[대한급식신문=이윤경 기자] 평소 무심코 씹는 껌이 스트레스 감소, 중이염 완화 등 건강에 유익하다는 연구 결과가 발표돼 눈길을 끈다. 특히 자일리톨 껌 등 무설탕 껌을 씹었을 때는 입속의 침 분비가 늘어 치아를 더 건강하게 해준다.한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면, 미국 피트니스·건강 전문 온라인 매체인 ‘그레이티스트(Greatist)’는 ‘껌의 9가지 건강상 이점(Chew on These Facts: 9 Benefits of Chewing Gum)’이란 제목의 기사를 통해 ‘씹는 행위가 우리에게 미치는 다양한 영향’을 전했다. 첫

[대한급식신문=이윤경 기자] 약용식물의 효능을 높이는 발효가공기술이 국내에서 개발돼 관심이 쏠린다. 특히 이번에 개발된 기술은 약용식물 효능은 물론 기존 유효한 성분도 증가시켜 코로나 시대에 걸맞은 ‘치유식품’이 될 것으로 기대가 모아진다.농촌진흥청(청장 허태웅, 이하 농진청)은 동의보감을 현대적으로 재해석해 식품으로 활용되는 황기, 천마, 백수오 등 약용식물 13종의 발효가공기술을 개발했다고 16일 밝혔다. 동의보감에 약용식물은 457종으로, 이 중 267종이 식품 소재로 가능하다. 이처럼 식품 소재가 가능한 약용식물을 활용하기

[대한급식신문=김나운 기자] 난임 극복을 위해 시술을 시도하는 여성이 늘고 있는 가운데 국내에서 여성 난임에 대해 분석한 연구 결과가 나와 주목을 받고 있다. 여성의 나이가 많을수록 난임 진단 후 출산 횟수가 적었고, 체중이 무거울수록 난임 진단 후 출산 확률이 낮은 것으로 나타났다. 또한 외과적 수술이나 사고 후 나타나는 후유증, 즉 외상 후 후유증이 있는 여성이 난임 진단 후 치료와 출산에 더 적극적이었다.세계보건기구(WHO)는 부부가 피임을 하지 않고 1년 이상 정상적인 부부생활을 해도 임신이 안 되는 경우, 난임으로 정의하고

[대한급식신문=박준재 기자] 코로나19가 장기화되면서 소아청소년과 2030 여성의 정신건강 진료량이 눈에 띄게 증가하고 있어 국가적 차원의 빠른 대처와 제도 마련이 시급한 것으로 나타났다. 신현영 국회의원(더불어민주당)이 국민건강보험공단으로부터 제출받은 우울증 및 스트레스 진료 현황 자료를 분석한 결과, 2030 여성들의 진료 회수가 코로나19 시기에 꾸준히 증가하는 반면, 소아청소년의 경우 2021년 코로나 2년차 시기에 큰 폭으로 증가한 것으로 확인됐다. 우울 관련 진료의 경우 20대와 30대에서는 2020년 22.7%, 8.7

[대한급식신문=김나운 기자] 의사로부터 당뇨병 진단을 받았지만, 혈당강하제나 인슐린 등 치료를 일절 받지 비율이 전체의 10%를 상회하는 것으로 나타났다. 특히 30대 당뇨병 환자의 경우 참여율은 60%에도 못 미쳤다. 24일 한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면, 조선대병원 류소연 교수팀(예방의학)이 질병관리청의 2016년 지역사회건강조사에 참여한 만 30세 이상 당뇨병 진단 경험이 있는 2만3772명을 대상으로 당뇨병 치료 여부 등을 분석한 결과 이같이 확인됐다. 연구 결과 의사로부터 당뇨병 진단을 받은 환자 중 인슐린이나 혈당강하제

[대한급식신문=김나운 기자] 농촌진흥청(청장 허태웅, 이하 농진청)이 강릉원주대학교 치과대학과 함께 누에고치에서 추출한 실크 세리신이 뼈 재생에 도움을 주는 것을 확인하고, 그 기작을 밝혀내 주목을 받고 있다.몸의 골격인 뼈는 조골세포가 뼈를 생성하고, 파골세포가 뼈를 흡수해 균형을 이룬다. 또한 고령기에는 뼈 흡수가 생성보다 빨라 골다공증 등의 질환이 발생하기도 하는데 당뇨병 등 만성 질환이 있는 경우 뼈가 손상되면 치료가 어려울 수도 있다.이번 연구에 사용된 누에고치는 피브로인과 세리신이 주요 성분으로, 피브로인은 주로 실크 섬

[대한급식신문=김나운 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)가 추석 명절을 맞아 국민 4명 중 1명이 쉽취하는 건강기능식품 홍삼의 구매ㆍ섭취 시 주의할 점 등의 정보를 안내했다.홍삼의 원재료 인삼은 전통적으로 우리나라를 비롯한 중국, 일본 등에서 건강증진을 위한 목적으로 섭취해왔으며 가공방법에 따라 ▲수삼 ▲백삼 ▲홍삼 등으로 나뉜다.이 중 홍삼은 말리지 않은 인삼을 증기 등으로 쪄 익히고 건조시킨 것을 말하는 것으로, 홍삼의 기능성 원료는 분말화 또는 추출ㆍ여과 등의 과정을 거쳐 진세노사이드 성분인 Rg1, Rb1,

[대한급식신문=김나운 기자] 허리에서 느껴지는 만성적인 통증은 현대인들의 고질병 중 하나로 꼽힌다. 운동 부족과 퇴행성 변화 등으로 인해 허리를 지지하는 근육이 약화되는 것이 허리통증의 원인이 될 수 있다.이럴 때는 스트레칭을 자주 하고, 허리의 근력 강화 운동을 꾸준히 하는 것이 통증 완화에 도움이 된다. 그렇지만 극심한 허리통증이 있거나 콕콕 찌르는 듯한 통증이 계속된다면 척추 질환이 생긴 것은 아닌지 검사를 받아보는 것이 권장된다.대표적인 척추 질환인 허리디스크는 올바르지 못한 자세를 장시간 유지하거나 허리에 무리가 가는 행동

[대한급식신문=김나운 기자] 방학과 여름휴가 기간을 앞두고 시력교정술을 고민하는 사람들이 늘고 있다. 시력교정술은 근시나 원시, 난시 등으로 인해 눈이 잘 보이지 않는 사람들의 시력을 정상으로 회복시켜주는 수술이다. 렌즈와 안경을 착용하지 않아도 된다는 점에서 인기를 얻고 있다.하지만 여름철은 덥고 습한 날씨 때문에 수술 후 회복이 늦어질까 걱정하는 사람들이 많다. 하지만 전문의들은 여름철 스마일라식은 안전 사항만 잘 지키면 문제없다고 권고한다.서울 에스앤유안과 정의상 원장은 “스마일라식의 경우 라식, 라섹과 달리 각막 절편을 생성

#. 본인의 입냄새로 인해 트라우마를 겪는 사람들이 적지 않다. 최근 연애를 시작한 K씨(22, 남)는 연애를 시작한지 한 달이 넘어가고 있는데도 데이트를 할 때마다 긴장의 연속이다. 지난 번 여자친구가 가까이 다가왔을 때 본인의 입냄새 걱정에 고개를 홱 돌린 후부터 어색함이 더 심해졌다. 중·고교 시절 친구들이 입에서 시궁창 냄새가 난다고 놀린 후로 트라우마가 생겨서 이를 극복하기 힘들다.K씨는 매일 양치질을 5번 이상 수시로 하고, 혀클리너와 구강청결제도 수시로 쓰고 있다. 그런데도 입을 다물고 있다가 입을 떼는 순간 냄새가 나

[대한급식신문=김나운 기자] 스마트기기를 밤늦게 오래 보는 것은 눈 건강에 좋지 않은 습관이다. 스마트폰이나 TV 등을 오래 보면 눈에 나쁜 영향을 끼치기 때문이다. 한 곳을 오랫동안 바라보면 눈을 깜빡이는 횟수가 자신도 모르게 줄어든다. 눈을 자주 깜빡여 주어야 눈물의 지방 성분이 눈 표면에 고르게 도포되는데 눈 표면의 지방성분이 부족해지면 눈물이 너무 많이 증발하면서 안구건조증이 심해지는 것이다.자기 전에 어두운 방에서 스마트폰을 오래 보는 습관은 안구건조증과 눈의 피로로 시력에 나쁜 영향을 미치므로 자제하는 것이 좋다. 어린이

[대한급식신문=김나운 기자] 주로 노년층에 발생하는 무릎 퇴행성관절염은 무릎 관절의 골연골이 닳는 것이 원인이다. 뼈를 보호해 주는 골연골이 손실되면 뼈끼리 서로 충돌하게 되어 극심한 무릎 통증을 유발한다. 이로 인해 무릎이 점점 벌어지는 등 다리의 모양에 변형이 생기거나 무릎 통증이나 부종 등의 각종 증상이 나타나게 된다. 특히 노화가 진행되는 중년 이후부터는 관절에 영양공급이 원활하게 이루어지지 않아 증세가 가속될 가능성이 높은 편이다.초기 퇴행성관절염은 적극적인 대응으로 증상을 완화시킬 수 있다. 그렇지만 뼈의 손실까지 진행된

[대한급식신문=김나운 기자] 다양한 스포츠활동을 즐기는 사람들이 많다. 활발한 신체 활동으로 체력을 키우고 스트레스를 해소할 수 있다는 큰 장점이 있다. 그렇지만 무리한 활동을 지속할 경우 신체 여기저기에서 통증이 발생할 수 있으니 조심하는 것이 좋다.특히 계속 뛰거나 발을 많이 사용하는 운동을 자주 하면 발목 관절이 뻐근해지고, 시큰한 통증이 느껴지는 경우가 있다. 심하지 않은 가벼운 발목통증은 힘줄염이 원인인 경우가 많으며, 이런 경우 약물을 복용하거나 휴식을 충분하게 취하면 회복이 가능하다. 그렇지만 발목통증의 재발이 잦고,

[대한급식신문=김나운 기자] 덥고 습한 날씨와 강렬한 자외선이 내리쬐는 여름이 되면 피지 분비가 증가하고 땀과 피지, 각질로 인해 모공이 쉽게 막히므로 다른 계절보다 여드름이 더 많이 발생하고 쉽게 악화된다.여드름은 과다 분비된 피지가 밖으로 배출되지 못하고 모공에 쌓이면서 나타나는 염증성 질환의 일종으로, 손으로 압출하는 등 함부로 건드리거나 그대로 방치하면 더 악화되거나 흉터, 자국을 남길 수 있으므로 제때 피부과를 찾아 치료하는 게 바람직하다.최근에는 피부 자극이 적어 통증이 거의 없고 바로 일상생활이 가능한 여드름 치료 시술

[대한급식신문=김나운 기자] 현대 사회에서는 잦은 야외 활동으로 인해 눈에 노출되는 강한 자외선이나 컴퓨터, 스마트폰 등의 과도한 전자기기 사용으로 눈의 노화가 빠르게 진행되고 있다. 이로 인해 노안, 백내장의 노인성 안질환 발생 시기도 점점 앞당겨지고 있는데, 두 질환 모두 눈의 노화로 인해 발생한다는 공통점이 있지만 각각의 구체적인 원인, 증상에는 차이가 있기 때문에 정확히 구분하여 알맞은 개선 방법을 진행하는 것이 바람직하다.노안은 나이가 들어가면서 자연스럽게 오는 눈 노화 증상으로 수정체를 조절하는 근육의 탄성이 서서히 약해

[대한급식신문=김나운 기자] 누구나 살아가면서 예기치 않은 원인으로 인해 크고 작은 흉터를 하나쯤은 갖고 산다. 손톱에 긁히거나 여드름으로 인해 이마, 턱 등에 흉터가 발생되기도 하며 예기치 못한 화상이나 교통사고 등으로 인해 흉터를 갖는 경우도 적지 않다.최근에는 안면거상, 인중축소 등 미용 목적의 수술증가로 인해 흉터 발생 확률도 증가하고 있다.이처럼 다양한 원인에 발생되는 흉터는 상처가 아물면서 나타나는 현상으로 심각하지 않은 흉터의 경우에는 일상생활에 있어 당장의 불편함을 주지는 않는다.다만 얼굴에 보기 싫은 모양으로 발생된

[대한급식신문=김나운 기자] 신체에서 중요하지 않은 부위는 없지만, 그중 관절은 걷거나 물건을 들고 옮기는 과정에 있어 매우 중요하다. 특히 신체 하중의 상당 부분을 부담하면서 걷고 움직이는데 있어 중요한 역할을 하는 무릎관절은 100세 시대에 꼭 지켜야할 건강요소로 꼽힌다.문제는 관절은 오래 쓰면 쓸수록 안 좋아지는 것은 물론 잘못된 자세, 운동 부족, 비만 등의 이유로 다양한 통증과 기능장애를 일으킨다는 점이다. 특히 이러한 이러한 증상을 일시적인 현상으로만 인식하고 방치하는 경우가 많아 주의가 요구되고 있다.무엇보다 노년기 무

[대한급식신문=김나운 기자] 치아는 여러 신체 기관 중에서도 꾸준한 관리가 요구되는 부위 중 한 곳이다. 음식물 잔유물에 의해 다양한 질환이 발생할 수 있을 뿐 아니라 재생력이 없어 자연적으로 회복되지 않기 때문이다. 그러나 꾸준한 관리에도 불구하고 갑작스러운 사고 및 치주 질환 등의 이유로 자연치아를 상실할 수 있다.만일 치아를 상실했다면 틀니 또는 브릿지, 임플란트 등의 치과 치료를 통해 빠르게 대처하는 것이 중요하다. 그중 임플란트는 저작력이나 심미적인 부분도 자연치아와 거의 유사해 대중화된 치료로 자리잡아가고 있다.하지만 시

[대한급식신문=김나운 기자] 얼굴에 발생된 울퉁불퉁한 여드름은 청준의 심볼이라고 불리우기도 한다. 주로 호르몬 분비가 왕성해지는 사춘기에 피지 분비량이 많아지면서 모공이나 피지선에 쌓이면서 발생된다.의례 한번쯤은 청소년기에 거쳐야 하는 청춘의 심볼 여드름이 최근에는 30-40대의 성인에게도 흔히 나타나면서 고민거리로 떠오르고 있다.문제는 대부분의 사람들이 여드름을 심각한 질환으로 생각하지 않는 경우가 많다는 점이다. 이로 인하여 시간이 지나면 저절로 좋아지겠지 하고 대수롭지 않게 생각하고 방치하거나, 잘못된 자가 관리로 자가 압출을

[대한급식신문=김나운 기자] 치아교정은 이의 배열을 바로잡고 구강 내의 불균형 상태를 개선하기 위한 치과 치료 중 하나이다. 치아교정을 청소년기에 진행할 경우에는 치아가 올바르지 않게 자라거나 턱이 잘못된 형태로 자라는 것을 초기에 바로잡을 수 있다. 성인이 된 후에도 효과를 기대할 수 있는데, 성인이 된 후에는 치열을 바로잡음으로써 심미적으로 만족스러운 결과를 기대할 수 있다. 이 때문에 남녀노소를 불문하고 많은 분들이 관심을 갖는 치과 진료이기도 하다.다만 치아교정을 시작하기 전에는 신중을 기하는 것이 중요하다. 대부분의 치아교