[대한급식신문=김기연 기자] 2025년도 영양교사 최종 선발인원(이하 선발인원)이 2024년도보다 20명 줄어든 256명으로 확정됐다. 윤석열 정부의 지속적인 교원 정원 감축 정책과 더불어 큰 폭의 세수 감소가 교원 선발에 부정적인 영향을 줄 것이라는 우려도 있었으나 다행히 우려만큼 큰 수준의 감축은 이뤄지지 않았다. 하지만 이번 선발인원은 정원 확대가 아닌 정년·명예퇴직 자연 결원과 신설 학교 등 기존 필수선발인원으로만 이뤄졌다는 지적도 나오고 있어 일선 학교에 영양교사를 확대하려는 정부 의지가 더 필요하다는 비판도 함께 나온다.

[대한급식신문=김기연 기자] 국내 유일의 단체급식 전문 전시회 ‘2024 우수급식·외식산업전 하반기 부산(이하 부산급식전)’이 28일 3일간의 대장정을 마치고 호평 속에 막을 내렸다.그간 서울 코엑스에서만 열렸던 급식전은 단체급식 시설 및 설비 등에 대한 높은 관심과 다양한 식재료·새로운 급식 트렌드를 요구하는 부산·경남지역의 요구에 부응하기 위해 지난해부터 부산경남 대표방송인 KNN과 공동으로 준비해 부산 벡스코에서 개최했다. 특히 이번 부산급식전에는 부산광역시교육청(교육감 하윤수, 이하 부산교육청)이 후원으로 나서 부산교육청만의

[대한급식신문=김기연 기자] ‘2024년 우수급식·외식산업전 하반기 부산(이하 2024 부산급식전)’이 26일 부산광역시 벡스코에서 개막했다. 우수급식·외식산업은 국내 유일의 급식·외식 전문 전시회로, 매년 급식 관계자들에게 유익한 정보를 전달하며 단체급식 관련 이슈와 트렌드를 반영한 특별관과 부대행사를 제공해왔다. 이번 2024 부산급식전에는 높은 경쟁력을 가진 식품·식자재, 시설·기자재 등 100여 개 업체가 참여했다.특히 부산·경남 지역 대표 방송사인 KNN이 공동 주최자로 참여했고, 부산광역시교육청(교육감 하윤수, 이하 부산

[대한급식신문=강은정 기자] 전국교육공무직본부 경기지부(지부장 성지현, 이하 경기지부)가 방학 중 비근무 해당 직종과 연대해 학교급식 조리사와 조리 실무사 등 '방학 중 비근무자들의 유급일수 320일 확대'를 요구하는 공동투쟁을 선포하고 오는 11월 1일 대규모 투쟁대회를 개최한다.경기지부 내일 오전 10시 경기도교육청 본관에서 기자회견을 열고, 방학 중 비근무자 유급일수 320일 확대를 촉구하는 투쟁을 선포할 방침이라고 밝혔다. 경기지부 측은 “경기교육청과 3기 단체협약 교섭을 3년째 벌이고 있지만 전혀 진전이 없고

■ (주)디엔디전자 무공해 살균수, 단체급식 조리실 책임진다㈜디엔디전자는 1981년 전해수에 관한 연구를 시작해 10여 년만에 국내 최초로 물과 소금, 전기를 이용해 무공해 살균수를 자동 생성하는 살균수 제조장치 ‘나오크린’을 개발한 업체다. 친환경적인 무공해 살균수는 전국 학교 및 정부기관, 대형식당, 농·축산업, 농수산가공공장 등 약 1만여 곳에 보급됐다.나오크린은 수돗물에 미량의 소금만을 첨가해 전기분해를 통해 얻어낸 활성화된 전해 차아염소산나트륨수를 생성하는 장비다. 학교급식소 등 단체급식소에서 기존에 사용해온 약품과 세제를

■ 미도어묵 “다양한 식단에 어울리는 제품 선보일 터”부산을 대표하는 지역업체 중 하나인 미도어묵은 1963년 10월 창립한 식품제조기업이다. 미도어묵은 3대에 걸친 식품 제조의 노하우와 신선한 최고급 재료를 바탕으로 ‘해참부산미도어묵’이라는 고품질의 어묵으로 소비자들의 관심을 독차지하는 기업이 됐다.미도어묵은 오랜 기간 동안 쌓아온 신뢰도를 지키기 위해 3가지 원칙을 정했다. 하나는 ‘고급 원재료 사용’이다. 최상급 어육살과 국내산 야채를 기본적으로 사용하며 부재료 하나하나도 꼼꼼히 확인한다. 또 하나는 신뢰의 핵심인 HACCP인

[대한급식신문=박준재 기자] 역대 최대 규모, 최대 관람객 방문이라는 성과를 올리며 성료된 ‘2024 우수급식·외식산업전 상반기 서울(4월 22일~24일 코엑스, 이하 서울급식전)’에 이어 ‘2024 우수급식·외식산업전 하반기 부산(이하 부산급식전)’이 9월 26일부터 28일까지 3일간 부산 벡스코에서 개최된다.서울급식전과 가장 큰 차이가 있다면 바로 부산광역시교육청(교육감 하윤수, 이하 부산교육청)의 학교급식 정책 중 전국에 소개할 만한 내용들을 참신하게 기획했다는 점이다. 여기에 경상남도교육청(교육감 박종훈, 이하 경남교육청)도

[대한급식신문=김기연 기자] 교육공무직원 신분인 조리 종사자들은 대표적인 ‘방학 중 비근무자’다. 최근 지역 교육청들이 조리 종사자 처우개선의 일환으로 ‘상시전일제’를 검토하면서 긍정적인 평가를 받고 있다. 하지만 일각에서는 교육공무직 영양사에 대한 처우개선도 반드시 필요하다고 강조한다.전국학교비정규직연대회의(이하 학비연대)와 교육부(부총리 겸 장관 이주호), 전국 17개 시·도교육청은 지난달 26일 국회도서관 대강당에서 ‘학교비정규직 임금격차 해소 및 안정적인 노사관계 발전 방향’ 토론회를 개최했다. 이날 토론회의 요지는 학교 구

[대한급식신문=김기연 기자] 지난해 하반기부터 불거지기 시작한 경기도 지방자치단체들과 경기도교육청(교육감 임태희, 이하 경기교육청)의 학교 무상급식비 분담 갈등이 조만간 재점화될 조짐이다. 2025년도 급식비 분담논의가 시작되면서 경기도(도지사 김동연)와 기초지방자치단체(이하 기초지자체)가 분담비율 조정을 강하게 요구하고 나섰기 때문이다. 경기교육청은 지난 2일 경기교육청 남부청사에서 도내 급식담당부서인 경기도친환경급식지원센터와 31개 기초지자체(시·군) 급식업무 담당자들이 참

[대한급식신문=박준재 기자] “지리적표시 등록지역 농산물은 대한민국 농식품의 한류를 주도적으로 이끌어가는 소중한 농식품 자산입니다. 유럽의 지리적표시품인 와인과 치즈보다 더 우수한 대한민국 지리적표시 특산품을 기억해주시기 바랍니다.”매년 명절선물전을 찾아 관람객을 만나고 있는 진도홍주연합회(이하 진도홍주) 김애란 회장은 국가가 인증하는 지리적표시 특산품의 모임인 (사)한국지리적표시특산품연합회의 회장이기도 하다. 지리적표시제의 장점과 필요성을 재차 강조한 김 회장은 전남 진도군의 특산품인 ‘진도홍주’로 올해도 많은 관람객들의 호평을

[대한급식신문=박준재 기자] 전통 떡은 축제와 행사에 빠지지 않은 ‘스테디셀러’라 할 수 있다. 또한 예로부터 귀한 쌀로 만들어 고급적인 이미지가 강했고, 돌과 제사는 물론 선물 등 정성을 표현하는 자리에 많이 사용됐다.명절선물전의 많은 전통식품업체 중 시루와방아(대표 장태자)는 대형 계약을 전시 기간 잇따라 성사시켜 높은 관심을 받았다.시루와방아는 50년 전 경북 영천지역에서 시작한 향토기업으로 3대째 약제를 활용한 떡을 만들고 있으며, 이미 제품의 우수성 또한 인정받고 있다. 이 같은 성과를 바탕으로 온라인은 물론 학교와 군부대

[대한급식신문=박준재 기자] 경북 성주군 가야산자락에서 3대째 양질의 표고버섯을 생산하는 경성표고버섯농장(대표 김진석, 이하 경성표고)은 100% 참나무 원목에서만 재배하는 프리미엄 표고버섯 제품만을 고집한다.품질에서 비롯된 소비자들의 깊은 신뢰도를 믿고 있는 경성표고는 10년째 명절선물전을 찾고 있는 대표적인 기업이다. 덕분에 경성표고와 상담하기 위해 명절선물전을 방문하는 ‘단골’ 관람객들도 꽤 많다는 후문.표고버섯만큼은 ‘우리나라 최고’라고 자부하는 경성표고는 품격이 있는 버섯 선물세트를 합리적인 가격으로 구성해 명절선물전 내내

[대한급식신문=박준재 기자] 국산 김은 지난 10년간 수출 부문에서 눈에 띄는 성장세를 기록했다. 2015년 단일 수출품목 중 최대인 3억 달러를 기록했을 때만 해도 ‘찻잔 속 태풍’일 것으로 보였으나 2023년에는 7억 달러를 돌파한 데 이어 올해 연말에는 8억5000만 달러에 달할 것으로 기대가 모아진다.2015년에만 해도 김 스낵과 같은 가공김 제품이 주목받았다면 최근 해외에는 원물 김부터 김밥에 이르기까지 수요가 폭발하고 있다.이 같은 국산 김 수출에는 (사)한국김산업연합회(회장 최봉학, 이하 연합회)의 노력과 고민도 있었다

[대한급식신문=박준재 기자] 국내에서 생산되는 천일염의 90%는 전남지역에서 생산된다. 그중에서도 신안군과 영광군은 생산량의 절대량을 차지하는 지역이다. 이번 명절선물전에는 영광군(군수 권한대행 김정섭)이 국산 천일염의 우수성을 알리기 위해 출품했다.영광군이 내세우는 천일염 브랜드는 ‘벅수소금’이다. 벅수소금은 볏짚 가마니에서 3년 이상 전통 방식으로 숙성시켜 천일염 특유의 떫은맛 대신 감칠맛을 가진, 그야말로 ‘명품 천일염’이다. 다른 조미료를 사용하지 않아도 음식의 식감을 더 부드럽게 살려주는 동시에 모든 식재료의 맛을 높여준다

[대한급식신문=박준재 기자] ‘굴비명가’로 잘 알려진 대산수산(대표 김한수)은 10년째 명절선물전에 참가하고 있는 주요 출품업체다. 대산수산은 ‘영광 법성포 굴비’를 경매 단계부터 공급받아 서울지역에서 판매하고 있다.명절선물전뿐만 아니라 여러 전시·박람회에 출품했던 대산수산은 이제 오직 명절선물전에만 출품하고 있다. 그리고 명절선물전에 출품한 300여 업체 중 매출 면에서 최상위권에 해당될 만큼 관람객으로부터 인정받고 있다.최미순 대산수산 이사는 “대산수산은 서울 가락시장 내에 위치하고 있어 아무 때나 방문하셔도 되는데 명절선물전에

[대한급식신문=김기연 기자] 정부가 추진하는 유보통합에 중요한 이슈 중 하나인 ‘학교급식법 적용 여부’가 여전히 외면되고 있는 가운데 이대로 ‘(가칭)영유아학교’가 출범하면 적지 않은 혼란이 있을 것이라는 비판의 목소리가 크다. 특히 학교급식법을 적용했을 때 소요될 예산 규모가 감당하기 어려울 것이라는 전망이 지배적이다.‘급식 격차’ 있는 유치원·어린이집현행법에 따르면, 유치원은 2020년 국회 본회의를 통과한 학교급식법 개정안에 따라 2021년 1월부터 학교급식법을 적용받고 있다. 이에 따라 유치원은 교육청으로부터 급식비는 물론

[대한급식신문=김기연 기자] 지방자치단체(이하 지자체)의 재정지원 여부에 따라 큰 차이를 보이는 소방급식 개선을 위해 영양사·조리 종사자의 일괄적인 인건비 지원이 시급하다는 의견이 힘을 얻고 있다. 더 나아가 소방급식의 근본적 개선을 위해서는 집단급식소 신고 의무 적용과 동시에 국가의 일괄 지원이 궁극적인 대책이라는 지적도 함께 제기된다. 소방급식 지원, 지역별 천차만별대한급식신문이 입수한 ‘2023-2024 소방관서 식당 운영현황’ 자료에 따르면, 전국 17개 소방지역본부의

[대한급식신문=김기연 기자] 정부가 기존 유치원과 어린이집 격차를 해소하기 위해 유보통합을 추진하면서도 유보통합 모델인 ‘(가칭)영유아학교’의 학교급식법 적용 여부는 끝내 논의의 대상에서 제외돼 있어 졸속으로 추진하는 것 아니냐는 지적이 나온다.교육부(부총리 겸 장관 이주호)는 지난달 20일 시범 영유아학교 152개교를 선정하고 오는 9월부터 운영에 들어간다고 밝혔다. 이번 시범학교에는 유치원 68곳, 어린이집 84곳이 참여한다.교육부는 “유치원·어린이집이 본격적으로 통합되기 이전, 유보통합이 지향하는 더 높은 수준의 교육과 보육

[대한급식신문=박준재 기자] ‘2024 한가위 명절선물전(이하 명절선물전)’이 4일간의 대장정을 마치고, 지난달 29일 대단원의 막을 내렸다. 극도로 악화된 경제지표로 인해 대다수 국민들이 지갑을 닫았지만, 명절선물전에서 만큼은 아낌없이 지갑을 연다는 사실이 또다시 확인됐다.매년 설과 추석 명절에 앞서 개최되는 명절선물전은 명절선물을 준비하는 기업과 단체, 일반 소비자 등 많은 이들의 고민을 해결하는 현명한 소비의 장으로 각인된 지 이미 오래다. 2008년 명절선물전의 첫선을 보인 후 어느덧 17년 차를 맞이한 국내 유일한 명절선물

[대한급식신문=김기연 기자] 지난해 9월 서울특별시교육청(교육감 조희연, 이하 서울교육청)의 첫 학교급식 조리로봇 도입 이후 여러 교육청에서 경쟁적으로 조리로봇을 도입하고 있다. 이런 가운데 일각에서는 현재 도입되는 조리로봇이 조리 종사자들의 조리흄 노출 차단 등 일부 효과는 있으나 ‘궁극적인 대안’이 되기는 어렵다는 의견을 내놓고 있다.서울을 시작으로 전국에 확대된 조리로봇 도입먼저 서울교육청이 올해 제2차 추경예산에서 ‘협동 조리로봇’ 도입예산 10억 원을 편성한 것으로 확인됐다. 서울교육청은 지난해 조리로봇을 도입한 숭곡중학교