[대한급식신문=박나래 기자] ‘제6회 카레 및 향신료 국제 심포지엄’이 25일 더케이호텔 서울 컨벤션센터 그랜드볼룸에서 개최됐다. 이번 심포지엄은 한국식품과학회(회장 황재관)가 주최하고 (주)오뚜기(대표이사 이강훈)가 후원했다. 이날 행사에는 대학교수, 언론인, 식품 및 의약학 관련 연구원 등 약 300여 명이 참석했다.‘건강한 삶, 건강한 카레·향신료’라는 주제로 열린 심포지엄에는 국내‧외 전문가들의 ‘강황’의 생리활성효과와 활용에 대한 연구 성과 발표가 이어졌다.제1부 ‘카레‧향신료를 통한 성인병 예방’에서는 △전북대학교 채한정

[대한급식신문=김기연 기자]CJ그룹의 식자재 유통 및 단체급식 전문기업 CJ프레시웨이(대표이사 문종석)가 지난 20일(금) ㈜정이푸드빌(대표이사 이정희)과 업무협약을 체결하고 상품 전문성 강화에 힘을 모으기로 했다.CJ프레시웨이는 이번 업무 협약을 통해 조림류 및 나물류 등 정이푸드빌의 차별화된 상품 제조 역량을 발판 삼아 병원 및 요양시설 등 전문성이 요구되는 경로에 특성화된 상품을 공급할 계획이다. 또한 CJ프레시웨이는 정이푸드빌의 상품 경쟁력과 더불어 이미 확보하고 있는 병원급식에 대한 맞춤형 식단으로 단체급식 서비스의 질적

[대한급식신문=김기연 기자] CJ프레시웨이(대표이사 문종석)가 지난 20일 한양여자대학교 조리아카데미에서 일본 가정식 전문점 ‘키햐아’ 본사 및 지사 임직원 10여 명을 대상으로 메뉴시연회를 진행했다고 밝혔다.이날 CJ프레시웨이 전문 셰프는 ‘키햐아’와 공동으로 개발한 신메뉴 ▲연어류 ▲샐러드류 ▲덮밥류 ▲면류 등 총 15종을 선보였다.CJ프레시웨이는 ‘키햐아’의 메뉴 컨셉에 맞는 식자재를 선정하고 간단한 조리 레시피를 개발하는 등 가맹점주의 실질적인 경영 환경에 도움을 주는 것에 중점을 두고 메뉴 개발을 진행했다고 설명했다.송시현

[대한급식신문=김기연 기자] 경기도주식회사(대표 김은아)는 경기도 내 중소기업들의 해외시장 진출 확대를 위해 베트남 호치민시에 27개의 매장을 운영하고 있는 시티마트의 지주사인 유통 전문기업 ‘Dong Hung Co., Ltd’와 MOU를 체결했다고 지난 23일 밝혔다.GBC(Global Business Center) 호치민에서 진행된 협약식에서 경기도주식회사 김은아 대표와 Dong Hung Co., Ltd의 Lam Minh Huy 대표이사는 경기도내 중소기업들의 베트남 시장 판로 확대를 위한 적극적인 협력을 약속했다.이번 협약을

정부가 국산김치 경쟁력 제고를 통해 김치종주국으로서 위상정립에 나서겠다는 방침을 세웠다. 이를 위해 김치소스 및 김치를 활용한 가정간편식(HMR)산업을 육성하고 수입김치에 대한 유통단계별 단속을 강화할 계획이다. 국산김치 품질경쟁력 강화를 위해 김치 품질특성 표준화 및 맛(짠맛, 매운맛, 신맛) 표시제도까지 도입한다. 농림축산식품부(장관권한대행 김현수, 이하 농식품부)는 지난 12일 이 같은 내용이 담긴 ‘2018~ 2022 김치산업진흥종합계획’을 발표했다. 농식품부에 따르면 최근 쌀 소비량 감소로 인해 김치 소비량이 지속적으로 감

[대한급식신문=박나래 기자] 동원육영재단(이사장 김재철)은 ‘동원 책꾸러기’ 11주년을 맞아 오는 5월 5일 어린이날 ‘동원 책꾸러기 그림그리기 대회’를 개최한다.이번 행사는 부모와 아이가 그림책들 가운데 사랑‧나눔‧협동 등의 주제에 맞는 그림책을 골라 읽은 후 느낀 점을 토대로 그림을 그리는 대회다. 행사 참여 대상은 만 4세 이상 10세 이하의 자녀가 있는 ‘동원 책꾸러미’ 회원가정으로, 선착순으로 250가정을 모집한다.동원육영재단은 출품된 작품들 중 45개 작품을 선정해 10명에게는 ‘동원 책꾸러기’가 선정한 그림책 10권을,

[대한급식신문=박나래 기자] CJ프레시웨이(대표이사 문종석)는 20일 1인 가구 소비자가 늘면서 편의점용 간편식 원료매출도 약 20% 가량 성장했다고 밝혔다.지난해 말 자체 테스트를 마친 후 출시한 CJ프레시웨이의 전처리 농산물(대파‧양배추‧고추 등)은 편의점 도시락 수요 확대를 기반으로 꾸준히 증가하고 있다.또한 타코와사비나 소라와사비에 들어가는 가공 수산물 매출 역시 전년 대비 30% 이상 증가했다.이에 CJ프레시웨이 원료영업팀 관계자는 “마트나 슈퍼마켓 등 제한된 경로 내에서만 취급해 온 상품들이 최근 편의점에서 출시되면서 상

[대한급식신문=박나래 기자] 풀무원(대표 이효율)은 제12회 미래패키징 신기술 정부포상에서 ‘나또 이너트레이 포장’으로 ‘한국패키징단체총연합회장상’을 수상했다.올해로 12회를 맞이한 ‘미래패키징 신기술 정부포상’은 지난 2007년부터 매년 패키징 신기술 개발에 발전을 이끈 사례를 선정해서 상을 수여하고 있다. 풀무원은 ‘나또 이너트레이 포장’을 통해 ‘한국패키징단체총연합회장상’을 수상했다.나또 이너트레이 포장은 나또 전용 용기로, 통기성과 균일한 발효가 특징이다. 또한 비닐 포장을 제거할 때 나또가 손에 묻지 않도록 불편함을 개선했

[대한급식신문=박나래 기자] 삼성웰스토리(대표이사 정금용)는 19일 기업 사내식당에서 ‘월드 셰프 열전’을 선보였다.삼성웰스토리는 월드 셰프 열전을 위해 유럽‧인도‧중국‧한국 출신의 전문 셰프 4명을 영입했다.셰프 4명은 모두 해당 국가 및 대륙에 위치한 유명 호텔 출신의 셰프다. 이들은 현지 정통 메뉴와 한국인의 입맛에 맞도록 새롭게 개발한 총 16가지의 글로벌 메뉴를 선보였다. 월드 셰프 열전은 사내식당 고객사의 기념일, 특식 이벤트 날짜 등에 맞춰 국가별 전문 셰프들의 요리를 고객들에게 제공하는 형태로 진행된다.삼성웰스토리 관

[대한급식신문=박나래 기자] CJ프레시웨이(대표이사 문종석)는 지난 18일 한국거래소 코스닥시장본부가 주관한 ‘2017년 코스닥시장 공시우수법인’ 시상식에서 ‘공시 우수법인’에 선정됐다고 밝혔다.공시우수법인은 의무, 자율, 공정공시 등 정량평가와 공시 정확성 및 적시성, IR개최 등 정성평가를 거쳐 선정된다. 공시우수법인에 선정되면 3년간 불성실공시 법인 지정 유예, 공시교육 면제 등의 혜택을 받을 수 있다.CJ프레시웨이 재무팀 관계자는 “앞으로도 적극적인 활동을 통해 투자자 및 이해관계자의 신뢰를 높일 수 있도록 노력하겠다”고 말

[대한급식신문=김기연 기자] 삼성웰스토리(대표이사 정금용)는 기업 사내식당에서 세계 각국 출신의 전문 셰프가 글로벌 메뉴를 제공하는 스페셜 메뉴 프로모션인 ‘월드 셰프 열전’을 새롭게 선보인다고 지난 19일 밝혔다.최근 이색적인 글로벌 메뉴를 다루는 컨텐츠가 증가하고 실제로 이를 맛볼 수 있는 다양한 식당들이 늘어나면서 단체급식에서도 외식에서 맛볼 수 있었던 메뉴를 찾는 고객이 늘어나고 있다. 삼성웰스토리는 이처럼 달라진 고객 눈높이에 맞춰 유럽, 인도, 중국, 한국 출신의 전문 셰프 4명을 영입했다.이들은 모두 해당 국가 및 대륙

[대한급식신문=박나래 기자] 한국식품과학회(회장 황재관)는 오뚜기(대표이사 이강훈)의 후원으로 오는 25일 ‘제6회 카레 및 향신료 국제심포지엄’을 개최한다.이번 심포지엄은 ‘건강한 삶, 건강한 카레‧향신료’를 주제로, 강황의 생리활성효과와 활용에 대한 연구 성과를 발표할 예정이다. 또한 카레의 향신료도 함께 전시된다.이날 심포지엄에서 전북대학교 채한정 교수는 ‘스트레스성 간 대사이상 시 강황 적용 연구’를 주제로 강황의 투여로 간 기능이 회복되는 동물실험 결과를 발표할 예정이다.또한 이화여대 권영주 교수는 ‘커큐민의 대사증후군 조

[대한급식신문=박나래 기자] 동원F&B(대표이사 김재옥)의 유가공 브랜드 ‘덴마크’는 ‘덴마트 요거밀’ 2종(단호박‧자색고구마)을 출시했다.덴마트 요거밀은 요거트에 귀리‧보리‧흑미가 통곡물 형태로 들어있는 제품이다. 또한 한 컵 당 205kcal 열량으로 식사대용으로도 섭취할 수 있다.동원F&B 유가공본부 정지현 대리는 “최근 간편 대용식 시장이 증가 추세에 있음에 따라 덴마크도 신제품을 선보이고 있다”면서 “앞으로도 다양한 신제품과 마케팅 활동을 진행 하겠다”고 말했다.

[대한급식신문=박나래 기자] 풀무원식품(대표 박남주)은 17일 ‘미역귀로 내는 진한 국물 자른 진국미역(이하 자른 진국미역)’ 제품을 출시했다고 밝혔다.자른 진국미역은 남해에서 자란 미역귀와 미역 줄기를 잘라서 손질한 제품이다.미역귀는 미역 뿌리의 바로 윗부분으로 오래 끓일수록 감칠맛이 난다. 또한 최근 독특한 식감을 가진 식재료로 주목 받으며 미역국과 튀김 등 반찬으로 활용되고 있다.풀무원식품 수산사업부 김경진 PM은 “자른 진국미역은 미역과 미역귀를 가정에서도 간편하게 즐길 수 있도록 기획한 제품”이라며 “앞으로도 해조류를 편하

[대한급식신문=박나래 기자] 아워홈(대표 구본성, 김길수)은 오는 29일까지 공식 대학생 서포터즈 ‘판아워홈’ 7기를 공개 모집한다.판아워홈은 아워홈의 주요 제품과 서비스 등을 온라인 SNS 채널에 홍보하는 아워홈 공식 대학생 서포터즈다.지난 2012년 1기를 시작으로, 지난해 800여 명의 대학생들이 판아워홈으로 활동했다. 올해 판아워홈 7기는 지원 동기와 SNS채널 활용도 등을 종합 평가해 50여 명을 최종 선정할 예정이다. 결과는 다음달 초 공식 블로그를 통해 공지된다.판아워홈 7기에 선발된 학생들은 5월 초 발대식을 시작으로

[대한급식신문=김기연 기자] 육우자조금관리위원회(위원장 박대안)는 지난 13일 올해 육우 판매 촉진 및 육우 활성화를 위해 협력업체를 모집 중이라고 밝혔다.모집 분야는 육우홈쇼핑 수수료 일부 지원사업, 육우할인행사 및 판촉지원 사업, 육우인증점 선정(신청) 사업으로 총 3가지이다. 모집 기간은 오는 6월까지 수시 접수 가능하다.육우 사업공고에 관심이 있거나 사업에 참여하고 싶은 기업 및 사업자는 육우자조금관리위원회 홈페이지를 통해 보다 자세한 내용을 확인할 수 있다.박대안 위원장은 “육우가 소비자들에게 조금 더 친숙해지고 국민들에게

농림축산식품부(장관 권한대행 김현수, 이하 농식품부)가 향후 5년간 추진할 식품산업 전반에 걸친 계획을 발표한 가운데 가정간편식(HMR)과 고령친화식품, 농산물우수관리인증(GAP) 사용 확대 등 단체급식에도 적지 않은 영향을 미칠 내용이 다수 포함돼 관심이 모아지고 있다.농식품부는 지난 2일 식품·외식산업의 발전방향과 구체적인 실행방안을 담은 ‘2018~2022 식품산업진흥기본계획’(이하 기본계획)을 발표했다. 기본계획은 식품산업진흥법에 근거한 법정계획으로서 식품산업의 진흥과 경쟁력을 강화하기 위해 5년 단위로 수립하고 있다. 이번

[대한급식신문=박나래 기자] 동원로엑스(대표이사 송재권)는 12일 부산진해경제자유구역에 위치한 ‘부산신항 저온물류센터’의 개장식을 가졌다.이날 개장식에는 우예종 부산항만공사(BPA) 사장, 진양현 부산진해경제자유구역청장, 동원그룹 박인구 부회장, 동원산업 이명우 사장, 리차드 릭스(Richard Riggs) 실버베이씨푸드(Silver Bay Seafood) CEO 등 약 300명의 관계자들이 참석했다.동원로엑스 부산신항 저온물류센터는 영하 55도부터 영상 15도까지 자동 온도조절 시스템이 가동되며 최대 6만1000톤 가량의 화물을

[대한급식신문=김기연 기자] 풀무원(대표 이효율)의 김치박물관 ‘뮤지엄김치간’은 오는 21일 재개관 3주년을 기념해 ‘정관스님’의 사찰김치 시연회를 개최한다.이번 시연회는 백양사 천진암 주지인 정관스님의 ‘마음을 깨우는 맛, 김치’를 주제로 진행된다.이번 행사는 사전예약 20명, 당일 현장등록 10명 등 총 30명을 대상으로 실시될 예정이다.이날 정관스님은 ‘생각을 여는 전통배추김치’와 ‘슴슴달달한 배추김치’. 두 종류의 사찰김치를 시연할 예정이다.생각을 여는 전통배추김치는 방울토마토, 갓, 갈아낸 메주콩, 연잎 달인 물, 고춧가루

[대한급식신문=정지미 기자] 농림축산식품부(차관 김현수, 이하 농식품부)는 11일 중국시장의 새로운 판로를 모색하기 위해 ‘對중국 농식품 수출 확대 간담회’를 개최했다.이번 간담회는 사드 이후 중국의 수출 동향과 애로사항을 점검하고자 마련됐다.이에 정부와 중국 진출기업, 현지 바이어, 유관기관은 함께 시장 동향을 파악하고, 향후 정책 방향을 공유했다.각 업계에서는 지난 1년간 사드로 인한 중국 정부의 비관세장벽‧수입규제‧통관애로 등에 따른 애로사항을 강조했다.또한 對중국 농식품 수출이 사드 이전으로 회복될 수 있도록 정부의 지원을