[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 식품제조가공업체 ㈜오대양씨푸드(인천시 중구 소재)가 제조한 ‘다슬기’(기타 수산물가공품) 제품에서 납이 기준치(2.0 ㎎/㎏ 이하)를 초과(6.5 ㎎/㎏)해 검출돼 해당 제품을 판매중단 및 회수 조치한다고 밝혔다.회수 대상 제품은 유통기한이 2022년 6월 24일로 표시된 제품 525kg이다.식약처 관계자는 “해당 제품에 대해 관할 지자체에 회수하도록 조치했으며, 구매한 소비자는 판매 또는 구입처에 반품해 줄 것을 당부한다”며 “소비자들이 식품 관련 불법 행위를 목격한 경

[대한급식신문=정지미 기자] 환경부 소속 국립환경과학원(원장 장윤석, 이하 과학원)은 강원도 철원군 원남면 진현리 18번지에서 발견된 멧돼지 폐사체 2개체에서 아프리카돼지열병 바이러스가 검출됐다고 13일 밝혔다.이번 멧돼지 폐사체 2개체는 11월 12일 오후 2시 경 지역 군부대가 포획틀에 잡힌 멧돼지 매몰 작업 중 주변에서 발견해 신고했다. 당초 1개체로 신고 됐으나 과학원이 시료채취 과정에서 밑에 깔려 있던 어린 멧돼지 사체를 추가로 발견했다. 이에 따라 철원군과 군부대는 야생멧돼지 아프리카돼지열병 표준행동지침에 따라 현장을 소

[대한급식신문=김기연 기자] 김장을 위해 준비한 절임배추를 세척할 때는 최대 3번까지 세척하는 것이 효과적이다.식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 13일 본격적인 김장철을 맞아 가정에서 위생적으로 김장 김치를 담가 드실 수 있도록 절임배추 안전사용 정보를 공개했다.식약처는 절임배추로 김장을 담그는 가정이 매년 증가하고 있는 가운데, 특히 올해는 잦은 태풍으로 배추값이 급등해 절임배추의 소비가 더욱 늘어날 것으로 예상했다.식약처가 밝힌 안전사용 정보에 따르면 절임배추는 당일 사용이 가장 좋다. 상온에서 하루를 넘겨 보관하면

[대한급식신문=김기연 기자] 학교급식실에 대한 소독관리를 보다 철저히 해야 한다는 지적이 나왔다. 식중독 등 위생관련 사고가 발생할 가능성이 높은 여름철에는 소독횟수를 기존보다 늘려야 한다는 주장이다.경기도의회 방재율 의원(더불어민주당)은 지난 11일 구리남양주교육지원청에서 열린 구리남양주·동두천양주·고양·연천 4개 교육지원청을 대상으로 실시한 행정사무감사에서 학교 저수조, 급식실, 각급학교 운동장 등 학교시설 소독 현황에 대해 철저한 관리를 요청하고 관리 강화 방안 마련을 주문했다.방 의원은 “집단급식소인 학교급식시설은 식품위생법

[대한급식신문=김기연 기자] 경기도보건환경연구원(원장 윤미혜, 이하 연구원)은 겨울철 식중독의 주범인 노로바이러스의 본격적인 유행시기를 맞아 개인위생 수칙 준[수 등 각별한 주의가 요망된다고 13일 밝혔다.연구원이 2014년부터 지난해까지 최근 5년간 도내 노로바이러스 식중독 검출 현황을 분석한 결과 겨울철인 11월부터 1월까지의 바이러스 검출건수는 총 591건으로 전체 검출건수 1233건의 48.3%에 달한다.월별 검출건수를 보면 12월이 286건으로 가장 많았고 1월 177건, 11월 128건 등이 그 뒤를 잇는 것으로 집계되는

[대한급식신문=김나운 기자] 서울시내 계곡 주변에서 천막과 같은 불법 건축물을 설치하고, 음식점 영업을 하는 등 개발제한구역(그린벨트)을 훼손한 업주들이 무더기로 적발됐다.서울시 민생사법경찰단(이하 서울 민사경)은 지난 8월부터 10월까지 북한산·수락산 등의 개발제한구역 내 계곡을 대상으로 일제 단속을 실시해 불법으로 음식점 영업을 한 13곳을 적발해 검찰에 송치했다.현행법상 개발제한구역 내에서는 관할 자치구청장의 허가를 받은 예외적인 경우가 아니면 건물의 건축 및 용도변경, 토지형질 변경, 공작물 설치, 죽목벌채(무단벌목), 물건

[대한급식신문=김나운 기자] 본격적인 김장철이 다가옴에 따라 각 가정에서는 김장쓰레기 배출방법이나 시기를 유의해야 할 것으로 보인다.서울시는 지난 11일 25개 자치구별로 각기 다른 김장쓰레기 배출방법을 자세히 안내했다. 각 자치구별로는 김장쓰레기 특별수거기간을 운영하며, 종로구 등 21개 자치구는 이 기간 동안 김장쓰레기를 일반쓰레기 종량제 봉투에 배출할 수 있도록 했다.현재 김장쓰레기는 음식물쓰레기로 종량제 봉투에 담아 배출해야 한다. 하지만 11~12월 가정에서 다량 발생되는 김장쓰레기를 음식물쓰레기 종량제 봉투에 담아 배출해

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 ‘4차 산업혁명 시대의 수입식품 안전관리 방안’을 주제로 오는 12일 더케이호텔 거문고A홀에서 ‘제18회 식품·의약품 안전 열린포럼’을 개최한다.이번 포럼은 수입식품의 지속적인 증가에 따라 안전하고, 효율적인 관리를 위해 현지실사부터 수입‧유통까지 전(全) 과정에 4차 산업혁명 신기술(블록체인, 사물 인터넷(IoT), 인공지능 등)을 활용할 수 있는 방안에 대해 논의하기 위해 마련됐다.국내 연간 수입식품 증가율은 7.1%(2018년 기준 잠정통계)로, 매년 수입

[대한급식신문=김나운 기자] 중대한 식품위생법(이하 식위법) 위반행위가 적발되고도 개선되지 않은 불량업체들이 보건당국의 점검에서 대거 적발됐다. 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 지난 6일 식품위생 관련 법령을 위반한 이력이 있는 식품제조·가공업체 등 45곳을 집중 점검해 표시기준을 준수하지 않거나 원료수불 관계서류 및 생산·작업일지를 작성하지 않는 등 고의·반복적으로 식위법을 위반한 19곳을 적발했다고 밝혔다.이번 점검대상은 최근 3년간 유통기한 위·변조와 같은 중대한 위반사항을 2회 이상 반복적으로 위반한 식품제조업

[대한급식신문=정지미 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)가 지난 7일 김장철을 앞두고 오는 11일부터 15일까지 전국 17개 지방자치단체와 함께 절임배추, 고춧가루 등 김장철 다소비식품 위생관리 실태를 집중 점검한다고 밝혔다.이번 점검은 완제품 김치를 포함해 고춧가루, 젓갈, 양념류 등 김장 김치의 주요 재료를 제조·가공하는 식품업체를 대상으로 실시한다.주요 점검 내용은 김장철에 발생 우려가 있는 위법 행위다. ▲무허가 제조·판매 ▲별도의 고추씨를 넣어 고춧가루를 제조하는 등의 불법행위 ▲비식용 수산물을 젓갈의 원료

[대한급식신문=정지미 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)가 지난 1일 서울 중구 한식문화관에서 ‘2019년 저염급식·건강한 빵 요리경연대회‘를 열었다.이번 경연대회는 가정 등에서 손쉽게 활용할 수 있는 ‘팔도 밥상 저염급식‘, ‘당을 넣지 않고도 맛있는 건강빵‘을 주제로 1차 예선을 거쳐 본선에 진출한 총 20개 팀이 참가했다.본선 경연은 저염급식(국1, 반찬4) 요리와 건강한 빵 만들기 부문으로 나눠 각 10팀씩 참가한 가운데 진행됐다. 저염급식팀은 영양사와 조리사 3인이 팀을 이루고, 건강한 빵팀은 고등학생과 대

[대한급식신문=김기연 기자] 서울시가 시행하는 다양한 음식물쓰레기 줄이기 정책에도 불구하고 생활쓰레기와 음식물쓰레기가 줄지 않고 있다는 지적이 제기됐다.서울시의회 최정순 의원(더불어민주당·사진)은 지난 4일 기후환경본부를 대상으로 한 행정사무감사에서 “RFID(무선인식) 종량기를 보급했음에도 뚜렷한 감량효과가 나타나지 않는 음식물쓰레기와 생활쓰레기 처리에 서울시가 집중해야 한다”고 지적했다.최 의원은 “자치구별 음식물류폐기물 발생 현황을 분석해 본 결과, 발생총량은 2017년 2871톤, 2018년 2818톤, 2019년 2740톤

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 과자와 초콜릿 수요가 급증하는 일명 ‘빼빼로데이’(11월 11일)와 ‘수학능력시험’(11월 14일)을 앞두고 지난달 21일부터 25일까지 17개 지방자치단체와 함께 과자·초콜릿 등 식품제조·판매업체 3600곳을 점검, ‘식품위생법’을 위반한 업체 27곳을 적발했다.적발된 업체의 주요 위반내용은 ▲건강진단 미실시(12곳) ▲유통기한 경과 제품 보관(6곳) ▲위생적 취급기준 위반(5곳) ▲기타(4곳) 등이며, 적발된 업체는 관할 지자체가 행정처분 등의 조치를 실

[대한급식신문=김기연 기자] 강원도교육청(교육감 민병희, 이하 강원교육청)이 지난 1일 도내 학교급식에 제공되는 식재료 표본 69건에 대한 방사능 검사 결과 모두 ‘적합’ 판정을 받았다고 밝혔다.강원교육청은 안전한 학교급식 식재료 공급을 위해 지난 9월부터 10월까지 학교에 납품되는 농산물, 축산물, 수산물에 대한 방사능 검사를 실시했다. 올해 처음 실시된 방사능 검사는 농산물과 수산물은 강원도보건환경연구원, 축산물은 하나원자력기술(주)환경방사능분석센터에 의뢰해 진행했으며, 69건 모두 불검출 판정을 받았다.강원교육청 신충린 문화체

[대한급식신문=김나운 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 장기윤, 이하 HACCP인증원)은 지난 1일 혁신과 사회적 가치, 일하는 방식 개선 등 HACCP인증원이 추진하는 주요 현안에 젊은 직원들의 아이디어를 적극 반영하기 위해 '주니어보드(junior board)' 발대식(사진)을 가졌다.주니어보드는 기존의 시니어보드 중심의 회의체 운영의 단점을 보완하고 젊은 직원들의 상향식 의견 표출과 수평적 대화의 장을 마련하기 위해 마련된 회의체이다. 이번에 구성된 제1기 주니어보드는 6급 이하의 직원들로 각 본부 지원별 대표

[대한급식신문=김나운 기자] 화순군 어린이급식관리지원센터(센터장 이송미, 동신대학교 식품영양학과 교수, 이하 센터)는 지난달 25일 화순 하니움문화스포츠센터에서 열린 제 38회 화순군민의 날 행사에 참여, 군민의 식생활 안전을 위한 위생 교육을 진행했다.센터는 이날 행사에서 어린이급식소에 지원·제공하고 있는 교육자료와 위생 개선 물품 등을 전시하고 식중독 예방 3대 원칙(손 씻기, 바로 먹기, 익혀 먹기)을 홍보했다(사진). 또한 가정 내 위생적인 조리환경을 조성하기 위해 칼·도마·행주 구분사용에 대한 교육자료와 용도별 행주를 제공

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 과자와 초콜릿 수요가 급증하는 일명 ‘빼빼로데이’(11월 11일)와 ‘수학능력시험’(11월 14일)을 앞두고 지난달 21일부터 25일까지 17개 지방자치단체와 함께 과자, 초콜릿 등 식품 제조·판매업체 3600곳을 점검, '식품위생법'을 위반한 업체 27곳을 적발했다.적발된 업체의 주요 위반내용은 ▲건강진단 미실시(12곳) ▲유통기한 경과 제품 보관(6곳) ▲위생적 취급기준 위반(5곳) ▲기타(4곳) 등이며 적발된 업체는 관할 지자체가 행정처분 등의 조치를

[대한급식신문=김기연 기자] 경기도가 농수산물과 가공식품에 대한 방사능검사 건수를 올해 1800건에서 2020년 1900건으로 상향 조정했다.도내 급식시설에 납품되는 식재료에 대한 검사 1370건과 도내 전통시장과 마트 등에 유통되는 농수산물 및 가공식품 검사 530건 등 총 1900건이다.먼저 도는 시군학교급식지원센터, 도교육청 등과 함께 학교 등 급식시설에 납품되는 식재료와 민선 7기의 역점 추진사업인 ‘우리아이 건강과일 공급사업’을 통해 제공되는 과일 등 총 1370건에 대한 사전수거 검사를 실시할 예정이다.이와 함께 동네마트

[대한급식신문=김나운 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 장기윤, 이하 HACCP인증원)은 3일부터 16일까지 14일간 중국 식품안전 공무원 15명을 대상으로 ‘중국 수출입 식품 위해요소 중점관리(Hazard Analysis and Critical Control Point)’ 연수과정을 실시한다.한국국제협력단(이하 KOICA)과 공동으로 운영하는 올해 연수과정은 5년차로 중국 수출입 식품 및 영세식품업소의 식품위생관리와 연수생 역량 강화를 목표로 마련됐다.교육은 강의와 토론, 현장견학 및 실습 등 이론과 현장 프로그램으로 구성됐다.

[대한급식신문=김기연 기자] 수입 식용 옥수수와 콩의 대다수가 GMO(Genetically Modified Organism, 유전자변형식품)임에도 수입 GM 농산물에 대한 관리는 여전히 미비한 것으로 나타났다.GMO에 대한 국민적 우려가 높은 만큼 꼼꼼한 이력관리 등 통관·검역 당국의 적극적 역할이 필요하다는 지적이 나오고 있다.더불어민주당 강병원 의원(기획재정위원회, 서울 은평을)이 식품의약품안전처와 한국바이오안전성정보센터에서 제출받은 자료를 종합하면, 지난 해(2018년) 기준으로 국내에 수입 승인된 식용·농업용 GMO는 102