[대한급식신문=박준재 기자] #. 수도권의 A초등학교 영양교사는 최근 새로운 정보를 듣고 급식소에 있는 자외선 살균소독기 램프를 살피다 이미 사용기한이 두 달이 지났음을 알게 됐다. 급식소에서 많이 사용하는 앞치마·장화·컵·칼·도마 등을 위생적으로 관리해주는 자외선 살균소독기에 장착된 램프는 통상 3개월 정도가 사용기한이다. 하지만 이를 정확히 알고 매번 사용기한에 맞춰 교체하는 것은 쉬운 일이 아니다. 일반적인 조명에 사용되는 램프는 교체시기가 되면 불빛이 꺼지지만, 이와 달리 살균소독기에 장착된 램프는 살균소독기능이 떨어져도 불

[대한급식신문=이미현 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 최근 증가한 1인 가구와 코로나19 영향 등으로 급격히 수요가 늘어난 가정간편식(HMR, Home Meal Replacement)의 품질과 안전관리 실태를 점검한다. 아울러 가정간편식의 세계적 시장 규모도 점차 확대되는 추세인 만큼 국내 기업 지원 방안도 모색할 계획이다.오유경 식약처장은 지난 15일 다양한 가정간편식을 생산하는 아워홈(주) 안산공장을 방문해 제조 현장 품질·안전관리와 가정간편식 제품개발 현황을 점검하고, 제조업체의 건의사항을 청취했다. 가정

[대한급식신문=서양옥 기자] 인천광역시(시장 박남춘, 이하 인천시)가 소규모·신규 식품제조업체 20개소를 대상으로 식품위생 관련 규정을 명확히 전달하기 위해 상·하반기 2회 걸친 ‘찾아가는 안심 멘토링’을 실시한다. 현재 인천시 소재 식품제조·가공업소는 총 1144개소로, 이 중 약 500개소(43%)가 150㎡ 이하이거나 종업원 5인 미만의 소규모 업체다. 문제는 이들 소규모 업체의 경우 1년에 한 번 실시하는 정기위생교육만으로는 복잡한 식품위생법과 식품공전 등에 대한 관련 규정 파악이 어렵다는 것이다.이에 인천시는 이 같은 애로

[대한급식신문=서양옥 기자] 오유경 식품의약품안전처장은 16일 강원도 고성에서 한국식품산업협회·식품업계 관계자들과 함께 푸드테크(Food-Tech) 등 첨단기술을 접목한 식품산업의 발전 방안에 대한 업계 의견을 청취하기 위해 간담회를 개최했다.푸드테크는 생명공학, 바이오 기반 대체식품, AI, 3D프린팅 등 식품산업에 적용돼 새로운 가치나 신시장을 창출하는 첨단기술을 말한다.이날 간담회에서 오 처장은 ▲푸드테크 등 첨단기술을 접목한 식품산업 현황 ▲푸드테크 분야 향후 정책 방향 ▲식품업계 애로사항 등에 대해 논의했다.오 처장은 “최

[대한급식신문=박준재 기자] 한국조리기계공업협동조합(이사장 하광호)이 2세 경영 체제에 들어간 조합 회원사를 대상으로 성공적인 가업승계와 경영 개선을 위한 활동에 나선다.조합은 2022년 사업계획에 의거 14일 조합 회의실에서 ‘2세 경영인 간담회’를 개최한다고 밝혔다.조합 회원사에서 CEO 또는 임직원으로 근무하고 있는 창업주 2세 20여 명이 참여하는 이번 2세 경영인 간담회는 국내 조리기계 업계의 어려운 현실을 극복하고, 1세대 경영을 이어가는 성공적인 가업승계를 위해 마련됐다. 특히 2세 경영인들의 소통과 협력, 교류 등을

[대한급식신문=이미현 기자] 동원디어푸드(대표이사 강용수)가 운영하는 신선식품 전문 온라인몰 ‘더반찬&’이 오는 8월 말까지 여름 제철재료로 만든 가정간편식(HMR) 6종 메뉴를 선보인다.신제품 HMR 6종은 더반찬& 셰프들이 여름에 나는 식재료를 엄선해 손수 조리한 반찬 제품으로, ‘양배추호박잎쌈세트’ ‘도토리묵사발’ ‘메밀소바’ ‘미역오이냉국’ ‘열무비빔밥재료믹스’ ‘우뭇가사리냉국’ 등으로 구성됐다.‘양배추호박잎쌈세트’는 제철 식재료인 호박잎과 국산 양배추를 부드럽게 삶아 특제 양념장과 함께 즐기는 여름철 별미 제품이다. ‘도토

[대한급식신문=김선주 기자] 삼성웰스토리(대표 한승환)는 건강 개선을 돕는 건강식 4주 제공 프로모션 '웰핏 챌린지'를 진행한 결과, 참여자의 평균 체중이 2.1kg 감량하는 효과를 본 것으로 나타났다고 밝혔다. 건강 증진 프로모션인 웰핏 챌린지 진행 결과, 건강지표를 측정한 참여 고객들의 평균 체중과 체지방률이 각각 2.1kg, 1.5%p 감소하고 근육량은 0.5kg 증가했다는 것. 웰핏 챌린지는 사내식당 고객들에게 4주간 건강식을 제공하고 전후 건강지표를 비교해 실제 건강 개선 정도에 따라 참여 리워드를 선물하는

[대한급식신문=이미현 기자] 종합식품기업 아워홈(대표 구지은)은 디지털 치료제 개발 기업 로완(대표 한승현)과 지난 8일 시니어 대상 ‘디지털 케어푸드’ 사업 활성화를 위한 전략적 업무협약(MOU)을 체결했다.로완은 디지털 기술과 의료를 융합해 디지털 치료제 및 플랫폼 서비스를 제공하고 있으며, 최근 치매 관련 디지털 치료제 개발 분야에서 주목받는 기업이다.아워홈빌딩에서 진행된 업무협약식에는 오지영 아워홈 R&D Institute 원장, 한웅철 TFS 사업부 키즈&실버부문장과 엄흥준 로완 총괄사장, 최우석 경영기획실장 등 양 사 관

[대한급식신문=박준재 기자] 전라남도(도지사 김영록)는 지속적인 유기농업 확산과 성공적 모델 육성을 위해 해남 태인마을(대표 이숙자), 함평 운암마을(대표 박인섭), 곡성 연봉마을(대표 백계돈)과 근촌마을(대표 조추훈) 4곳을 올해 ‘유기농 생태마을’로 지정했다.‘유기농 생태마을’은 10가구 이상의 농가가 참여하는 친환경 농업을 실천하는 마을 중 친환경 인증면적 10ha 이상, 유기농 인증면적이 친환경농산물 인증면적의 30% 이상의 조건을 충족하고 마을 구성원의 친환경 실천 의지가 강한 마을을 대상으로 서류심사와 현장평가를 거쳐 지

[대한급식신문=이미현 기자] 경상북도(도지사 이철우) 농특산물 쇼핑몰 '사이소'가 가정식‧식용곤충제품 기획전을 열고 최대 50% 할인 이벤트를 진행한다.경북도는 이달 한 달간 농특산물 쇼핑몰 사이소에서 가정간편식(HMR) 제품과 쌀, 고기류 등 가정에서 즐길 수 있는 제품들로 구성된 가정식, 식용곤충제품을 최대 50% 할인하는 기획전을 연다고 7일 밝혔다.또 신규고객 유치를 위해 국내 최대 포털 사이트 네이버 페이포인트(N포인트)와 사이소 할인쿠폰 지급 이벤트도 병행할 예정이다. 아울러 사이소에서 구매한 제품 후기작성

[대한급식신문=박준재 기자] 종합식품기업 아워홈(대표이사 구지은)은 폐페트병을 업사이클(upcycle·새활용)한 친환경 유니폼을 현장에 도입하며 자원 선순환 실천에 나섰다.아워홈은 전국 14개 물류센터 현장 직원 800여 명을 대상으로 사회적 기업과 협업해 제작한 친환경 유니폼을 전달했다. 유니폼은 환경보호 동참을 위한 아워홈 임직원들의 의지를 반영해 ESG 경영 실천의 하나로 기획했다.이번에 도입한 유니폼은 폴리에스테르로 제작한 친환경 유니폼 조끼로 폐페트병 약 5000개가 재활용됐다. 현장 직원들의 의견을 수렴해 유니폼 조끼 색

[대한급식신문=김선주 기자] 최근 사회적 거리두기 전면 해제에 따라 일상 회복에 대한 기대와 함께 사무실 출근 체제로 전환하는 기업이 늘면서 구내식당도 코로나19 이전의 활기를 되찾고 있다. 종합식품기업 아워홈(대표 구지은)은 지난 25일 서울 소재 구내식당에서 고객을 대상으로 ‘복(福)겟몬GO!’ 이벤트를 진행해 성황리에 마쳤다고 전했다. 최근 코로나 엔데믹 분위기에 구내식당 이용 고객 증가 추세에 맞춰 아워홈은 구내식당을 찾은 고객에게 신선한 경험과 즐거움을 전하고자 다양한 이색 이벤트를 진행하고 있다. 지난달 만우절 맞이 ‘만

[대한급식신문=박준재 기자] 아워홈(대표 구지은)이 지난 20일 아워홈 공식 대학생 서포터즈 ‘판아워홈(Pan-Ourhome)’ 11기 발대식을 온라인으로 진행했다. 판아워홈은 아워홈의 주요 제품과 서비스를 경험하고, 다양한 아이디어를 접목해 온라인 SNS 채널에 홍보하는 아워홈 공식 대학생 서포터즈다. 2012년 1기를 시작으로 올해 11주년을 맞았으며, 현재까지 대학생 1000여 명이 판아워홈으로 활동했다. 온라인 생중계로 진행한 발대식은 공개모집을 통해 최종 선발된 50명의 대학생 서포터즈가 참여해 향후 계획과 포부 등을 소개

[대한급식신문=박준재 기자] 현대그린푸드가 본격적인 여름을 앞두고 하절기 위생·안전을 강화하기 위해 오는 9월 말까지 ‘하절기 식품위생 특별관리제도’를 운영한다.현대그린푸드가 매년 시행하는 하절기 식품위생 특별관리제도는 여름철 기온 상승에 따른 식품위생 사고를 예방하기 위해 500여 단체급식 사업장을 대상으로 식자재 전처리와 조리, 배식 등 전 과정에 강화된 위생관리기준을 적용하는 등 사업장 위생점검을 강화하는 활동이다.현대그린푸드는 이번 특별관리제도를 시행하며 위생관리 강화 가이드인 ‘FS중요관리식품(CCFs : Critical

[대한급식신문=서양옥 기자] 최근 코로나19 대유행 등으로 집밥 수요와 온라인 유통 및 배달 음식이 증가하면서 이를 대체할 수단으로 밀키트 시장이 급성장하고 있다. 이런 가운데 국내 한 대학 연구에서 현재 시판 중인 밀키트 제품 가운데 영양표시를 한 제품이 절반도 못 미치는 것으로 나타났다. 특히 국·탕류와 면류, 냉동 밀키트 제품의 나트륨 함량은 성인 기준 충분섭취량을 초과하는 수준이었다. 이 같은 결과는 공주대 식품영양학과 최미경 교수팀이 2021년 9월부터 2022년 1월까지 온·오프라인에서 판매 중인 밀키트 제품을 대상으로

[대한급식신문=박준재 기자] 러시아-우크라이나 전쟁 장기화와 이에 따른 일부 국가들의 자국산 식품 원료 수출금지 등으로 국내 식품 원료 수급 상황이 불안해진 가운데 정부가 이에 대한 정책적 지원방안 마련을 위해 팔을 걷어붙였다.식품의약품안전처(처장 김강립)는 최근 국제정세 변화에 따른 식품 원료 수급 상황을 진단하고, 대응 방안을 업계와 논의하기 위해 지난 19일 한국식품산업협회에서 식품업체와 간담회를 개최했다.이 자리에는 국내 주요 식품 제조업체인 ▲씨제이제일제당 ▲농심 ▲대상 ▲롯데푸드 ▲삼양사 ▲에스피씨 ▲빙그레 ▲오뚜기 ▲오

[대한급식신문=서양옥 기자] 경상북도(도지사 이철우)는 MZ세대가 선호하는 검정콩 신품종 ‘빛나두’를 대량 육성해 농가에 보급한다. 경북농업기술원(원장 신용습)은 검정콩의 신품종인 빛나두 육성을 위해 상주 함창읍 ‘나누리’콩 작목반을 중심으로 특화단지를 조성한다고 24일 밝혔다. 신품종 검정콩 빛나두는 2011년에 선흑콩과 RCS640(농가 수집 검정 서리태)을 교배해 2016년부터 2년간 생산력 검정시험에서 유망계통으로 평가돼 경북7호로 계통명을 부여받았다. 이후 2018년부터 3년간 전국 7개 지역에서 지역적응시험을 거쳐 202

[대한급식신문=서양옥 기자] 제주특별자치도 농업기술원 제주농업기술센터(소장 김미실, 이하 센터)는 제주 전통 식문화 계승 활동을 도모하고자 ‘제주 전통을 담은 우리집 밥상’ 과정 교육생 30명을 25일부터 선착순 모집한다.이번 교육은 제주형 전통 식문화 계승·보급으로 올바른 식생활 실천 문화를 확산시키고 농업·농촌의 이해증진과 향토음식, 지역농산물 소비를 촉진하기 위해 마련됐다. 교육은 이달 30일부터 다음 달 9일까지 모두 4회 16시간으로 운영된다.교육 대상은 센터 관내 주민 중 신청 희망자로, 신청은 오는 25일 오전 9시부터

[대한급식신문=김선주 기자] 농촌진흥청(청장 조재호)은 다양한 육종 소재 발굴을 위한 상추 핵심집단 구축 기반을 마련하고자 23일 농업유전자원센터에서 상추 유전자원 현장 평가회를 열었다.농업유전자원센터는 국가생명연구자원 선진화사업으로 소비자가 원하는 상추 품종을 만들 수 있는 육종 소재를 선발하고 품질을 높이는 연구를 수행하고 있다. 또한 그동안 쌓아온 유전자원 표현형 자료(데이터)와 연관된 유전체 상관분석으로 내병성, 품질 특성, 천연물질 연구에 맞춤형 재료를 제공하고 있다. 핵심집단(core collection)은 전체 집단의

[대한급식신문=김선주 기자] 해양수산부(장관 문성혁, 이하 해수부)가 어한기 물가 안정을 위해 이달 11일부터 다음 달 3일까지 24일간 정부비축 수산물 1824t을 시장에 우선 공급한다.품목별 방출량은 ▲고등어 731t ▲오징어 414t ▲갈치 359t ▲참조기 269t ▲마른멸치 51t이다.이번에 방출되는 정부비축 수산물은 소비자들이 직접 구매할 수 있는 전통시장, 대형마트에 우선 공급되며, 시중 가격보다 최대 30% 할인된 가격으로 판매된다. 또 일부 품목은 소비자가 더욱 편리하게 요리할 수 있도록 가공품으로 공급된다.해수부는