[대한급식신문=김기연 기자] (사)대한영양사협회(회장 김혜진, 이하 영협)이 지난 21일 국회의원회관 제5간담회실에서 '학교 영양·식생활교육 활성화 심포지엄'을 개최했다고 28일 밝혔다.이태규 국회의원(국민의힘)이 주최하고, 영협이 주관한 이번 심포지엄에서는 지난 6~9월에 실시된 '2023년도 학교영양·식생활교육공모전' 수상자에 대한 시상식과 수상작 발표회도 함께 이뤄졌다.심포지엄에서는 최연구 건국대 대학원 문화콘텐츠·커뮤니케이션학과 겸임교수의 주제 강연에 이어 정혜진 부산일과학고등학교 영양교사의 사례

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)가 29일 국산 쌀·밀·콩의 소비를 늘리기 위한 아이디어 발굴을 위해 실시한 ‘제1회 대국민 쌀·밀·콩 아이디어 공모전’의 시상식을 세종 베스트웨스턴호텔에서 개최했다.앞서 농식품부는 지난 7월부터 10월까지 ▲쌀 소비 정책 ▲국산 쌀·밀·콩 홍보 콘텐츠 ▲아침밥 먹기 캠페인 콘텐츠라는 3가지 주제로 공모전을 실시해 장관상 4개를 포함해 총 24개의 수상작을 선정했다.특히 올해는 국제곡물 수급 불안으로 식량안보 이슈가 뜨거웠고, 대학생 ‘천원의 아침밥’ 사업 확대

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 전국민을 대상으로 개최한 ‘2023년 식의약 데이터 활용 경진대회’에서 5건의 우수작을 선정했다고 28일 밝혔다.올해 경진대회 수상작은 인공지능(AI) 처리기술과 식품분야 공공데이터를 활용해 개인 맞춤형 식단‧운동을 제공하거나 식품 영업자의 식품안전과 관련된 활동을 보조하는 서비스가 많았다.영예의 대상은 사용자가 자신의 일일 식품영양정보와 운동정보를 앱에 기록하면 가까운 피트니스센터에 소속된 헬스케어 전문가를 고객에게 매칭해 입력된 정보를 기반으로 운동 일지

[대한급식신문=김기연 기자] AI(인공지능)푸드스캐너 스타트업 누비랩(대표 김대훈)이 한국기후·환경네트워크와 공동으로 기획한 ‘급식행동 1.5℃ 캠페인’을 성황리에 마무리했다고 28일 밝혔다.지난 1일부터 14일까지 2주간 진행된 이번 캠페인에는 누비랩의 AI푸드스캐너를 운영 중인 전국 30여 개 학교, 1만4975명의 학생들이 참여했다. 특히 미래세대의 탄소중립 실천 생활화를 유도하기 위해 두 가지 부문으로 나눠 캠페인이 진행됐다.먼저 누비랩 AI 푸드 스캐너를 활용한 ‘스쿨 잔반 파이터’에서는 학생들의 식판 스캔 참여율과 평균

[대한급식신문=김나운 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 27일 국산 양봉 산물을 이용한 요리 경연대회 수상작을 담은 요리책 ‘허니데이(Honey day)와 함께하는 양봉요리 레시피 1, 2편’을 발간했다.양봉 산물이란 꿀벌로부터 얻어지는 부산물로 일컫는다. 벌꿀, 화분, 로열젤리, 프로폴리스, 수벌 번데기, 봉독, 밀랍 등이 있다. 이 책은 (사)한국양봉협회(회장 윤화현, 이하 양봉협회)와 함께 2021년부터 ‘양봉요리 경연대회’를 열고 있는 농진청이 다양한 양봉 산물 요리를 국민에게 알리고 양봉 산물 시장 확대와 소

[대한급식신문=안유신 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 나트륨·당류 섭취를 줄인 건강한 식생활 실천에 도움을 주기 위해 '더 건강한 간편 요리 한 끼'를 주제로 '우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상(이하 삼삼한 밥상)'을 발간했다.전자책 형태로 제작한 삼삼한 밥상은 2012년부터 나트륨·당류 저감 요리경연대회에 출품된 메뉴를 중심으로, 누구나 쉽게 활용할 수 있도록 전문가 자문을 거쳐 조리법, 식재료 종류 등을 개선해 매년 발간해왔다.이번에 발간한 '삼삼한 밥상'에는 2022

[대한급식신문=박준재 기자] 세종특별자치시(시장 최민호, 이하 세종시)가 지난 23일 도담동 싱싱장터에서 지역내 생산 쌀을 대상으로 '밥맛 좋은 쌀 선정 경진대회'를 개최했다. 선정 결과, 금남면 송상두 씨 쌀이 대상으로 선정됐다.이번 행사에선 참드림, 삼광쌀 등 출품된 우수 품종을 대상으로 단백질·수분 함량 성분분석 기계심사, 색택 유관검사, 식미검사를 통해 우수 생산농가 5명을 선발했다.송상두 씨 쌀은 단백질 함량이 낮고 색깔과 윤택이 뛰어난 것이 높게 평가돼 대상을 수상했다. 이어 ▲최우수상에는 채순문(조치원읍)

[대한급식신문=안유신 기자] 충청북도(도지사 김영환, 이하 충북도)가 오는 24일과 25일 양일간 도청 나드리 장터에서 못난이 알배추를 저렴한 가격으로 소비자에게 판매하는 행사를 추진한다.나드리 장터는 충북도청 광장에서 매주 금‧토에 열리는 농산물 직거래장으로, 이번 행사에서는 못난이 알배추 330봉지(0.5t)를 1봉지(2개입) 1000원에 판매 예정이며, 재고 소진 시 조기 종료될 수 있다.못난이 배추란 품질에는 문제가 없지만 크기가 작아 김치 제조로 활용이 어려운 등외품 배추로, 일반적으로 등외품 배추는 수집상이나 업체가 매입

[대한급식신문=김나운 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 국민의 건강한 식생활에 도움을 주기 위해 ‘나트륨·당류 저감 제품개발 기술지원 사업’을 추진해 나트륨·당류를 줄인 김밥 등 가공식품 11종과 치킨 등 조리식품 7종이 시장에 출시됐다고 23일 밝혔다.식약처가 공개한 자료에 따르면, 현재 우리나라 국민의 평균 나트륨 섭취량은 지난 2021년 기준 3080mg으로 세계보건기구(WHO) 권고기준(2000mg)보다 1.5배가량 높은 수준이다. 특히 당류의 경우 여성과 청소년 등 일부 연령층에서 권고기준 이상을 섭취하

[대한급식신문=김나운 기자] 미국육류수출협회(한국지사장 박준일, 이하 미육협회)가 국내 미국산 돼지고기의 인지도 확립과 제고를 위해 기획한 소비자 참여형 행사인 미국산 돼지고기 능력고사 'U.S. Pork Ability Test (이하 U.S. P.A.T)'를 뜨거운 관심속에 마무리했다. U.S. P.A.T는 미국의 수능이라 불리는 SAT(미국 대학입학자격시험)에서 착안한 것으로, 미국산 돼지고기에 대한 다양한 정보를 널리 알리면서 미국산 돼지고기를 즐겨 찾는 국내 소비자들의 관심에 보답하기 위해 마련됐다. 이번 행사

[대한급식신문=안유신 기자] 최춘식 국회의원(국민의힘)이 밀과 콩의 재배와 유통·소비 촉진을 종합적으로 지원하기 위한 '양곡관리법 개정안'을 지난 14일 대표 발의했다.최 의원이 발의한 개정안에는 국가가 미곡과 밀·콩 등 양곡의 건조 및 선별·보관·가공·판매 등 '양곡유통업'을 육성하는 내용이 담겼다. 특히 양곡의 수요 개발 및 소비촉진을 위해 학교 등 단체급식에 양곡 공급 확대를 위한 각종 지원도 규정해 급식업계의 기대감도도 커지고 있다. 현행법상에는 미곡만 '정부비축양곡'으로 규정하고

[대한급식신문=박준재 기자] 전라남도(도지사 김영록, 이하 전남도)는 지난 15일 수산물 소비 판로개척의 일환으로 추진하는 ‘전남도 수산물 단체급식 협력기업' 1호로 현대자동차 부품업체인 경북의 아진산업(주)(대표 서중호)을 지정했다고 밝혔다.수산물은 생선류부터 해초류까지 다양한 풍미와 건강식이라는 장점이 있지만, 보관과 손질이 어렵고 다양한 연령과 식성에 맞는 조리법이 활성화되지 않아 단체급식 식단 메뉴로 차지하는 비중이 10% 내외로 매우 낮다.전남도는 이를 기회로 삼아 수산물이 가진 문제점을 해결하면 단체급식소가 대량

[대한급식신문=김나운 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)에서 개발한 콩과 감귤 품종이 ‘2023년 제19회 대한민국 우수품종상(이하 우수품종상)’에서 농림축산식품부(이하 농식품부) 장관상을 받는 쾌거를 이뤘다.농진청은 15일 천안 연암대학교에서 열린 우수품종상 시상식에서 콩나물콩 ‘아람’(국립식량과학원 강범규 연구사)과 감귤 ‘하례조생’(국립원예특작과학원 윤수현 소장) 등 2종의 품종이 농식품부 장관상을 받았다고 밝혔다.농식품부가 주최하고 국립종자원이 주관하는 우수품종상은 국내 육성 품종의 경쟁력을 강화하고 육종가의 새

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)가 16일 서울 양재동 aT센터에서 가루쌀 제품개발 성과를 공유하는 등 식품 및 유통업계를 대상으로 가루쌀 정책 사업 설명회를 개최했다.농식품부는 이날 2024년도 전략작물 제품화 패키지 지원사업 등의 정책을 소개하면서 유통업계 구매기획 담당자에게는 가루쌀산업과 현황에 대해 적극 홍보했다.또한 지난 15일부터 시작된 ‘2023 대한민국식품대전’에도 가루쌀 기획관을 마련해 참여했다. 행사장에서는 식품기업들이 개발한 가루쌀 제품 55개를 전시하고 있으며, 빵·라면

[대한급식신문=김나운 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 15일 제천시농업기술센터에서 한국농업기술진흥원, 제천시, 충북도농업기술원과 함께 '감초' 학술토론과 평가회를 연다고 밝혔다.감초는 한약재와 각종 미백 화장품, 건강기능식품 등에 두루 쓰이는 작물이다. 농진청은 수입 의존도가 90%에 달하는 감초의 국산화를 위해 재배 적응성이 우수한 품종을 개발하고, 올해 1월 대한민국약전에 기원식물 등록을 마쳤다. 현행 법령에 따르면, 약용작물은 대한민국약전과 식품공전에 ‘기원종’으로 등록되어야만 식의약품으로 사용할

[대한급식신문=김나운 기자] 주요 식품의 원료가 되는 밀·옥수수 등의 가격이 하락세임에도 식품기업들이 자나친 이윤 추구를 위해 가격을 올려 오히려 물가상승을 초래하고 있다는 지적이 나왔다. 한국소비자단체협의회(회장 남인숙) 물가감시센터(이하 소비자협의회)는 지난 10일 3분기 생활필수품 가격 조사 결과와 함께 국제 식품 원재료 가격 동향을 발표했다. 이번 발표에서 소비자협의회는 국내 주요 식품기업들의 3분기 생활필수품 39개 중 37개 품목 가격이 평균 8.3% 인상됐는데, 식품업체들이 원인으로 꼽는 원재료 가격 상승에 비해 소비자

[대한급식신문=박준재 기자] 인천광역시(시장 유정복, 이하 인천시)가 지난 10일 급식지원센터 운영위원회를 개최하고, 2024년 학교급식 쌀 현물공급에 참여할 공급업체 선정 및 학교급식용 쌀 가격을 결정했다.친환경쌀 현물 지원사업은 2022년부터 시작됐으며 인천지역 공립유치원, 초·중·고교, 특수학교 등 전체 751개교 약 32만 명의 학생을 대상으로 진행한다. 앞서 인천시는 친환경쌀을 학교급식에 공급하기 위해 총 2회에 걸쳐 업체들의 접수를 받아 6개 업체 중 5개 업체를 공급업체로 선정했다. 선발된 업체 중에는 중증장애인 업체도

[대한급식신문=안유신 기자] 한식 세계화에 힘써온 서경덕 성신여대 창의융합교양대학 교수가 김치의 날을 기념해 대상㈜ 종가와 함께 '김치 감동나눔 캠페인'을 펼친다.김치의 날은 김치산업의 진흥과 김치 문화를 계승·발전시키고, 김치의 영양 가치와 중요성을 알리기 위해 정부가 2020년 제정한 법정기념일이다. 특히 이번 캠페인은 오는 22일 김치의 날을 맞아 우리 김치의 대중화에 조금이나마 기여하기 위해 마련됐다.캠페인 응모는 13일부터 15일까지 종가 공식 인스타그램을 팔로우와 함께 계정 내 관련 게시글에 김치를 선물하고

[대한급식신문=박준재 기자] 전라남도(도지사 김영록, 이하 전남도)는 9일 보성 득량만에서 해풍 맞고 자란 ‘유기농 키위’를 11월의 친환경 농산물로 선정했다.키위는 보통 수입 과일이 많지만, 보성에서는 1981년 처음 키위를 생산하기 시작한 이후 현재 국내산 친환경 키위를 재배하고 있다.키위는 비타민 C가 풍부해 스트레스 해소와 피로 회복에 좋은 과일이다. 특히 칼륨이 많이 들어있어 고혈압 예방 효과가 있으며, 식이섬유 또한 풍부해 장운동에도 도움이 돼 다이어트 과일로 불리기도 한다.보성군 득량면에 소재한 ‘산뜨락키위농장’의 전익

[대한급식신문=안유신 기자] 군급식의 발전을 도모하며 조리병들의 꿈의 무대로 펼쳐진 ‘2023년 국제군인요리대회(이하 대회)’ 본선이 지난 7일 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, aT)에서 개최됐다.대회는 2019년부터 국방부(장관 신원식)와 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부), 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부)가 공동으로 개최해왔다. 그리고 대회는 해를 거듭하며 조리병의 사기진작은 물론 창의적인 급식메뉴 개발과 보급, 급식 관련 다양한 아이디어 공유의 장으로 발전해왔다.이같은 행사 취지와 같이 대회에 출품된 메뉴는