[대한급식신문=김기연 기자] 최근 학교급식에서 ‘음식물 감량기’로 인한 손가락 골절 등 산업재해가 잇따라 발생하면서 학교급식 안전에 대한 우려가 커지고 있는 가운데 일부 교육청에서 산업재해 예방을 위한 움직임이 일고 있어 눈길을 끈다.경상남도교육청(교육감 박종훈, 이하 경남교육청)은 3일 학교 내 음식물 감량기 설치현황을 파악하고, 산업재해를 예방하기 위한 대책을 마련했다고 밝혔다.경남교육청이 파악한 자료에 따르면, 경남도내 학교에 설치된 음식물 감량기는 총 70곳에 81대였으며, 최근 3년간 관련 산업재해는 발생하지 않은 것으로

[대한급식신문=김나운 기자] 김에 포함된 단백질의 양이 계란과 비슷할 정도로 많다는 분석이 나왔다.3일 서울 대한상공회의소에서 열린 ‘김 소비촉진과 홍보를 위한 전문가 워크숍’에서 이 같은 주장이 제기됐다. 이날 주제 발표에 나선 대한영양사협회 이영은 회장(원광대 식품영양학과 교수)은 “마른 김 100g 기준 단백질 함량은 36g으로, 다른 해조류(10g 내외)에 비해 월등 높다”며 “마른 김 5장(10g)에는 계란 한 개 분량의 단백질이 들어 있다”고 설명했다. 이 회장은 또 “특히 김에는 면역력을 높여주고 ‘눈의 비타민’이라 불

[대한급식신문=김기연 기자] 광주 서부교육지원청(교육장 이영주, 이하 서부교육청)이 지난달 29일까지 관내 공립유치원 및 학교를 대상으로 위생점검을 마치고 사립유치원 대상 급식위생점검에 나선다고 3일 밝혔다. 이번 점검은 오는 24일까지 계속된다.서부교육지원청은 개인위생 관리, 식재료 검수, 조리 과정, 급식 설비·기구 세척 및 소독 보관 상태 등을 확인할 예정이다. 또한 코로나19 예방을 위해 식생활관 이용 시 사회적 거리두기‧줄서기‧소독제 사용‧배식 방법 등도 점검한다.서부교육청 관계자는 “유치원 및 학교에서 급식 식중독 등 위

[대한급식신문=유태선 기자] 충남 아산시(시장 오세현)와 아산여성새로일하기센터(센터장 김병운, 이하 센터)가 지난달 31일 아산고용복지플러스센터에서 ‘영양만점 맞춤급식조리사 양성과정’ 직업교육훈련 수료식을 가졌다고 밝혔다.이번 직업교육훈련은 결혼, 출산 등으로 인한 경력단절여성 20명을 대상으로 지난 5월 26일부터 2개월간 진행됐다.센터는 아산요리전문학원(원장 조진선)과 협업해 교육생들에게 한식조리 이론 및 실기 교육을 진행했다.김병운 센터장은 “무더위와 코로나19 등으로 인한 어려운 여건 속에서도 교육생 전원 한식조리사 자격증을

[대한급식신문=김나운 기자] 경남 창원시Ⅱ어린이급식관리지원센터(센터장 신동주, 이하 창원시Ⅱ센터)는 지난 5~7월까지 관내 어린이급식소의 교사들을 대상으로 컬러푸드 교육을 실시했다고 3일 밝혔다.컬러푸드는 빨강·노랑·초록·보라·검정·흰색 등 천연의 빛깔을 나타내는 식품을 말한다.창원시Ⅱ센터는 관내 58개 시설의 교사 363명에게 영양교육 시범 수업을 진행하고 교구 등을 지원했다. 또한 교사와 학부모가 컬러푸드로 구성된 밥상 인증샷을 찍어 센터로 전송하면 상품을 전달하는 등 이벤트도 진행했다.창원시Ⅱ센터 관계자는 “코로나19 확산으로

[대한급식신문=유태선 기자] 세종시(시장 이춘희)가 로컬푸드 직매장 싱싱장터 개장 5주년과 누적 매출 1000억 원 달성을 기념해 오는 28일까지 직매장 참여·이용 수기를 공모한다고 밝혔다.주제는 ‘세종 로컬푸드 참여‧소비를 통해 달라진 나의 생활’이며, 응모자격은 지난달 31일 기준 직매장 출하 농업인과 소비자 회원으로 등록된 세종시민이면 가능하다.세종시는 주제의 적합성, 창의성, 문장력 등을 종합적으로 평가해 최우수상 1명, 우수상 2명, 장려상 2명 등 5명을 선정하고 오는 9월 4일 발표할 예정이다.세종시 신문호 로컬푸드과장

[대한급식신문=유태선 기자] 대구시농업기술센터(소장 이솜결, 이하 대구농기센터)는 대구식문화연구회원을 대상으로 ‘지역 농산물을 활용한 케이터링 디자인 교육’을 오는 11월 24일까지 총 10회에 걸쳐 격주 진행한다고 밝혔다.케이터링이란 장소에 제한 받지 않고 고객에 맞춰 음식 제공 및 컨셉에 맞는 분위기까지 연출하는 토탈 서비스로, 로컬푸드를 이용해 다양한 테이블 세팅 및 식공간을 연출하는 것을 말한다.대구식문화연구회원 25명은 이번 과정을 통해 케이터링의 정의, 메뉴 구성 방법, 쌀을 이용한 케이터링 실습, 수제도시락 실습 등의

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)가 식품안전나라 공공데이터 활용을 위해 전 국민을 대상으로 우수한 아이디어를 발굴하는 ‘2020 식품안전나라 공모전’을 오는 10월 25일까지 개최한다고 3일 밝혔다.‘공공서비스부문 데이터 활용 아이디어 및 사례’를 주제로 하는 이번 공모전은 식품안전나라가 제공하는 공공서비스 가운데 식품안전 공공데이터 활용에 관심 있는 누구나 참여할 수 있다. 공모를 통해 접수된 아이디어는 공익성, 창의성, 실현성 등을 고려한 1차 서면평가와 2차 발표평가를 거쳐 최종 수상작을

[대한급식신문=유태선 기자] 제주도농업기술원 동부농업기술센터(소장 김성배, 이하 동부농기센터)는 시설딸기 휴경기간(5∼8월) 수경재배시설을 이용한 미니수박 재배를 통해 새로운 소득작목으로의 육성 가능성을 실증시험하고 있다고 밝혔다.미니수박은 일반수박의 4분의 1크기로 껍질이 얇아 깎아먹을 수 있으며, 보관이 쉽고 음식물 쓰레기가 적다는 장점으로 1~2인 가구 증가에 따른 새로운 소득작목으로 주목받고 있다.지난달 27일 2개 품종의 열매특성을 비교·조사한 결과 무게는 각 970·900g, 평균 당도는 각 10.1·10.5Brix를 보

[대한급식신문=유태선 기자] 전남도(도지사 김영록)는 올해 농림축산식품부(이하 농식품부)의 농촌융복합산업(6차 산업) 인증경영체 심사결과, 전국서 가장 많은 30개소가 선정됐다고 지난달 31일 밝혔다.농촌융복합산업 인증경영체는 농산물 생산과 2차 제조가공, 3차 체험관광을 연계해 최근 2년간 평균 4000만 원 이상 매출을 올린 곳을 대상으로 농식품부가 인증해 주는 제도다. 올해 전국 신규 인증경영체는 총 89개소로 전남 30개소, 경기도 9개소, 경남·경북·충남이 각각 8개소 등이다.신규 인증경영체로 선정되면 모니터링을 통해 철저

[대한급식신문=유태선 기자] 경북도(도지사 이철우)는 경북 농특산물 온라인쇼핑몰 사이소에 ‘식용곤충제품관’을 오픈한다고 3일 밝혔다.이번 식용곤충제품관에는 경북에서 생산된 식용곤충제품을 엄선한 우수제품 40여종이 입점된다곤충은 40%에서 많게는 70%까지 양질의 단백질과 다양한 비타민·무기질을 함유하고 있다. 곤충은 가축과 비교해 동일한 단백질을 얻을 때 사료비용은 1/10수준이고 온실가스 배출은 1/2850, 물 사용량은 1/150 수준으로 경제적·환경적 가치 또한 뛰어나다경북도는 곤충의 날 기념 등 특별할인 행사와 SNS·포털사

[대한급식신문=김기연 기자] 충남도교육청(김지철 교육감, 이하 충남교육청)은 3일부터 시작해서 전직원 450명을 대상으로 청렴교육을 실시한다. 코로나19로 어려워진 지역 화훼농가 살리기에 동참하는 의미로 ‘청렴화분 키우기’ 행사를 함께 진행한다.오는 18일까지 9차례에 걸쳐 실시하는 이번 교육은 청렴교육강사 양성과정을 수료한 손우성 청렴소통강사가 청탁금지법과 공익신고제도를 비롯해서 적극행정 면책제도 등을 알기 쉽게 설명할 예정이다.손 강사는 공직사회에서 일어났던 부패사례와 앞으로 일어날 수 있는 다양한 사례를 현실에 맞게 강의하고

[대한급식신문=유태선 기자] 현대그린푸드는 3일 현대백화점 판교점을 시작으로 무역센터점(4일), 목동점(11일), 압구정본점(25일) 식품관에 반찬 큐레이션(Curation) 매장 ‘그리팅 영양사의 반찬가게’를 연다고 3일 밝혔다. 앞서 현대그린푸드는 지난 4월부터 현대백화점 무역센터점과 판교점 식품관에서 팝업스토어 형태로 그리팅 영양사의 반찬가게를 운영해 왔다.그리팅 영양사의 반찬가게는 전문영양사 2~3명이 매장에 상주하며 고객들에게 일대일 영양 상담을 통해 개인 맞춤형 ‘건강반찬’을 추천해주는 프리미엄 반찬 매장이다. 그리팅 전

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 3일 ‘새싹보리 분말’ 제품을 국민청원 안전검사 대상으로 선정하고 시중에 유통 중인 제품을 수거해 쇳가루(금속성 이물), 대장균 등을 검사한다고 밝혔다.새싹보리제품은 지난 4월 1일부터 6월 30일까지 접수된 청원 29건 중 843회의 추천을 받았다. 식약처는 이 결과에 대해 지난달 30일 ‘국민청원 안전검사 심의위원회’를 열고 검사대상으로 채택했다.검사대상 제품은 국내 유통 중인 새싹보리 분말 제품 전체로, 국내 제조업체 94곳에서 생산한 130개 제품을

[대한급식신문=유태선 기자] 동원산업(대표이사 이명우)이 국내 수산기업 최초로 MSC 지속가능어업 인증을 받은 참치 제품 ‘동원참치 아이스큐브’를 출시했다고 3일 밝혔다.MSC(Marine Stewardship Council : 해양관리협의회)는 지속가능수산물 분야에서 가장 권위 있는 글로벌 비영리기구로, 해양생태계 및 어종의 보호, 국제규정 준수여부 등 조업 과정 전반에 30여개에 달하는 요소를 평가해 까다롭게 인증 절차를 진행한다.동원산업은 최근 통조림용 참치를 조업하는 선망어업과 횟감용 참치를 조업하는 연승어업에 대한 MSC

[대한급식신문=김기연 기자] 경기도교육청(교육감 이재정, 이하 경기교육청)이 적정한 원가 분석으로 예산집행의 효율성을 높이고 계약업무 수행을 돕기 위해 ‘2020년 사례로 알려주는 계약심사’를 발간한다고 3일 밝혔다.계약심사제도는 경기교육청이 2012년 전국 교육행정기관 가운데 최초 도입한 것으로 교육행정기관과 공립학교, 공립유치원이 발주한 각종 공사·용역·물품 계약 체결 전에 원가 산정 적정성을 검토하고 분석해 예정 가격을 결정함으로써 예산낭비를 방지하는 제도다.이번에 발간하는 사례집은 ▲2019년도 계약심사 사례 ▲각 분야별 원

[대한급식신문=김기연 기자] 보건당국에 신고되지 않은 태국산 월병 제품이 긴급회수됐다.식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 식품수입·판매업체인 알렉푸드(경기 안산시 소재)가 태국산 ‘월병’ 제품을 식약처에 수입신고하지 않고 통관한 뒤 판매한 사실을 확인하고 해당 제품을 판매 중단 및 회수 조치한다고 3일 밝혔다.회수 대상은 제조일자가 2020년 6월 5일(유통기한: 제조일로부터 6개월까지)로 표시된 ‘월병’ 제품이다. 식약처 조사결과 해당 업체는 150봉짜리 10박스를 수입한 것으로 확인됐다. 중량으로는 60kg이다.

[대한급식신문=정지미 기자] 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)는 코로나19가 장기화되는 상황에서도 김치 수출이 급성장해 농식품 전체 수출 증가를 견인하고 있다고 지난달 31일 밝혔다. 올 상반기 김치 수출은 7470만 불로 전년동기 대비 44.3% 증가했다.농식품부는 이런 성과를 ▲김치의 효능 적극 홍보 ▲현지에 맞는 차별화된 마케팅 ▲코로나19로 인한 건강·면역력 강화 식품과 가정식 수요 증대 등에 따른 것이라고 분석하고 있다.이에 농식품부는 기능성에 초점을 둔 다양한 해외 마케팅을 올 하반기 추진할 계획이다.김치 효능

[대한급식신문=김나운 기자] 청소년의 상징이자 고민거리 중 하나인 여드름은 성호르몬의 일종인 안드로겐의 활성화로 피지분비가 왕성해지고 이로 인해 모공이 막히거나 피지분비가 정체 되면서 발생한다.이러한 여드름은 20대 전후로는 대부분 안정화되는 경우가 많지만 사춘기를 넘어서 20대 후반의 성인이 나이가 되어서도 여드름이 지속되면서 고민하는 이들도 많다. 뿐만 아니라 청소년기에는 없었던 여드름이 성인이 되어서도 나타나는 경우도 많은데 이는 스트레스와 불규칙한 생활 습관, 음주, 흡연, 화장 등이 원인으로 지목되고 있다.이러한 성인여드름

[대한급식신문=정지미 기자] 제주도의 상당수 어린이집이 부실한 급식을 제공한다는 폭로에 원희룡 도지사가 ‘조리실 CCTV 설치’라는 칼을 빼들었다. 하지만 이 같은 CCTV 설치는 ‘인권침해’라는 주장과 그간 잃어버린 ‘신뢰를 되찾는 방법’이라는 주장이 맞물리면서 논란이 가열되고 있다.제주도 어린이집 보육교사로 구성된 ‘제주평등보육노동조합’은 지난달 22일 기자회견을 열고, 2018년부터 최근까지 도내 어린이집 488곳 중 30여 곳에서 “부실한 급식이 나오고 있다”고 주장했다.노조 측은 기자회견에서 “A어린이집의 경우 평가인증을