[대한급식신문=김기연 기자] 전국 17개 시·도교육청의 학교급식 조리 종사자 폐암 전수 검진 결과가 지난 15일 마침내 공개됐다. 비록 서울과 경기 등 조리 종사자가 절대적으로 많은 일부 지역은 제외됐지만 교육부(부총리 겸 장관 이주호)가 처음 공식 발표한 결과라는 점에서 의미가 있다. 그리고 그동안 조리실에서 강조됐던 종사자 안전 분야 중 최초로 ‘환기’가 공식화됐다는 점도 의미가 매우 크다. 대한급식신문은 폐암 검진 결과와 종합 개선대책이 담긴 교육부 ‘학교급식실 조리환경 개선 방안’에 대해 분석했다. - 편집자주 - 검진 결과

[대한급식신문=김기연 기자] ‘사실상 허구’라는 비판을 받고 있는 (사)대한영양사협회(회장 김혜진, 이하 영협)의 ‘비만인정영양사 전문교육과정(이하 비만영양사과정)’이 영협 홈페이지에서 사라졌다. 문제는 ‘비만인정영양사’라는 명칭이 없어질 가능성마저 점쳐지고 있지만, 영협은 여전히 이런 상황을 영양(교)사들에게 숨기고 있어 비판 수위가 더욱 거세다. 대한급식신문의 취재에 따르면, 영협은 지난 9일 비만영양사과정을 비롯한 모든 전문교육과정을 폐쇄한 것으로 확인된다. 일단 이 같은 조치는

[대한급식신문=김기연 기자] 지난해 대구지역 학교급식 특정감사로 촉발된 대구광역시(시장 홍준표, 이하 대구시)와 대구광역시교육청(교육감 강은희, 이하 대구교육청)의 갈등이 결국 ‘소송전’으로 이어졌다.대구시는 지난해 6월 홍준표 시장 당선 직후 대구교육청과 함께 9월 19일부터 10월 21일까지 관내 100개 학교를 대상으로 학교급식 운영 전반에 대해 특정감사를 실시했다. 하지만 두 기관의 감사결과는 사뭇 달랐다. 동일한 감사 결과를 두고 대구교육청은 224건의 지적사항이 있다고 발

[대한급식신문=김기연 기자] 전국적으로 이뤄지고 있는 학교급식 조리실 환기 개선업무가 일방적으로 영양(교)사들에게 떠넘겨지는 일은 없어야 한다는 주장이 제기됐다. 전국교직원노동조합 인천지부(지부장 안봉한, 이하 인천지부)는 지난 9일 인천광역시교육청(교육감 도성훈, 이하 인천교육청) 앞에서 기자회견을 열고, “인천교육청이 급식실 환기시설 개선업무를 영양(교)사에게 전가하고 있다”고 규탄했다. 이번 파문의 발단은 지난해부터 시작됐다. 조리 종사자들의 폐암 발병의 원인으로 ‘조리흄’이 지목되면서 교육부와 고용노동부(이하 노동부)는 전국

[대한급식신문=김기연·박준재 기자] 끝날 듯 끝나지 않았던 코로나19로 축약할 수 있었던 2022년이 가고 어느덧 새해가 밝았다. 매년 그렇듯 2023년에도 단체급식산업을 둘러싼 수많은 변화가 예상되는 가운데 대한급식신문은 신년 기획 시리즈로 단체급식을 각 분야별로 분석해 전망하는 코너를 마련했다. - 편집자주 -■ 연재순서① 한계 봉착한 조리인력 ‘구인난’, 대책은?② 따라잡기 벅찬 물가상승률, 급식비 부족 대책은?③ 트렌드 거스르기 어려운 식자재, ‘HMR’ 주목④ 단체급식소 조리과정 자동화, 어디까지 왔나❺단체급식, 분야별 주

[대한급식신문=김기연 기자] (사)대한영양사협회(회장 김혜진, 이하 영협)가 올해 운영되는 영양사 법정교육(보수교육/식품위생교육)에서 ‘집합교육’ 운영을 공식화했지만, 교육 개시가 임박했음에도 구체적인 집합교육 일정을 공개하지 않아 혼란을 부추긴다는 비판이 제기되고 있다. 일각에서는 애초부터 집합교육 일정을 세우지 않은 영협이 교육비 수입을 극대화하기 위해 온라인교육으로 참가를 유도하는 것 아니냐는 의혹마저 나온다. 계획에는 있지만, 신청은 안 되는 집합교육영협이 보건복지부와 식품의약품안전처에 제출한 법정교육 계획서에 따르면, 영양

[대한급식신문=김기연·정명석 기자] (사)대한영양사협회(회장 김혜진, 이하 영협)에서 운영하다 ‘현행법 위반’으로 운영이 중단된 ‘비만인정영양사 교육과정(이하 비만영양사과정)’이 사실상 ‘자격증 발급이 불가한 교육과정’인 것으로 확인됐다. 그럼에도 영협은 이 같은 사실을 기존 수강자들에게 알리지 않은 채 영양사들마저 기만하고 있어 거센 비판을 받고 있다.영협은 2013년부터 ‘민간자격 신설·운영 시 반드시 주무 부처에 등록해야 된다’는 자격기본법 제17조를 위반한 채 ▲노인영양사 ▲스

[대한급식신문=김기연 기자] ‘조리흄’을 비롯한 유해물질이 학교급식 조리 종사자의 건강을 심각하게 위협하는 가운데 교육부(장관 이주호)가 학교 내 실내 공기질 관리대상에 ‘식당’만 포함하고 ‘조리실’은 제외한 사실이 뒤늦게 알려져 거센 비판을 받고 있다. 사실상 교육부가 ‘학교급식 조리실’은 학교시설이 아니라고 해석한 것이어서 논란이 예상된다.교육부의 ‘학교 환경위생 및 식품위생 관리 매뉴얼(6차 개정판, 이하 매뉴얼)’은 학교에서 학생과 교직원이 쾌적하고 안전하게 생활하도록 학교시설(교사대지·체육장, 교사·체육관·기숙사 및 급식시

[대한급식신문=김기연 기자] 경기도(도지사 김동연)가 자체 예산으로 추진하는 임산부 친환경농산물꾸러미 사업의 공급업체로 ‘농협 경제지주(이하 농협)’를 선정해 파장이 일고 있는 가운데 경기도가 공급업체를 선정하는 과정에서 지난해와 사뭇 다른 자격 기준을 적용한 것으로 확인됐다. 일각에서는 경기도가 농협의 참여를 보장하고, 평가에 유리하도록 자격 기준을 개정한 것이 아니냐는 의혹마저 나온다. 대한급식신문이 확인한 바에 따르면, 경기도는 ‘2023년 경기 임산부 친환경농산물 지원사업 공급

[대한급식신문=박준재 기자] 학교급식 종사자 대상 폐CT 검진 결과 검사대상자 3명 중 1명은 폐에 이상이 발견된 것으로 집계됐다.강득구 국회의원(더불어민주당)은 지난 6일 국회 소통관에서 지난해부터 진행된 학교급식종사자 폐CT 검진 결과를 발표하고, 정부의 후속 조치를 촉구하는 기자회견을 열었다. 고용노동부(장관 이정식, 이하 노동부)는 급식종사자의 폐암 발병을 공식적으로 ‘산업재해’로 인정하고, 2021년 12월 전국 17개 시·도교육청에 전체 학교급식종사자 대상 폐CT 검진을 권고했다. 시·도교육청은 올해 초까지 검진결과를 교

[대한급식신문=김기연 기자] 끝날 듯 끝나지 않았던 코로나19로 축약할 수 있었던 2022년이 가고 어느덧 새해가 밝았다. 매년 그렇듯 2023년에도 단체급식산업을 둘러싼 수많은 변화가 예상되는 가운데 대한급식신문은 신년 기획 시리즈로 단체급식을 각 분야별로 분석해 전망하는 코너를 마련했다. ■ 연재순서① 한계 봉착한 조리인력 ‘구인난’, 대책은?② 따라잡기 벅찬 물가상승률, 급식비 부족 대책은?③ 트렌드 거스르기 어려운 식자재, ‘HMR’ 주목❹단체급식소 조리과정 자동화, 어디까지 왔나 ⑤ 종합 전망영양(교)사는 식단 작성 때부터

[대한급식신문=김기연 기자] 식품위생법에 따라 단체급식소 에서 근무하는 모든 영양(교)사가 받아야 하는 법정교육 ‘영양사 식품위생교육(이하 위생교육)’이 올해부터 기존 2년에서 매년 6시간씩 받는 것으로 변경됐다. 이런 가운데 현장에서는 그간 지적됐던 교육 운영 등이 개선되지 않은 채 교육 횟수만 늘리는 것은 큰 문제라고 입을 모은다.특히 개선해야 할 최우선 과제로 ‘교육비’가 꼽힌다. 영양(교)사 개인이 현재 지불하는 교육비는 3만5000원이다. 교육비는 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 고시하는 ‘식품 관련 영업자

[대한급식신문=김기연 기자] 영양사 대상 식품위생교육(이하 위생교육)의 교육비 편성 근거가 부풀려져 있다는 의혹이 커지면서 지적의 화살이 주무부처인 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)를 향하고 있다. 감독기관인 식약처가 방치하는 것 아니냐는 지적으로, 위생교육은 법령에서 규정한 ‘법정교육’인 만큼 보다 철저한 관리가 필요해 보인다.식약처가 고시한 ‘식품 관련 영업자 등에 대한 식품위생교육규정’에 따르면, 교육 실시기관의 장은 교육 시작 전 ▲교육목적 ▲교육과목 및 교육교재 편찬방법 ▲강사 및 수상료에 관한 사항 ▲교육내용·

[대한급식신문=김기연 기자] 삼성웰스토리(사장 정해린)가 A.I(인공지능) 전문기업 ‘코그넷9’과 손잡고 식판을 스캔해 남은 음식의 종류와 양을 분석할 수 있는 ‘잔반분석 A.I 시스템’을 개발해 위탁급식 사업장에 구축했다. 삼성웰스토리가 구축한 잔반 분석 A.I는 단체급식에 최적화한 시스템으로 알려졌다. 이번에 삼성웰스토리가 구축한 A.I 시스템은 코그넷9 외에도 스타트업 기업인 ‘누비랩’도 보유하고 있다. 누비랩 역시 코그넷9과 비슷한 기능을 하는 ‘A.I 푸드스캐너’ 기술을 개발해 전국의 여러 학교에 보급하고 있다. 이처럼 조

[대한급식신문=김기연 기자] 지난 8일 강원도교육청(교육감 신경호, 이하 강원교육청) 정문에서는 평소에 보기 드문 집회가 열렸다. 강원교육청이 3월 1일 자 인사발령에서 보건 전공 장학사를 일반 교사로 발령하자 이를 철회하라는 보건교사들의 단체행동이었다. 이들은 ‘보건 전문직에 대한 차별이자 부당인사’라며 인사 담당자에 대한 문책을 요구하고, 교육감실을 점거하기도 했다. 결국 발령 발표 10여 일 만에 해당 장학사에 대한 발령은 철회됐다. 이 같은 사례를 보면서 일선 영양교사들 사이에서는 영양 전공 장학사(이하 영양 장학사)의 행보

[대한급식신문=박준재 기자] 영·유아급식의 안전관리와 발전에 크게 기여하고 있음에도 소속 직원들의 임금수준과 처우가 열악해 지적이 끊이질 않았던 어린이급식관리지원센터(이하 센터)에 개선의 움직임이 일고 있다. 최근 한 광역지자체의회가 센터와 관련 ▲종사자 임금체계에 생활임금 기준 도입 ▲지방자치단체 보조금 지급 ▲직원 처우 개선비 지급 등 다양한 대책을 제시해 급식 업계의 관심이 집중되고 있다. 광주광역시의회(의장 정무창, 이하 광주시의회)는 지난 22일 시의회 예산결산심의위원회실에서 ‘광주광역시 급식관리지원센터 종사자 처우 개선방

[대한급식신문=김기연 기자] 중앙정부가 예산을 전액 삭감하며 존폐 위기에 놓였던 경기도의 ‘임산부 친환경농산물 꾸러미 지원 시범사업(임산부 친환경꾸러미 사업)’ 운영자로 난데없이 농협 경제지주(이하 농협)가 선정돼 파장이 일고 있다.정부는 지난 2020년부터 2022년까지 각 지방자치단체와 함께 임산부 친환경꾸러미 사업을 진행해왔다. 해당 사업은 임산부들이 자부담 20%(연 9만6000원)만 부담하면 연간 48만 원 상당의 친환경농산물을 이용할 수 있어 만족도가 매우 높았다.하지만 지난해 윤석열 정부가 들어선 뒤 2023년 본예산에

[대한급식신문=김기연 기자] 끝날 듯 끝나지 않았던 코로나19로 축약할 수 있었던 2022년이 가고 어느덧 새해가 밝았다. 매년 그렇듯 2023년에도 단체급식산업을 둘러싼 수많은 변화가 예상되는 가운데 대한급식신문은 신년 기획 시리즈로 단체급식을 각 분야별로 분석해 전망하는 코너를 마련했다. - 편집자주 -■ 연재순서① 한계 봉착한 조리인력 ‘구인난’, 대책은?② 따라잡기 벅찬 물가상승률, 급식비 부족 대책은?❸ 트렌드 거스르기 어려운 식자재, ‘HMR’ 주목 ④ 기구 및 설비 ⑤ 종합 전망단체급식에 사용되는 식자재라 하면 막연히

[대한급식신문=김기연·박준재 기자] 어린이집도 학교급식법에 의무적용 대상이 될까?최근 학교급식 관계자들 사이에서 나오는 주요 관심사다. 정부가 멀게만 느껴졌던 ‘유보통합(유치원·어린이집 통합)’ 계획을 구체화하면서 관심이 뜨겁다. 이주호 사회부총리 겸 교육부 장관은 지난달 30일 정부서울청사에서 보건복지부(장관 조규홍, 이하 복지부) 등 관계부처와 합동으로 ‘유보통합 추진 방안’을 발표했다. 교육부는 먼저 유보통합을 1단계(2023~2024년)과 2단계(2025년~)로 구분했다. 2024년까지는 관리체계를 통합하고, 교육·보육서비스

[대한급식신문=김기연 기자] 코로나19 팬데믹이 본격화된 2020년 1월 이후 3년 만에 마스크 착용 의무지침이 해제됐다. 이런 가운데 코로나19 확산을 막기 위해 단체급식소마다 설치했던 다양한 방역장비와 기구, 인력에 대한 후속대책의 필요성이 제기되고 있다. 중앙방역대책본부는 지난달 30일을 기점으로 지난 3년간 유지해온 ‘실내 마스크 의무 착용’ 조치를 전면 해제했다. 다만 의료기관과 병원, 요양원 등 감염 취약 시설과 대중교통 이용 등 일부 공간은 제외됐다. 마스크 착용 의무 사라지긴 했으나 아직은… 이처럼 마스크 착용이 ‘의