[대한급식신문=김나운 기자] 활동이 많아지는 봄에는 발목통증을 유발하는 발목염좌 환자도 함께 증가하는 것을 볼 수 있다. 건강보험심사평가원 통계에 따르면 작년 1월 약 12만 명이었던 발목염좌 환자는 3월 약 15만 명, 4월 약 17만 명, 5월 약 18만 명으로 꾸준히 증가세를 보였다.코로나19로 인한 생활 속 거리두기로 야외활동이 감소했다고는 하나 마스크를 쓰고 등산을 가거나 조깅을 하는 이들을 심심치 않게 볼 수 있다. 하지만 몸이 굳어 있는 상태에서 등산이나 달리기 등의 활동은 발목에 부담을 주고 발목통증을 유발할 수 있어

[대한급식신문=김나운 기자]청주에 사는 J씨(39)는 7살 자녀가 시도때도 없이 소리내는 음성 틱장애 증상이 심해지자 아이의 틱을 지적하게 되고 하지 말라고 다그치기도 했다. 한의원에 방문해 상담하고 틱장애 반응에 대해서 부모의 권장되는 반응에 대한 이야기를 듣게 됐다.틱장애는 원하지 않게 근육을 움직이고, 불규칙한 소리를 내는 증상을 말한다. 무의식적으로 근육이나 음성 관여 기관이 움직이게 되며 심리적인 문제와 뇌 기능의 문제로 인해, 그 증상의 강도와 빈도에 차이를 보일 수 있다.아동 틱 증상이 다소 적게 보인다 하더라도 지켜보

[대한급식신문=김기연 기자] 보건당국이 축산물·수산물에 적용되는 항균제 잔류기준을 강화했다. 이와 함께 산수유와 살구, 오미자 등에 적용하는 잔류농약기준도 크게 강화됐다.식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 식품 중 동물용 의약품과 농약에 대한 잔류허용기준을 강화하는 내용의 ‘식품의 기준 및 규격’을 27일 개정·고시한다고 밝혔다.이번 개정·고시에 주요 개정내용은 2022년 1월부터 축·수산물 및 벌꿀 등에 기준이 설정되어 있지 않은 미허가 항균제는 불검출 수준인 0.01mg/kg 이하로 잔류허용기준을 엄격히 관리한다는 것

[대한급식신문=김나운 기자] 당뇨는 왜 발생하는 것일까? 일반적으로 비만이나 운동부족으로 생각하기 쉽지만 그 외의 다양한 이유로 당뇨가 발생할 수 있다. 의외로 내장 지방도 표준이고 마른 비만도 아닌데 당뇨병이 발생하는 사람도 많은 수를 차지한다. 당뇨병은 섭취영양분의 종류, 탄수화물의 총량, 소화기능, 간 상태, 피로감, 순환부족 등의 여러 원인으로 발생한다. 여러 당뇨 원인이 개인의 기력과 신체 내 기관의 문제와 함께 복합적으로 나타날 때, 혈당이 상승하고 합병증이 발생하여 당뇨병으로 진단받는다.선 한의원 김한수 원장은 “중요한

[대한급식신문=김나운 기자] 체크엔케어는 지난 20일 그동안 온라인으로만 판매하던 질염 데스트기를 전국 700여 매장을 통해 오프라인으로도 판매한다고 밝혔다.체크엔케어의 질염 테스트기 ‘질편한 3IN1’은 소변으로 15분 만에 질염 주요 원인균 3종인 칸디다알비칸스와 가드네렐라바지날리스, 트리코모나스바지날리스의 감염 여부를 자가 진단할 수 있다.질염은 질 내부에 염증이 생기는 것으로 여성들의 감기라 부를 만큼 흔한 질병이다. 약제를 통한 치료와 관리를 하면 어렵지 않게 나을 수 있는 질병이지만, 내원 검사를 꺼리는 환자들이 많아 치

[대한급식신문=유태선 기자] 대전시(시장 허태정)가 ‘한밭가득’ 로컬푸드 공동브랜드를 상표등록하고 로컬푸드 활성화에 나섰다.대전시는 한밭가득 공동브랜드의 농산물과 가공식품 및 서비스업(도매업, 소매업, 판매대행업) 등록을 완료해 브랜드 관련 분쟁 및 유사상표 등록 방지 등 상표권 보호를 위한 업무를 마무리했다고 27일 밝혔다.한밭가득 인증은 대전시 농산물 중 식약처 고시 잔류농약 허용치의 2분의 1기준을 통과한 농산물에 대해 대전시가 인증해주는 제도로 지난해 11월 로컬푸드 인증에 관한 규칙을 제정하면서부터 본격 시작됐다.한밭가득

[대한급식신문=유태선 기자] 충남도수산자원연구소(소장 남학현, 이하 충남수산연구소)가 성장 속도가 일반 황복보다 40% 이상 빠른 슈퍼황복의 종자 생산 기술을 민간에 이전했다고 26일 밝혔다.충남수산연구소는 지난 25일 한국수산종자산업 충남지회와 슈퍼황복 종자 생산 기술 이전에 관한 업무협약을 체결했다.협약에 따르면 충남수산연구소는 슈퍼황복 종자 생산 기술을 충남지회에 이전하고 충남지회는 슈퍼황복 종자를 생산해 도내·외 희망 어가에 보급한다.이번에 이전한 기술은 황복 암컷과 자주복 수컷을 대상으로 ‘하이브리드’ 기술을 적용, 외형은

[대한급식신문=유태선 기자] 제주도내 양파 생산의 대부분을 차지하던 일본산 품종을 대체할 국산 신품종이 가락시장 품평회에서 호평을 받았다.제주도농업기술원(원장 정대천, 이하 제주농기원)은 지난 12일 가락시장 중앙청과 회의실에서 열린 도매시장 유통인을 대상으로 한 신품종 양파 ‘싱싱볼플러스’의 농산물 시장 테스트결과 모양·색깔이 우수하고 가정용 소비로 적당한 것으로 평가 받았다고 지난 26일 밝혔다.제주도는 전국에서 양파가 가장 일찍 출하되는 곳으로 단경기인 3월 하순에 출하되는 양파는 시장에서 좋은 가격에 거래가 되고 있으나 주재

[대한급식신문=김나운 기자] 인천 서구사회복지급식관리지원센터(센터장 최향숙, 이하 서구복지센터)는 노인 감염병 예방을 위해 등록 노인복지시설 45곳에 위생·영양 관리 매뉴얼 및 위생용품을 배부했다고 지난 26일 밝혔다.배부된 물품은 ‘한눈에 쏙! 노인복지시설 위생·영양 관리 매뉴얼’로 위생관리에 도움을 주기 위해 서구복지센터에서 직접 제작했다. 또한 감염 예방을 위해 손 세정제 및 핸드타월 디스펜서도 함께 배부됐다.최향숙 센터장은 “위생·영양 관리 매뉴얼을 활용해 시설에서도 위생관리를 철저히 해주길 부탁드린다”며 “코로나19가 안정

[대한급식신문=유태선 기자] 충남도립대학교(총장 허재영, 이하 충남도립대)가 27일 실버헬스케어 융합전공을 신설하고 재학생을 모집한다고 밝혔다.융합전공제는 학과 개편과 통폐합 없이 2개 이상 학과가 융합해 교육과정을 구축하는 별도의 전공교육과정으로 전문대학 혁신지원사업이다. 참여학과는 호텔조리제빵학과, 뷰티코디네이션학과와 작업치료학과 등 3개다.교육과정은 실버헬스케어와 관련된 총 12개 과목이 개설됐으며 주요 과목으로는 ▲실버영양조리 ▲노인신체건강의 이해 ▲에이징뷰티아트 ▲실버가정환경개선 등이 있다. 수강료와 실습비는 무료이며 20

[대한급식신문=김나운 기자] 아몬드를 간식으로 먹을 경우 다른 간식에 비해 포만감과 식욕조절 효과가 뛰어나 결과적으로 다이어트에 도움이 된다는 연구결과가 나왔다.영국 리즈대학교(University of Leeds) 정신생물학 교수인 그레이엄 핀레이슨이 이끄는 연구팀이 진행한 연구 결과에 의하면 오전 중 간식으로 아몬드를 섭취할 시 공복감 감소 및 고열량 식품에 대한 식욕을 낮추는 데에 효과적인 것으로 나타났다.캘리포니아 아몬드협회의 지원을 받아 진행된 이번 연구는 영국의 10~30대 여성 42명을 대상으로 교차 실험 설계를 통해 진

[대한급식신문=김나운 기자] 아몬드유가 유당불내증으로 인해 우유섭취가 꺼려지는 사람에게 대안이 될 수 있다는 기사가 미국에서 발표됐다.미국의 건강전문매체인 지난 21일 ‘마인드보디그린’은 ‘아몬드가 건강에 이로운가? 영양, 혜택, 제조법’이란 제목의 기사에서 아몬드유는 우유의 훌륭한 식물성 대체식품이라고 소개했다.아몬드유는 귀리유·마카다미아유·헴프유 등과 함께 최근 서구에서 소비자의 관심이 높아진 우유 대신 선택되는 식물성 음료다. 우유와 맛이 꼭 같지는 않지만 다이어트 중인 사람에겐 우유의 대안이 될 수 있다.체중 감량을 원한다면

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)가 식품의 표시와 관련한 궁금증을 쉽게 해결할 수 있도록 자주하는 질문‧답변을 한 군데 모아 놓은 ‘식품표시 FAQ’ 플랫폼 서비스를 27일부터 식품안전나라를 통해 제공한다고 밝혔다.식품표시 관련 질의는 지난 한 해 동안 전체 민원의 22.5%, 약 1만 1천여 건에 달할 정도로 관심이 높은 분야다.주요내용은 ▲제품명 ▲원재료명 ▲유통기한 ▲영업소명·소재지 ▲주의사항 ▲영양성분 ▲건강기능식품 등 10개 주제로 구분해 주제별로 자주 묻는 질문과 답변 사례로 구성됐

[대한급식신문=유태선 기자] 농촌진흥청(청장 김경규, 이하 농진청)은 행정안전부에서 주관하는 ‘2019년 공공데이터 제공·운영실태 평가’에서 2년 연속 우수 등급을 받았다고 밝혔다.중앙행정기관, 지방자치단체, 공공기관 등 520개 기관을 대상으로 실시한 이번 평가에서 농진청은 43개 중앙행정기관 중 우수 등급을 받은 17개 중앙부처에 이름을 올렸다.농촌진흥청은 국민의 수요를 반영해 데이터를 발굴‧개방하고 데이터의 가치를 높였으며 민간의 공공데이터 분석‧활용을 적극적으로 지원한 점에서 우수한 평가를 받았다.‘공공데이터 제공 운영실태

[대한급식신문=김기연 기자] 광주시교육청(교육감 장휘국, 이하 광주교육청)이 27일 초등 1·2학년을 비롯해 유치원·중3·고2 학생 등교에 대비해 구체적인 ‘과밀학급’ 기준을 제시했다.광주교육청은 지난 26일까지 관내 모든 초·중·고등학교를 방문해 교실 및 급식실 거리두기, 학생 이동 경로 등을 점검하고 학교의 요구사항 등을 조사해 지원했다. 이와 함께 등교수업 이후 학교규모에 따라 ‘보건지킴이’ 인력을 1∼19학급 1명, 20∼29학급 2명, 30∼40학급 3명 41학급 이상 4명씩 지원한다. 특히 등교수업 이후 안전을 위해 학생

[대한급식신문=김기연 기자] 강원도교육청(교육감 민병희, 이하 강원교육청)은 지난 26일 코로나19로 인한 사립유치원의 운영난에 도움을 주고 학부모의 수업료를 경감하기 위해 3~4월분 수업료의 50%를 지원한다고 밝혔다.강원교육청은 지난 15일 해당사업을 위한 예산이 강원도의회를 통과함에 따라 교육청 예산 6억3400만 원과 정부지원금 4억7300만 원 등 총 11억 원의 예산을 확보했다.지원 대상은 3~4월분 수업료를 학부모에게 전액 반환(또는 면제)하고, 소속 교원의 인건비를 전액 지급한 사립유치원이다.현재 사립유치원 89개원

[대한급식신문=김나운 기자] 햇살이 뜨거워지는 여름이 다가오면서 피부의 기미, 잡티, 주근깨 등 색소질환에 대한 걱정이 늘고 있다. 여름철의 강한 자외선에 장시간 노출될 경우 멜라닌 색소가 증가하면서 기미, 잡티 등 색소질환이 발생할 수 있다.특히 민얼굴을 노출할 일이 잦고 두꺼운 화장이 불편한 여름철은 얼굴의 색소질환이 더욱 신경 쓰이는 계절이다. 이러한 이유로 많은 이들이 기미와 잡티, 주근깨, 오타모반, 검버섯 등 색소질환을 효과적으로 개선하기 위해 피부과를 찾는다.안산 포에버의원 이건민 원장은 “색소질환을 예방하기 위해서는

[대한급식신문=정지미 기자] 코로나19 이후 농산물 비대면(언텍트) 거래에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 대량으로 거래되는 농산물 도매유통에도 온라인 거래방식이 도입된다. 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)와 농협(회장 이성희)은 정보통신기술(ICT)을 활용해 온라인으로 농산물을 도매 유통하는 ‘온라인 농산물 거래시스템(이하 온라인농산물거래소)’을 27일부터 시범 운영한다고 밝혔다.그동안 신선 농산물은 품질에 대한 신뢰 등을 이유로 비대면 거래 활성화가 어려워 오프라인 중심의 ‘상물일치형’ 유통 구조를 유지해왔다.하지만

- 연구자 노희경 교수 동신대학교 식품영양학과 -[대한급식신문=유태선 기자] 우리나라의 전통 발효식품인 김치는 식이섬유, 비타민, 무기질 등을 풍부하게 함유해 고혈압, 이상지질혈증, 당뇨병 예방 등에 긍정적 영향을 미치는 것으로 알려져 있다. 하지만 배추김치는 숙성 중 배추 조직이 연화돼 물러지거나 산도가 감소해 신맛이 강해지는 등 적정 맛 유지 기간이 짧다는 특징이 있다.이에 연구자는 품질·기능성·저장성을 향상시킨 배추김치 개발을 위해 ‘황칠 발효액’의 첨가가 미치는 영향을 연구했다. 연구 결과 황칠 발효액을 첨가한 배추김치는 가

[대한급식신문=김나운 기자] 지난 26일 저녁 6시 방영된 KBS 1TV ‘6시 내고향’에서 보건복지부 지정 관절전문 연세사랑병원의 고용곤 병원장(정형외과 전문의)이 ‘떴다, 내고향 닥터’ 주치의로 출연했다.고용곤 병원장은 의료혜택을 받기 어려운 오지의 노인들을 직접 서울병원으로 초청해 치료를 맡았다.지난 주 방송된 ‘전북 임실’편 1부에서는 의료혜택이 닿지 않는 작은 시골마을에 거주하며 힘겨운 삶을 이어가는 할머니의 안타까운 사연이 전파를 탔다. 지팡이가 없으면 땅에 손을 짚고 다녀야 할 정도로 허리가 좋지 않은 할머니지만 정신이