[대한급식신문=정명석 기자] 전라남도 광양시(시장 정인화)는 친환경 인증을 받은 농산물에 대한 잔류농약 검사를 강화할 계획이라고 5일 밝혔다.기존 잔류농약 검사 성분 320개 항목을 비롯해 농약의 생산·출하량이 많고 토양이나 용수에서 농약 성분 검출 이력이 많은 143개 항목(살충제 57종, 살균제 40종, 제초제 39종 등)을 추가해 잔류농약 검사를 실시한다.농산물 생산단계, 출하 전 단계에 있는 친환경 인증을 받은 농가 중 잔류농약 검사를 희망하는 농가와 친환경 농산물 재배농가 중 농약사용이 의심되는 재배필지의 토양과 농산물의

[대한급식신문=정명석 기자] 코로나19 여파로 인해 3년간 열리지 못했던 ‘충청북도 향토음식경연대회’가 지난 7일 괴산세계유기농산업엑스포 주공연장에서 열렸다.충청북도 향토음식경연대회는 충북 지역의 특색 있는 향토음식을 발굴·육성하자는 취지로 충북도가 1997년부터 개최하기 시작한 대표 음식축제 중 하나다.올해 음식경연에는 4개 부문(향토음식·밥맛좋은집·제과제빵·대학생) 35팀이 참가해 주공연장에서 열띤 경연을 벌였다. 출품 음식에 대한 심사 후에는 관람객들이 시식을 함께 하기도 했다.음식 경연 외에도 유기농비빔밥 만들기, 500년

[대한급식신문=정명석 기자] 경상북도농업기술원(원장 신용습, 이하 경북농기원)은 지난 5일 구미 옥성면에 위치한 만감류 재배농장에서 천혜향(만감류)의 성숙기 토양수분 관리방법을 선발하기 위한 중간평가회를 개최했다.천혜향은 과실모양이 예쁘고 달콤한 맛으로 일반 소비자에게 고품질 만감류로 알려져 있어 우리나라에서 만감류 중에서 한라봉 다음으로 재배면적이 넓으며 최근 경북에서도 재배면적이 증가하고 있다. 일반적으로 열매가 커지는 시기에는 많은 양의 토양수분이 요구되지만 착색이 시작되는 성숙기에 접어들면 신맛을 감소시키기 위해 관수량을 크

[대한급식신문=정명석 기자] 경기도 해양수산자원연구소(소장 김봉현, 이하 연구소)는 현재 1대인 수산물 방사능 검사장비를 내년 상반기까지 추가로 1대 도입해 안전성 검사를 확대한다고 6일 밝혔다.장비 추가로 검사 기간이 기존 4~5일에서 2~3일로 단축되며, 항생제와 중금속 등의 검사항목은 2022년 50개 항목에서 2023년 52항목으로 2종을 추가할 예정이다.연구소는 2011년 일본 원전 사고 이후 2014년부터 수산물 방사능 검사를 진행하고 있으며 최근 연간 약 150건, 중금속과 항생물질 검사 등을 포함하면 연간 평균 450

[대한급식신문=정명석 기자] 경기도농업기술원(원장 김석철, 이하 경기농기원)이 도내 곤충사육 우수농장에서 곤충사육 과정 전반을 배울 수 있는 ‘곤충창업 현장실습’ 참여자를 모집한다고 6일 밝혔다.‘곤충창업 현장실습’은 교육생이 배우고 싶은 곤충(▲갈색거저리 ▲흰점박이꽃무지 ▲장수풍뎅이 ▲사슴벌레)을 직접 선택해 해당 농장에서 실제 사육 과정에 대한 이론부터 실습까지 배우는 프로그램이다.참가비는 무료이며 곤충사육을 희망하는 도민은 누구나 신청할 수 있다. 선착순 30명의 희망자는 12일까지 신청하면 된다.선정된 교육생은 선택한 곤충별

[대한급식신문=정명석 기자] 인천남동구 사회복지급식관리지원센터(센터장 원새봄, 이하 남동구센터)와 (사)한국노인장기요양기관협회 인천시지부가 지난달 30일 사회복지시설의 급식수준 향상을 위한 업무협약식을 체결했다.지난 7월 1일 개소한 남동구센터는 관내 노인·장애인 등 취약계층의 안전하고 양질의 급식 제공을 돕는 기관이다.사회복지급식관리지원센터는 지금까지 전국에서 19곳이 설치되어있으며 인천시에서는 서구에 이어 두 번째로 설치된 센터다. 현재 청운대학교 산학협력단이 위탁운영 중이다.원새봄 센터장은 “이번 협약을 통해 양기관의 유기적

[대한급식신문=한명환 기자] 최근 10년 사이 노인의 수산물 섭취량이 3배 이상 증가했다는 연구결과가 나왔다. 이화여대 식품영양학과 김양하 교수‧한국해양수산개발원(KMI) 조정희 부원장 공동연구팀은 2009년부터 2019년까지의 국민건강영양조사 데이터 등을 활용해 노인의 수산물 섭취실태를 분석했다.분석 결과 우리나라 만 65세 이상 노인 1인의 하루 수산물 섭취량은 2009년 45.2g에서 2019년 152.6g으로 3배 넘게 증가한 것으로 나타났다. 이 중 어패류 섭취량은 40.3g에서 118g으로, 해조류 섭취량은 4.8g에서

[대한급식신문=한명환 기자] 부산광역시교육청(교육감 하윤수, 이하 부산교육청)은 6일 학생들을 대상으로 ‘제2차 슬기로운 영양교육 클래스’를 운영한다고 밝혔다.해당 클래스는 상반기에는 초‧중학생만 대상이었으나 하반기에는 고등학교까지 대상을 확대했다. 이번 클래스에 참가하는 학교와 학생 수는 ▲초등학교 9곳 812명 ▲중‧고등학교 8곳 203명 등이다.클래스는 영양교육체험관에서 제작한 체험용 식재료와 활동지 등을 담은 영양체험 꾸러미로 이뤄진다. 영양교육체험관이 교육일 전까지 각 학교로 배송해준다. 꾸러미 안에는 고추장을 담글 수 있

[대한급식신문=한명환 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 옥수수 품종 특성을 보다 신속‧정확하게 확인할 수 있는 기술을 개발했다.농진청은 6일 강원도농업기술원(원장 임상현)과 함께 ‘형광 영상 촬영을 이용한 옥수수 반수체 판별기술’을 개발했다고 밝혔다. 농진청은 해당 기술 연구에 대해 특허등록을 완료했다.이 기술은 형광 카메라를 이용한 영상 촬영과 디지털 분석을 결합했다. 형광 카메라로 촬영한 영상을 분석해 옥수수 반수체 종자를 찾아내는 것이다.반수체란 비정상적인 수정 등으로 유전자 염색체 수가 반수인 개체를 뜻한다.

[대한급식신문=한명환 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)과 문화재청(청장 최응천)이 공동으로 오는 12일 창덕궁 정의정에서 벼 베기 행사를 개최한다.이번 행사는 과거 조선시대 임금이 그해 농사의 풍흉을 가늠하고 백성들에게 본보기를 보이기 위해 궁궐 안에 논을 만들고 농사를 지어 가을걷이를 했던 친예례 의식에서 비롯됐다.12일 오전 10시 30분 창덕궁 후원에 입장하는 관람객은 행사 관람, 떡메치기, 벼훑이기 체험 등에 참여할 수 있다.서효원 농진청 국립식량과학원장은 “관람객과 함께하는 벼 베기 행사를 통해 우리 농업과 전

[대한급식신문=한명환 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 지난 5일 ‘2022 영주 세계풍기인삼엑스포’와 함께 개최한 ‘해외 바이어 초청 인삼 수출상담회(이하 상담회)’에서 약 500만 달러 규모의 현장 계약 성과를 거뒀다고 밝혔다.이번 상담회에는 한국 인삼의 주 수출시장인 중국, 베트남, 미국 등 해외 9개국 바이어 21개사가 참여했다.이번 상담회에서는 해외 젊은 소비층을 공략하기 위한 액상형 스틱, 차, 음료 등 가공품을 선보여 해외 바이어의 눈길을 끌었다.김춘진 aT 사장은 상담회 자리에서 “지난해 인삼은

[대한급식신문=한명환 기자] 제주 서귀포온성학교(교장 김빛나)가 5일 학부모를 학교에 초대하는 ‘급식 공개의 날’과 ‘학부모 수업 공개의 날’을 운영했다.학부모들은 급식 공개의 날을 통해 학생들에게 제공되는 친환경 재료를 사용한 급식을 체험하는 등 교내에서 학교 급식이 운영되는 방식을 알아보는 시간을 가졌다.이 밖에도 학부모 수업 공개의 날에서는 학생들이 받는 교육을 눈으로 확인할 수 있었다.

[대한급식신문=김선주 기자] 바쁜 일상 속 불규칙한 식사습관과 지속적인 스트레스의 누적 등은 각종 소화기 질환 발생으로 이어질 수 있어 주의해야 한다. 가장 흔하면서도 잘 알려진 소화기질환 증상은 소화불량이다. 그런데 소화불량 증상과 함께 배꼽주변 딱딱한 느낌이 자주 들거나 배에 가스 차는 느낌, 체기 등이 반복된다면 이 같은 소화장애 증상이 지속되어 나타나면 음식물 섭취 장애와 영양 불균형을 유발하는 것은 물론이고 위장관련 다양한 질환과 일상생활의 불편을 느끼게 할 수 있다. 또 그 원인이 위장기능의 저하로 담이 쌓인 것 때문이라

[대한급식신문=한명환 기자] 충북 음성교육지원청(교육장 이영정)이 지난 27일 학교급식 현장 점검에 나섰다.주요 점검내용은 ▲식재료 원산지 및 유통기한 ▲급식 시설 관리 및 위생 상태 등이다.이영정 교육장은 이날 원당초등학교를 방문해 당일 급식에 사용되는 식재료와 조리실 등을 점검하고, 학교급식 관계자를 격려했다.이 교육장은 이 자리에서 “날씨가 선선해졌지만, 낮 동안 기온이 높아 식중독균 증식 우려가 있으므로 식중독 사고 예방에 최선을 다해달라”고 당부했다.

[대한급식신문=한명환 기자] 서울시농수산식품공사(사장 문영표, 이하 공사)가 5일 운영하는 서울친환경유통센터가 학교급식 식재료 공급이 어려워지는 위기상황에 대응할 수 있는 ‘학교급식 식재료 위기상황 대응 매뉴얼’을 마련했다고 밝혔다.매뉴얼이 다루는 범위는 ▲자연재해 ▲가축 질병 발생 ▲안전사고 ▲협력업체 부도 등 위기상황 사례 및 신속한 대응 절차다.해당 매뉴얼은 적용범위내에서 식재료 공급에 차질 발생 시 조치가 필요한 상황에 적용할 수 있다. 아울러 농약 검출 및 식중독 발생 등 학교급식 식재료 안전성 검사결과 부적합 발생 시 적

[대한급식신문=한명환 기자] 국립농산물품질관리원(원장 안용덕, 이하 농관원)은 지난 28일 서울시 양재동 aT센터에서 ‘제8회 우수관리인증(GAP) 우수사례(이하 경진대회)’를 개최하고 13건의 GAP 우수사례와 농산물이력추적관리 우수사례 3건을 시상했다.GAP란 농산물을 생산‧수확 후 유통 시 관리기준에 따라 깨끗하게 관리하고 농약이나 유해 미생물 등이 농산물을 오염시키는 것을 차단하는 제도다. 올해 8월 기준으로 농가 11만9000곳이 GAP를 실천하고 있다.이번 경진대회는 GAP 우수사례 13건을 학교급식부문, 생산부문, 유통

[대한급식신문=한명환 기자] 경북 영주시 풍기중학교(교장 김옥기)가 학생들의 의견을 반영하는 ‘학생희망식단’을 월 1회 운영할 방침이다.학생희망식단은 매월 말 학생들이 먹고 싶은 음식을 설문조사를 통해 급식식단에 제공하는 방식으로 운영된다.이에 풍기중은 지난 8월 30일 학생들이 평소에 먹고 싶은 식단을 설문 조사했다. 그 결과 1위 치킨마요덮밥, 2위 랍스타치즈구이, 3위 아이스크림 등인 것으로 조사됐다.이후 풍기중은 10월 4일 해당 조사를 바탕으로 학생 희망식단을 제공했다.풍기중 관계자는 “해당 식단을 운영함으로써 급식 만족도

[대한급식신문=정명석 기자] 전라남도동물위생시험소(소장 이용보, 이하 시험소)는 축산물 식품안전사고 발생 예방을 위해 10월 한 달간 유통 달걀, 유가공품, 식육에 대해 ‘축산물 안전성검사’를 집중추진한다고 5일 밝혔다.주요 검사는 시중에 유통 중인 달걀에 대한 항생제 및 살충제 잔류물질 검사, 유제품의 대장균, 살모넬라균, 황색포도상구균 등 미생물, 식육의 위생지표군인 세균수와 대장균 검사다.검사 대상은 마트에서 판매 중인 달걀과 식육(소·돼지·닭·오리고기) 및 도내 유가공업체에서 생산하는 유가공품(발효유 등) 등을 시험소에서 직

[대한급식신문=정명석 기자] 도종환 국회의원(더불어민주당)이 전국 시도교육청 초등돌봄교실 급·간식비 현황을 분석한 결과 시도별 급식비와 간식비 기준인 기초금액 격차가 큰 것으로 나타났다고 3일 밝혔다.돌봄교실 급식비 기초금액 최고액은 대전·전북·충남(7000원)이며 최저액은 광주·대구(4000원)였다. 광주·대구·대전·제주·충남은 5년간 기초금액 변동이 없었으며, 급식비 기초금액 기준이 없는 지역은 7곳(강원·경남·경북·세종·울산·인천·충북)이었다.돌봄교실 간식비 최고액은 인천(3000원)이며 최저액은 전남(1200원)이었다. 광주