[대한급식신문=김나운 기자] 40대 이후 두유를 섭취하더라도 우유를 함께 마시는 것이 심혈관 질환 예방에 도움이 된다는 연구결과가 국내에서 나왔다. 40세 이상 남녀가 주(週) 3회 우유를 마시면 혈중 HDL콜레스테롤(유익한 콜레스테롤) 수치가 우유나 두유를 마시지 않거나 두유를 마시는 사람보다 높았다. 이는 공주대 기술·가정교육과 김선효 교수팀이 2012~2016 국민건강영양조사에 참여한 40~64세 남녀 4113명을 대상으로 우유·두유 섭취와 심혈관 질환의 연관성을 분석한 결과에서 확인됐다. 이 연구결과는 한국식품영양과학회지 최

[대한급식신문=김나운 기자] 인천서부교육지원청(교육장 김경애, 이하 서부교육청)이 지난 13일 하절기를 앞두고 학교급식 식중독 예방 특별 점검을 실시했다고 밝혔다.이번 특별 위생점검은 무더워진 날씨로 식중독 지수가 높아지고 식중독 의심환자가 증가함에 따라 이를 예방하자는 취지로 진행됐다. 점검은 5급 이상 공무원으로 구성된 특별 위생·안전점검팀이 학교급식 현장을 방문해 올바른 손 씻기 및 가열 시 중심온도(75℃ 이상 측정), 냉장냉동고 온도 확인 등 조리 현장을 점검했다. 점검팀은 영양사와 조리종사자 등 학교급식 관계자들을 격려하

[대한급식신문=김나운 기자] 경기도가 현행법에 따른 식품접객업 신고를 하지 않거나 식품 보존기준을 어기는 등의 위반을 한 PC방에 대해 대대적인 단속을 벌인다.경기도 민생특별사법경찰단(이하 경기특사경)은 오는 19일부터 30일까지 도내 PC방 120개소를 집중 단속한다고 13일 밝혔다.주요 단속내용은 ▲신고 없이 식품접객업 영업하는 행위 ▲소비기한 경과 제품을 ‘폐기용’ 또는 ‘교육용’ 표시 없이 보관하는 행위 ▲식품 보존기준 위반 행위 등이다. 식품위생법에 따르면, 신고 없이 식품접객업 영업을 하거나 소비기한 경과 제품을 보관·조

[대한급식신문=김나운 기자] 강원특별자치도(도지사 김진태, 이하 강원도)가 13일 춘천 막국수닭갈비축제장인 삼악산 호수케이블카 주차장에서 ‘제1회 강원특별자치도 특산음식 요리경연대회’를 개최했다.이번 대회는 코로나19의 여파로 위축됐던 외식업 경기의 회복을 응원하면서 강원도에서 생산된 농특산물을 활용한 특색 있는 지역 대표음식을 발굴하기 위한 목적으로 열렸다.올해 참가팀은 총 23팀이다. 이들은 이날 한 시간에 걸친 조리과정을 걸쳐 완성한 요리를 출품해 심사를 받았다. 경연 후에는 강원도민들의 화합을 위한 퍼포먼스와 축하공연, 관객

[대한급식신문=김나운 기자] 한국농수산식품유통공사(이하 aT) 김춘진 사장은 지난 12일 나주 본사에서 고광모 예원예술대학교 총장직무대행과 관계자들을 만나 전세계적으로 주목받고 있는 K-컬처와 연계한 한국 농수산식품의 수출 확대 방안을 모색했다. 이 자리에서 김 사장은 “K-컬쳐와 함께 K-푸드 세계화가 성공적으로 이뤄지기 위해서는 글로벌 신뢰 확보가 중요하다”며 “지구를 지키는 저탄소 식생활 ‘그린푸드 데이’ 캠페인과 글로벌 ‘김치의 날’ 제정 확산에 함께 힘을 모아달라”고 당부했다.

[대한급식신문=김나운 기자] 김치가 혈중 지방 수치를 개선하고, 여성의 질 효모 감염 예방을 도우며, 당뇨 전(前) 단계 환자에게도 유익하다는 기사가 미국의 유명 월간지에 소개됐다. 해당 월간지에서는 “아직 김치를 먹어보지 않았다면 프로바이오틱스·항산화 성분·비타민·식이섬유 등 더 많은 건강상의 이점을 놓치고 있는 것”이라고 보도했다. 한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면, ‘한국의 슈퍼푸드인 김치의 효능(7 Kimchi Benefits That Prove This Korean Superfood Is as Healthy as It Is

[대한급식신문=김나운 기자] 술을 마신 뒤 얼굴이 붉어지는 안면 홍조가 여성 음주자보다는 남성 음주자에게 더 자주 나타나는 것으로 나타났다. 또한 음주 후 안면 홍조가 나타나는 경우는 전체 음주자의 절반에 약간 못 미쳤다.한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면, 충남대병원 가정의학과 김종성 교수팀이 2019∼2020년 국민건강영양조사 원자료를 이용해 성인 음주율 등에 대해 분석한 결과 이같이 확인됐다. 김 교수팀은 조사에서 전체 성인을 ▲비(非)음주 그룹 ▲안면 홍조 경험 음주 그룹 ▲안면 홍조 미경험 음주 그룹으로 나눴다. 먼저 우리나라

[대한급식신문=김나운 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 온라인 판매업자와 중개플랫폼 사업자의 자율 관리 역량을 강화하기 위한 ‘식·의약품 등의 온라인 자율 준수사항’ 현장 적용 시범사업을 올해 5월부터 11월까지 (사)한국온라인쇼핑협회와 함께 실시한다. 이번 시범사업에 참여하는 업체는 통신판매중개업자 네이버, 쿠팡 등 9개사와 롯데홈쇼핑, 마켓컬리 등 16개 통신판매업자로, 총 25개사 26개 온라인 플랫폼을 대상으로 ‘식·의약 온라인 자율 관리 시범사업단’을 출범해 진행한다.1차 시범사업(5월~7월)은 해외 위

[대한급식신문=김나운 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 농진청)은 ‘국제열대농업센터(CIAT)’와 공동으로 지난 5일과 6일 콜롬비아 칼리에서 중남미 국가의 농업 분야 온실가스 배출 저감을 주제로 공개 토론회를 개최했다.이번 토론회는 온실가스 배출 저감을 위한 지속 가능한 방안을 모색하고, 한국과 중남미 간 농업기술 협력을 강화하는 기회를 마련하기 위해 마련됐다. 중남미 국가의 온실가스 연구자와 관계자 등 60명이 한자리에 모인 토론회 첫날에는 ‘국가별 온실가스 목록(인벤토리) 현황과 대응’이 주요 안건으로 다뤄졌다. 이날 참석자들은

[대한급식신문=김나운 기자] 경기도(도지사 김동연)가 오는 19일까지 관내 사회복지시설과 산후조리원 급식시설 1833개소를 대상으로 시군 합동 위생점검을 한다고 지난 11일 밝혔다.위생점검 대상은 노인복지시설 1518곳, 장애인복지시설 143곳, 아동복지시설 25곳, 산후조리원 147곳이다. 경기도는 소비기한(또는 유통기한) 준수 여부와 함께 기구 세척‧소독 관리 등 급식시설 위생, 보존식 보관 여부 등을 집중적으로 점검할 예정이다.점검 시 식중독 발생 우려가 있다고 판단되는 식품은 수거해 경기도 보건환경연구원에 검사 의뢰할 예정이

[대한급식신문=김나운 기자] 육우자조금관리위원회(위원장 조재성, 이하 육우자조금)가 ‘2023 육우데이’를 기념해 6월 9일부터 17일까지 9일간 국내산 소고기 ‘육우’ 전제품 30% 할인전과 ‘육우 전문가 테스트’ 이벤트를 진행한다.2023 육우데이를 기념한 이번 할인전은 공식 쇼핑몰에서 오는 17일까지 진행되며, 소량포장과 이유식, 구이용, 조리용, 국거리용, 뼈부위 등 요리유형에 맞춘 총 41개 제품을 30% 할인된 가격에 판매한다. 이번 할인 행사는 역대급 프로모션이다.이와 함께 육우부터 육우자조금, 육우데이까지 관련 문제를

[대한급식신문=김나운 기자] 조승환 해양수산부 장관은 8일 충남 보령시에서 열리는 ‘제14회 한국수산업경영인전국대회(이하 수산업대회)’에 참석하고, 인근 우수 김 가공업체를 방문해 김 수출 현황 등을 점검했다.먼저 조 장관은 수산업대회에서 유공자를 포상하고, 우리 수산업 발전에 크게 기여한 수산업경영인들을 격려했다.올해로 14회차를 맞는 이번 수산업대회는 지난 7일부터 9일까지 3일간 ‘활기찬 어촌, 하나 되는 한수연(한국수산업경영인연합회)!’이라는 주제로 ▲치어방류 ▲해양환경 정화활동 ▲우수 수산기자재전시회 ▲수산물 직거래 행사

[대한급식신문=김나운 기자] 코로나19 팬데믹을 전후해 우리 나라 청소년들의 신체활동량이 많이 늘어났다는 연구결과가 나왔다. 특히 올해 청소년의 중(中) 강도 운동시간은 지난해보다 주당 100분 이상 길었다.이는 한경대 스포츠과학과 연구팀이 2022년(570명)과 2023년(573명)의 청소년 신체활동 관련 설문 조사를 수행한 결과에서 드러났다. 이 연구결과는 영문학술지 ‘헬스케어’(Healthcare) 최근호에 실렸다.2020년 세계보건기구(WHO)는 청소년의 건강을 유지하고 향상하기 위한 매일 최소 60분의 중 강도 신체활동을

[대한급식신문=김나운 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 한상배, HACCP인증원) 경인지원은 지난 7일 수원시 장안구청에서 한국계란유통협회 5개 지부(수원지부, 안양지부, 서안산지부, 동안산지부, 성남지부) 소속 회원을 대상으로 HACCP 가공·유통 경영인과정 특별교육을 진행했다. 이번 특별교육은 주요내용은 ▲HACCP 정책방향·개요 ▲축산물 위생 관계 법령 ▲선행요건 프로그램 ▲HACCP 관리 ▲HACCP 자체 평가 따라하기 ▲ESG 경영을 위한 용지 줄이기 등이다.한상배 원장은 “HACCP인증원은 국민이 안심하고 섭취할 수 있는

[대한급식신문=김나운 기자] 경상북도교육청(교육감 임종식, 이하 경북교육청)은 7일부터 12일까지 4일간 학교 교육공무직 업무담당자 1000여 명을 대상으로 역량 강화 연수를 실시한다.이번 연수는 교육공무직 노무관리 교육을 통한 업무담당자 역량 강화와 4세대 지능형 나이스 도입에 따른 시스템의 안정적 정착을 위해 마련됐다.경북교육청은 이번 연수에 효율적인 운영을 위해 지역을 4개 권역으로 나눠 진행하며, 내실 있는 연수를 통해 지능형 나이스 개통에 따른 현장 혼란을 사전 방지한다는 계획이다. 주요 연수 내용은 ▲인사관리 ▲근로시간

[대한급식신문=김나운 기자] CJ프레시웨이와 태극당이 여름을 맞아 전국에서 운영되는 복지시설 급식장에 아이스크림 5천 개를 무상 제공했다.양사는 CJ프레시웨이가 식자재를 유통하는 아동복지센터, 노인복지관 등 복지시설에 태극당의 대표 제품 ‘모나카 아이스크림’을 증정했다. 특히 시설별 급식 이용객이 다양한 연령대인 것을 고려해 아이부터 어르신까지 전 세대가 선호하는 간식을 증정품으로 선정했다.모나카 아이스크림은 최근 ‘할매니얼(할머니+밀레니얼)’ 간식류가 인기를 끄는 추세에 따라 MZ 소비자에게는 트렌디한 먹거리로, 중장년층에는 향수

[대한급식신문=김나운 기자] 시흥시(시장 임병택)이 오는 7월부터 ‘시흥시사회복지급식관리지원센터’(센터장 강현주, 이하 사회복지급식센터)를 운영한다고 7일 밝혔다. 사회복지급식센터의 운영은 부천대학교 산학협력단이 위탁운영을 맡는다.시흥시는 2012년부터 부천대학교 산학협력단에 위탁해 어린이급식관리지원센터를 운영해왔다. 여기에 영양사가 없는 50인 미만 노인·장애인 대상 복지시설을 대상으로 지원에 나서는 사회복지급식관리지원센터를 추가로 개설한 것이다.강현주 센터장은 “아이들에게 건강한 급식환경을 제공하며 얻은 전문성과 경험을 바탕으로

[대한급식신문=김나운 기자] 서대문구어린이급식관리지원센터(센터장 조미숙, 이하 서대문구센터)가 관내 급식소 교직원 및 학부모를 대상으로 진행한 ‘미(米)소 가득! 영양만점! 우리 쌀 레시피 공모전’ 특화사업의 시상식을 지난달 30일 진행했다고 7일 밝혔다.이번 사업은 하반기 어린이 식생활교육 주제인 쌀과 연계해 쌀 소비 촉진을 도모하고 쌀로 만든 다양한 음식을 접할 수 있는 기회제공을 목표로 진행됐다.공모전 기간 동안 총 18개의 레시피가 접수됐으며 심사 결과 별빛어린이집에서 출품한 ‘밥스테이크’가 최우수상의 영예를 안았다. 그리고

[대한급식신문=김나운 기자] 제주특별자치도2어린이급식관리지원센터(센터장 강인혜, 이하 제주2센터)가 3월부터 6월까지 등록시설을 대상으로 ‘부모 현장 참관프로그램’을 실시했다.관내 힘찬어린이집, 예주어린이집, NHF푸르니어린이집 등 3곳이 참여한 이번 프로그램은 식생활교육과 급식 과정을 학부모들이 참관하도록 하여 어린이급식소의 위생관리에 대한 신뢰감과 함께 센터의 역할 및 필요성을 알리기 위해 마련됐다. 프로그램의 주요 내용은 ▲어린이급식관리지원센터 소개 ▲어린이 대상 영양·위생교육 ▲급식소 위생·안전·영양관리 지도(국염도·ATP