[대한급식신문=정지미 기자] 해양수산부(장관 문성혁, 이하 해수부)가 25일 ‘2020년도 여름철 수산물 위생‧안전관리 추진계획’을 수립하고, 6월부터 지자체, 수협 등 관계 기관과 함께 수산물 안전관리를 실시한다고 밝혔다.해수부는 매년 무더위가 찾아오는 여름철을 앞두고 수산물 대상 집중안전관리 계획을 세워 실시해오고 있다. 지난해에는 수산물 위‧공판장 등 139개소에서 252건의 수산물에 대해 비브리오패혈증 등 식중독균 등을 조사해 안전성을 확인한 바 있다.특히 기상청 예보에 따라 올 여름 기온이 평년보다도 더 높을 것으로 전망되

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)가 매실·복분자·오디 등이 본격적으로 수확되는 시기에 맞춰 오는 29일까지 전국 과실주 제조업체 40곳을 대상으로 안전점검을 실시한다.주요 점검내용은 △해충방지 등 제조공정 내 위생관리 △식품첨가물 사용 시 기준 준수 여부 △부패‧변질 등 원료 구비요건 위반 여부 등이며 제품 수거‧검사도 병행할 예정이다.특히 이번 점검에서는 매실 등 핵과류 과실주 제조 시 생성되는 에틸카바메이트 관리 현황을 살피고 저감화 방법을 현장 지도할 계획이다.에틸카바메이트는 핵과류에 주

[대한급식신문=김기연 기자] 서울시교육청(교육감 조희연, 이하 서울교육청)이 지난 몇 년간 꾸준히 논란이 되어왔던 학교 내 산업안전보건법(이하 산안법)상 관리감독자 선임 문제에 대해 복수의 관리감독자를 지정하는 방안을 검토 중인 것으로 확인됐다.고용노동부(장관 이재갑, 이하 노동부)가 공식적으로 학교 내 우선 적용할 직종을 확정했음에도 불구하고 몇몇 교육청에서 학교급식소 이외의 관리감독자 업무까지 영양(교)사에게 맡기려는 움직임을 보이고 있어 서울교육청의 검토가 적지 않은 영향을 줄 것으로 보인다.서울교육청 산하 서울학교보건진흥원(

[대한급식신문=김기연 기자] 전통식품으로 사랑받는 ‘김부각’에서 쥐의 사체가 나와 긴급회수됐다.식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 22일 식품제조·가공업체 (주)햇마루 본점(울산광역시 울주군 소재)이 제조한 ‘김부각’ 제품에서 쥐 사체가 나와 해당 제품을 판매중단하고 긴급 회수한다고 밝혔다.회수 대상은 유통기한이 2020년 9월 5일로 표시된 제품이다. 해당 제품은 60g과 250g, 1kg 등 세 종류이며 이 업체는 해당제품을 726kg 생산한 것으로 조사결과 드러났다.

[대한급식신문=유태선 기자] 한국식품안전관리인증원장(이하 HACCP인증원, 원장 조기원) 광주지원은 지난 20일 HACCP인증 준비업체를 대상으로 지역 내 HACCP인증 우수업체인 농업회사법인 사평기정떡 현장견학을 진행했다.견학은 올 12월부로 HACCP 의무가 적용되는 4단계 준비업체 관계자들을 모집해 진행했다.전라남도 화순에 위치한 농업회사법인 사평기정떡은 떡류 생산업체로 2019년 소규모 HACCP인증을 받은 바 있다.이번 견학에는 광주지원 HACCP의무적용 전담 심사관이 동행하면서, HACCP 적용을 위한 행정서류 준비에서부

[대한급식신문=김기연 기자] 방송인 정형돈을 모델로 사용해 이른바 ‘정형돈 돈까스’로 불리는 ‘도니도니 돈까스’ 제품에서 장출혈성 대장균이 검출돼 긴급 회수됐다.식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 지난 22일 식육가공업체 ㈜대흥푸드(인천시 서구 소재)가 제조하고 유통전문판매업체인 ㈜굿지앤이 판매한 ‘형도니의 도니도니돈까스 치즈’ 제품(분쇄가공육제품)에서 장출혈성 대장균이 검출되어 해당제품을 판매중단 및 회수 조치한다고 밝혔다.회수 대상은 유통기한이 2021년 1월 15일로 표시된 제품이다. 식약처 조사결과 이 업체는 문제

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 최근 코로나19로 사용이 늘고 있는 일회용 식기 등 위생용품에 대한 안전관리를 강화하기 위해 전국의 위생용품 제조업과 위생물수건처리업체 700여 곳을 대상으로 오는 25~29일까지 안전 점검을 실시한다고 밝혔다.이번 점검은 안전관리 부적합 이력이 있거나 지난해 생산실적이 높은 업체를 대상으로 ▲무신고 영업 ▲시설기준 ▲영업자 준수사항 ▲자가품질검사 ▲표시기준 ▲허용 외 성분 사용 ▲물수건 위생처리기준 준수 여부 등을 점검하고, 식품접객업소용 물티슈, 위생물수

[대한급식신문=유태선 기자] 경상남도(도지사 김경수, 이하 경남도)는 코로나19로 미뤄왔던 등교를 지난 20일부터 학년별 순차적으로 실시함에 따라 학교급식소 918개소, 집단급식소 식품판매업소 558개소 등 총 1476개소를 대상으로 합동점검을 실시한다고 21일 밝혔다.지난 20일부터 다음달 30일까지 시·군 실정에 따라 진행되는 이번 합동점검은 초·중·고 등교 개학 시기에 맞춰 경남도내 집단 급식의 위생안전성을 확보하고 식중독 등 집단감염을 예방하기 위해 실시된다.코로나19 여파로 집단급식에 대한 학생과 학부모의 불안감이 커진 만

[대한급식신문=김기연 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP인증원)은 지난 15일 HACCP의 대국민 소통 채널인 매거진의 ‘독자위원회 모임’을 처음으로 열었다.이날 모임에는 HACCP인증원 조재진 전략기획본부장과 독자위원으로 선정된 5명의 소비자 위원, 웹매거진 제작업체, 인증원 홍보전략팀 관계자 등 10명이 참석했다. 이날 첫 만남을 가진 독자위원들은 주제별 토의를 통해 △HACCP를 흥미롭게 알릴 수 있는 콘텐츠 △웹매거진을 통해 만나보고 싶은 인물 △SNS와 연계한 콘텐츠 △기능 및 디자인 부

[대한급식신문=유태선 기자] 충남도(도지사 양승조, 이하 충남도)가 도내 패밀리레스토랑과 뷔페 음식점을 대상으로 식중독 등 위생 점검을 실시한다고 20일 밝혔다.이번 점검은 큰 일교차로 식중독 발생률이 높은 시기에 맞춰 식품으로 인한 위해사고를 미연에 예방하기 위해 추진된다.단속은 유통기한 경과 원료 사용 여부와 남은 음식 재사용 여부, 영업장 위생관리 및 건강진단 실시 여부 등이다.이와 별개로 음식점 코로나19 생활속 거리두기 지침 및 여름철 식중독 예방 수칙 등을 홍보할 예정이다.충남도 정석완 재난안전실장은 “여름철 식중독은 예

[대한급식신문=김기연 기자] 사람이 먹어서는 안되는 액체질소로 아이스크림을 만들어 판매한 프랜차이즈 업체 등이 대거 적발됐다.식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 20일 식품용도로 제조되지 않은 액체질소로 아이스크림을 만들어 판매한 아이스크림 프랜차이즈 가맹점 11곳을 적발해 행정조치했다고 밝혔다.식약처는 이들 가맹점에 액체질소를 공급한 프랜차이즈 본사와 액체질소 판매업체 2곳도 함께 적발하고 수사의뢰 할 계획이라고 설명했다.액체질소는 식품 제조시 질소 포장·순간 냉각 등의 용도로 사용되는데 식품위생법에 따르면 식품첨가물로

[대한급식신문=유태선 기자] 인천광역시(시장 박남춘)는 ‘코로나-19’상황이 장기화되면서 배달음식, 김밥‧도시락 등의 식품 구매가 급격히 증가하고 있어 오는 26일까지 시 및 군·구에서 배달음식점과 김밥·도시락전문점 대상 특별 위생점검을 실시한다고 20일 밝혔다.점검대상은 총 111곳으로 지난 2년간 행정처분 이력이 있는 배달음식점, 김밥‧도시락 조리음식점을 대상으로 식품의 위생적 취급 여부 등을 중점적으로 점검한다. 현장점검 중 안전성이 의심되는 식품을 중심으로 수거해 식중독균 등 안전성 검사를 실시하게 된다.주요 점검 내용은 ▲

[대한급식신문=김기연 기자] 보건당국이 기온 상승과 함께 식중독 발생 우려가 커짐에 따라 비브리오 식중독 주의를 당부하고 나섰다.식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 20일 낮 기온이 25℃ 이상으로 높아지며 바닷물 온도도 상승하는 등 비브리오균이 빠르게 증식할 것으로 예상됨에 따라 어패류 섭취 시 비브리오 식중독에 대한 각별한 주의가 필요하다고 밝혔다.장염비브리오는 바닷물에서 생존하는 식중독균으로 최근 3년간 수온이 상승하는 여름철(7~9월)에 환자(597명)의 95%가 집중 발생했다.또한 비브리오 패혈증은 오염된 어패류

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 전면적인 초·중·고 등교 개학에 대비해 학교 주변 음식점과 급식소 등을 대상으로 20일부터 6월 30일까지 지자체와 함께 위생‧안전관리 점검을 실시한다.이번 점검은 학교매점, 분식점 등 어린이 식품안전보호구역 내 조리‧판매업소 3만5000여 곳을 대상으로 실시한다.주요 점검내용은 과자‧빵 등 어린이 기호식품 관련 ▲유통기한 경과 제품 사용‧보관 ▲냉동·냉장제품 보관기준 준수 ▲조리시설 등 위생관리 ▲정서 저해 식품판매 여부 등이며, 특히 ▲위생상태가 불량한

[대한급식신문=유태선 기자] 충청남도(도지사 양승조, 이하 충남도)가 오는 25일부터 충남도내 산란계 농가 150호를 대상으로 살충제 검사를 실시한다고 밝혔다.이번 검사는 고온 다습한 계절에 가장 활발하게 증식하는 닭 진드기 특성 등을 고려해 농가의 유해 살충제 사용을 원천 차단하기 위한 조치다. 검사는 오는 8월까지 집중적으로 실시하며, 검사 기간 살충제 34종에 대한 정밀분석이 진행된다.충남도는 검사 결과에 따라 부적합 달걀이 발견되면 출하중지 조치는 물론, 회수·폐기할 예정이다. 특히 위반 농장에 대해선 ‘축산물위생관리법’ 등

[대한급식신문=유태선 기자] 충청남도(도지사 양승조, 이하 충남도)가 20일부터 다음달 30일까지 개학기 학교급식 식중독 예방 합동 점검을 실시한다. 이번 점검은 20일부터 고등학교 3학년 등교가 시작됨에 따라 학교급식 식중독 사고를 미연에 방지하기 위해 추진한다. 합동 점검반은 충남도와 시·군 위생부서, 교육지원청 등 관계 공무원 48명을 16개 반으로 편성됐다. 점검 대상은 충남도내 학교급식소와 식재료 공급업체, 학교급식지원센터 등 460개소이다. 주요 점검 내용은 ▲집단급식소 운영자 준수사항 준수 여부 ▲식재료 공급·유통 등

[대한급식신문=정지미 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 19일 최근 코로나19로 인한 비대면 소비 트렌드 확산과 함께 가정간편식 소비가 증가하고 있다는 판단 아래 ‘전자레인지용 식품 용기 안전사용 가이드’를 배포했다.가정간편식은 대부분 용기 포장 그대로 전자레인지에서 조리할 수 있으나 일부 사용할 수 없는 폴리스티렌 재질의 컵라면이나 알루미늄호일로 포장된 제품도 있다. 이런 제품은 전자레인지를 통해 조리할 경우 유해물질이 배출되는 등 부작용이 있을 수 있다. 따라서 식약처는 가정간편식을 조리할 때 반드시 제품 표

[대한급식신문=유태선 기자] 경기도보건환경연구원(원장 윤미혜, 이하 경기보건연)이 오는 20일 이후 초·중·고교의 본격 개학을 앞두고 도내 학교 식중독 발생 위험에 대한 주의를 당부했다.식품의약품안전처가 발표한 지난 2017년부터 2019년까지 ‘전국 식중독 월별 발생 현황’에 따르면, 개학 전인 2월에는 월평균 381명의 환자가 발생했으나 개학 후인 3월에는 4배 이상 많은 월평균 1528명의 식중독 환자가 발생했다. 이 같은 현황을 볼 때 올해는 여름이 다가오는 시기인 5월에 개학하는 만큼 더욱 각별한 주의가 요구된다.경기도의

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)가 식품‧의약품 안전관리 업무를 담당할 국가공무원 93명을 하반기에 신규채용한다고 18일 밝혔다.채용인원은 약무7급(12명), 식품위생 9급(45명), 보건연구사(32명) 등 7개 직급이다. 식약처는 직급별로 서류전형과 면접시험을 거쳐 오는 7월 중 최종 합격자를 발표할 계획이다.이번 채용시험은 한국사‧영어 이외의 공인 국어시험 점수도 서류전형에 반영하고 출신학교, 나이 등 불필요한 응시자 정보의 수집은 제한할 예정이다. 약무7급 및 보건연구사의 경우 2차 면접