[대한급식신문=김나운 기자] 천안시어린이급식관리지원센터(센터장 김기랑, 이하 천안시센터)는 어린이집, 유치원, 지역아동센터 조리종사자 60명을 대상으로 지난 3월 22일부터 6월 8일까지 나트륨 줄이기 실천을 위한 온라인 영양교육과 장 담그기 꾸러미를 제공하는 비대면 체험교육을 진행했다고 밝혔다.

먼저 온라인 교육을 통해 조리종사자들이 급식소에서 나트륨을 줄일 수 있도록 식품구입부터 조리단계까지 실천할 수 있는 다양한 방법을 제시하고, 각 참가자들이 미션으로 ▲나만의 나트륨 줄이기 실천 다짐하기 ▲나트륨 줄이기 퀴즈 풀기 ▲저염 된장찌개 실천 인증샷 남기기 등을 수행했다.
 
또한 제공된 장 담그기 꾸러미와 온라인 영상을 참고해 우리 맛의 기본인 장에 대해 알아보며, 건강한 먹거리를 위해 메주로 직접 장을 담가보고, 가르기를 통해 간장과 된장을 만들기도 했다.

김기랑 센터장은 “어린이들의 건강한 식습관 형성에 중요한 역할을 담당하는 조리종사자들에게 나트륨 섭취를 줄일 수 있는 실천 방안들을 지속적으로 제시할 것”이라며 “점차 사라져 가는 전통 식문화를 계승 발전하고 안전한 먹거리를 제공할 수 있도록 다양한 교육을 실시하겠다”고 말했다.

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