[대한급식신문=정명석 기자] 광주시교육청(교육감 이정선, 이하 광주교육청)이 6~7일 전남 여수에서 관내 공‧사립 교육공무직원 118명을 대상으로 ‘2023년도 교육공무직원 역사문화탐방연수’를 개최했다. 이번 연수는 지난해 12월 추진한 1기에 이어 두 번째로 진행되었다. 연수 첫날은 ‘혁신적 포용교육 특강’과 함께 ‘남도역사문화 특강’으로 이뤄졌다. 둘째 날인 7일에는 문화체험활동으로 돌산공원을 방문해 화합의 시간을 가졌다. 김영대 광주교육청 노동정책과장은 “올해 역사문화탐방연수는 총 3회에 걸쳐 추진할 예정”이라며 “이번 연수가

[대한급식신문=김나운 기자] 출혈을 억제하고 뼈를 튼튼하게 하는 비타민 K가 바질잎·후추에 풍부하게 들어 있다는 연구결과가 나왔다. 동물성 식품 중에선 오리알 노른자와 소 막장이 가장 많이 함유되어 있었다.충북대 식품생명공학과 이준수 교수팀이 시판 중인 견과류 12종, 난류 13종, 육류 28종, 조미료 18종, 채소 65종 등 식품 136종의 비타민 K 함량 검사를 수행한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(국내 다소비식품의 비타민 K 함량분석)는 한국식품영양과학회지 최근호에 실렸다.견과류에선 조미된 피칸의 100g당 비타민 K

[대한급식신문=박준재 기자] 서울특별시(시장 오세훈, 이하 서울시)는 음력 정월을 맞아 한식의 기본이 되는 장(醬)을 직접 만들어보는 ‘전통 장 담그기 비대면 무료강좌’를 13일과 15일 두차례에 걸겨 진행한다고 6일 밝혔다.이번 장 담그기 강좌는 서울지역 장 명인들이 직접 강의에 나선다. 13일은 3대째 장 담그기 내림솜씨를 가진 조숙자 강사의 ‘간장·된장 담그기’를 진행한다. 15일은 4대째 이어오는 김복인 강사가 참쌀고추장 담그기 및 관리법 등을 알려준다.자세한 내용은 서울시농업기술센터 홈페이지 및 전화를 통해 확인할 수 있다

[대한급식신문=정명석 기자] 농식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)는 세계 식량 가격의 추이를 알려주는 ‘세계식량가격지수’가 1월 기준 131.2포인트를 기록했다고 4일 밝혔다. 이 수치는 2022년 12월 대비 0.8% 하락한 수치로, 2022년 3월 최고점 이후 10개월 연속 하락을 유지했다.세계식량가격지수는 유엔식량농업기구가 발표하는 가격표로 24개 품목에 대한 국제가격동향을 조사해 5개 품목군으로 나눠(곡물, 유지류, 육류, 유제품, 설탕) 매월 작성·발표한다. 1월 세계식량가격지수는 곡물가격은 0.1% 상승했으나 다른 품목

[대한급식신문=박준재 기자] 경기 안산시(시장 이민근)는 신학기를 대비해 단체급식소의 원산지표시 지도점검을 6일부터 24일까지 실시한다고 밝혔다.이번 점검은 관내 학교, 어린이집, 산업체, 병원 등 1회 50인 이상에게 급식을 제공하는 단체급식소 550개소를 대상으로 민관합동 점검반을 구성해 실시한다.주요 점검품목은 농·축·수산물이며 원산지 미표시, 거짓표시, 원산지 거래 증명자료 비치·보관 여부 등이다. 또한 미성년자를 대상으로 하는 단체급식소의 경우 가정통신문 등 제공 여부도 확인한다.원산지표시가 미흡한 시설의 경우 현장에서 시

[대한급식신문=박준재 기자] 서울 송파구(구청장 서강석)가 아동급식카드 가맹점을 반찬가게, 식료품가게 등으로 확대한다고 6일 밝혔다.송파구는 최근 6개월 이내 아동급식카드 사용 현황을 살펴봤을 때 49%가 편의점에서 사용되고 있어 이같은 불균형적인 사용관행을 개선하기 위함이라고 설명했다.현재 서울시는 아동급식카드 발행사인 민간카드사와 연계를 통해 모든 일반음식점에서 아동급식카드를 사용할 수 있으며 송파구 내에는 1월 기준 5140개의 가맹점이 있다. 하지만 최근 6개월의 업종별 급식카드 이용현황을 봤을 때 전체의 49%가 편의점에서

[대한급식신문=박준재 기자] 논산시사회복지급식관리지원센터(센터장 박정진, 이하 논산시센터)는 관내 사회복지시설 급식소를 대상으로 위생·안전·영양 지도에 나선다고 6일 밝혔다.이번 달부터 21개의 급식소를 대상으로 순차적으로 실시하는 순회방문 지도는 급식소의 위생·안전 교육과 함께 조리 종사자 및 조리원을 대상으로 식품 정보표시 교육도 함께 진행한다.주요 지도·점검항목은 시설환경, 개인위생, 원재료 사용 및 보관, 식단, 조리 및 배식 등이다.박정진 센터장은 “2023년부터 소비기한 표시제의 도입에 따라 급식소 관계자들의 식품별 보관

[대한급식신문=박준재 기자] 지난 몇 년간 국내에서 꾸준히 거론됐던 가스식 조리기구 유해물질 배출 문제가 미국에서도 본격적으로 제기되면서 급기야 ‘가스레인지 전면 사용금지 계획’까지 발표됐다. 이 같은 계획은 반대 의견에 부딪혀 일단 보류됐으나 가스레인지의 위험성을 미국 소비자제품안전위원회(CPSC, 이하 안전위원회)가 공식 검증하기로 하면서 향후 결과에 귀추가 주목된다.가스레인지에 대한 문제 제기는 지난 1월 본격화됐다. 1월 초 안전위원회가 가스레인지의 유해물질이 아동 천식과 관련이 있다는 연구 결과를 토대로 판매 금지 조치를

[대한급식신문=박준재 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP인증원)은 오는 8일 서울 중구 대한상공회의소에서, 식품의약품안전처(처장 오유경)와 합동으로 해외제조식품 수입업소 관계자 대상 ‘수입식품 안전관리인증기준(HACCP) 적용제도 설명회’를 실시한다고 6일 밝혔다.이번 설명회는 ‘수입식품안전관리 특별법’에 근거해 국내로 수입되는 해외제조식품에 대한 안전관리인증기준(HACCP) 적용을 확대하고자 마련됐다.이번 설명회에서는 △2023년 수입식품안전관리인증 관련 정책 방향 △2022년 수입식품안전관리인증 결과 공유

[대한급식신문=박준재 기자] CJ프레시웨이는 지난달 31일 한국가정어린이집연합회(회장 강원미, 이하 한가연)과 함께 영아 급식의 질 향상과 환경 개선을 위한 업무협약을 체결했다. 한가연은 가정어린이집 1만 2천여 곳의 안정적인 보육환경 조성을 위해 다양한 지원사업을 추진하는 단체다. 가정어린이집은 주로 영아(0~2세) 돌봄을 담당하고 있다.이번 협약을 계기로 CJ프레시웨이는 한가연 측과 △친환경 식자재 공급 및 메뉴 제안 △올바른 식생활 교육 지원 △영아 급식 관련 정보 교류에 대해 협력할 계획이다. 그리고 친환경 농산물, 방사능

[대한급식신문=정명석 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 지난 3일 서울 양재동 aT센터에서 주한미군 관계자와 험프리즈연합부인회 수키 우드 고문, 중국에서 방송인으로 활약하고 있는 조수진씨 부부를 만나 K-푸드 홍보와 ‘김치의 날’ 제정 확대 그리고 농수산식품 소비 활성화 등에 상호 협력해 나가기로 했다.aT는 작년 11월 경기도 평택시 안정리 예술인광장에서 열린 ‘2022 험프리즈 페어블로썸 마켓’의 김치담그기 체험 행사에 참여해 주한미군과 미군가족을 대상으로 대한민국 김치의 효능과 우수성, 그리고 ‘김치의

[대한급식신문=박준재 기자] 충청남도보건환경연구원(샌터장 김옥, 이하 연구원)은 올해부터 경매 전 농산물의 안전성 강화를 위해 잔류농약 검사항목을 기존 340개에서 350개로 확대한다고 5일 밝혔다.추가된 10종류의 농약은 아메트린, 아스폰, 아트라진, 벤플루라린, 벤조일프로프-에틸 등이다. 2022년에는 연구소 북부지원에서 경매 전 농산물 500건을 검사했으며, 농약 잔류허용기준치를 초과한 아욱(터부포스, 플룩사메타마이드), 부추(플로니카미드) 등 5건(1.0%)을 적발했다.김옥 원장은 “잔류농약 분석 항목을 꾸준히 확대해 도내에

[대한급식신문=박준재 기자] 인천 농업기술센터(소장 조영덕, 이하 인천농기센터)는 오는 22일부터 3월 2일까지 인천시 초등학교 4학년 이상을 대상 ‘학습능력 향상 원예활동교육’에 참여할 학교를 모집한다고 5일 밝혔다.교육은 4월부터 7월까지 진행되며 도시농업관리사 자격증을 소지한 전문강사가 교내 텃밭을 이용한 농업 이론과 실습을 진행한다.교육과정은 농촌진흥청이 개발한 교과연계형 텃밭프로그램 ‘텃밭에 다 있네’를 적용해 씨앗과 모종 심기, 텃밭 가꾸기, 작물 수확, 친환경 농업 등 원예활동으로 구성된다.조영덕 인천농기센터 소장은 “

[대한급식신문=정명석 기자] 전라남도교육청(교육감 김대중, 이하 전남교육청)은 날이 갈수록 증가하는 학생비만 및 운동부족을 해결하기 위해 급식은 물론 체육·보건 등 유관기관이 함께 나설 계획임을 밝혔다.전남교육청은 2일부터 3일까지 전남도청 김대중강당 및 순천만생태문화교육원에서 영양(교)사 및 학교급식 담당자 870명을 대상으로 ‘2023 학교급식 기본계획 설명회’를 개최했다고 3일 밝혔다.이번 설명회는 학교급식 기본계획과 함께 학교급식 영양상담 매뉴얼, 영양관리 강화 및 식단 운영 방안, 기후위기 대응 저탄소 녹색급식 운영을 위한

[대한급식신문=박준재 기자] 전남 담양군(군수 이병노)의 친환경 쌀이 서울 도봉구의 학생들에게 제공된다.담양군은 담양군농협쌀조합공동사업법인이 서울 도봉구의 친환경 쌀 공급업체에 선정돼 3월부터 2024년 2월까지 200t의 쌀을 납품하게 됐다고 3일 밝혔다.담양군은 2011년부터 연간 1000여 t의 쌀을 서울 성북구 등 956개소의 학교에 공급해왔다. 이번 선정을 통해 1200여 t의 쌀을 서울·제주도·광주 등에 공급하게 됐다.이병노 군수는 “담양 친환경 쌀의 우수성이 다시 한번 입증된 것”이라며 “앞으로도 친환경농업의 경쟁력 강

[대한급식신문=박준재 기자] 전북 남원시(시장 최경식)는 관내 학교급식에 지역 식자재를 공급할 업체를 모집한다고 3일 밝혔다. 모집대상은 남원산 식자재를 사용한 가공품과 유정란이다.신청자격은 남원시에 사업장을 두고 직접 식품을 제조하고 있는 가공업체와 유정란 생산업체(농가)로 유전자변형식품 미사용(Non-GMO) 등 남원시에서 정한 자격조건을 갖춘 업체이어야 한다.공고는 7일까지 모집하며 참여를 희망하는 업체는 남원시 홈페이지의 공고를 참고해 6일과 7일 남원시 원예산업과로 신청서와 구비서류를 제출하면 된다.이후 서류심사와 현장평가

[대한급식신문=박준재 기자] 기초생활수급자와 차상위계층 등 소외계층에게 제공되는 ‘경로식당 무료급식’ 단가 상승이 시급하다는 지적이 나오고 있다. 결식아동급식비가 매년 지속적으로 상승하면서 1식당 8000원 이상인 곳이 대다수인데 반해 노인급식비는 상대적으로 소외되고 있는 셈이다.‘경로식당 무료급식’사업은 노인복지법 제4조에 따라 결식우려 저소득 노인들에게 무료로 급식을 제공하는 사업이다. 지원대상은 ▲기초생활수급자 ▲차상위계층인 만 60세 이상의 노인이다. 사업실시 주체는 각 지방자치단체다. 먼저 시·군·구 등 기초자치단체가 예산

[대한급식신문=박준재 기자] 경상남도(도지사 박완수, 이하 경남도)는 5일 2023년 경남 먹거리정책을 발표했다. 올해 경남도는 선제적 식품안전관리를 위해 잔류농약 검사 확대, 급식소 및 음식점 등 지도·점검, 식중독 예방 및 신속 대응체계 마련 등을 추진한다.경남도에 따르면 2020년 9건, 2021년 17건 등 코로나19 이후 감소 추세에 있던 식중독 발생 건수가 2022년 29건으로 크게 늘었다. 이에 경남도는 올해 식중독 위해요인을 선제적으로 관리하고 건강한 식생활 환경을 조성한다는 계획을 세웠다.우선 경남도는 선제적 위해요

[대한급식신문=박준재 기자] 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부)는 전국 연안해역을 대상으로 시행 중인 방사능 조사정점을 기존 45개에서 7개소 추가한다고 2일 밝혔다.해양 방사능조사는 일본의 방사능 오염수 방류 우려에 따라 2015년부터 실시하고 있으며 이번에 추가되는 7개소를 포함해 총 52개소를 주기적으로 조사하고 있다. 해양 방사능 조사 결과는 해수부 홈페이지와 해양환경정보포털에서 확인할 수 있다.5개 생태구의 총 52개의 정점 중 29개의 주요 조사정점은 격월 단위로 조사하고 23개 조사정점은 2월과 8월 반기마다 검사를

[대한급식신문=박준재 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 잔류 가능성이 높은 농약, 동물용의약품 등 유해물질의 잔류실태 조사를 실시한다고 3일 밝혔다.조사 대상은 섭취량 상위 농산물 1000건, 가열·세척 등을 하지 않고 바로 섭취할 수 있는 농산물 425건, 주요 양식어종 250건, 낚시터 방류 어류 70건 등이다.농산물은 현재 일상 검사활동에서 제외된 브로플라닐라이드, 아피도피로펜 등 2종에 대해 검사하고 가열·조리 없이 섭취하는 농산물은 장출혈성 대장균, 살모넬라균 등 식중독균 오염도를 조사한다.수산물은 동물