[대한급식신문=이의경 기자] 플라스틱 용기ㆍ랩을 전자레인지에 넣어 요리하면 발암물질이 음식으로 이행되는 것으로 알고 있으나 잘못된 통념인 것으로 지적됐다. 전자레인지용이라고 표시된 플라스틱 용기와 랩은 전자레인지에 넣어 사용해도 안전에 전혀 문제가 없다는 것이다.
28일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국 메이요클리닉 암전문의인 티모시 모이니한 박사는 암 발생과 관련된 일반적인 통념 중 잘못 알려진 5가지를 선정해 미국의 인터넷매체 News8000.com에 최근 발표했다.
모이니한 박사는 전자레인지용 플라스틱과 랩을 전자레인지에 넣고 돌려도 발암물질이 전혀 생기지 않는다고 강조했다. 그러나 전자레인지용이 아닌 플라스틱 용기를 전자레인지에 넣어 가열하면 플라스틱 용기에서 녹은 화학물질이 일부 식품에 흘러들 수 있다고 지적했다. 전자레인지를 사용하기 전 플라스틱 용기나 랩이 전자레인지용인지 확인이 필요하다.
땀 억제제나 땀 냄새 제거제(데오드란트)가 유방암을 일으킨다는 통념도 사실이 아니라고 모이니한 박사는 강조했다.
미국 국립암연구소(NCI)와 다른 연구에 따르면 땀 억제제나 데오드란트가 유방암을 유발한다는 결정적인 증거는 없다는 것이다. 이런 제품 사용을 통해 알루미늄 화합물과 파라벤 등이 피부 등 신체 내로 흡수될 수 있지만 이런 성분이 유방암을 일으키는 지도 불분명하다. 모이니한 박사는 "땀 억제제나 데오드란트 사용에 따른 암 발생이 우려된다면 유해물질이 없는 제품을 선택할 것"을 권유했다.
‘암 환자는 설탕을 먹으면 안 된다’는 통념도 근거가 부족하다고 했다. 암세포에 설탕을 많이 공급해도 암의 성장 속도가 특별히 빨라지지 않는다는 것이다. 다만 다량의 설탕 섭취가 식도암 등 특정 암 위험을 높인다는 증거는 있다.
‘좋은 사람은 암에 걸리지 않는다’는 속설도 사실 무근이다. 모이니한 박사는 “나쁜 일을 한 적이 없는 6개월 된 아기도 암에 걸릴 수 있다”며 “(나쁜 일을 많이 해) 암에 걸렸다는 말은 과학적 증거가 전무하다”고 설명했다.
‘암은 전염성이 있다’는 통념 역시 사실이 아니다. 모이니한 박사는 “암 환자를 만지거나 오래 함께 지내도 암에 걸리지 않는다”고 강조했다.
