[대한급식신문=정지미 기자] 이번 우수급식·외식산업전(이하 급식전) 부대행사 7 중 놓치면 안 될 코너라 할 수 있는 ‘코로나 급식위생 특별관(이하 코로나 특별관)’. 코로나 특별관은 비대면·비접촉·무인의 컨셉과 기능을 가진 최신 단체급식 전문 기구 모음전이다.바이러스와 함께 살아야 하는 시대, 급식소 위생관리를 위해 반드시 필요한 각종 단체급식 전문 기구 총 20여 종을 한자리에서 살펴볼 수 있도록 마련됐다.특히 ‘급식 이용객 개인위생 3단 콤보 시리즈’는 코로나 특별관 안에서도 핵심 아이템. 우선 1단계는 ‘게이트 몸 소독기’.

[대한급식신문=정지미 기자] 종합식품기업 아워홈(대표 구지은)이 본격적인 미국 단체급식시장 공략의 닻을 올렸다.아워홈 미국 법인 ‘OURHOME CATERING(이하 아워홈)’이 미국 우정청과 구내식당 위탁운영 계약을 체결했다고 1일 밝혔다. 미국 우정청은 우편 서비스를 총괄하는 공공기관으로, 아워홈은 오는 9월 말 우정청 LA본부 임직원 전용 식당을 오픈한다. 식당 규모는 약 430평으로, 365일 24시간 운영된다.국내 단체급식기업이 미국 공공기관 구내식당 운영을 수주한 것은 이번이 최초로, 2000년 아워홈 설립으로는 21년,

[대한급식신문=김나운 기자] 세계김치연구소(소장 장해춘)는 김치의 문화적, 기능적 전통을 계승·발전시킬 주역을 뽑는 ‘제28회 대한민국 김치 경연대회(이하 경연대회)’ 참가자를 오는 9월 1일부터 14일까지 모집한다.광주광역시가 주최하고, 세계김치연구소가 주관하는 이번 경연대회는 대한민국 국민이면 누구나 참가 가능하다. 경진대회 심사는 지정 종목인 ‘배추김치’와 자유 종목인 ‘기타 김치’ 총 2종의 레시피에 대한 서류평가 후 10월 15일 1차 경연, 10월 29일(금) 2차 경연이 진행된다. 특히 올해는 세계김치연구소가 본 경연대

[대한급식신문=박준재 기자] 풀무원 올가홀푸드(대표 강병규, 이하 올가)가 롯데백화점 동탄점 지하 1층에 ‘올가 롯데백화점 동탄점’을 신규 오픈했다고 26일 밝혔다.이번 올가의 신규 매장 오픈은 언택트 쇼핑 트렌드 확산에 따라 증가하고 있는 온라인 및 오프라인 연계(Online to Offline) 쇼핑 수요를 반영해 소비자 편의성을 확대하기 위한 것이다.올가 롯데백화점 동탄점은 지속가능성을 담은 차별화된 올가만의 로하스(LOHAS) 마켓을 콘셉트로 ▲ 지속가능성 ▲ 동물복지 및 ASC/MSC ▲ 에코 리빙 존(Zone)에 집중해

[대한급식신문=박준재 기자] 현대그린푸드가 다음달 30일까지 식품관련학과에 재학·휴학중인 대학생과 일반인을 대상으로 ‘제 1회 그리팅 아이디어 공모전’을 시행한다고 밝혔다.그리팅 아이디어 공모전은 ‘홍보 부문’과 ‘상품개발 부문’ 두 가지 부문으로 진행된다. 홍보 부문은 식품관련학과 대학생이 참여가능하며 그리팅과 관련된 홍보 영상을 제작해 그리팅 해시태그(#그리팅)와 함께 개인 SNS에 게시하면 된다. 이후 원본 영상과 SNS 게시물 URL을 이메일로 제출해야 한다.포상금은 총 4100만원 규모로 홍보 부문의 15명의 수상자에게는

[대한급식신문=박준재 기자] CJ프레시웨이가 어린이집, 유치원 등 영유아 교육기관을 대상으로 급식안전관리 교육을 강화한다고 25일 밝혔다.CJ프레시웨이는 위생관리 점검표 의무화 등 오는 10월 13일부터 시행되는 식약처 식품위생법 개정안에 맞춰 식재료 검수 및 보관, 전처리, 조리, 배식 등 급식 전반에 대한 안전관리 교육을 무상 제공한다.우선 어린이집 및 유치원 연합회, 육아종합지원센터 등 업무협약을 체결한 기관에 대해 식품위생법 개정안 등에 관한 온라인 화상교육을 개별 실시한다. 뿐만 아니라 어린이집, 유치원 등 고객사를 대상으

[대한급식신문=박준재 기자] 뉴질랜드 키위 브랜드 제스프리가 소외계층의 건강 증진을 위해 3,000만원 상당의 키위를 국제구호개발 NGO 월드비전에 기부했다고 25일 밝혔다.제스프리는 사회적 거리두기의 여파로 힘든 여름을 보내고 있는 소외계층을 돕기 위해 지난 19일 월드비전(회장 조명환)과 비대면 기부 협약을 맺고 취약계층의 영양 보충을 위한 지원에 나섰다. 이날 온라인 화상 플랫폼을 통해 진행된 기부 협약식에는 제스프리 인터내셔널 한국지사 강보근 지사장과 월드비전 나눔본부 한상호 본부장이 참석했다.이번 기부는 제스프리에서 진행한

[대한급식신문=김기연 기자] 육우자조금관리위원회(위원장 박대안, 이하 육우자조금)는 ‘SBS 맛남의 광장’ 육우편 방송을 기념해 ‘육우 불고기 세트 구매인증’ 이벤트를 오는 31일까지 진행한다.육우자조금은 가정간편식 ‘육우 불고기 세트’ 한정판 제품을 구매하는 고객 대상으로 감사의 마음을 전하기 위해 ‘육우 불고기 세트 구매 인증’ 이벤트를 준비했다.육우자조금 인스타그램에서 진행되는 이번 이벤트 참가 방법은 제품 구입 인증샷을 업로드하며 등 3가지 해시태그를 삽입하면 된다. 오는 31일까지 참여가능하다.박대안 위원장은 “맛남의 광장

[대한급식신문=박준재 기자] CJ프레시웨이의 키즈 전문 식재료 브랜드 ‘아이누리’가 영유아 학부모를 대상으로 '자연스럽게 먹자' 캠페인을 실시하고 9월 30일까지 경품 이벤트를 펼친다.‘자연스럽게 먹자’ 경품 이벤트 참여 방법은 영유아 학부모 본인의 인스타그램 계정에 ‘스스로 음식을 잘 먹는 자녀의 모습’을 담은 사진을 CJ프레시웨이 공식 계정태그 및 필수 해시태그와 함께 업로드하면 된다.‘자연스럽게 먹자’ 캠페인은 아이누리의 친환경, 유기농 식재료와 식습관 교육을 통해 아이들이 자연에서 재배한 음식을 자연스럽게 스스

[대한급식신문=김기연 기자] 대기업 계열 위탁급식업체인 현대그린푸드가 위탁운영을 맡은 공기업 구내식당의 예산을 일방적으로 전용한 사실이 확인되면서 ‘부정당업자’ 지정 가능성이 높아지고 있다.업계에 따르면, 현대백화점그룹 계열사로 종합식품기업을 표방하는 현대그린푸드가 지난달 구내식당 운영을 의뢰한 한국전력공사(이하 한전)로부터 부정당업자로 지정된 것이 뒤늦게 확인됐다.한전이 현대그린푸드를 부정당업자로 지정한 사유는 구내식당 운영 과정에서 현대그린푸드가 계약에 명시된 용도와 다르게 예산을 사용했기 때문으로 확인되고 있다.익명을 요구한

[대한급식신문=유태선 기자] 전라남도(도지사 김영록, 이하 전남도)와 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP인증원)이 지난 19일 안전한 먹거리 생산을 위한 ‘식품 안전관리 강화 업무협약’을 체결했다.이날 도청 서재필실에서 열린 협약식에는 문금주 전남도 행정부지사와 조기원 원장, 스마트 HACCP 표준모듈 사업 등에 참여하는 김치제조업체 관계자 등이 참석했다.협약에 따라 전남도는 HACCP 및 스마트 HACCP 보급확산을 위한 협업 체계를 구축하고 HACCP인증원은 김치 등 식품 제조 분야 안전관리 수준 향상, 생산성

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)는 이달(8월)의 농촌융복합산업인(人)으로 경상북도 안동시 ‘농업회사법인 ㈜한국라이스텍(이하 한국라이스텍) 최해천 대표’를 선정했다.최 대표는 ‘백진주’라는 품종의 쌀을 브랜드화하고 다양한 쌀 가공제품을 개발·판매하여 우리 쌀의 부가가치를 높이고 있다는 점에서 심사단으로부터 높은 평가를 받았다.한국라이스텍은 167개 지역농가와 계약재배 등을 통해 연간 2400여t의 원물(벼, 쌀 등)을 조달하고(1차), 쌀 크래커·과자 등을 제조·가공하고 있으며(2차), 온·오

[대한급식신문=유태선 기자] 풀무원 올가홀푸드(대표 강병규, 이하 올가홀푸드)는 지난달 ‘올가 마이스터(ORGA Meister)’로 지정된 유기명장 3명이 유기 농산물을 생산하는 산지를 방문해 임명식을 진행했다고 19일 밝혔다.‘올가 마이스터(ORGA Meister)’는 엄격한 평가 기준에 따라 우수한 품질의 유기 농산물을 재배하는 생산자를 명장으로 선정하는 올가의 인증 제도로 2008년부터 운영되어오고 있다. 현재까지 유기농 딸기, 감귤, 토마토, 복숭아, 블루베리, 오이, 애호박 등의 유기농 생산자 10명이 올가 마이스터로 임명

[대한급식신문=유태선 기자] 동원F&B(대표이사 김재옥)가 MSC 인증 가다랑어로 만든 ‘동원 MSC참치’를 출시했다.MSC(해양관리협의회)는 지속가능수산물 분야에서 가장 권위 있는 국제 비영리기구로 해양생태계 및 어종 보호, 국제 규정 준수 여부 등 조업 과정 전반을 까다롭게 평가해 MSC 인증을 부여한다. MSC 인증을 받은 수산물은 지속가능한 어업 방식과 생산, 유통 과정을 거친 ‘착한 수산물’이라는 의미를 가진다.‘동원 MSC참치’는 해양생태계를 최소화하는 지속가능어업으로 어획한 MSC 인증 가다랑어를 사용해 만든다.‘동원

[대한급식신문=유태선 기자] 대상㈜(대표이사 임정배)이 배양육 선도기업인 ㈜스페이스에프(대표 김병훈)와 배양육 및 세포 배양용 배지사업을 위한 전략적 파트너십 계약을 체결했다고 18일 밝혔다.양사는 이번 업무협약을 통해 배양육 대량 생산을 위한 기반을 갖추고, 이를 토대로 성장 잠재력이 높은 국내외 배양육 시장을 선점한다는 계획이다. 대상㈜이 구축한 글로벌 영업 네트워크와 배지 원료생산 기술에 ㈜스페이스에프가 보유한 세포배양 기술을 접목해 시장 경쟁력을 확보할 방침이다.배양육(Cultured Meat)은 최근 미래 식품으로 각광 받

[대한급식신문=김기연 기자] 대기업계열의 위탁급식업체인 현대그린푸드가 위탁운영을 맡은 공기업 구내식당의 예산을 일방적으로 전용한 사실이 확인되면서 ‘부정당업자’ 지정 가능성이 높아지고 있다.업계에 따르면 현대백화점그룹 계열 종합식품기업을 표방하는 현대그린푸드는 지난달 구내식당 운영을 맡아왔던 한국전력공사(이하 한전)로부터 부정당업자로 지정된 것으로 뒤늦게 확인됐다.현대그린푸드의 부정당업자 지정 사유는 구내식당 운영 과정에서 현대그린푸드가 예산을 계약에 명시된 용도와 다르게 사용했기 때문으로 확인되고 있다.익명을 요구한 업계 관계자는

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)는 지난달 김치 수입량이 전년 동월 대비 27% 감소한 1만6600t으로, 지난 3월 중국 절임배추 영상 보도 이후 4개월 연속 전년 동월 대비 감소했다고 17일 밝혔다.농식품부에 따르면, 전년 동월 대비 김치 수입 감소량은 4월 1400t, 5월 3200t, 6월 5000t, 7월 6000t이다.반면 김치 수출액은 증가하고 있다. 지난달 기준 김치 수출액은 9930만 불로 전년 대비 17% 증가했으며, 역대 최고 수준을 기록한 지난해(1억4400만 불)에 이어

[대한급식신문=유태선 기자] CJ프레시웨이가 2분기 실적을 잠정 공시했다. 사업구조 재편에 따라 매출은 전년 동기 대비 7.8% 감소한 5757억 원을 기록한 반면, 영업이익은 603.7% 증가한 191억 원을 기록했다. 이에 따라 매출액 대비 영업이익률은 3.3%로 최근 5년간 최대치를 달성했고, 당기순이익은 같은 기간 159억 원 늘어난 132억 원으로 흑자 전환에 성공했다. CJ프레시웨이 측은 키즈·시니어 경로 확대 및 제조 등 성장성 높은 분야 위주로 사업 포트폴리오를 재편한 것이 주효한 것으로 분석하고 있다.특히 식자재 유

[대한급식신문=유태선 기자] 동원F&B(대표 김재옥)가 11일 EDM 아티스트 배드보스(본명 조재윤)와 함께 총 2000만 원 상당의 현금과 리챔 현물을 사회공헌의 일환으로 기부했다.동원F&B는 최근 배드보스로부터 자신의 팝아트 작품인 ‘30개의 리챔’을 기증 받았다. 해당 작품은 배드보스가 앤디워홀의 ‘32개의 캠벨수프’를 오마주한 작품이다.동원F&B는 이 같은 기증에 답례로 작품 대금을 지급하려 했으나 배드보스가 사회공헌 기부를 역으로 제안해 이번 공동 기부가 이뤄지게 됐다. 이에 따라 총 2000만 원 상당의 현금과 현물 중

[대한급식신문=김나운 기자] 풀무원식품(대표 김진홍)이 바삭한 비스킷 도우 위에 치즈를 듬뿍 올린 ‘치즈폭포 시카고피자’ 2종(10가지 치즈 스위트 갈릭 피자, 셰프클래식 토마토 피자)을 출시했다.신제품 2종은 도우를 얇게 해 밀가루는 줄이고, 기존 풀무원 피자 대비 치즈 함량을 50% 이상 늘려 자체 개발한 ‘비스킷 엣지’를 적용했다. 특히 과자를 만들 때 쓰는 박력분을 사용한 것이 특징이다.‘치즈폭포 시카고 10가지 치즈 스위트 갈릭 피자’는 기존 냉동피자들에는 들어가지 않던 고급치즈인 몬테레이젝, 파마지아노 레지아노, 탈레지오