[대한급식신문=박나래 기자] 해양수산부 국립수산과학원(원장 서장우)은 지난 15일 수산생물 질병진단 및 병원체 관리를 위한 워크숍을 개최했다.이날 워크숍에는 대한수산질병관리사회, 수산질병관리원 등 관계자 20여 명이 참석해 수산생물질병 발생 동향 및 최신 질병 진단기술을 소개하고 지역별 진단 사례를 공유했다.앞서 국립수산과학원은 지난 2017년 대한수산질병관리사회와 업무협약을 체결해 △수산생물질병에 대한 진단기술 지원 △병원체 수집 및 관련 정보공유 등 네트워크를 구축해 운영해오고 있다.또한 수산생물 병원체 수집과 체계적 관리를 위

[대한급식신문=김기연 기자] 인천대학교 학생식당에서 식사한 학생 일부가 구토와 발열 등 식중독 의심 증세를 보여 보건당국이 역학조사에 나섰다.지난 19일 언론매체의 보도에 따르면 지난 14일 인천대학교 학생식당 면류 코너에서 식사를 한 한 학생이 발열과 구토 증상을 호소한 것으로 전해졌다. 대학본부 학생지원과에서 비슷한 증세를 보인 학생들을 수소문한 결과 3명의 학생이 추가로 비슷한 증세를 보인 것으로 파악됐다.인천대 측은 관할 보건소에 이를 보고하고 지난 14일 학생식당 운영을 중단한 상태다. 중단기간은 오는 22일까지다.보건당국

[대한급식신문=김기연 기자]조리종사자들이 조리실에서 후드와 덕트 등의 공조시설을 청소하다가 낙상하는 등 안전사고가 끊임없이 발생하고 있다. 이로 인해 팔·다리 골절뿐만 아니라 허리 등의 부상으로 이어지기도 해 공조시설 청소는 조리종사자들의 ‘안전사고 주범’이었다.서울시교육청(교육감 조희연, 이하 서울교육청)이 학교급식 조리종사자들의 안전사고를 원천 차단하기 위해 공조시설 청소를 외부업체에 대행하기로 했다. 이번 서율교육청의 조치는 지난 2017년 2학기부터 전국 최초로 예산을 편성해 실시한 부산시교육청(교육감 김석준, 이하 부산교육

[대한급식신문=김나운 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진, 이하 식약처)는 지난 18일 국내로 수입되는 캐나다산 밀과 밀가루에 대해 수입시마다 검사해 미승인 유전자변형 밀이 검출되지 않은 것만 통관을 허용할 계획이라고 밝혔다.이번 조치는 캐나다 앨버타 주의 한 농장에서 미승인 유전자변형 밀(MON 71200)이 발견된데 따른 것이다.식약처는 이와 함께 국내에 수입·통관된 캐나다산 밀과 밀가루에 대해서도 잠정 유통·판매를 중지하고 수거·검사해 미승인 유전자변형 밀이 검출되지 않은 것에 대해서만 판매를 허용할 방침이다. 앞서 캐나다 식

[대한급식신문=정지미 기자]사회적 이슈의 중심으로 자리 잡은 학교급식. 무상급식 유무, 식재료 안전성 문제, 식단의 질 문제, 맛의 문제 등 많은 주제가 다뤄지고 있다. 하지만 급식을 준비하는 이들에 대한 이야기는 없다. 위생점검 시 반짝거리는 후드를 검사받기 위해 국솥을 밟고 올라가 추락하는 바람에 갈비뼈가 부러지고, 천정 청소를 하기 위해 작업대 위에 의자까지 밟고 올라가기도 한다. 목을 뒤로 젖혀도 잘 닦이지 않는 천정 청소를 위해 안간힘을 쓰는 그런 현장의 모습은 그들이 말하지 않는 이상 알수가 없다.2018 우수급식·외식산

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진, 이하 식약처)는 15일 조제유류, 영아용 조제식 등 영·유아 식품에 사용되는 식품첨가물 14품목에 대해 사용량을 제한하는 ‘식품첨가물의 기준 및 규격’ 고시 개정안을 행정예고 했다.이번 개정안은 영·유아 식품이 가정에서 만들어 먹던 형태에서 식품 제조업체 생산 제품으로 소비 경향이 전환됨에 따라 식품첨가물 관리를 강화하기 위해 마련됐다.개정안의 주요 내용은 △영·유아 식품에 사용되는 식품첨가물 14개 품목에 대한 사용기준 개정 △식품첨가물 천연유래 인정에 관한 규정 신설 △

[대한급식신문=김나운 기자] 강원도(도지사 최문순)는 하절기 축산물로 인한 식중독 등 위해사고를 예방하기 위해 지난 14일부터 오는 20일까지 5일간 도내 축산물가공·식육포장처리·축산물보관·운반·판매업소 등 177개소를 대상으로 ‘축산물 위생 점검’을 실시한다.강원도는 관련기관(안전총괄과·동물방역과·동물위생시험소)과 시·군 소속 공무원 33명을 동원해 합동으로 12개 점검반을 편성했다. 점검반은 △식육·식육부산물의 비위생적인 관리 △원료 및 제품의 유통기한 준수 △허위표시 또는 미표시 축산물 판매 등을 중점적으로 점검할 계획이다.강

[대한급식신문=김기연 기자] 서울지방식품의약품안전청(청장 양진영, 이하 서울식약청)은 오는 18일 관내 초·중·고등학교 영양(교)사를 대상으로 이화여자고등학교 유관순기념관에서 ‘식중독예방 특별교육’을 실시한다.이번 교육은 최근 기온 상승 등의 영향으로 식중독 발생 가능성이 높아짐에 따라 대규모 집단급식소를 운영하는 학교들의 식중독 발생을 예방하기 위해 마련됐다. 교육의 주요 내용은 △최근 발생했던 학교 식중독 사례분석 및 예방방법 △최신 단체급식 운영관리 기법 등이다.특히 이번 교육에선 학교급식 관계자들을 대상으로 세척·소독관리,

[대한급식신문=박나래 기자] 울산광역시교육청(교육감 노옥희, 이하 울산교육청)은 지난 14일 울산과학관 빅뱅홀에서 학교급식 조리사 260여 명을 대상으로 역량강화 연수를 실시했다.최근 기상청에서는 이른 고온현상으로 일부지역에 대해 폭염주의보를 발령했으며, 금년 6월과 8월의 기온은 평년과 같거나 높을 것이라고 전망되는 등 학교급식의 위생·안전관리에 각별한 주의가 필요한 상황이다. 이에 따라 울산교육청은 학교급식 관계자들을 대상으로 연수를 마련했다.이번 연수는 △한국원자력의학원 임남희 강사의 ‘방사선과 건강영향의 이해’ △울산지방경찰

[대한급식신문=정지미 기자] 안전보건공단(이사장 박두용)은 안전보건환경 변화 및 사회적 이슈에 대응하고 산재 사망사고 감소에 기여하기 위한 산업안전보건 연구를 수행하고 있다.올해 수행연구는 △정책제도연구 16건 △산업안전연구 8건 △직업건강연구 15건 △직업환경연구 13건 △산업화학연구 22건 등 5개 분야 총 74건이다.먼저 급변하는 안전보건환경에 대응하고 신규 안전보건연구 수요 파악을 위해 ‘안전기술 향상을 위한 ICT 융·복합연구’와 같은 연구들이 추진된다. 해당 연구는 ICT 안전기술 개발 및 실제 적용사례를 조사·연구해 산

[대한급식신문=김기연 기자] 서울지방식품의약품안전청(청장 양진영, 이하 서울식약청)은 과자류 등 제조업체 안전관리 현황 점검 차원에서 14일 롯데제과를 방문했다.서울식약청은 현장 방문과 함께 ‘서울지방 식품안전관리인증기준(HACCP) 협의회’를 개최해 최신 식품안전관리 전문 기술정보 등을 공유하고 발전방안을 논의했다.협의회 주요 내용은 △美 FDA에 의한 미국식품안전현대화법(FSMA) 적용 현지실사 △최신 마케팅 기법에 관한 세미나 △HACCP 제도 개선 의견수렴 및 건의사항 청취 △롯데제과 현장견학 등으로 구성됐다.서울식약청 관계

[대한급식신문=박나래 기자] 질병관리본부(본부장 정은경)는 이달 비브리오패혈증 첫 확진 환자가 발생했다면서 국민들의 주의를 당부했다.비브리오패혈증은 △간 질환자 △알콜 중독자 △당뇨병 △백혈병 환자 △장기이식환자 등 기저질환자와 같은 고위험군에서 주로 발생하며, 치사율이 50%까지 높아지기 때문에 반드시 예방수칙을 지켜야 한다.주로 어패류섭취 또는 피부에 상처가 있는 경우 바닷물 접촉에 의해 감염될 시 발생하며, 매년 6월부터 10월까지 발생하기 시작해 9월에 가장 많은 감염률을 보인다.한편 이달 감염된 환자는 B형간염을 동반한 간

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진)는 식품수입판매업체 ‘주식회사 코레카’가 말레이시아산 고무장갑(7종)을 식품용으로 수입·신고하지 않고 판매해 판매중단 및 회수조치한다고 밝혔다.회수 대상 제품은 △크리스킨 라벤터치(5000개) △크리스킨 니트릴 블루(9600개) △크리스킨 라이트 화이스(1만240개) △크리스킨 라이트 블루(5120개) △크리스킨 라텍스(8000개) △크린스킨 블랙마스터(4200개) △크린스킨 센스(2560개)로 총 4만4720개다.식약처는 관할 지방청에 해당 제품을 회수하도록 조치했으며, 해

[대한급식신문=김기연 기자] 부산지방식품의약품안전청(청장 박희옥, 이하 부산식약청)은 어묵제품의 생산현장을 점검하고 애로사항을 청취하기 위해 지난 11일 ‘늘푸른바다’를 방문했다.부산광역시는 국내 어묵제조업소 109개소 중 32개소를 보유하고 있으며, 지난해 전국 생산금액 중 35.2%를 점유했다.이날 부산식약청 박희옥 청장은 “여름철 어묵제품 안전관리에 최선을 다해달라”며 “앞으로도 지역 식품산업계와 소통의 장을 마련하고, 업체의 의견을 적극적으로 수렴해 정책결정에 반영하겠다”고 전했다.

[대한급식신문=김기연 기자] 부산지방식품의약품안전청(청장 박희옥, 이하 부산식약청)은 12일 안전한 수입식품이 수입될 수 있도록 수입자 등을 대상으로 ‘수입식품 생생 e­정보’ 서비스를 제공하고, ‘고객 소리함’을 설치·운영한다고 밝혔다.수입식품 생생 e­정보 서비스는 해외 국가별로 발생되는 각종 식품사고 및 유해물질 검출 상황을 알리고, 수입업체 스스로 문제제기 식품 등을 수입하지 않도록 하기 위해 마련됐다. 또한 법령 제·개정사항이나 식품별 안전·품질에 대한 기준·규격 등 최신 식품안전정보를 부산·울산·경남지역 1175개 수입업

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진, 이하 식약처)는 지난 11일 식품수입판매업체 덕인제약이 수입해서 판매한 중국산 ‘개다래 열매’에서 비소가 기준(3mg/kg)치 초과 검출(9mg/kg)돼 판매중단 및 회수조치 한다고 밝혔다.이번 제품의 회수 대상은 포장일이 2018년 5월 9일까지인 제품이다. 식약처는 관할 지방청에 해당 제품을 회수하도록 조치했으며, 해당 제품을 구매한 소비자들에게는 판매 또는 구입처에 반품해줄 것을 당부했다.식약처 관계자는 “식품 관련 불법 행위를 목격한 경우 1399 또는 민원상담 전화

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(류영진 처장, 이하 식약처)는 11일 충북 오송 식약처 본청에서 한국편의점산업협회(대표 조윤성)‧ 한국프랜차이즈산업협회(대표 박기영)와 함께 식품안전관리 강화를 위한 상호협력을 주요 내용으로 한 업무협약을 체결했다.이번 업무협약은 최근 편의점 및 외식프랜차이즈 가맹점이 지속적으로 증가함에 따라 유통식품의 안전관리를 강화하기 위해 마련됐다.주요 내용은 ▲자율위생관리, 이물혼입 방지, 보관기준 준수, 위해가능 영양성분 줄이기, 음식문화 개선 ▲위해식품의 신속 회수 ▲식품의 안전성 확보 및 위

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진, 이하 식약처)는 지난 9일 일식품수입판매업체 ㈜데오베니아(서울시 동대문구 소재)가 수입·판매한 건강기능식품 ‘에너지킹’(비타민C, 나이아신 보충용) 제품에서 발기부전치료제인 타다라필이 78 mg/kg 검출(기준: 불검출)되어 판매중단 및 회수조치 한다고 밝혔다.회수 대상은 유통기한이 2019년 5월 31일인 제품이다.식약처는 관할 지방청에 해당 제품을 회수하도록 조치했으며 해당 제품을 구매한 소비자는 판매 또는 구입처에 반품해달라고 당부했다.

[대한급식신문=김기연 기자] 대구광역시교육청(교육감 우동기)은 지난 4일(월) 달서구 소재 모 중학교에서 고열·설사·구토 증상을 보이는 학생들이 집단으로 발생함에 따라 감염병 및 식중독 관련 역학조사를 실시했다.이에 해당학교는 환자발생 및 확산방지를 위해 지난 4일 학교 전역에 방역·소독을 실시했다. 또한 지난 7일부터는 학교급식 제공을 중단할 계획이다.또한 지난 7일 대구시교육청은 식중독 예방을 위해 7일 모든 학교 학교밥상 종사자에 대한 위생교육을 실시하도록 조치했고, 8일에는 부교육감을 포함한 간부공무원들이 학교를 방문해 학교