[대한급식신문=유태선 기자] 대상(주)이 요리 월간잡지 ‘이밥차’와 손잡고 ‘미원’을 활용한 레시피북 ‘미원식당’을 출간했다. 이번에 출간한 미원식당은 맛있는 음식의 기본이면서도 요리에 있어 가장 어려운 ‘간 맞추기’를 해결할 수 있도록 누구나 쉽게 요리의 간을 맞출 수 있는 다양한 요리 비법을 담았다.특히 한식과 중식은 물론 분식, 양식, 다이어트식, 디저트 등 다채로운 요리법을 종류별로 알기 쉽게 정리했으며, 알아두면 유용한 요리 정보까지 수록했다. 또한 별도의 계량도구 없이 밥숟가락을 이용한 간편 계량법을 소개해 요리에 서툰

[대한급식신문=유태선 기자] 아워홈은 21일 푸드테라피 캠페인의 일환으로 위탁 운영하고 있는 전국 급식사업장에 ‘면역력 강화 메뉴’를 선보였다.이번 캠페인은 감기 예방과 면역력 강화에 대한 관심이 증가하는 환절기에 대응하기 위해 마련된 것으로, ‘면역력 강화 푸드테라피 메뉴’를 주제로 선정해 맞춤 식단을 구성했다.식재료로는 살균과 항균에 탁월한 ‘마늘’, 기운을 돋우고 위장을 튼튼하게 해주는 ‘표고버섯’, 두통과 피로를 억제하여 면역력을 높여주는 ‘단호박’ 등으로 선정해 이를 활용한 ▲마늘소스바싹불고기 ▲청국동태매운탕 ▲버섯고구마영

[대한급식신문=유태선 기자] “주춤할 것 같았던 코로나19 확진자가 대구·경북지역에서 급속도로 늘어나면서 불안한 마음이 감춰지지 않습니다. 마스크, 손 소독뿐만 아니라 신체 전부와 의류까지 모두 소독할 수 있는 소독기가 있으면 좋을 것 같아요.”코로나19 확산으로 외식, 행사, 모임 등 군중이 모이는 자체에 대한 경각심이 고조되면서 국내 산업 전반이 위축되고 있다. 이런 가운데 주문 폭주로 생산에 어려움을 겪고 있는 보건용 마스크, 손세정제 외에도 큰 관심을 받는 보건·위생 제품이 있어 눈길을 끌고 있다.특히 이번 신종 코로나19는

[대한급식신문=유태선 기자] 풀무원(대표 이효율)은 어린이들의 바른 식습관 형성을 돕는 ‘어린이 동물복지 교육’을 올해 수도권 고학년 초등학생 2500명을 대상으로 실시한다고 19일 밝혔다.풀무원재단은 2018년 ‘바른먹거리’의 개념을 ‘나의 건강’에서 ‘지구환경’까지 확장해 ‘동물복지’를 핵심 사업전략으로 선정했다. 이에 2010년부터 식품표시교육, 미각교육, 영양균형교육을 골자로 운영해온 ‘어린이 바른먹거리 교육’에서 지구환경까지 고려한 ‘어린이 동물복지 교육’을 신설하게 됐다.‘어린이 동물복지 교육’은 육식 식습관 개선과 동물

[대한급식신문=유태선 기자] 풀무원이 코로나19 확산 방지를 위해 일시 귀국한 우한 교민의 건강관리를 위해 녹즙을 지원한다.풀무원녹즙(대표 김기석)은 경기도 이천 국방어학원 내 임시 거주 중인 3차 귀국 우한 교민 148명에게 이달 17일부터 26일까지 8일간 매일 아침 신선한 녹즙을 공급한다고 18일 밝혔다. 녹즙을 제공 받는 인원은 일시 귀국한 148명(4~12세 어린이 20명 포함)과 현장 관리 직원 42명 등 총 190명이다. 풀무원녹즙은 코로나19 예방에 자가 면역력이 중요하다고 판단하고, 우한 교민들의 생활을 지원하고 있

[대한급식신문=유태선 기자] 풀무원 계열 식자재 유통기업 ㈜풀무원푸드머스(대표 윤희선)는 17일 유아교육기업 ㈜교원위즈(대표 장동하)와 ‘바른먹거리 공급 및 상호 공동 사업 추진을 위한 업무 협약(MOU)’을 체결했다.풀무원푸드머스는 단체급식 대표 브랜드인 ‘풀스키친’과 영유아 전문브랜드 ‘풀스키즈’를 운영하고 있는 식자재 유통기업이며, 교원위즈가 운영하는 ‘위즈아일랜드’는 다양한 감성 놀이 프로그램을 운영하고 있는 유아 놀이학교다.이날 체결식에는 풀무원푸드머스 최완식 Kids 수도권 영업부장과 교원위즈 김정남 위즈사업팀장 등 양사

[대한급식신문=유태선 기자] 풀무원(대표 박남주)은 간편식 떡볶이 2종 ‘달콤고추장크림 누들떡볶이’와 ‘양송이버섯크림 누들떡볶이’를 출시했다고 13일 밝혔다.누들떡볶이 2종은 페투치니 스타일의 넓적하고 기다란 밀떡을 사용했다. 흔히 볼 수 있는 단면이 동그란 형태의 누들떡을 납작하게 펴 짧은 조리 시간에도 소스가 떡에 골고루 잘 배어들도록 했다.특히 떡을 밀어내는 압력으로 두 번 익혀 밀떡 특유의 말랑말랑함과 쫄깃함을 동시에 살렸다.풀무원 심웅섭 PM은 “현재 외식 떡볶이 시장에서 크림, 로제 떡볶이 등 다양한 퓨전스타일의 누들떡볶

[대한급식신문=유태선 기자] 아워홈(대표 구본성)은 발렌타인데이와 화이트데이를 맞아 아워홈 외식 브랜드 할인 프로모션을 진행한다고 12일 밝혔다.이번 프로모션은 발렌타인데이(2월 14일)부터 화이트데이(3월 14일)까지 한 달간, 매주 금요일 저녁식사 고객을 대상으로 진행되며, 참여 브랜드는 싱카이, 계절의 맛, 트윈팰리스, 케세이호, 버거헌터(여의도 IFC몰점), 푸드엠파이어(여의도 IFC몰점), 업타운카페(강남점) 총 7개다.아워홈 관계자는 “특별한 날, 연인과 함께 합리적인 가격에 품격있는 식사를 즐길 수 있도록 이번 프로모션

[대한급식신문=유태선 기자] 풀무원 계열 올가홀푸드(대표 강병규, 이하 올가)는 11일 전국 직영 매장과 본사 사무실에서 100% 사탕수수로 만든 친환경 복사용지를 도입·사용한다고 밝혔다.올가는 매장과 본사의 기존 펄프 백색용지를 친환경 복사용지로 교체하여 매장 내 고객 안내 및 상품 홍보 연출물과 사무용 복사용지로 사용한다. 이번에 도입한 사탕수수 천연 복사용지는 과거 폐기됐던 사탕수수 부산물(폐당밀, bagasse)만을 원자재로 활용하여 만들었으며, 나무 펄프와 달리 산림 훼손을 발생시키지 않고 화학표백제를 사용하지 않아 쉽게

[대한급식신문=유태선 기자] CJ프레시웨이(대표 문종석)는 지난해 연결기준 매출 3조 551억 원, 영업이익 581억 원을 올렸다고 10일 공시했다. 지난 2018년 대비 매출은 8% 영업이익은 15% 각각 증가한 것으로 CJ프레시웨이측은 지난해 기록한 최대 매출과 영업이익을 재경신했다고 밝혔다.주력사업인 식자재 유통 부문은 전년대비 약 8% 증가한 2조 4566억 원의 매출을 올렸다. 외식 및 급식유통 경로에서 대형 업체수주와 함께 B2B 대리점 공급물량 확대를 통해 전년보다 매출을 8% 이상 끌어올렸다. 또 가정간편식(HMR)에

[대한급식신문=유태선 기자] 아워홈은 헌혈자들의 헌혈 전후 충분한 수분 섭취를 위해 자사 생수제품인 ‘지리산수’를 대한적십자사 소속 전국 7개 혈액원에 기부했다고 10일 밝혔다.기부된 생수는 부산, 울산, 대전, 광주 등 전국 7개 혈액원에서 헌혈자들을 대상으로 제공될 예정이다.대한적십자사 관계자는 “헌혈 전후 헌혈자의 안전과 혈액 보충을 위해 10분 정도의 휴식과 충분한 수분 섭취는 필수다”며 “헌혈자들을 대상으로 나눔을 실천하려는 아워홈의 노력에 감사드리며 이러한 노력들이 모여 동절기 방학, 신종 코로나 바이러스 등으로 인한 헌

[대한급식신문=유태선 기자] 아워홈이 신종 코로나바이러스 확산 방지를 위한 지원에 나섰다.아워홈은 6일 진천군 재난안전대책본부의 현장 근무자들에게 자사 생수 제품 ‘아워홈 지리산수(330ml)’ 총 3만 병을 지원했다.이번에 지원한 해당 구호물품은 진천군 현장 상황실 근무자와 경찰관, 의료진, 지역봉사자 등 신종 코로나바이러스 확산 방지에 힘쓰고 있는 인력들을 위해 사용될 예정이다.아워홈 관계자는 “신종 코로나바이러스 확산 방지를 위해 노력하는 현장 근무자들에게 조금이나마 도움이 되고자 한다”며 “아워홈의 지원 물품이 신종 코로나바

[대한급식신문=유태선 기자] 대상(주)이 오는 29일까지 통합 온라인 쇼핑몰 정원e샵에서 ‘격한 웰컴딜 기획전’을 진행한다.이번 기획전은 정원e샵 신규 가입자 및 첫 구매 고객을 위한 이벤트로, 정원e샵에서 판매 중인 청정원, 종가집 제품을 저렴한 가격에 구입할 수 있도록 혜택을 제공한다.대상 온라인사업부 관계자는 “정원e샵을 새롭게 찾아주신 분들에 대한 환영과 감사의 마음을 담아 이번 이벤트를 마련했다”며 “앞으로 정원e샵 회원들이 합리적인 쇼핑을 즐길 수 있도록 다채로운 혜택을 지속적으로 확대해 나갈 것”이라고 말했다.

[대한급식신문=유태선 기자] ㈜풀무원푸드앤컬처(대표 이우봉)는 ‘찬장(CHAN:JANG)’을 용산 아이파크몰에 7일 오픈한다고 밝혔다.‘찬장’은 '가까운 사람들을 위해 바르게 차린 식사'를 콘셉트로 한 한식 브랜드다. 건강한 집밥을 표방해 현미 잡곡밥과 제철 식재료를 이용한 찬과 국을 메인 요리와 함께 제공한다. ‘찬장 아이파크몰점’은 스마트형 매장으로 설계됐다. QR 모바일 주문시스템을 도입해 고객들이 테이블에서 직접 주문이 가능하다.풀무원푸드앤컬처 컨세션사업본부 금무섭 본부장은 “건강하고 안전한 먹거리를 즐기는 공

[대한급식신문=유태선 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 작년 식품 등 수입이 168개국으로부터 약 73만 8000 건, 1860만 톤, 281억 달러가 수입됐다고 밝혔다.18년 대비 건수는 1.4%, 중량은 0.3%, 금액은 2.8% 증가한 것으로 나타났으며, 수입금액은 농‧임산물 및 수산물이 감소한 반면, 축산물과 가공식품 등은 증가하였다.식품 등은 총 168개국으로부터 수입되었으며, 국가별 수입금액과 중량을 분석해보면 미국이 가장 많았다.수입 금액은 미국이 67억 8616만 달러로 가장 높았고, 중국(47억

[대한급식신문=유태선 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 ‘2020 도쿄올림픽 여자축구 아시아 최종예선전’에서 우리나라와의 경기를 앞둔 베트남 여자축구단에게 서로의 필승을 기원하는 의미로 한국산 수출용 딸기와 샤인머스켓 포도를 전달했다고 4일 밝혔다.이번 증정식은 지난 1일 베트남 하노이에서 개최된 한국 농식품 홍보행사인 ‘K FRESH LOVE FESTA’에 참가한 농식품부와 aT, 홍보대사인 박항서 감독의 제안으로 이뤄졌다.베트남 여자축구단에게 전달된 수출용 딸기와 샤인머스켓은 현재 베트남에서 뛰어난 맛과

[대한급식신문=유태선 기자] 농림축산식품부(장관 김현수)와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 아세안 수출시장 확대 및 신남방 거점인 베트남의 신선농산물 시장을 공략을 위해 지난 1일부터 이틀간 베트남 하노이 쇼핑몰에서 ‘K FRESH LOVE FESTA’를 개최했다고 밝혔다.이번 행사에는 베트남 국민영웅인 박항서 축구 국가대표팀 감독과 한류스타 배우 김동준, aT 이병호 사장이 함께 한국 신선농산물의 우수성과 안전성 홍보에 나섰다. 행사장에서는 한국과일 디저트 쿠킹 시연, 한국 농식품 퀴즈쇼 등이 열렸다.특히 지난

[대한급식신문=유태선 기자] 풀무원식품(대표 박남주)은 에어프라이어와 전자레인지 등 간단조리가 가능한 ‘모짜렐라 치즈볼’과 ‘앙크림 치즈볼’을 출시했다고 30일 밝혔다.모짜렐라 치즈볼과 앙크림 치즈볼은 겉은 바삭하면서 속은 쫄깃함이 어우러지도록 차별화한 냉동 치즈볼로, 치즈볼 전용 빵가루를 개발 적용해 바삭함을 높이는 한편 도우에는 쫄깃한 식감까지 더했다.특히 전자레인지나 에어프라이어로 간편 조리하여 치즈볼을 집에서도 즐길 수 있다. 이처럼 전문점 못지않은 뛰어난 맛을 즐길 수 있는 치즈볼 2종은 간편한 조리를 위해 에어프라이어를

[대한급식신문=유태선 기자] 아워홈은 에어프라이어 전용 ‘바로 치킨’ 2종을 신규 출시한다고 30일 밝혔다.이번 출시한 신제품은 ‘바로 육즙가득 순살치킨’과 ‘바로 탱탱바삭 통살치킨’ 2종으로, ‘바로 육즙가득 순살치킨’은 생빵가루가 아닌 건빵가루를 사용해 튀겨 냉동상태에서 에어프라이어 185도로 9~10분간 조리하면 된다.’바로 탱탱바삭 통살치킨’은 튀김가루에 쌀가루를 섞어 튀겨내 더욱 바삭한 것이 특징으로, 냉동상태에서 에어프라이어 200도로 10분간 조리하면 된다.두 제품 모두 1~2인분 분량으로 소포장했고, 오븐이나 튀김냄비

[대한급식신문=김기연 기자]“농산물 구매원가를 공개해 발주량 기준으로 전년보다 35억을 절감했다고 하는데 지금 시점이면 전년도 결산은 집계조차 되지 않을 시기입니다. 대체 어떤 근거로 줄었다는 발언을 하는 건가요?”경기농식품유통진흥원(이하 경기진흥원) 황영묵 급식전략본부장은 올해 초 잇따라 언론매체와 인터뷰를 하고, 지난해 경기진흥원이 급식업무를 직영한 성과에 대해 언급했다. 그런데 급식 관계자들 사이에서 황 본부장의 발언 중에 사실과 다른 부분이 많다는 지적이 잇따르고 있다.황 본부장이 발언한 내용은 “가격 신뢰도 향상을 위해 급