[대한급식신문=김기연 기자] "5, 4, 3, 2, 1, 경기 종료!" 함성과 함께 60분간 펼쳐진 경기의 종료가 선언되자 넓은 컨벤션 홀을 가득 메운 삼성웰스토리의 조리사와 영양사들이 일제히 자신들이 개발한 메뉴를 들고 심사위원 석으로 향한다. 이들은 삼성웰스토리 2천여 명의 조리사와 영양사를 대표해 급식 신메뉴 경진대회에 출전한 이들로 한국, 베트남, 중국 등에서 펼쳐진 치열한 예선을 뚫고 올라온 삼성웰스토리 최고의 조리 전문가들이다.삼성웰스토리(대표이사 정금용)는 19일 과천 렛츠런파크 컨벤션홀에서 임직원과 고객 500여 명이

[대한급식신문=김기연 기자] 풀무원푸드앤컬처(대표 권혁희)가 지난 19일 송파2동 주민센터와 함께 서울시 송파구 ‘배밭어린이공원’에서 지역아동센터 이전 비용 마련을 위한 ‘행복나눔 바자회’를 진행했다.올해 바자회는 비영리 공익재단 아름다운가게(송파점), 송파 푸드뱅크마켓, 송파구 지역아동센터 협의회, 주민단체가 함께 참여해 플리마켓(flea market) 형태로 물품을 판매하고 수익금 전액은 지역사회에 기부했다.이 날 바자회에 참여한 풀무원푸드앤컬처 본사 임직원 봉사단 15명은 임직원 기부 물품과 아름다운가게의 다양한 상품을 주민들

[대한급식신문=김기연 기자] CJ프레시웨이(대표이사 문종석)가 베트남 최대 외식기업 골든게이트와 손잡고 베트남 내수유통 확대에 가속도를 낼 전망이다.CJ프레시웨이는 20일 CJ프레시웨이 서울 본사에서 CJ프레시웨이 글로벌본부장 신상엽 상무와 골든게이트 Dao The Vinh(다오 더 빈) 대표를 비롯한 양 사의 주요 관계자들이 참석한 가운데 식자재 구매 통합 및 전략적 파트너십 구축을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다.앞서 CJ프레시웨이는 지난 2016년 골든게이트와 손잡고 골든게이트가 운영하고 있는 주요 외식업체에 식자재를 공급해

[대한급식신문=김기연 기자] ㈜오뚜기(대표이사 이강훈)가 지난 3월 29일 출시한 신제품 ‘오뚜기 진짜쫄면’이 출시 66일만에 판매 1천만개를 돌파했다. ‘오뚜기 진짜쫄면’은 출시 34일만에 판매 500만개를 돌파했고 출시 66일만에 판매 1천만개를 판매했다. ‘진짜쫄면’은 쫄깃하고 탄력 있는 쫄면 면발과 매콤함과 새콤달콤한 맛이 조화를 이루는 것이 특징이다. 쫄깃한 면발은 감자 전분과 고압의 스팀으로 증숙하여 진짜 쫄면의 식감을 느낄 수 있게 했다. 오뚜기는 ‘진짜쫄면’을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 레시피를 알리고 오뚜기의 여름철

[대한급식신문=박나래 기자] 풀무원(대표 이효율)은 올해 연말까지 학부모(30~40대), 보육교사, 영양사, 영양교사 등 3000명을 대상으로 150회에 걸쳐 ‘성인 바른먹거리 교육’을 무료로 실시한다고 5일 밝혔다. 풀무원은 2010년부터 어린이를 대상으로 바른먹거리 교육을 실시하고 있으며 이 가운데 ‘성인 바른먹거리 교육’은 어린이 식습관 형성에 큰 영향을 미치는 성인들을 대상으로 하는 식생활 교육이다.풀무원은 작년 100회, 2000명 교육에서 올해는 150회, 3000명을 대상으로 무료 교육을 실시할 계획이다. 특히 기존 교

[대한급식신문=박나래 기자] 동원그룹이 소비자 홍보대사, ‘동원 The Well 홍보대사’ 5기를 모집한다. ‘동원 The Well 홍보대사’는 동원그룹의 다양한 활동들을 함께하고 이를 온라인 커뮤니티와 SNS를 통해 공유하는 등 홍보대사의 역할을 수행하게 된다.이번 ‘동원 The Well 홍보대사’ 5기의 모집인원은 총 80명이며 블로그, 인스타그램 등 온라인 SNS 활동에 적극적인 소비자라면 누구나 지원할 수 있다. 오는 17일까지 동원그룹 홈페이지에서 지원할 수 있으며 22일 개별 연락 및 홈페이지를 통해 합격자를 발표한다.‘

[대한급식신문=김기연 기자] 영양사들은 높은 수준의 국가시험을 통과해야 면허증이 주어진다. 하지만 국가 면허증이 무색할 만큼 최저임금에 가까운 급여수준과 긴 근무시간 등 근무환경은 형편없는 수준이다.자연히 영양사들의 업무에 대한 만족도는 낮아지고 이직률은 높아졌다. 큰 변환점은 지난 2008년 영양교사제도 도입이었다. 국가교원 신분인 영양교사는 근무조건과 처우 개선에서는 큰 진전을 이뤘다. 하지만 아직도 영양교사 이외의 영양사들은 열악한 근무환경에서 벗어나지 못하고 있는 실정이다. - 편집자 주 -‘공공분야’ 서러운 공무직 영양사우

[대한급식신문=박나래 기자] 풀무원식품(대표 박남주)은 풀무원 신제품 개발과 제품 개선 활동에 참여할 온라인 모니터 요원 ‘풀무원 e-fresh(이하 이프레쉬) 19기’를 모집한다고 4일 밝혔다.‘이프레쉬’는 풀무원 제품과 먹거리에 관심이 많은 서울·경기지역에 거주하는 만 25~49세 주부와 미혼여성이면 누구나 신청할 수 있다. 활동기간은 7월부터 12월까지 6개월간이며 모집 인원은 약 250명이다. 본인이나 가족이 풀무원이나 다른 식품회사에 관련되지 않아야 한다. 타 식품회사 모니터로 활동하거나 과거에 풀무원 ‘이프레쉬’, ‘주부

[대한급식신문=박나래 기자] CJ프레시웨이(대표이사 문종석)가 4일 약 3개월여에 걸친 리뉴얼 기간을 거쳐 CJ제일제당센터에 새로운 개념의 프리미엄 단체급식 사업장을 선보였다.신개념 프리미엄 단체급식장의 명칭은 ‘그린테리아 셀렉션(Greenteria Selection)’으로 CJ제일제당센터 지하 1층 약 2000㎡(600여 평)의 공간에 700여 좌석을 마련했다.이번에 선보이게 될 프리미엄 단체급식 사업장인 ‘그린테리아 셀렉션’은 ‘선택(Selection)’이라는 테마에 집중했다.우선 탕과 찌개, 철판과 오븐요리, 구이로 구분된 ‘

[대한급식신문=김나운 기자] 풀무원(대표 이효율)의 김치박물관 ‘뮤지엄김치간’이 재개관 3주년을 맞아 4층 ‘김치사랑방’ 기획전시실을 ‘김치문화’ 콘셉트로 전면 개편했다.이번 개편을 통해 뮤지엄김치간의 기획전시실은 ‘김치로 이어지다’를 주제로 △한국 음식이 이어지는 공간 ‘부뚜막’ △밥상문화가 시작되는 공간 ‘찬마루’ △과거로부터 내려오는 김치의 기록이 남겨진 ‘찬장’ 세 개 공간으로 리모델링된다. 또한 각 전시공간은 ‘세계김치연구소’와 함께 고증을 바탕으로 구성됐다.첫 번째 공간 ‘부뚜막’에서는 우리나라 고유의 조리 공간인 부뚜막

[대한급식신문=박나래 기자] 최근 양파 시세 하락으로 많은 농가가 수확을 포기하거나 밭을 갈아엎는 등 어려움을 호소하고 있지만 CJ프레시웨이가 운영 중인 계약재배로 웃음을 되찾은 농가가 많아졌다.CJ프레시웨이(대표이사 문종석)는 올해 기준 전국 11개 지역에서 1000여 농가와 손잡고 계약재배 사업을 추진 중이다. 이번 사업을 통해 CJ프레시웨이는 전체 1800Ha(550만 평)에 달하는 계약재배 면적에서 연간 4만여 톤의 농산물을 구매할 계획이다.CJ프레시웨이가 추진하고 있는 계약재배는 농가의 생산 원가 이상 수준 가격으로 농산물

[대한급식신문=김나운 기자] ‘디저트’가 외식시장뿐만 아니라 단체급식시장에서도 호응을 얻고 있는 것으로 나타났다.CJ프레시웨이(대표이사 문종석)는 지난달 31일 단체급식 관련 종사자 105명을 대상으로 조사한 결과 단체급식에서도 주 1~2회 후식이나 디저트를 제공하고 있는 것으로 파악했다고 밝혔다.이번 조사에 따르면 직장인들이 주로 이용하는 산업체 단체급식에서는 주 1~2회 후식이나 디저트를 제공하는 것으로 나타났으며, 어린이집이나 유치원의 경우에는 주 1~2회 제공하는 곳 보다 주 3~4회 이상 제공하는 곳이 많았다. 특히 매일

[대한급식신문=김나운 기자] 삼성웰스토리(대표이사 정금용)는 31일 ‘건강미(米)드림’ 다이어트 프로젝트를 통해 1664kg의 쌀을 아동보육시설 등 주요 봉사처에 기부했다고 밝혔다.건강미(米)드림 다이어트 프로젝트는 임직원들의 다이어트와 사회공헌 활동을 연계한 프로그램으로, 직원들이 체중 1kg을 감량하면 회사가 2kg의 쌀을 기부한다. 지난 4월부터 6주간 진행된 이번 프로젝트는 300여 명의 임직원들이 개인, 팀 단위로 참여했으며 총 832kg의 몸무게를 감량했다.한편 삼성웰스토리는 임직원들의 다이어트 성공을 돕기 위해 사내 내

[대한급식신문=김나운 기자] 풀무원(대표 이효율)은 지난 30일 디즈니와 함께 2018년 바른먹거리 캠페인 ‘요리하며 놀자!’를 진행한다고 밝혔다.풀무원과 디즈니는 이번 캠페인을 통해 연간 세 편의 캠페인 영상을 공동 제작할 예정이다. 제작된 영상은 케이블 방송 디즈니 채널을 통해 선보인다.풀무원은 지난 2010년부터 어린이들을 대상으로 ‘바른먹거리 캠페인’을 진행해 오고 있다. 올해 바른먹거리 캠페인은 어린이들이 선호하는 디즈니 캐릭터와 놀이를 소재로 선택했다.지난 28일 처음으로 공개된 캠페인 영상 ‘토이쿠키 편’은 디즈니의 ‘

[대한급식신문=김나운 기자] 아워홈(대표 구본성, 김길수)에서 운영하는 일식 파인다이닝 브랜드 ‘키사라’ 강남점이 새단장을 마치고 정통 오마카세를 선보인다.키사라 강남점은 지난 2010년 문을 열었으며, 8년 만에 스시 카운터를 전면 리뉴얼했다. 키사라 강남점에서 선보일 오마카세는 일본어로 ‘맡기다’라는 뜻으로 그날그날 최고 품질의 식재료를 사용해서 메뉴를 제공하는 방식을 말한다.오마카세의 스시 메인 코스는 제주 현지에서 당일 공수해오며 10년 이상 장기 숙성한 적초로 빚어낸 샤리(초밥에 사용되는 밥)가 사용된다. 또한 국제슬로푸드

[대한급식신문=김나운 기자] CJ프레시웨이(대표이사 문종석)가 단체급식 관련 종사자 105명을 대상으로 조사한 결과 단체급식장에서도 주 1~2회 가량 후식이나 디저트를 제공하고 있었다.설문조사 결과 직장인들이 주로 이용하는 단체급식장에서는 주 1~2회, 어린이집이나 유치원에서는 주 3~4회 이상 후식과 디저트가 제공됐다. 특히 매일 제공한다는 응답률의 30%를 차지할 만큼 ‘키즈’ 경로에서의 소비는 대다수를 차지했다.또한 디저트의 종류도 다양하게 제공됐다. 산업체 단체급식장에서는 냉동 과일이나 케이크, 아이스크림, 빙수류 등이 만족

[대한급식신문=박나래 기자] 올해 오너경영을 마감하고 전문경영 체제로 들어선 풀무원이 새로운 기업 CI를 발표했다.풀무원(대표 이효율)은 31일 서울 수서동 본사에서 ‘New CI’ 선포식을 가졌다.풀무원은 새로운 CI 심볼의 색채를 기존의 연한 녹색에서 채도가 더 진한 녹색으로 변화시켰다. 또한 영문 워드마크 ‘Pulmuone’의 서체를 기존의 세리프(serif, 획 끝의 일부가 돌출된 형태) 스타일에서 간결하고 심플한 형태로 전환했다.풀무원 이효율 대표는 이날 선포식에서 “새로운 CI는 풀무원의 핵심 상징은 유지하면서도 하나의

[대한급식신문=김나운 기자] 올가홀푸드(대표 강병규, 이하 올가)가 29일 경상남도 김해시 진영읍에 ‘바이올가 김해진영점’을 오픈했다고 밝혔다.바이올가는 풀무원의 가맹 브랜드로 친환경 농법으로 재배한 채소 및 과일, 동물복지 축산물, 올가 PB(Private Brand)제품, 로하스 생활용품 등의 친환경 상품을 판매한다.바이올가 김해진영점은 김해 지역에 오픈 한 네 번째 매장으로, 김해시 진영읍은 최근 인구가 증가한 김해 신도시 중 하나다. 특히 이 지역은 바이올가의 주 고객층인 3040세대 비율이 43.7%, 영유아가 21.7%로

[대한급식신문=김나운 기자] 아워홈(대표 구본성, 김길수)은 6월 1일부터 7일까지 통합 멤버십 A1 고객들을 대상으로 아워홈 외식 브랜드의 디너 메뉴를 최대 50%까지 할인받을 수 있는 ‘아워홈 A1 멤버십 디너 위크’를 개최한다.올해 아워홈 A1 멤버십 디너 위크에는 파인다이닝 레스토랑부터 캐주얼 레스토랑까지 1300여 가지의 메뉴를 맛볼 수 있다. 또한 해당 기간에 맞춰 A1 실물카드나 모바일 카드를 보여주면 블랙카드 소지자는 최대 50%, 일반카드 고객은 30~40% 할인받을 수 있다. 그러나 타 쿠폰 및 프로모션 할인과 중

[대한급식신문=김나운 기자] CJ프레시웨이(대표이사 문종석)는 지난 25일 농생명벤처기업 이그린글로벌(대표 신기준) 및 농업회사법인 어울림(대표 김의종)과 함께 ‘우수 신품종 농산물 발굴·재배·유통’을 위한 3자 업무협약(MOU)을 체결했다.이번 업무협약을 통해 3사는 신품종 시험재배 공동 참여 및 전국 지역 적응 및 생산성 시험 진행 등의 우수 농산물 개발에 상호 협력하기로 했다. 이에 CJ프레시웨이는 시험재배 이후 해당 품종이 국립종자원에 정식으로 등록되면 계약재배 농가와 협력해 고품질 농산물 생산·유통에 나설 계획이다.한편 지