[대한급식신문=정지미 기자] 우리 국민의 평균 절반 이상이 먹거리 안전 상식을 잘못 알고 있는 것으로 조사됐다.지난해 8월 출범한 ‘먹거리 안전 선도기술 융합클러스터’(주관기관 한국식품연구원)는 지난 13일 ‘국민생활과학자문단 먹거리안전 분과위원회’와 공동으로 실시한 대국민 설문조사를 발표했다. 조사 결과를 보면 응답자의 93.8%가 ‘먹거리 안전에 관심이 있다’고 했으나 먹거리 안전상식과 관련된 14개 질문에 대해서는 57%의 오답률을 보였다고 밝혔다.이번 설문조사는 먹거리 안전에 대한 국민의 인식과 경험 등을 다각적으로 파악하기

[대한급식신문=정지미 기자] 농림축산식품부(장관 이개호, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 이례적인 작황호조로 생산량이 증가될 것으로 예상되는 햇양파의 소비활성화에 나섰다.KREI 농업관측월보에 따르면 6월부터 본격 출하되는 2019년산 중·만생종 양파 생산량은 평년보다 14.8∼17.1% 늘어난 129~132만 톤으로 추정된다. 생산량 증가는 지난 월동기 온화한 기상, 4월 이후 적정기온과 강수량 유지에 따라 생산단수가 평년대비 12.4∼14.6%(6,859∼6,997kg/10a) 늘어났기 때문이

[대한급식신문=김기연 기자] 언론5단체 중 하나인 한국인터넷신문협회(회장 이근영 프레시안 대표)는 지난 11일 한국식용곤충산업유통협회(회장 김명호)와 업무협약을 체결했다고 밝혔다.양 단체는 식량자원으로 식용곤충이 갖는 가치를 알리고 미래의 대안 먹거리로 성장할 수 있도록 ▲식용곤충에 대한 대국민 인식 전환 ▲식용곤충 산업에 대한 정보 교류 등을 함께 추진키로 했다.김명호 회장은 “식용곤충은 기존 축산업보다 적은 노력으로도 인간에게 필요한 영양분을 공급할 수 있는 중요한 식재료이지만 심리적 거부감이 큰 것이 장벽”이라며 “이번 협약이

[대한급식신문=정지미 기자] 경기도농업기술원은 지난 11일 서울 메이필드호텔에서 도내 6개 시군의 농산물을 활용해 개발한 메뉴를 런칭, 홍보하는 행사를 가졌다고 밝혔다.신메뉴는 경기 및 서울지역 레스토랑 6곳의 오너쉐프들이 직접 개발했다. 이번에 활용된 경기지역 농산물은 총 6품목으로 용인의 ‘오이’, 평택의 ‘블루베리’, 광주의 ‘토마토’, 여주의 ‘가지’, 양평의 ‘부추’, 연천의 ‘콩’ 등이다.개발된 메뉴는 ‘주꾸미 용인 백오이 냉채’, ‘평택 블루베리라떼’, ‘광주 토마토 마카롱’, ‘구운 여주 가지 오징어 샐러드’, ‘양평

[대한급식신문=김기연 기자] 충남도(도지사 양승조)는 지난해 8월 해양수산부 ‘수산물 식습관 만들기’ 공모 사업에 선정됨에 따라 수산물 식습관 만들기 프로젝트를 실시한다고 11일 밝혔다.‘수산물 식습관 만들기’ 사업은 패스트푸드, 인스턴트음식, 육식 등으로 길들여진 어린이·청소년 등의 식습관을 개선하고, 수산물 소비를 증대하는 데 목적을 두고 있다.충남도가 추진하는 프로젝트는 △학교급식 ‘우리 수산물 날’(DAY) 운영 △학교급식 관계자(영양교사) 쿠킹 클래스 운영 지원 등이다.학교급식 우리 수산물 날 운영을 통해 서산 서령초 등

[대한급식신문=김기연 기자] 인천광역시(시장 박남춘) 농업기술센터는 지난 4월부터 11월까지 석남초, 가정초, 동수초, 송천초 등 4개 학교 6개 학급 136명을 대상으로 학습능력 향상을 위한 원예활동 프로그램을 진행하고 있다.이번 교육은 농업기술센터에서 양성한 도시농업 전문강사가 직접 학교로 찾아가 농촌진흥청에서 개발한 교과목별 원예통합교육프로그램를 적용해 다양한 체험활동을 함으로써 농업에 대한 이해를 높이고 우리농산물의 소중함을 일깨우는 교육이다.교육과정은 밀짚모자 만들기, 씨감자심기, 씨앗모종 심기, 꽃바구니 만들기, 천연염색

[대한급식신문=정지미 기자] 농촌진흥청(청장 김경규, 이하 농진청)은 지난 5일 맥주의 주원료로 사용하던 외국산 맥아 대신 우리 쌀을 넣은 ‘쌀맥주’를 출시했다고 밝혔다.이번에 출시한 쌀맥주는 우리 품종 쌀을 30%∼40% 넣은 것으로 서울벤처대학교대학원, 산업체(바네하임, 국순당)와 공동 연구를 통해 제품화했다.원료로는 ‘설갱’, ‘한가루’ 등 연질미와 ‘도담쌀’, ‘큰품’, ‘흑진주’ 등 기능성 품종을 선정했다. 이 중 ‘설갱’과 ‘도담쌀’ 은 산업체와 지역 농가가 계약 재배를 통해 쌀맥주를 생산하고 있다.이렇게 개발한 우리 쌀

[대한급식신문=정지미 기자] 농촌진흥청(청장 김경규, 이하 농진청)은 지난 5일 서울 삼성동 코엑스에서 농림축산식품부와 함께 곤충식품 산업 활성화와 식용곤충 소비 확대를 위한 ‘곤충식품 페스티벌 및 심포지엄’을 열었다.이 자리에는 곤충식품업체, 학계, 관련 산업 종사자 등 500여 명이 참석했다.이번 페스티벌에서는 곤충식품 관련 전시와 시식회, 학술 행사 등이 다양하게 진행됐다. 농진청에서는 풍뎅이빵, 고소애된장, 고소애소시지 등 40여 업체에서 출품한 100여 가지 제품을 선보였고 시식회에서는 소떡소떡, 곤충깐풍기, 고소애푸딩 등

[대한급식신문=정지미 기자] 농림축산식품부(장관 이개호)와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 지난 5일부터 10일까지 미국 뉴저지주 스톡턴시뷰골프클럽(Stockton Seaview Golf Club)에서 개최된 프로골프대회인 숍라이트(ShopRite) LPGA 클래식에서 참가선수 및 관람 갤러리를 대상으로 한국 농식품을 홍보했다.LPGA 시즌 정규대회 중 하나인 숍라이트 클래식은 1999년 박세리 선수, 2017년 김인경 선수가 우승한 대회다. 이번 대회에서는 2주 전에 US여자오픈에서 우승한 이정은 선수가 2라운드

[대한급식신문=정지미 기자] 농촌진흥청(청장 김경규)은 지난 4일 ‘6월의 식재료’로 곤드레, 산딸기, 오리고기를 선정하고 이를 활용한 간편한 별미와 영양 가득한 상차림을 소개했다.곤드레는 '고려엉겅퀴'라고도 한다. 속명 ‘Cirsium’은 ‘정맥을 확장한다’는 그리스어에서 유래했는데, 정맥종 치료에 탁월하기 때문이다. 잎과 줄기에는 단백질, 탄수화물, 무기질, 비타민 등이 풍부하다.특히 곤드레에 들어 있는 페놀 화합물은 간 보호와 항산화 효과가 있다는 보고도 있다. 식이섬유도 풍부해 변비를 예방하고 칼슘과 인, 철분

[대한급식신문=김기연 기자] 세종시(시장 이춘희)가 혼자 밥을 먹는 젊은이들에게 건강한 식단을 제공하기 위해 지난 4일 새롭종합복지센터에 위치한 행복맘터에서 ‘테마가 있는 혼밥 쿠킹 클래스’를 운영했다.세종시와 인구보건복지협회 충북세종지회가 공동으로 마련한 이번 프로그램은 혼밥족을 대상으로 혼자서도 쉽고 간단하게 만들 수 있는 건강식단을 제공하자는 취지로 열렸다.이날 프로그램은 1부에서 바쁜 일상생활에서 놓치기 쉬운 기본 영양상식을 함께 배우고, ‘우엉 닭가슴살 주먹밥’과 ‘그린 스무디’를 직접 만들어 함께 시식하는 시간을 가졌다.

[대한급식신문=정지미 기자] 6월 식생활교육의 달을 맞아 식생활교육 포항네트워크(대표 신승태)에서는 벼농사 체험을 위한 “우린 논에서 배운다” 생태교육을 포항시 대송면 장동리에서 진행하고 있다.‘환경, 건강, 배려’의 바른 식생활교육의 가치를 이해하고 농업농촌을 이해하고자 마련한 이번 행사에는 공개선발된 포항시 거주 10가족들이 함께 하고 있다.이 생태교육은 6월부터 11월까지 5차례에 걸쳐 진행한다. 첫 번째 시간에는 △벼의 성장을 이해하고 논생물을 관찰하며 직접 모내기 체험을 진행하고 두 번째 시간(7월 6일)에는 △씨앗이야기와

[대한급식신문=정지미 기자] 농림축산식품부(장관 이개호, 이하 농식품부)는 이례적인 작황 호조로 중‧만생종 양파 생산량이 크게 증가할 것으로 예상됨에 따라 시장격리 등 수급안정대책에 이어 햇양파 특별 소비촉진 대책을 7월 말까지 추진한다고 2일 밝혔다..농식품부는 먼저 단체급식을 비롯한 대량소비처, 소비자단체, 주산지 지자체, 산지조합 등과의 긴밀한 협업을 추진할 예정이다.가격 하락으로 어려움을 겪고 있는 산지 농가의 판로 지원을 위해 6월 초부터 농협 계통매장에서 실시 예정인 기획 특판을 주요 대형유통업체(이마트, 롯데마트, 홈플

[대한급식신문=김나운 기자] 순천향대학교 부속 천안병원이 지난달 28일 병원 별관 회의실에서 교직원을 대상으로 환자 치료식 체험행사를 열었다.당뇨식을 대상으로 진행된 체험에는 김대식 사무처장, 황희자 간호부장, 병동 수간호사, 임상영양사, 홍보팀원 등 20여 명의 교직원들이 참여했다.교직원들은 한은경 영양팀장으로부터 식사 원칙과 식품별 영양성분, 제공현황, 조리팁 등에 대한 설명을 들은 후 시식과 품평을 진행했으며, 환자 상차림 전시회도 관람했다.황 간호부장은 “당뇨식단이라 싱겁고 맛이 없을 것으로 예상했는데 의외로 맛있고 반찬도

[대한급식신문=김기연 기자] 충남도(도지사 양승조)는 30일 천안 쌍용중학교에서 도지사와 함께하는 ‘행복한 밥상·따듯한 한 끼’ 행사를 개최했다.이날 행사는 양승조 지사를 비롯해 오인철, 김은나 도의원 등 1200여명이 참석한 가운데 도지사 특강, 전시실 관람, 학교급식 체험 등의 순으로 진행됐다.이 자리에서 양 지사는 유년기부터 학창시절, 도지사 양승조에 이르기까지의 삶을 특강했고, 목표가 있는 청소년, 행복한 밥상에서 한 끼를 먹는 청소년, 친환경학교급식 정책을 설명했다.특히 이번 행사는 친환경 로컬푸드 농산물의 우수성을 널리

[대한급식신문=김나운 기자] 올해의장위원회(위원장 고은정)가 오는 6월 7일까지 2019 醬(장)학생 아카데미 서포터즈 대학생을 모집한다.20명을 모집하는 ‘2019 醬학생 아카데미’는 식품, 조리 등 먹거리 전공 관련 대학생들을 대상으로 전통 장문화 교육 및 醬서포터즈 활동을 진행하는 프로그램이다.선발된 학생들은 10월 31일까지 활동하며 장에 대한 교육, 장 테이스팅, 전통 장요리 배우기 등을 진행하고 배운 장문화에 대한 내용을 소셜미디어에 포스팅하는 활동을 할 예정이다. 올해로 두번째 진행하는 아카데미는 1년 장농사 짓기, 장

[대한급식신문=정지미 기자] 농림축산식품부(장관 이개호)와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 지난 29일 세종시에서 양파 수급 안정을 위해 주요 양파 수출업체와 수출 확대 간담회를 가졌다.정부 발표에 의하면 올해 양파는 평년 생산량인 113만톤보다 13% 증가한 128만 1000톤 내외로 예상된다. 이같은 공급과잉에 대한 대책으로 정부는 시장격리, 자율 수급조절과 함께 수출을 통해 과잉 물량을 해소할 계획이다.이날 간담회에서 aT는 (주)에버굿, (주)NH농협무역, (주)경남무역 등 양파 주요 수출업체와 함께 대만,

[대한급식신문=김기연 기자] 국내에 유통중인 탄산·혼합 음료 가운데 43%가 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)가 정한 '고열량·저영양 식품'에 해당하는 것으로 조사됐다.이들 고열량·저영양 제품은 식약처로부터 '품질인증'을 받은 제품보다 당이 2배나 많았다.식약처는 지난달 29일 국내에 유통되고 있는 탄산음료(282개)와 혼합음료(350개)의 영양성분을 분석하고 그 결과를 발표했다.전체 632개 제품 가운데 식약처로부터 '어린이 기호식품 품질인증'을 받은 제품은 11개에 불과했다.

[대한급식신문=김나운 기자] 해양수산부(장관 문성혁, 이하 해수부)는 오는 6월 10일까지 ‘수산물 간편조리법으로 확실한 행복’을 주제로 국민 참여형 수산물 간편조리법 공모전을 개최한다고 지난 21일 밝혔다.이번 공모전은 ‘가정간편식 조리법’과 ‘간편식 상품화 조리법’ 2개 부문으로 나뉘어 진행되며 요리전공 학생 등 대한민국 국민이라면 누구나 응모할 수 있다.조리법 심사에서는 ▲조리의 간편성(가정간편식) ▲상품화 가능성(간편식 상품화) ▲대중성 및 독창성 ▲우리 수산물의 주재료 사용과 소비촉진 가능성 등을 평가할 예정이다.응모자는

[대한급식신문=정지미 기자] 농촌진흥청(청장 김경규)은 어린이들이 식량작물과 먹거리의 중요성을 쉽게 이해할 수 있는 농사체험학습을 지난 16일과 17일 국립식량과학원의 밭작물 재배지에서 진행한다.어린이 농사체험학습에는 완주 지역의 어린이집과 초등학생 40여명이 참여했다. 이날 체험학습에 참여한 어린이들은 땅콩을 심기도 하고, 밀과 보리에 관한 재미있는 이야기도 들으며 농업의 중요성을 온몸으로 배울 수 있다.농촌진흥청 국립식량과학원 정충섭 기술지원과장은 "앞으로도 농업의 가치 확산과 지역 상생을 위해 지속적으로 노력하겠다"고 말했다.