[대한급식신문=김기연 기자] 안전보건공단은 지난 21일 한국감사협회가 개최한 ‘2019 한국감사인대회’에서 ‘2019년 사회가치실현기관 우수상’ 및 ‘공로상’을 수상했다.한국감사협회에서는 최근 우리 사회에서 인권, 노동권, 안전 등 공공의 이익과 공동체 발전에 기여하는 사회가치실현의 중요성에 대한 인식이 높아짐에 따라 올해 처음으로 사회가치실현기관상을 신설했다.또한 임동욱 안전보건공단 상임감사는 개인부문에서 감사행정 등에 기여한 부분을 인정받아 공로상을 수상했다.임동욱 상임감사는 “공단이 사회적가치 실현을 선도하는 공공기관으로 자리

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 수입 보리순(새싹) 분말제품에 대해 수입자 스스로가 안전성을 입증해야 수입신고가 가능한 ‘검사명령’을 오는 25일부터 시행한다.이번 검사명령은 다이어트 효과와 해독작용이 있는 식품이라고 알려지면서 올해 들어 수입이 급증한 보리순(새싹) 분말제품에서 금속성 이물과 부적합 수치의 대장균 검출이 잇따르자 수입자에게 안전관리를 책임지도록 한 조치다.보리순 분말 수입량은 2017년 5톤에서 지난 25톤이 수입됐으나 올해 현재 무려 390톤이 수입되는 등 수입량이 급증

[대한급식신문=김기연 기자] 대상(주)은 ‘제5회 대상한림식품과학상’ 수상자로 경희대학교 임종환 식품영양학과 교수를 선정했다.임 교수는 1989년 ㈜미원 중앙연구소 식품포장연구실 실장으로 재직한 이후, 1991년부터 목포대학교, 경희대학교 교수로 30년간 식품과학 분야의 교육과 연구에 전념해왔다.그간 국내외 학술지에 240여 편의 논문을 발표했으며 특히 생분해성 소재에 나노물질을 첨가해 포장재의 물리적 강도와 기체 차단성을 높이고 항균성·항산화성·자외선차단성 등 새로운 기능을 더하는 연구를 통해 식품, 제약, 화장품 포장 발전에 기

[대한급식신문=정지미 기자] 농촌진흥청(청장 김경규, 이하 농진청)은 지난 21일 생고기에 붙이기만 해도 식중독균이 최고 99%가 사멸되는 항균 패치를 숙명여자대학교와 공동으로 개발했다고 밝혔다.항균 패치는 파스처럼 간편하게 붙이는 하이드로겔 형태로 연구결과 식중독을 유발하는 균으로 알려진 ‘리스테리아 모노사이토제네스’균을 99%까지 줄이는 것으로 확인됐다.리스테리아 모노사이토제네스는 검출 횟수가 매우 낮으며 고기에서 검출되어서는 안되는 균. 검출될 경우 시중에 유통될 수 없다.공동 연구진은 먼저 항균물질을 잘 흡수할 수 있도록 하

[대한급식신문=김나운 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 22일 서울 청계광장에서 ‘사랑한다면 덜어내세요’라는 주제로 ‘저당·저염 실천본부’ 발족식을 가졌다.이번 행사는 당류·나트륨 저감정책 확산의 일환으로 국민의 자발적인 저당·저염 실천유도와 건강한 식생활 문화 정착을 위해 열렸다.이날 행사는 ▲‘저당·저염 실천본부’ 국민 참여 실천 운동 공식 선포 ▲당류·나트륨 줄인 국민 참여 콘텐츠, 우수 실천학교, 요리대회 시상식 ▲건강실천 배움터 부스 운영 순으로 진행됐다.‘발족식’에서는 의료계, 영양학계, 산업계, 언론

[대한급식신문=김기연 기자] 아워홈(대표 김길수)은 12월 3일까지 2019년 하반기 대졸 신입사원 공개 채용을 진행한다고 22일 밝혔다.채용대상은 2020년 2월 졸업예정자를 포함한 4년제 학위 이상 졸업자로 전 학년 평점 3.0 이상(4.5만점 기준)이어야 가능하다. 연구직은 석사 학위 소지자를 우대하며 직무관련 자격증 소지자나 중국어, 베트남어, 영어, 일본어 등 외국어 능력 보유자도 우대 대상이다.공재 채용 모집 분야는 ▲영업(급식, 식재, 식품) ▲마케팅(식품) ▲경영지원(재경, 구매, HR, 물류기획) ▲식품연구(소재,

[대한급식신문=김나운 기자] 콜레스테롤이 많이 든 계란을 섭취해도 대부분의 사람에서 혈중 콜레스테롤 수치가 왜 높아지지 않는지를 설명해주는 연구결과가 국내에서 나왔다. 계란에 함유된 인지질을 실험동물(생쥐)에 먹였더니 생쥐의 장(腸)에서 콜레스테롤의 흡수가 현저히 억제된 것이다. 22일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국 코네티컷 대학 영양과학과 이지영 박사와 경희대 식품영양학과 공동 연구팀이 계란에 풍부한 인지질을 수컷 생쥐에 먹인 결과 이같이 드러났다.이 연구결과(계란 인지질의 생쥐의 장에서 콜레스테롤 흡수 억제

[대한급식신문=정지미 기자] 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)는 오는 28일까지 국민참여형 온라인 플랫폼인 ‘국민생각함’에서 aT의 경영혁신 우수과제에 대해 온라인 국민투표를 진행한다.이번 온라인 국민투표는 1차 자체심사로 채택된 성과를 대상으로 국민의 입장에서 발전시키고 싶은 과제를 선택하는 방법으로 진행된다. 심사대상인 주요 과제로는 ▲국산밀의 숨은 경쟁력을 찾아 붕괴위기 극복 ▲양파 가격폭락, 수출로 웃음을 찾다 ▲제조중심의 양조장을 체험관광 공간으로 탈바꿈 ▲양재꽃시장, 꽃으로 행복한 사회를 만듭니다 등 총 8건이며

[대한급식신문=김기연 기자] 경북도교육청(교육감 임종식)이 지난 19일 영양교사들의 업무향상을 위해 맞춤 온라인 직무연수 콘텐츠를 전국 교육청 최초로 개발했다고 밝혔다.경북교육청이 개발한 이번 콘텐츠는 일선 교육 현장에 실질적인 도움을 줄 수 있는 내용과 사례를 중심으로 공통 5개 분야와 전문 10개 분야 총 15차시 과정으로 구성됐다.공통 분야는 나이스, 에듀파인과 업무포털 활용, 기구관리와 현대화, HACCP 활용 등이다.전문 분야는 효율적인 영양교육 방법과 사례, 영양·식생활 체험교육과 영양상담의 실체 등으로 구성됐다.개발된

[대한급식신문=김기연 기자] 충남교육청(교육감 김지철)은 학교 내 건설공사 산재사고 예방과 안전문화 확산을 위해 20일 대전고용노동청, 한국산업안전보건공단 충남지역본부와 ‘학생이 안전한 학교 건설공사 추진을 위한 재해(안전사고)예방 활성화’ 추진 업무협약을 체결했다.협약에 따라 양 기관은 ▲산업안전 문화 정착을 위한 재해예방 홍보활동 공동 추진 ▲건설 현장 시스템 비계(일체형 작업 발판) 의무화를 위한 노력 ▲교육청 발주 건설현장 합동 점검 시행 ▲공사 관계자 안전의식 강화 활동 등 교육청 발주 공사 현장 안전강화 활동에 대해 협력

농촌진흥청(청장 김경규)이 최신 육종기술로 작고 부드러운 샐러드용 배추 등 새 품종 40점을 개발해 지난 19일 배추평가회를 열었다. 이날 선보인 배추 신품종 ‘19-FQ144’는 소형으로 잎이 양배추처럼 포개지며, 뒷면에 털이 없어 샐러드용으로 적합한 품종이다.

[대한급식신문=김기연 기자] 앞으로 급식 위생관리 체계에도 인공지능과 블록체인과 같은 첨단 기술이 서둘러 도입되어야 한다는 의견이 나왔다. 한국급식외식위생학회(회장 장혜자)는 지난 15일 연세대학교 신촌캠퍼스 공학원 대강당에서 ‘첨단 기술을 적용한 급·외식업계의 식중독 예방’을 주제로 2019 추계학술대회를 개최했다.장혜자 회장은 인사말에서 “최근 인공지능, 블록체인과 같은 첨단 기술이 급식·외식업계 운영에 접목되고 있다”며 “이번 학술대회를 통해 ‘더 쉽게, 더 효율적으로, 더 빠르게’ 식품안전을 관리하고, 담보할 수 있는 첨단

농촌진흥청 국립식량과학원(원장 김두호)이 지난 17일 ‘밀·보리 성장전략 산업대전’을 서울시민청에서 열었다. 이날 전시된 우리밀 화분을 방문객들이 둘러보고 있는 모습.

[대한급식신문=김기연 기자] (사)대한영양사협회(회장 조영연, 이하 영협)의 차기 주요 임원진 구성이 완료됐다. 영협은 지난 16일 서울 여성플라자 아트홀에서 임시대의원총회를 열고, 제25대 회장으로 단독 등록한 이영은 부회장(원광대 식품영양학과 교수)을 추대했다. 이 부회장의 임기는 내년 1월 1일부터 2021년 12월 31일까지 2년이다. 이날 대의원총회는 1부 개회식과 2부 임원 선거로 나눠서 진행됐다. 임원 선거에서는 사전에 후보로 등록한 2명의 감사, 19명의 상임이사를 이의 없이 신임 임원단으로 선출했다.이번 제25대 회

예산군 어린이급식관리지원센터(센터장 이경애)는 2월부터 10월까지 8개월간 등록시설을 대상으로 맞춤 위생교육을 실시했다. 위생교육과 함께 조리환경 개선에도 나서 중년 여성이 대다수를 차지하는 조리종사자들이 평소 어려워 했던 환기시설을 전문 인력의 도움을 받아 청소했다.

[대한급식신문=김나운 기자] 청력 감퇴는 어쩔 수 없는 노화 과정의 일부로 여겨진다. 그런데 건강한 식사를 하면 청력 감퇴를 막고, 진전 속도도 늦출 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 미국 보스턴 브리검여성병원 연구팀은 건강 관련 직업에 종사하는 중년 여성 3천여 명을 대상으로 식습관을 조사하고, 청력을 테스트했다. 참가자들은 모두 50대에서 60대 초반으로 평균 나이는 59세였다. 3년 후 이들 참가자들의 청력을 점검한 결과 절반 정도가 고주파에 대한 감도를 잃었다는 사실이 드러났다. 저주파에 대한 감도를 잃은 이는 19%, 중간

[대한급식신문=김나운 기자] 한국인은 평소 가공식품을 원재료식품보다 2배 이상 많이 섭취하는 것으로 나타났다.단국대학교 식품영양학과 김우경 교수 연구팀이 제6기 국민건강영양조사 자료를 활용해 한국 성인의 1일 가공식품 섭취량을 조사한 결과, 이 같이 확인됐다.연구팀은 성인 1만5760명을 대상으로 식사 자료를 분석, 가공식품과 원재료식품의 섭취 비율을 파악했다.그 결과 남성이 여성보다 가공식품을 더 많이 섭취했으며, 가공식품의 소비는 나이가 들어감에 따라 감소했지만, 교육 수준과 소득 수준에 따라 증가했다. 1일 총 가공식품 섭취량

[대한급식신문=김나운 기자] 현대사회는 많은 발전을 이루어 한결 편한 삶을 누리게 되었다. 하지만 이에 따르는 문제점들이 적지 않다. 특히 환경오염으로 인한 피해는 날로 커지고 있다. 최근 환경오염의 영향을 받아 탈모 증상을 보이는 이들이 많아지고 있다.대부분 탈모를 생각하면 중년남성들을 떠올린다. 하지만 환경오염과 스트레스의 영향으로 탈모증상은 연령대를 가리지 않고 나타나고 있다. 또한 여성들에게서도 이러한 증상이 나타나는데, 특히 빠지는 머리로 휑해지는 이마헤어라인 때문에 스트레스를 받는 이들이 많다. 이마는 외모를 결정하는 중