광주서구 어린이·사회복지급식센터, 조리원 집합교육 진행
[대한급식신문=김나운 기자] 광주광역시 서구 어린이·사회복지급식관리지원센터(센터장 허영란, 이하 서구센터)가 지난 15일 서구청 들불홀에서 ‘식중독 예방과 조리실 위생관리’를 주제로 조리원 집합교육을 진행했다.
어린이 급식소 조리원·조리 겸직 원장 등 120여 명을 대상으로 진행된 이번 교육은 식중독의 발생원인과 예방법에 대해 교육하고 식자재 보관과 조리실 위생 관리 순으로 진행됐다. 서구센터는 실제 사례 중심의 강의와 간단한 퀴즈를 통해 수강자들의 집중을 유도했다.
서구센터 관계자는 “이번 교육을 통해 시설에서 식중독 예방수칙을 실천해 안전한 급식환경을 조성할 수 있길 바란다”며 “앞으로도 건강한 어린이급식을 위해 다양한 프로그램과 교육을 실시하겠다”고 말했다.
저작권자 © 대한급식신문 무단전재 및 재배포 금지
