[대한급식신문=박준재 기자] CJ프레시웨이는 지난달 31일 한국가정어린이집연합회(회장 강원미, 이하 한가연)과 함께 영아 급식의 질 향상과 환경 개선을 위한 업무협약을 체결했다. 한가연은 가정어린이집 1만 2천여 곳의 안정적인 보육환경 조성을 위해 다양한 지원사업을 추진하는 단체다. 가정어린이집은 주로 영아(0~2세) 돌봄을 담당하고 있다.이번 협약을 계기로 CJ프레시웨이는 한가연 측과 △친환경 식자재 공급 및 메뉴 제안 △올바른 식생활 교육 지원 △영아 급식 관련 정보 교류에 대해 협력할 계획이다. 그리고 친환경 농산물, 방사능

[대한급식신문=정명석 기자] 앞으로 원산지 확인이 어려웠던 밀키트, 영양조제식품 등의 원산지를 쉽게 확인할 수 있도록 개선된다. 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)는 원산지 표시가 미흡했던 13개의 농산물가공식품을 대상으로 원산지표시 의무대상으로 확대 지정한다고 1일 밝혔다.이번 고시 개정을 통해 원산지 표시대상으로 추가되는 품목은 간편식품(밀키트 등). 고령자용 영양조제식픔 등 농산물 가공품류 7개와 건강기능성식품의 원료 6개 품목 등 13개 품목이다.고령자용 영양조제식품, 식육간편조리세트, 포장육, 유함유가공품, 곤충가

[대한급식신문=박준재 기자] 삼성웰스토리(사장 정해린)가 농가 상생과 친환경 가치를 담은 '푸드 업사이클링'(Food Upcycling)을 단체급식과 식자재유통사업 전 분야에 확대 적용한다고 1일 밝혔다.’푸드 업사이클링(Food Upcycling)‘은 ’Food와 Upgrade, Recycling의 합성어인 '푸드 업사이클링'은 식품 제조 및 상품화 과정에서 불가피하게 폐기되는 과일과 채소에 새로운 가공기술을 적용해 부가가치를 높이는 것을 말한다. 이를 위해 삼성웰스토리는 업사이클 푸드 브랜드인 

[대한급식신문=박준재 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 음식점 위생관리 인증을 확산하고 이를 준비하는 음식점을 돕기 위해 ‘찾아가는 맞춤형 위생관리 기술지원(컨설팅)’을 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP인증원)과 함께 실시한다고 1일 밝혔다.이번 사업은 음식점 위생관리 수준 향상을 위해 위생등급 지정을 준비하는 음식점 1800개소를 대상으로 실시한다. 기술지원은 음식점 위생등급제에 참여할 수 있도록 1:1 기술지원을 무료로 제공한다.주요 지원 내용은 음식점 위생등급 제도 설명과 평가 절차 안내.

[대한급식신문=박준재 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 향미증진제인 5-이노신산 등 6종의 식품첨가물을 신규로 허용하는 내용 등을 담은 '식품첨가물의 기준 및 규격' 고시 개정안을 30일 행정 예고했다.개정안 주요 내용은 ▲향미증진제 신규 허용(6종)과 증점제인 변성전분의 종류 추가(1종) ▲건강기능식품에 식용 색소인 동클로로필 사용 허용 등이다.식약처는 지난해 8월에 발표한 ‘식의약 규제혁신 100대 과제’의 일환으로 소비자 기호에 맞춘 다양한 식품개발을 지원하기 위해 국내 허용되지 않은 식품첨가

[대한급식신문=박준재 기자] ‘김치의 날’이 미국에 이어 영국에서도 제정된다. 영국 내 한인 최대 거주지역인 킹스턴 어폰템스 왕립 자치구(이하 킹스턴구)가 유럽 도시 중 최초로 ‘김치의 날’로 선포했다. 킹스턴구는 11월 22일을 김치의 날로 지정했다.농림축산식품부(장관 이주호, 이하 농식품부)와 세계김치연구소(소장 장해춘)가 한영문화교류(KBCE; Korean British Cultural Exchange, 설립자․김장 프로젝트 감독 장정은)가 킹스턴구 의회의 ‘김치의 날’ 제정 소식을 알려왔다고 31일 밝혔다.‘김치의 날’은 김

[대한급식신문=박준재 기자] 경북도농업기술원(원장 조영숙, 이하 경북농기원)이 30일 울릉도 특산물인 섬쑥부쟁이 항염증 효능을 검증하고 소화효소와 결합을 한 효소 제품을 출시했다고 밝혔다.경북농기원은 작년부터 농촌진흥청, ㈜케이엠에프, 동국대와 협력해 지역농산물을 활용한 고령자용 식품개발 연구를 추진하고 있다. 첫 성과로 농진청과 동국대학교에서는 ‘섬쑥부쟁이’에 대한 고령자 염증질환 개선 효능을 규명했으며 농업기술원에서는 섬쑥부쟁이 가공 소재화 연구로 데침 시 유용성분 유출을 방지하는 기술을 개발했다.이러한 기술을 바탕으로 산업체에

[대한급식신문=박준재 기자] 아워홈(대표 구지은)이 26일 국내외 점포 이용 고객 대상으로 ‘글로벌 셰프 특식 캠페인’을 실시했다고 밝혔다.‘글로벌 셰프 특식 캠페인’은 아워홈 국내외 점포를 대상으로 글로벌 셰프 추천 메뉴를 매월 1회 동일한 일자에 제공하는 캠페인이다. 1월부터 시작해 1년간 12회 캠페인을 진행할 계획이다. 한국을 포함해 미국, 폴란드, 중국, 베트남 등 5개국에서 진행된다.특식 메뉴는 국가별 아워홈 메인셰프가 추천한 현지 음식으로 구성했다. 각국 셰프가 메뉴 추천뿐만 아니라 표준화 레시피를 구성하고 공유해 글로

[대한급식신문=김기연 기자] 지난해 식품 수입액이 축산물과 건강기능식품(건기식)을 중심으로 크게 늘어난 것으로 나타났다. 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 26일 발표한 ‘2022년 수입식품 통계’에 따르면 지난해 국내 식품의 수입신고는 총 80만2201건으로 전년 대비 1.5% 감소했다. 수입중량(1950만t)과 금액(389억5500만 달러)은 각각 3.0%, 19.6% 증가했다.모든 품목군의 수입량이 전년보다 증가한 가운데 가장 눈에 띄는 품목은 축산물과 건강기능식품이었다. 특히 건강기능식품의 경우 2022년에만 총

[대한급식신문=김기연·박준재 기자] 몇 년 전 학교급식과 영양사 사회를 뒤흔든 ‘학교급식 리베이트’ 사건의 주역인 ‘홍보영양사(식자재 업체 홍보영업사원)’들이 코로나19 방역지침 완화를 계기로 다시 활발한 움직임을 보이고 있어 ‘제2의 리베이트 사건’이 또 터질 수 있다는 우려가 나온다. 일선 영양(교)사들은 최신 식품 트렌드와 식자재 정보 제공 등 일부 긍정적인 측면이 있지만, 원칙적으로 학교급식 운영을 총괄하는 영양(교)사가 홍보영양사에게 끌려다녀선 안 된다고 입을 모은다.지난 12일 경기 북부의 한 학교 영양사는 대한급식신문과

[대한급식신문=박준재 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 19일 용산역에서 협력사와 함께 귀성객을 대상으로 먹거리 분야 탄소중립을 위한 ‘저탄소 식생활 캠페인’을 홍보했다고 밝혔다.이날 행사는 코레일유통(대표 이광진), 농민신문사(사장 하승봉), 한국경영혁신중소기업협회(회장 석용찬) 등이 참여했다. 행사는 용산역사 내 디지털 전광판을 통해 저탄소 식생활 ‘그린푸드 데이’ 실천 영상을 공유하고 구체적 실천 방법을 담은 핫팩과 마스크, 우리 농산물 증정 행사를 추진했다.aT는 저탄소 식생활 캠페인을 ESG경영 핵심

[대한급식신문=정명석 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 19일 영상 솔루션 전문업체인 한화테크원 등 관계자들과 급식 안전성 강화 관련 푸드테크에 대한 간담회를 열었다고 밝혔다.이날 간담회에서는 이물질 검출기 등 안전장치를 통해 유해물질 차단, 식자재 관리 등 공공급식 지속성·안전성 강화를 위한 방안이 논의됐다.김춘진 사장은 “농수산식품산업의 발전을 위해 푸드테크는 매우 중요하다”며 “안전한 급식 식자재가 공급될 수 있도록 푸드테크를 활용한 안전관리에 힘쓰겠다”고 말했다.

[대한급식신문=박준재 기자] 풀무원푸드머스(대표 천영훈)가 어린이들의 지속가능 식생활을 돕는 ‘지구를 지키고 구해줘야 해!’(이하 지구를 지구해!)’ 교육을 전국 어린이집 1만5000명을 대상으로 본격 실시한다고 19일 밝혔다. ‘지구를 지구해!’는 풀무원푸드머스가 지난해 하반기부터 전국 어린이집을 대상으로 시작한 바른먹거리 교육의 일환이다. 애니메이션, 쿠킹클래스 등 감각과 호기심을 자극하는 체험교육으로 5~7세 유아도 쉽게 이해하고 참여할 수 있다.풀무원푸드머스는 지난해 8월 시범교육을 시작으로 연말까지 105개 어린이집 450

[대한급식신문=김기연 기자] CJ프레시웨이가 자체 브랜드 ‘이츠웰’의 브랜드를 리뉴얼하고 새로운 슬로건으로 시장에 도전한다고 18일 밝혔다.2002년에 출범한 ‘이츠웰’ 브랜드는 CJ프레시웨이의 식자재 유통사업 매출의 11%를 차지하는 대표 브랜드다. 지난 3년간 코로나19 팬데믹 와중에도 연평균 19%가량의 성장률을 기록할만큼 안정적인 식자재 브랜드이기도 하다. 취급 품목은 농수축산 신선상품, 한식재, 양식재, 유제품, 소스류 등 1200여 종에 달한다.CJ프레시웨이는 이번 브랜드 리뉴얼 작업을 통해 이츠웰의 슬로건과 로고, 상품

[대한급식신문=박준재 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 17일 전북바이오융합산업진흥원(원장 이은미, 이하 진흥원) 본사에서 지역 농수산식품 기업지원과 저탄소 식생활 캠페인 ‘글로벌 그린푸드 데이’ 확산을 위한 업무협약을 체결했다고 밝혔다.진흥원은 2000년 설립되어 농생명·바이오산업을 육성하는 전문기관이다.양 기관은 지역 농수산식품 기업 수출지원, ‘글로벌 그린푸드 데이’ 확산, 농식품산업 창업 및 역량 지원 등 ESG 가치 실천 확산에 협력하기로 했다.특히 양 기관의 전문성을 활용해 지역 중소기업의 바이오·

[대한급식신문=박준재 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 한우고기 유망 수출 대상국인 동남아시아 4개국(중국, 홍콩, 베트남, 말레이시아) 언어로 ‘한우고기 수출 규격 안내서’를 발간했다고 16일 밝혔다.농진청은 한우고기 수출 경쟁력 및 수출 시장 매력도를 분석해 수출 유망국으로 동남아시아 4개국을 선정한 데 이어 지난해에는 한국산업개발연구원과 함께 이들 나라 소비자를 대상으로 한우고기 구매 성향을 조사한 결과, 매우 긍정적인 반응을 얻었다. 국문판과 영문판은 해외 부분육 규격과 우리나라 부분육 규격 차이를 설명하는 데

[대한급식신문=박준재 기자] 풀무원(대표 이효율)은 자사 8개 공장과 협력기업 6곳에 IoT(사물인터넷), 빅데이터 등 4차 산업혁명 기술을 활용해 제조, 생산, 품질 등의 데이터 공유와 통합 관리가 가능한 식품 디지털 클러스터 스마트공장 구축을 완료했다고 16일 밝혔다.디지털 클러스터는 기존 개별공장의 스마트화를 넘어 다수 공장이 데이터와 네트워크 기반의 상호 연결을 이뤄 공장 운영을 최적화하는 비즈니스 모델이다.풀무원은 2021년 8월 정부 디지털 클러스터사업에 선정되어 한국식품안전관리인증원(이하 HACCP인증원)과 ‘식품산업

[대한급식신문=박준재 기자] 대상㈜(대표이사 임정배)가 탄소중립을 위한 ‘제로캠페인’의 일환으로 농가에 첫 온실가스감축설비를 준공했다고 10일 밝혔다.9일 전라북도 정읍시 소재 ‘따옴농장’에서 열린 ‘제로캠페인 파트너스 현판 전달식’에는 대상㈜ 나광주 ESG경영실장과 사회공헌 담당, 정읍시 관계자 등이 참석했다.2021년 11월 정읍시, 한국기후변화연구원과 ‘농업분야 온실가스 감축을 통한 사회공헌사업 업무협약’을 체결한 대상㈜은 농가 온실가스감축 설비 지원사업을 진행해왔다. 그리고 이번 설비 준공은 그 첫 결실이다.‘제로캠페인 파트

[대한급식신문=김기연 기자] 대상㈜이 2022년 진행한 브랜드 캠페인이 ‘서울영상광고제 2022’에서 3관왕의 영예를 안았다. 서울영상광고제는 2003년 첫 개최 이후 20회를 맞은 국내 최대의 영상광고축제다. ‘가장 대중적인 시선으로, 가장 공정하게’라는 슬로건 아래 네티즌과 광고인들이 직접 심사, 평가해 수상작을 선정하고 있다.이번 서울영상광고제에서는 대상㈜ 미원의 2022년 브랜드 캠페인 ‘맛바람 미원’이 디지털영상 부문 은상과 브랜디드 콘텐츠 부문 동상을 수상해 2관왕을 달성했고, ‘청정원 햇살담은 양조간장’의 브랜드 캠페인

[대한급식신문=정명석 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 4일 창사 최초 노동이사로 최주환 前 인재육성처장을 임명했다고 밝혔다.노동이사는 근로자 대표 비상임이사로 이사회에 참석해 경영 전반에 관한 의결권을 가지며 노사 간의 소통과 협력을 촉진하는 역할을 맡게 된다.aT는 2019년부터 ‘이사회 근로자 참관제’를 도입했다. 아울러 2022년 8월 노동이사 임명에 관한 법적 근거가 마련에 맞춰 노동이사 임명을 준비해왔다.최주환 노동이사는 “근로자를 대표하는 첫 노동이사로서 큰 책임감을 느낀다”며 “앞으로 직원들의