▶선정 이유세상 많은 버섯 중 맛과 향이 좋기로 정평이 난 표고버섯. 사람에 따라 소고기보다 맛이 뛰어나다는 평을 내놓기도 한다. 표고버섯은 식감이 좋을 뿐만 아니라 영양이 뛰어나 면역력 향상에 도움을 주는 약재이자 최고의 건강 식재료 중 하나다. 맛과 영양이 풍부한 표고버섯 활용 레시피를 소개한다.▶ 재료 및 분량(g, 2인 기준)떡볶이 떡 2줌(250g), 빨간 파프리카 1/3개(50g), 노란 파프리카 1/3개(50g), 대파 1/2대(7g), 양파 1/4개(45g), 건조 표고버섯 2줌(12g), 불고기용 쇠고기 200g,

▶선정 이유세상 많은 버섯 중 맛과 향이 좋기로 정평이 난 표고버섯. 사람에 따라 소고기보다 맛이 뛰어나다는 평을 내놓기도 한다. 표고버섯은 식감이 좋을 뿐만 아니라 영양이 뛰어나 면역력 향상에 도움을 주는 약재이자 최고의 건강 식재료 중 하나다. 맛과 영양이 풍부한 표고버섯 활용 레시피를 소개한다.▶ 만드는 방법 (2인분) 1. 삶은 달걀과 표고버섯은 먹기 좋게 등분하고, 마늘과 방울토마토는 2등분한다.2. 오리엔탈드레싱은 분량대로 담아 잘 섞어둔다.3. 마른 팬에 잣을 노릇하게 볶아 건진다.4. 같은 팬에 식용유 2T를 두른 뒤

▶조리방법1. 팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 볶아 루를 만든다.2. 루에 우유, 생크림을 넣어 잘 섞고, 파마산치즈가루, 백후추를 첨가해 베사멜소스를 완성한다.3. 베사멜소스를 바른 식빵 위에 슬라이스햄, 체다치즈, 베사멜소스 바른 식빵, 모짜렐라피자치즈, 파슬리가루 순으로 올려 170℃ 오븐에 10분 굽는다(컨벡션)4. 완성된 크로크무슈를 4등분하여 배식한다.

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한과는 곡물가루나 과일, 식용 가능한 식물에 꿀, 엿 등을 섞어 달콤하게 만들어 먹는 우리나라의 전통 과자다. 한과의 역사는 제례 문화와 관련이 깊다. 과일이 없는 계절에 곡물의 가루와 꿀로 과일 형태를 만들고, 여기에 과일 나무의 가지를 꽂아서 제사상에 올렸기 때문이다. 조선시대에는 궁중에서 잔치 음식을 차릴 때 약과나 다식, 강정 등을 고였다. ‘고인다’는 것은 높이 쌓는다는 뜻인데 평균 24가지의 한과를 약 55㎝ 높이로 쌓아올렸다.■ 파삭파삭 부서지는 맛, 강정 강정의 유래는 한나라 때의 ‘한구(寒具)’라는 음식에서 찾을 수

▶식재료(g)1인 분량 : 닭가슴살(25), 깻잎(5), 양상추(10), 노랑 파프리카(5), 당근(3), 방울토마토(5), 슬라이스치즈(1/2장), 또띠아(1장), 진간장(2), 설탕(1), 식초(1), 다진마늘(0.5), 올리브유(1)10인 분량 : 닭가슴살(1팩), 깻잎(1봉), 양상추(1개), 노랑 파프리카(1개), 당근(1개), 방울토마토(1팩), 슬라이스치즈(5장), 또띠아(10장), 진간장, 설탕, 식초, 다진마늘 1팩, 올리브유 ▶조리도구인원당 각 1개 : 1회용 도마▶요리 활동복인원당 각 1개 : 앞치마, 머릿수건★

▶조리방법1. 당근은 다지고, 실파는 잘게 썰어준다.2. 양파와 배는 갈아준다.3. 떡은 작게 썰어준다.4. 갈은 돼지고기와 소고기에 1,2를 넣고 맛술, 후추, 찹쌀가루, 소금을 넣고 섞어준다.5. 4를 계속 치대다가 떡볶이떡과 치즈를 넣고 다시 치댄다.6. 오븐에 180도에서 20~25분정도 구워준다.7. 유자청에 레몬즙을 넣어 유자소스를 만든다.8. 떡갈비에 유자소스를 올려준다.TIP! - 떡은 너무 잘게 다지지 않고 눈에 보이고 씹히는 맛이 있도록 어슷어슷 작게 썰어주어서 식감이 있도록 함

▶ 선정 이유 세상 많은 버섯 중 맛과 향이 좋기로 정평이 난 표고버섯. 사람에 따라 소고기보다 맛이 뛰어나다는 평을 내놓기도 한다. 표고버섯은 식감이 좋을 뿐만 아니라 영양이 뛰어나 면역력 향상에 도움을 주는 약재이자 최고의 건강 식재료 중 하나다. 맛과 영양이 풍부한 표고버섯 활용 레시피를 소개한다.▶ 재료 및 분량(g, 2인 기준)토마토 1개(200g), 달걀 3개(165g), 건조 표고버섯 1줌(6g), 올리브유 1T(15g), 파슬리가루 1/4t(1g)양념- 소금 1/4t(1g), 후춧가루 1/8t(0.5g), 맛술 1T(

▶ 선정 이유 세상 많은 버섯 중 맛과 향이 좋기로 정평이 난 표고버섯. 사람에 따라 소고기보다 맛이 뛰어나다는 평을 내놓기도 한다. 표고버섯은 식감이 좋을 뿐만 아니라 영양이 뛰어나 면역력 향상에 도움을 주는 약재이자 최고의 건강 식재료 중 하나다. 맛과 영양이 풍부한 표고버섯 활용 레시피를 소개한다.▶ 재료 및 분량(g, 2인 기준)떡볶이떡 18개(130g), 생표고버섯 3개(90g), 베이컨 9줄(180g), 식용유 1/3T(5g), 부재료 - 케첩 2T(40g), 허니 머스터드 2T(40g)▶ 만드는 방법 (2인분) 1. 표

육회는 불에 익히지 않아 고기 속의 비타민이 전혀 파괴되지 않은 자연 상태로 섭취 하는 음식이다. 쇠고기의 살코기를 얇게 저며 양념에 날로 무친 육회는 중국이나 일본과는 달리 우리나라에서 발달한 음식이다. 기름기가 없는 소의 붉은 살코기를 가늘게 썰어서 간장, 다진 마늘, 참깨, 설탕과 고루 버무리는데 채 썬 배를 곁들여 먹으면 달콤하면서도 고소한 맛이 입맛을 돋운다. ■ 고기 맛을 아는 미식가들의 선택 우리나라에서는 예로부터 다양한 방법으로 육회를 먹었다. 쇠고기를 가늘게 채 썰어 양념에 무친 것은 물론이려니와 소의 내장으로 만든

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가운데 놓인 빨간색 김치 주위를 하얀색 두부들이 빙 둘러싼 모습은 식욕을 자극하는 색감이다. 두부김치는 따끈하게 데운 두부에 잘 익은 김치나 기름에 볶은 김치를 곁들인 음식이다. 두부의 단백질과 김치의 비타민, 김치의 강렬한 매운맛과 두부의 순한 맛이 어우러진 두부김치는 누구나 좋아해 막걸리와 소주 안주로 첫손에 꼽는 음식이기도 하다.■ 연예인의 다이어트 비법은? 원푸드 다이어트가 건강에 치명적이라는 것은 누구나 아는 사실이다. 하지만 두부만큼은 예외라는 것이 다이어트에 성공한 수많은 연예인들의 이야기다. 순정만화 주인공처럼 날씬한

▶조리방법1. 닭다리(장각)는 물에 씻어 놓는다. 황기는 미리 끓여서 충분히 우러 나오게 끓인다.2. 씻은 닭다리는 황기 육수에 넣고 대추, 양파, 마늘. 대파, 청주, 후춧가루 등을 넣고 끓인다. 3. 인삼은 깨끗이 씻은 후 곱게 갈아둔다.4. 닭고기가 익으면 꺼내서 적당한 크기로 살을 발라주고 대추, 양파 등은 꺼낸다.5. 발라낸 닭고기 살을 육수에 넣고 들깻가루를 풀어 간을 맞춘다.6. 대파는 깨끗이 씻은 후 소독하여 쫑쫑 썰어서 배식시 위에 얹어서 배식한다.TIP!-대파는 깨끗이 씻은 후 소독을 하여 곱게 다져서 배식 직전에

▶선정 이유세상 많은 버섯 중 맛과 향이 좋기로 정평이 난 표고버섯. 사람에 따라 소고기보다 맛이 뛰어나다는 평을 내놓기도 한다. 표고버섯은 식감이 좋을 뿐만 아니라 영양이 뛰어나 면역력 향상에 도움을 주는 약재이자 최고의 건강 식재료 중 하나다. 맛과 영양이 풍부한 표고버섯 활용 레시피를 소개한다.▶재료 [4인분]생표고버섯 10개, 빨간 파프리카 1/4개(60g), 양파1/6개(30g), 통조림 파인애플 1쪽(30g), 당근 1/10개(40g), 튀김용 식용유 3컵(600g) 밑간 양념 - 참기름 1T(8g), 소금 1/2t(2g

▶재료 [4인분]비엔나소시지 1봉(250g), 피망 1/4개(20g), 양파 1/3개(60g), 표고버섯 3개(150g), 당근 1/8개(35g), 식용유 1T(15g), 참깨 1t(4g)양념장 : 케첩 4T(80g), 간장 1/2T(8g), 설탕 1t(3g), 다진 마늘 1/2t(3g)▶조리방법① 비엔나소시지는 원하는 모양으로 칼집을 넣는다.② 피망, 양파, 버섯은 사방 2cm로 깍둑 썰고, 당근은 반달모양으로 납작 썬다.③ 양념장은 분량대로 섞어둔다.④ 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 비엔나소시지를 볶는다.⑤ 소시지 칼집

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▶선정 이유귀리는 2002년 타임지에 슈퍼푸드로 선정됐으며 현미와 백미에 비해 단백질, 칼슘, 필수 아미노산 함량이 풍부해 성장기 어린이에게 좋은 공급원이 될 수 있다. 현재 귀리의 주 섭취방법으로는 시리얼, 에너지바, 오트밀 등이 있으나 식감이 거칠어 한식에는 적용이 쉽지 않았다.이에 농촌진흥청 국립농업과학원이 개발한 귀리를 활용한 한국형 레시피를 소개한다.▶ 만드는 방법 (2인분) 1. 분량의 물에 국물용 티백을 넣어 물이 5분간 약불로 끓이고 티백을 건져 육수를 만든다. 2. 소고기는 간장양념장에 버무려 팬에 식용유를 두르고

▶선정 이유귀리는 2002년 타임지에 슈퍼푸드로 선정됐으며 현미와 백미에 비해 단백질, 칼슘, 필수 아미노산 함량이 풍부해 성장기 어린이에게 좋은 공급원이 될 수 있다. 현재 귀리의 주 섭취방법으로는 시리얼, 에너지바, 오트밀 등이 있으나 식감이 거칠어 한식에는 적용이 쉽지 않았다.이에 농촌진흥청 국립농업과학원이 개발한 귀리를 활용한 한국형 레시피를 소개한다.▶ 만드는 방법 (2인분) 1. 돈육 안심을 0.6~0.8cm 두께로 썰고 소금과 후추로 밑간 한다.2. 밑간한 돈육안심을 귀리가루에 올려 앞뒤로 눌러가며 귀리가루를 고르게 묻