염병 병원체 감시사업(Enteric pathogen surveillance Network, EnterNet)’은 국내·외 수인성·식품매개감염병 원인 병원체(세균, 바이러스, 원충)의 유행 현황과 그 특성을 분석해, 감염병 예방 및 관리 정책 추진의 과학적 근거로 활용하고 있다.최근 3년간 국내 발생 수인성·식품매개감염병 양성률은 2020년 23.

[대한급식신문=김나운 기자] 세계김치연구소(소장 장해춘, 이하 김치연)과 광주광역시(시장 강기정)이 설립한 ‘광주김치타운’이 ‘2023년 광주김치타운 김치 리더스 아카데미’를 운영한다고 지난달 31일 밝혔다.이번 아카데미는 김치의 역사와 문화, 과학, 산업기술에 이르기까지 김치에 관한 모든 것을 배울 수 있는 김치 최고 전문가 양성 교육과정이다.교육은 오는 7월부터 9월까지 12주간 진행되며 프로그램은 ▲김치 역사·문화 및 정체성 ▲김치 제조공정 이해와 실습 ▲원·부재료 발효 특성 ▲발효 메커니즘과 김치 종균 원리 ▲명인에게 배우는

[대한급식신문=박준재 기자] 삼성웰스토리(사장 정해린)가 2021년 론칭한 개인 맞춤형 건강케어프로그램 ‘웰핏(WelFit)’이 가시적인 건강개선 효과를 거두고 있다고 1일 밝혔다.웰핏은 고객의 건강상태를 인바디 측정으로 분석해 4가지 컨셉의 개인 맞춤형 건강식을 4주간 구내식당에서 제공하는 구독형 프로그램으로 현재 130여 개 사업장에서 제공되고 있다.삼성웰스토리가 웰핏 이용고객 3200여 명의 건강데이터를 분석한 결과 평균 체중과 체지방률이 각각 1.9kg, 1.3% 감소하고 근육량은 0.4kg 증가한 것으로 나타났다.웰핏은 사

[대한급식신문=박준재 기자] (사)대한민국 한식포럼(회장 문웅선, 이하 한식포럼)이 지난달 30일 국회에서 300여 명의 음식 관련 CEO가 모인 가운데 ‘대한민국 한식대가·한식명장 발굴 및 선정 포럼 세미나’를 열었다.한식포럼은 한식문화 세계화를 도모하고 한식의 전승 및 발전을 위해 한식의 음식 장인을 발굴해 ‘대한민국 한식대가·한식명장’ 칭호를 부여하고 있다. 이날 행사에는 윤상현 국회의원과 오세훈 서울시장이 서면으로 축사를 전했고, 농림축산식품해양수산위원인 서삼석 국회의원(더불어민주당)도 축하와 격려인사를 전했다. 한식포럼은

[대한급식신문=김나운 기자] 초등학교 입학 전 아이가 채소·과일 등 식물성 식품을 많이 먹으면 비만 위험이 70% 이상 낮아진다는 연구결과가 국내에서 나왔다. 아이의 식물성 식품 섭취 정도는 식이 파이토케미컬 지수(Dietary Phytochemical Index, DPI)로 평가했다.1일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 서울대 보건환경연구소 박미영 연구교수팀이 2013∼2018년 국민건강영양조사에 참여한 3∼5세 학령 전 어린이 1196명(남 623명, 여 573명)을 대상으로 파이토케미컬 섭취와 비만의 상관성을 분

[대한급식신문=박준재 기자] 대구광역시(시장 홍준표, 이하 대구시)는 1일부터 결식아동이 배달앱을 통해 비대면 방식으로 식사를 주문하는 '비대면 아동급식지원 플랫폼'을 정식 운영한다고 밝혔다.'비대면 아동급식지원 플랫폼' 사업은 대구형 공공 배달앱 '대구로'와 연계해 아동급식카드로 음식을 주문하고 결제할 수 있도록 만든 것이다.그동안 아동급식카드는 대면 결제만 가능해 사용에 따른 낙인감, 편의점 이용 편중, 사용처 제한 등의 문제 등이 지적돼 왔다.대구시는 플랫폼 구축을 기념해 배달팁 전액

[대한급식신문=박준재 기자] 대구시교육청(교육감 강은희, 이하 대구교육청)은 31일 대구학생문화센터 대공연장에서 관내 모든 학교 영양(교)사 등 584명을 대상으로 2023년 상반기 직무교육을 실시했다.이번 직무교육은 학생들의 건강한 성장과 학교급식의 질 향상을 위한 영양(교)사들의 업무역량과 전문성을 제고하기 위해 마련됐으며, 코로나19 이후 3년 만에 관내 모든 영양(교)사를 대상으로 하는 대규모 집합교육으로 진행됐다.직무교육에서는 부산동궁초 정호윤 교장이 ‘건강증진을 위한 학교 영양(교)육의 방향 및 운영 사례’를, 대구고산초

[대한급식신문=김나운 기자] 안양시어린이급식관리지원센터(센터장 김혜원, 이하 안양시센터)는 지난달 24일과 25일 관내 센터 등록 어린이집의 만 1~2세 어린이 1700여 명을 대상으로 ‘2023년 어린이 집합교육 뮤지컬’을 진행했다. 뮤지컬 제목은 '꿈속나라, 설탕마을’로, 건강하게 양치질 하는 방법과 사탕·초콜릿·젤리 등 설탕이 많이 들어간 음식 적게 먹기 등의 내용을 어린이 눈높이에 맞는 동요와 율동과 함께 교육했다. 또한 안양시센터는 외부 포토존을 마련해 기념 촬영 행사도 함께 진행해 만족도를 높였다.뮤지컬에 참가한

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 지난달 23~27일 태국 방콕에서 열린 ‘방콕식품박람회(THAIFEX 2023)’에 참가해 총 5800만 달러의 수출 상담 성과를 거뒀다고 밝혔다.방콕식품박람회는 동남아 지역의 식품 트렌드를 한눈에 파악하고 중동과 유럽 시장 바이어까지 만날 수 있는 동남아 최대 국제식품전으로, 올해는 전 세계 3000여 식품기업과 8만여 명의 바이어들이 현장을 찾았다.농식품부와 aT는 지자체와 협업해 국내 우수 K푸드 수출업

[대한급식신문=김나운 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 식품 기준 분야에서 한·중 양국의 업무 협력을 강화하고 중국으로 국내 식품의 수출 확대를 지원하기 위해 지난 30일부터 1일까지 중국 웨이하이에서 중국 정부와 ‘한·중 식품기준전문가협의회(이하 ‘양자 회의’)’를 개최한다.식약처는 2009년부터 중국으로 국내 식품을 수출하는 식품업체들이 기준·규격 분야에서 겪는 어려움을 해소하는데 도움을 주기 위해 중국 정부와 매년 양자 회의를 개최해오고 있으며, 올해는 14번째 회의다. 이번 양자 회의에서 양국은 식품안전기

[대한급식신문=박준재 기자] 축산물에 남아있는 항생제 성분 등을 실시간으로 확인할 수 있는 기술이 국내연구진에 의해 개발됐다. 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 인하대 허윤석 교수팀와 함께 항생물질 잔류 여부를 간편하게 확인할 수 있는 진단 키트와 분석 판독기를 개발했다고 31일 밝혔다.이번에 개발한 항생 물질 진단 도구는 측면유동면역분석법(LFIA)을 기반으로 제작됐다. 항원과 항체의 반응을 이용한 진단 방법으로 코로나19 신속 항원검사 도구와 원리가 비슷하다. 우유, 식육 등 축산물 뿐만 아니라 가축의 혈액, 소변을 시료