[대한급식신문=박선영 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 불가리스 제품이 코로나19 억제 효과가 있는 것처럼 발표한 남양유업에 ‘식품표시광고법’ 위반혐의로 행정처분 및 고발조치를 시행했다고 15일 밝혔다.식약처는 15일 긴급 현장조사를 통해 남양유업이 해당 연구 및 심포지엄 개최에 적극 개입한 점을 확인했다.지난 4월 9일 남양유업 홍보전략실은 ‘불가리스, 감기 인플루엔자 및 코로나 바이러스에 대한 항바이러스 효과 확인 등’의 문구를 담은 홍보지를 30개 언론사에 배포해 심포지엄 참석을 요청했다. 또한 남양유업은

[대한급식신문=박선영 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 16일 곰팡이독소인 아플라톡신이 기준치보다 초과 검출된 된장(한식된장) 제품을 판매 중단하고 회수 조치했다고 밝혔다.회수 조치된 된장은 경기 용인시 소재 주식회사 상촌식품에서 만든 것으로 유통기한이 2023년 3월 7일로 표시된 제품이다.된장에서 판매 가능한 아플라톡신의 총량(B1, B2, G1, G2의 합)은 15.0㎍/㎏ 이하(단, B1 10.0이하)로 이번에 회수된 제품에서는 36.5㎍/㎏(B1: 31.2㎍/㎏)이 검출됐다. 된장의 내용량은 500g,

[대한급식신문=유태선 기자] 부산시(시장 박형준)는 보건환경연구원 농산물검사소가 안전한 농산물 공급을 위해 1/4분기 엄궁·반여 농산물도매시장 반입 농산물 527건 및 유통농산물 196건에 대해 잔류농약 안전성 검사를 시행한 결과, 취나물 등 4건이 허용기준을 초과했으며 나머지(719건)는 적합 판정을 받았다고 15일 밝혔다.잔류농약 허용기준을 초과한 농산물은 4건(0.6%, 3품목)으로 ▲취나물 2건 ▲참나물·치커리 각 1건이었으며, 엄궁 농산물도매시장에 반입된 경매 전 농산물과 시중 유통농산물이었고, 프로사이미돈, 다이아지논,

[대한급식신문=유태선 기자] 세종소방본부(본부장 강대훈)는 음식점 주방에서 식용유로 발생할 수 있는 화재에 효과적으로 대응하기 위해 K급 소화기를 설치해야 한다고 15일 전했다.세종소방본부에 따르면 최근 3년간(2018～2020년) 관내 주방화재는 54건이며, 이중 식용유로 인해 발생한 화재는 4건(7.4%)으로 많은 주의가 요구된다.특히 식용유로 인한 주방화재는 불이 붙는 온도보다 끓는점이 낮아 재발화할 우려가 높다. 특히 급한 마음에 물을 뿌릴 경우 주변으로 기름이 튀어 불길이 더욱 커질 수 있다.주방을 의미하는 ‘키친(Kitc

[대한급식신문=박선영 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 지난 3월 중국산 절임배추 동영상 파문 이후 높아진 중국산 김치에 대한 국민들의 불안감을 해소하고 수입김치의 위생 관리를 강화하는 내용의 ‘수입김치 안전·안심 대책’을 마련했다고 15일 밝혔다.이번 대책의 주요 내용은 ▲모든 해외 김치제조업소 현지실사 추진 ▲HACCP 적용을 위한 ‘수입식품법’ 시행규칙 등 하위 규정 신속 정비 ▲영업자 대상 수입김치 검사명령제 시행 강화 ▲소비자 참여 수입김치 안전관리 추진 ▲온라인 세계지도 기반 수입김치 공장 정보 제공

[대한급식신문=박선영 기자] 미얀마산 ‘녹두’에서 잔류농약이 초과검출돼 판매 중단과 함께 회수 조치됐다.식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 15일 수입된 녹두에서 전 세계적으로 널리 사용되는 니코틴계 살충제가 기준치(0.01㎎/㎏)보다 초과 검출(0.02~0.05㎎/㎏)된 것으로 확인됐다고 밝혔다.회수 조치된 녹두(녹두 씨앗, 건조)는 한국농수산식품유통공사(전남 나주)를 통해 수입된 녹두(포장일 : 2020년 3월 20일)가 포함됐다.녹두를 소분해 판매한 업체는 농업회사법인 힘찬농부( 경북 칠곡), 두보

[대한급식신문=유태선 기자] 경상남도(도지사 김경수, 이하 경남도)가 국내 수입되는 일본 등 외국산 수입수산물에 대한 원산지표시 단속을 강화한다고 14일 밝혔다.대상은 전통시장과 횟집 등에서 유통되고 있는 참돔, 도다리, 가리비 등이다.경남도는 ‘수입수산물 유통이력 관리제도’를 활용해 해양수산부 국립수산물품질관리원(이하 품질관리원)과 합동 지도·단속할 계획이다. 수입수산물의 유통 이력 관리업무는 기존 관세청이 수행했으나, 지난해 10월 1일 품질관리원으로 이관된 바 있다.수입수산물 유통이력 관리제도란 해양수산부 장관이 지정하여 고시

[대한급식신문=박선영 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 일본 정부의 후쿠시마 원전 오염수 해양 방출 결정과 관련해 그동안 일본산 수입식품의 방사능 안전관리 조치 현황을 13일 밝혔다.식약처에서 공개한 자료에 따르면 2011년 후쿠시마 원전 사고 이후 후쿠시마 인근 8개현 수산물 및 14개현 27개 품목의 농산물을 수입금지 조치했고, 그 외 모든 식품에 대해 매 수입 시 마다 방사능 검사를 실시해 미량이도 검출되면 추가핵종 증명서를 요구하고 있다.올 1월부터는 방사능 장비 확충을 통해 방사능 검사 시간을 기존 18

[대한급식신문=유태선 기자] 강원도(도지사 최문순)는 오는 29일까지 식용란 위생‧안전성 확보 및 부정‧불량 축산물 유통 사전 차단을 위한 위생점검을 실시한다고 13일 밝혔다.강원도는 도내 전체 식용란수집판매업체 151개소를 대상으로 ▲최소포장단위 등 식용란 포장 적정여부 ▲유통기한, 보관방법, 보관온도, 중량 등 개별표시기준 준수여부 ▲보존‧유통기간 준수 및 자체위생관리기준 운영 여부 ▲위생교육 이수, 종사자 건강진단 실시 등 기타 준수사항 이행여부 등을 점검한다.특히 온라인 구매 증가 추세를 반영해 깨진 달걀 등 식용에 부적합한

[대한급식신문=박선영 기자] 인천광역시교육청(교육감 도성훈, 이하 인천교육청)은 오는 21일까지 학교급식법 개정에 따라 학교급식 대상이 된 공립 단설유치원 및 원아수 100인 이상인 사립유치원을 대상으로 올해 첫 미생물 검사를 실시한다고 13일 밝혔다.인천교육청은 학교급식시설(조리실)을 갖춘 단설유치원 및 100인 이상 사립유치원 21개원을 포함해 초중고·특수학교 85개교, 106개 시설을 대상으로 이번 달 21일까지 급식기구에 대한 미생물 검사를 실시한다.북부교육지원청 소속 급식담당자들이 학교 급식시설을 방문해 검체를 채취한 후

[대한급식신문=유태선 기자] 부산시 보건환경연구원(원장 정영란, 이하 부산보건연)은 올 1분기 유통 중인 생수 수질검사’를 시행한 결과 모두 적합했다고 13일 밝혔다.이번 검사는 부산보건연은 ‘먹는물관리법’에 따라 부산시 16개 구·군 내 대형마트, 편의점에서 판매 중인 먹는샘물(이하 생수) 중 50개 제품을 표본으로 미생물, 건강상 유해영향 유·무기물질, 심미적 영향물질 등 50개 항목으로 시행됐다.특히 봄철 식중독을 일으킬 수 있는 살모넬라, 쉬겔라뿐만 아니라 총대장균군, 녹농균 등 미생물 6종도 검출되지 않았다. 또한 수원지

[대한급식신문=박선영 기자] 안전보건공단(이사장 박두용, 이하 공단)이 13일 감정노동자 안전보건 포스터를 제작했다고 밝혔다.광고전문가 이제석 대표와 함께 제작한 이 포스터는 감정노동자들의 웃는지 우는지 애매한 표정, 노동자가 안전모를 쓰거나 붕대를 감은 모습을 담았다.경비원, 콜센터, 마트 종사자를 모델로 고객의 폭언 등으로 상처를 받아도 감정을 드러내지 못하는 아픔을 직관적으로 표현했다.또한 ‘보호구 착용’의 중요성을 알리는 포스터 8종에서는 안전모, 안전화, 안전장갑을 착용한 모습과 붕대를 감은 모습을 비교해 미착용으로 인한

[대한급식신문=유태선 기자] 경기 광주시(시장 신동헌)가 ‘식중독 예방 알리미’ 채널을 카카오톡 서비스를 통해 개설했다고 지난 12일 밝혔다.광주시는 집단급식소 등에서 보다 빠른 식중독 예방정보를 받아볼 수 있게 운영하기 위한 정책의 일환이라며 안전한 급식환경 조성을 위해 영양사, 조리종사자 등의 업무에 도움이 되는 식중독 주의정보를 주기적으로 전달할 계획이라고 설명했다.카카오톡 채널명은 ‘광주시 식중독 예방 알리미’이며 카카오톡 채널 추가 대상은 관내 집단급식소 설치·운영 신고자 및 조리종사자이다.채널을 추가하면 매월 식중독 주의

[대한급식신문=유태선 기자] 김치를 구매하거나 담근 후 실온에서 하루 정도 두고 다음 날부터 냉장 보관하면 안전하고 맛있게 발효 김치를 섭취할 수 있다는 연구 결과가 나왔다.경기도보건환경연구원(원장 오조교, 이하 경기보건연)은 13일 이런 내용을 담은 ‘유통 김치의 발효 기간에 따른 병원성 세균과 유산균의 상관관계 조사’ 연구사업을 완료했다고 밝혔다.경기보건연은 지난해 6~11월 대형할인매장과 온라인에서 유통 중인 국내산 포기김치 2종을 실험했다. 실험 재료로 사용한 김치에 고위험 식중독균인 살모넬라, 쉬겔라, 리스테리아 모노사이토

[대한급식신문=김기연 기자] 경기도의회 유근식 의원(더불어민주당)이 지난 8일 광명시의회 현충열 의원, 전국교육공무직본부 경기지부 양선희 광명지회장과 함께 학교급식실 환경개선 사업을 위한 정담회를 열었다.이날 정담회의 주제는 학교급식실 ‘전기조리기구(인덕션)’ 도입이었다. 양선희 지회장은 “현재 급식실에는 직화식 조리기구가 많아 유해가스가 발생하면서 조리원들이 호흡곤란과 폐 질환을 겪고 있다”며 “또한 불꽃퍼짐 현상 등으로 화상을 입거나 음식이 솥바닥에 달라붙지 않도록 계속 저어줘야 해서 근골격계 질환도 시달리고 있다”고 말했다.또

[대한급식신문=박선영 기자] 집단급식소 식중독 사고 예방과 안전관리 강화를 위한 점검·기록 강화와 원인규명 방해에 대한 과태료가 강화된다.식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 집단급식소 점검·기록 강화 등의 내용을 담은 ‘식품위생법 시행규칙’ 개정안을 12일 개정·공포했다.개정안을 살펴보면 지난해 6월 경기도 안산 소재 H유치원 집단급식소 식중독 사고 파문을 확대시킨 보존식에 대한 조치가 눈에 띈다.개정안에서는 집단급식소 설치·운영자가 식중독 역학조사 완료 전까지 보존식·식재료를 폐기·훼손하는 등 원인규명 행위를 방해한 경

[대한급식신문=박선영 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 12일 자료를 발표하고 끓였던 음식이라도 실온에 방치할 경우 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독(이하 퍼프린젠스)이 발생할 수 있으니 주의해야 할 것을 당부했다.퍼프리젠스 식중독 발생 사고는 최근 5년 간 총 46건이 발생해 모두 1584명의 환자가 발생했다. 3~5월에만 24건이 집중적으로 발생했다. 발생 장소는 음식점이 27건, 업체 집단급식소 287명, 학교 집단급식소 139명, 기타 장소 8건 순이었다.퍼프린젠스 식중독균은 공기가 없는 조건에서도 증식하며

[대한급식신문=박선영 기자] 최근 각 교육청별 급식종사자들의 호흡기 질환 예방 등 건강증진을 위한 근무환경을 만들기 위한 점검이 이어지고 있다.부산시교육청(교육감 김석준, 이하 부산교육청)은 12일 급식실 작업환경을 개선하고 급식종사자들의 산업재해를 예방하기 위해 급식실 환기시설 점검에 나선다고 밝혔다.부산교육청은 학교급식실 조리 시 호흡기질환과 안전사고를 예방하기 학교급식실에 설치된 후드(공기 배출 장치), 덕트(공기나 기타 유체가 흐르는 통로), 환풍기 등 급식실 설비를 중간 점검한다.부산교육청은 이들 설비에 대한 1차 점검을

[대한급식신문=유태선 기자] 세종시보건환경연구원(원장 박미선, 이하 세종보건연)이 시민들에게 겨울철부터 현재까지 지속 발생 중인 노로바이러스와 리노바이러스 감염 주의를 당부하고 나섰다.세종보건연이 지난 1월부터 식중독 검사 업무를 시작해 현재까지 관내 식중독 집단발생 사례 5건에 대해 원인규명을 실시한 결과, 겨울철 수인성·식품매개감염병 주 원인인 노로바이러스가 유행중임을 확인했다.특히 관내 어린이집, 대학교 등에서 발생한 식중독 의심환자 총 185명 중 59명이 노로바이러스에 감염된 것을 규명했다.노로바이러스는 오염된 음식물을 섭

[대한급식신문=유태선 기자] 식품안전정보원(원장 임은경, 이하 식품정보원)은 행정안전부 ‘협업이음터’를 통해 위해식품판매차단시스템(이하 차단시스템) 민관 보급 활성화를 위한 협업 참여기관을 모집한다고 지난 9일 밝혔다.차단시스템은 식품의약품안전처의 위생 점검, 제품수거 및 검사를 통해 적발된 부적합 식품의 바코드 정보를 슈퍼마켓 계산대로 전송하여 판매를 차단하는 시스템이다.마트, 카페, 식당과 같은 POS 기기 사용매장 또는 POS 프로그램 보유 개발사 등 차단시스템 도입의사를 가진 기관이나 산업체라면 누구나 이음에 참여할 수 있으